Græskar er et rigtigt lager af vitaminer, som mangler så meget om vinteren. Derfor vil fremstilling af marmelade fra græskar være en god ide, hvis du vil bevare dens nyttige egenskaber og få en usædvanlig smag.
Materielt indhold:
Græskar marmelade med appelsiner
Så for at forberede en sund dessert til vinteren, har du brug for:
- græskarmasse - 1,5 kg;
- sukker sand - 500 g;
- vand - 100 ml;
- orange - 2 stk.
Lad os starte med græskar marmelade med appelsiner, fordi det er dem, der bedst supplerer den naturlige smag af grøntsagen, gør det mere mættet.
Vælg et græskar. Det skal nødvendigvis være søde sorter.
- Skær frugten i halv eller fire dele, skær skræl, skræl frøene med papirmasse, finhakk, for eksempel terninger, skyll under hanen.
- Vi lægger terningerne i en gryde, hæld vand med en hastighed på 100 ml pr. 1,5 kg.
- Kog i ca. 10-15 minutter i kogende vand, indtil de er blødgjort.
- Lad den færdige papirmasse på bordet afkøle, og passér derefter gennem en blender eller kødslibemaskine, indtil der opnås en homogen velling.
- Den resulterende sammensætning overføres til gryden, tilsættes sukker, sættes på ovnen, kog op.
- Når syltetøjet begynder at koge, skal du reducere opvarmningen til et minimum og fortsætte med at koge i yderligere 30 minutter under omrøring lejlighedsvis, så massen ikke synker ned i bunden.
Mens syltetøjet koges, er det tid til appelsiner.
- Vask frugterne grundigt, skyl med kogende vand, tør, riv fjern plesten. Føj det til syltetøjet, og gør resten af appelsinerne.
- Skær, få frø, dræne saften. Juice sættes til syltetøjet.
- Hakk kødet fint, og tilsæt ca. 10 minutter til slutningen af tilberedningsprocessen til hoveddelen.
- Når blandingen tykner og formindskes i volumen efter 30 minutter, fjernes fra varmen og kontroller beredskab.
For at gøre dette skal du dryppe sammensætningen på en underkop. Hvis dråbet ikke spreder sig, har syltetøjet nået den ønskede densitet.
Læg det færdige marmelade i forsteriliserede krukker med varm damp eller højfrekvente mikrobølger af en elektrisk ovn, rull op.
Med æbler
En anden interessant og nyttig måde at tilberede græskar marmelade er at tilføje æbler til det. Processen med at fremstille syltetøj fra æbler og græskar adskiller sig ikke fra andre opskrifter.
- græskarmasse - 800 g;
- æbler - 1,2 kg;
- sukker - 1 kg;
- appelsinskaller - ¼ teskefuld (valgfrit);
- vand - 200 ml.
Tilberedningsmetode:
- Skyl, skræl, hak æbler og græskar. Skræl komponenterne, fjern frøene.
- Fold de hakkede stykker i en gryde, tilsæt vand og sæt på langsom opvarmning. Blødgøres, indtil de blødgør.
- Cool.
- Slib med en blender og sæt ild på, efter at have sovnet halvdelen af sukkeret. Omrøring, vent indtil sukkeret er opløst, bring massen i kog.
- Kog ved langsom opvarmning indtil afslutningen af processen. Det tager cirka 30 minutter. 10 minutter før slutningen udfylder vi de resterende sukker og appelsinskaller, de vil gøre syltetøjet mere duftende.
- Fjern det fra ilden, kontroller beredskab.
- Vi tager på steriliserede banker.
Mængden af sukker afhænger af græskarens sødme. Det anbefales at bruge sorter: Mandel, Griboedovskaya vinter, spansk 73, der adskiller sig i tæt og sødt kød.
Madlavning med courgette
Græskar kan suppleres med en ny smag, f.eks. Kombineres med courgette.
Til dette har du brug for:
- græskar - 400 g;
- zucchini - 150 g;
- sukker - 500 g;
- vand - 50 ml;
- citronsyre - 2 klemmer;
- formalet muskatnød - ½ teskefuld.
Tilberedningsmetode:
- Skræl squash og græskar, fjern frøene med papirmassen og sæt dem til at koge let, så frugterne bliver blødere, og slip derefter i massen med en blender eller kødslibemaskine. Sammensætningen kan hurtigt males i en kraftfuld madprocessor.
- Sæt den resulterende masse i en gryde, bland med sukker og kog i cirka 35 minutter, uden at glemme at omrøre konstant. Tilsæt muskatnød og citronsyre ca. 5-7 minutter inden afslutningen.
- Vi kontrollerer syltetøjet for beredskab og pakker det færdige produkt på bankerne.
Zucchini forårsager hurtigt en følelse af fylde, anbefales til overvægtige mennesker.
Fremstilling i multivarka
Hvis der er en langsom komfur, kan den bruges til at fremstille marmelade fra græskar.
Dette kræver følgende ingredienser:
- vand - 70 ml;
- formalet kanel - 0,3 tsk;
- græskar - 500 g;
- sukker - 270 g.
Tilberedningsmetode:
- Forbered frisk græskar til madlavning. For at gøre dette, som i de andre opskrifter, skal du fjerne frøene, skære skræl, skåret i stykker med en kniv.
- Kog lidt indtil det er blødt i "Grød" -programmet, eller slib det til en grød i en foodprocessor.
- Sukker og vand sættes til det forberedte græskar i de mængder, der er angivet i opskriften. Vi lå i den langsomme komfur.
- Skift til tilstanden "Slukning". Hele processen vil tage ca. 30-40 minutter.
- 5 minutter inden udgangen tilsættes kanel.
- Vi tjekker, at syltetøjet er parat, og lægger det i bankerne.
Smart pan giver dig mulighed for at gemme ernæringsværdien af produktet.
Opskrift med tørrede abrikoser
En anden populær opskrift er marmelade med tørrede abrikoser. Opskriften på madlavning er næsten den samme, men der er nogle nuancer.
For ham har du brug for:
- græskar - 1,5 kg;
- sukker - 500-700 gram afhængigt af sødheden i grøntsagen;
- tørrede abrikoser - 250 g;
- citronsaft - 3 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Tør tørrede abrikoser i varmt vand, inden du starter. Skær det derefter i små stykker og lad det være til side.
- Lad os tage et græskar. Den tilberedes på samme måde som i den forrige opskrift: skær, skræl, kog og slib i velling.
- Den resulterende masse indstilles til at koge i brand.
- Tilsæt sukker, tørrede abrikoser og citronsaft.
- Efter 25-30 minutter kan du fjerne og kontrollere beredskabet som beskrevet ovenfor eller gøre banen i en formodentlig marmelade med en ske. Hvis det ikke vender tilbage til sin oprindelige position inden for 10 sekunder, kan papirstop betragtes som klar.
- Vi spreder det over de forberedte krukker og sender det til vinteren.
Græskarens behagelige sødme i kombination med tilsætningsstoffer mætter kroppen med styrke og sundhed.
