Oregano skiller sig ud i en række krydderier og forskellige krydderier, en krydderier berømt for sin storslåede aroma. Kendt af mennesker fra de tidligste tider har oregano bestemt taget sin plads i paletten af kulinariske krydderier over hele verden. Hvad er det særlige ved denne urt, og hvilke retter passer den? Hvordan anvender oregano (alternativt navn - oregano) i processen med at skabe kulinariske mesterværker?
Materielt indhold:
Oregano krydderier (oregano): hvad er det
En velkendt oregano eller oversøisk oregano - hvilken slags krydderier er dette?
Det hører til flerårige arter af planter af familien Yasnotkovye. Det adskiller sig i små ovale blade og pæne blomsterstande i en hvid eller lyserød nuance.
De fleste oregano findes i Europa, Rusland og Middelhavet på bjergskråninger og skovvinduer.
Dette er interessant. I den bogstavelige oversættelse fra græsk betyder ordet "oregano" "bjergens skønhed." Siden antikken har denne plante været kendt af mennesker - omtale af den findes i værkerne fra den berømte Hippokrates-læge.
Nyttige krydderegenskaber
Oregano bruges ofte til at skabe kulinariske mesterværker - et fremragende krydderi fås fra urter.
Brug af oregano krydderier er dog ikke begrænset til madlavning. Oregano bruges også inden for medicin. Dens blade, stængler, blomster er fremragende råvarer til fremstilling af te og afkok. Ekstern brug af oregano i form af lotioner, applikationer, kompresser til sårheling er tilladt. Ved at hælde oregano i badeværelset kan du give kroppen en tonic effekt og en forbedring af det generelle velvære.
Hvordan blev folk opmærksomme på urtens medicinske egenskaber? I henhold til den antikke græske tro spiste hjort og øen Kreta mareram på øen Kreta. Efterhånden kom pile og spidser af spyd ud af sårene på dyrenes krop, skader blev helet og arret. Folk tog denne vidunderlige funktion i brug og begyndte at bruge oregano til medicinske formål.
Efterhånden blev planternes yderligere helbredende egenskaber opdaget:
- Antispasmodic. Oreganobaserede produkter lindrer smerter og kramper.
- Beroligende. Ved at spise aromatiseret oregano kan du glemme nervesystemets lidelser og fjerne symptomerne på søvnløshed.
- Antimikrobiel. Medicin tilberedt på basis af oregano hjælper med at bekæmpe mikroorganismer, der kommer ind i personen sammen med skadelige eller udløbne fødevarer.
Oregano-forbrug er relevant i nærvær af følgende problemer:
- Funktionsfejl i menstruationscyklussen, smertefulde perioder, patologien i kønsorganet. Oregano hjælper også med at bekæmpe hormonsvigt under overgangsalderen.
- Mangel på modermælk. Oregano er en fremragende måde at øge amning på.
- Gastrointestinale problemer. Ved hjælp af oregano kan du normalisere afføring og forbedre fordøjelsesprocessen.
- Sygdomme i luftvejene. Et afkog og skylning fra oregano eliminerer symptomerne på forkølelse. Et sådant middel er også relevant for rhinitis, betændelse i mandler, bihulebetændelse, tuberkulose og andre lignende sygdomme.
- Dermatologiske sygdomme. Forskellige oreganobaserede kompresser hjælper med at eliminere virkningerne af acne, neurodermatitis og eksem.
Forresten. Traditionel medicin tilbyder mange opskrifter på alkoholisme, hvis hovedkomponent er oregano.
Brug af krydderier i madlavning
Hvilke retter er krydret oregano egnet til?
En krydderi-funktion er dens bitre smag. For at skabe kulinariske kreationer er både friskplukkede og tørrede blade af planten lige så godt egnet. Det er også tilladt at bruge oregano knopper.
Oregano er relevant i processen med at skabe følgende retter:
- vegetabilsk saltning;
- pizza eller pasta;
- saucer;
- syltede fisk;
- kød supper;
- pølser;
- kødretter;
- røræg eller røræg.
Hvad kan erstatte oregano
Selvfølgelig kan ikke et enkelt krydderi gentage den oprindelige smag og aroma af oregano. Men nogle urter eller deres kombinationer kan til en vis grad erstatte oregano.
Disse inkluderer:
- merian;
- basilikum + mynte;
- dild + persille;
- klar blanding "provencalske urter".
Advarsel. Det skal bemærkes, at alle disse urter, selvom de har nogle bemærkninger, der ligner oregano, ikke har de fordelagtige kvaliteter af oregano.
Hvordan og hvor meget tilsætter oregano
Moderering er hovedreglen, der skal følges, når oregano tilsættes til skålen. Den vedvarende krydret aroma af krydderi, der uforvarende er fyldt op i overskydende, kan ødelægge det kulinariske mesterværk.
Føj oregano til skålen som følger:
- Brug en tør ske til at tegne den mængde krydderi, der er angivet i opskriften. Hæld krydderier direkte fra beholderen i en varm skål bør ikke være. De stigende dampe kan ødelægge resterne af oregano i krukken, hvorefter krydderiet klæber sammen i en enkelt klump.
- Frisk oregano er hakket fint og krøllet med dine hænder, hvilket frigiver en vidunderlig aroma.
For information. Hvis den nøjagtige mængde oregano ikke er angivet i opskriften, skal du gå videre fra hovedbestanddelen af skålen. Så for 500 g kød eller hakket kød tager 1 \ 4 tsk. krydderier. Til pasta eller sauce - 1 tsk. urter, i en salat - 0,5 tsk.
Med hensyn til tidspunktet for tilsætning af oregano skal følgende principper følges:
- Friske blade falder i søvn i en skål helt i slutningen af madlavningen. Det er på denne måde, du kan give en unik aroma til kulinariske mesterværker.
- Stew er også krydret i den sidste tilberedningstrin.
- Når du koger bouillon, bindes oregano med andre urter i et bundt og lægges i en gaspose.Sidstnævnte sænkes ned i gryden, og når bouillon når beredskab - kasseres. Således er den tilberedte suppe fuldstændig mættet med den storslåede aroma af græs.
Regler for krydderopbevaring
Oregano indeholder flere flygtige æteriske olier. Derfor skal krydderiet helt sikkert opbevares i en lukket beholder. Ofte bruges glasbeholdere, der er skruet fast med et låg.
Kontraindikationer for brugen af oregano
Som mange planter er oregano ikke kun kendetegnet ved fordele, men også ved mulig skade.
Med forsigtighed bør brugen af denne plante i enhver form være med:
- sygdomme i hjertet, nyrerne;
- akutte patologier i mave-tarmkanalen;
- intolerance over for mindst en af plantens komponenter.
Oregano bør ikke misbruges af mænd og gravide kvinder. I det første tilfælde kan krydderiet føre til en svækkelse af styrken, i det andet - til en spontanabort på baggrund af den mulige effekt på livmoders kontraktilfunktioner.
For information. Brug af oregano kan påvirke effektiviteten af visse lægemidler.
Næsten enhver fad bliver mere raffineret og perfekt efter at have tilsat visse krydderier til den. En næsten universal krydderi til sideretter, første retter og kødretter betragtes som oregano. Dette krydderi kan bruges både frisk og tørret. I fravær af den rigtige mængde oregano til rådighed, er det tilladt at erstatte den med alternative produkter, for eksempel en færdiglavet blanding af købte urter eller uafhængigt fremstillede krydderikombinationer.
