Lente flade kager er et godt alternativ til traditionelt brød. De er lette at fremstille, indeholder et minimum af kalorier, og det faktum, at der ikke er nogen tvivl om kvaliteten af hjemmelavet mad, især varmer sjælen.
Mange køkkener i verden kan prale af deres egen opskrift på madlavning af magre kager, som uden tvivl taler om forskellige former for udførelsesformer for denne ret. Velsmagende og sund mad tilberedes ud fra de enkleste ingredienser. På trods af denne situation kan resultatet overstige de vildeste forventninger.
Materielt indhold:
At lave deigen til scones
Der er flere muligheder for at fremstille mager dej: med eller uden gær. Dej uden gær kan også tilberedes på mange måder.
Tilsæt varmt kogende vand eller vegetabilsk olie til det for at gøre det lettere at rulle ud. Dejen tilberedt på den første måde kaldes choux. Det har en delikat elastisk struktur. De tyndeste kager rulles derfra.
Naturligvis er det færdige produkts egenskaber meget afhængige af melets kvalitet. Men med en bestemt tilgang kan du udjævne nogle af manglerne ved råmaterialet. Så for eksempel tilsætning af vegetabilsk olie giver dejen mere blødhed og tillader ikke at den går i stykker.
Tortillaer med tilsætning af smør smager bedre og forældes ikke længere. Men når du bruger fedt, er det værd at huske, at de øger kalorieindholdet i det færdige produkt.
Der anbringes gær i dejen, hvorfra storslåede kager tilberedes, ligesom usbekisk lavash eller italiensk ciabatta. Flade kager spises med hovedretter eller bruges som grundlag for påfyldning med påfyldning.Frodigt brød er godt i sig selv, det er også dejligt at spise og dyppe, f.eks. I hvidløgssauce.
Velsmagende opskrift:kager i en gryde med ost
På vandet uden gær
Overvej den enkleste opskrift på magre kager i en gryde fra en vaniljesaus. Forbered 3 kopper mel, lidt salt og en kop frisk kogt vand.
Sigt et glas mel i en skål og bland det med salt. Hæld varmt vand i opvasken, bland det grundigt med en ske. Afkøl den resulterende masse.
For at ælte dejen, drys overfladen med mel og flyt arbejdsemnet på den. Ænd dejen ved at dyppe fingrene let i smøret. Tilsæt det resterende mel gradvist, indtil det ikke længere klæber til dine hænder. Afhængig af kvaliteten kan mængden af mel variere. Gennemsnitligt forbrug - 2-3 briller.
Vi forlader dejen i en halv time og dækker den med et håndklæde eller en klæbende film. I løbet af denne tid kvælder gluten, opnår den nødvendige viskositet og elasticitet. Choux-wienerbrød er smidig. At rulle det ud er en fornøjelse.
Du kan lave tortillaer på en anden måde.
For at gøre dette, tag ingredienserne:
- mel, to glas;
- vand, glas;
- vegetabilsk olie, 3 spsk;
- salt efter smag.
Hæld gradvist vand og olie i et saltet mel. Rør om med en ske. Lad være i en halv time under et låg eller folie. Ænd dejen. Under processen tilsætter vi lidt mere mel. Basen er temmelig tæt.
Pakk den ind i film, og lad den hvile i 20-30 minutter. Derefter vil dejen rulle godt ud.
Opdel massen, der er tilberedt ved hjælp af en hvilken som helst metode, i små kugler med en diameter på op til 5 cm. Fra dette stykke får du en tynd kage på størrelse med hele panden. Rul al dejen ud på en gang, for under stegningen er der ikke tid til at gøre det. På en god brand når kager meget hurtigt.
Før kogningen skal gryden opvarmes. Lad os gøre ilden lidt mere end gennemsnittet. Vi tilføjer ikke olie. Vi steger hver kage på begge sider i 30-40 sekunder. Stab det færdige brød på en tallerken.
Tynd pitabrød kan opbevares i køleskabet i lang tid. Hvis det tørrer, drys det med vand, indpak det i en plastikpose og placer det igen i kulden. Det får sin tidligere blødhed.
Gærdej
Gærdej tilberedes lidt længere, men kagerne derfra viser sig storslåede, som tærter.
Forbered produkterne:
- mel, to glas;
- varmt vand (35-40 ° C), et glas;
- sukker efter smag;
- lidt salt;
- tør gær, en tsk.
Hæld vand i beholderen. Opløs salt, sukker, gær i det. Tilsæt mel. Ænd dejen. Det skal være tæt nok.
Lad dejen stå på et varmt sted et par timer, og dæk den med et håndklæde. I løbet af denne periode skal det engang være klemt. Fra den færdige base med dine hænder, form tykke kager. Stek i en smurt stekepande under låg på begge sider.
Tilberedningstid afhænger af størrelsen på kagen. Fokus på udseende og lugt. Den færdige kage har et rosenrødt udseende og lugter af kager. Du kan bryde en af dem. Krummen skal være tør og have et stort antal porer i forskellige størrelser.
Lenten kager med kartofler i en gryde
Flade kager med fyld er ikke længere bare brød, men en helt uafhængig skål, der kan tilberedes til morgenmad eller serveres til frokost.
Til delikatesser med kartoffelfyld er gærdej bedst. Mens den stiger, skal du lave madlavningen på fyldet.
Kog et halvt kg kartofler, og lav kartoffelmos. Steg en lille løg i vegetabilsk olie, skåret i terninger. Kombiner de to topfraktioner med lidt salt og peber. For at få en delikat struktur i kartoffelmos, kan du hælde to eller tre spiseskefulde vegetabilsk olie.
Form kager fra dejen og kugler fra fyldet. Placer kartoflerne i midten af emnet. Klem kanterne. Lav en flad kage ud af den, og rul den bagfra til en tykkelse på 1 cm.
Stek basen i olie i en varm gryde, indtil den er gyldenbrun. Duften af denne skål er simpelthen uforlignelig.
Lenten kager med løg i en gryde
Brug den magne, gærfri dej til at tilberede dette brød. Når den er klar, skal du dele den i to dele og rulle hver til et tyndt lag.
Skær to små løg i halve ringe. Fordel halvdelen af massen over et af lagene. Dæk med et andet stykke dej og hæld resten af løgen ovenpå.
Rul lagene til en rulle. Klem kanterne. Skær i stykker, som hver rulles i en tynd kage. Stek i olie, indtil den er gyldenbrun. Serveres som et smagfuldt alternativ til brød til hovedretter.
Lenten kager i en gryde med urter
Disse kager er lækre med enhver slags dej. Grønne bruges som fyld. Du kan smage unge løg, persille, koriander eller lave en blanding af flere typer urter.
Rør det i 2 minutter i en stegepande i vegetabilsk olie. I fyldet kan du smuldre et kogt æg. Det går godt med urter.
Rul kagerne ud af den kogte dej. Spred fyldet på den ene halvdel med afgang fra kanten på 2-3 cm. Fold produktet med en konvolut, og klam kanterne. Bages i en varm stegepande i olie, indtil den er kogt.
Havregryn Tortillaer
Havregrynskager er lige så lette at tilberede som almindelige kager. Til denne skål har du brug for en hovedkomponent, som du selv kan tilberede ved at slibe små flager i en kaffekværn.
Testens sammensætning:
- havregryn, glas;
- hvedemel, et glas;
- vandet er varmt, et glas;
- sukker, en spiseskefuld;
- salt;
- tør gær, 2,5 tsk.
Bland alle de løse komponenter. Fyld dem med vand. Ænd dejen. Vi efterlader det på et varmt sted og giver os tid til at stige. Om en time laver vi kager, som vi skal stege i en oliepande. Dette er en dejlig godbid til morgenmadste.
Cornmeal tortillas
Tilberedningen af dette brød tager mindst tid, men kræver en ansvarlig tilgang, nøjagtighed og fingerfærdighed. Cornmeal er glutenfri. Dejen fra den er tæt og sprød.
Bland to glas mel med salt. Hæld lidt varmt vand og æl dejen. I alt kræves ca. 1,5 glas væske.
Vi lagde på bordet et ark bagepapir. Fedt det grundigt med olie. Vi lægger et stykke dej og ruller det med en olieret kavel.
Læg tortillaen i gryden. Steg på begge sider. Denne diætret vil især appellere til dem, der følger figuren. Maistortillas tilhører kategorien sund ernæring.
Usyrede kager i en gryde i stedet for brød
Tilbered dejen i henhold til en af opskrifterne. Steg tortillas i en tør gryde. Magere genstande kan opbevares i køleskabet og serveres sammen med supper og andre varme retter.
Fjern kagerne fra køleskabet før måltidet for at varme dem op til stuetemperatur.
Honningkage
Tortillaer koges både i en gryde og i ovnen. Til testen har du brug for et glas rugmel og yoghurt uden tilsætningsstoffer, to teskefulde honning, en tsk salt og soda, en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Bland alle flydende ingredienser i den ene skål i den anden tørre. Hæld derefter gradvist blandingen med mel i en skål yoghurt, æl dejen.
Når massen bliver homogen, forsvinder klumperne, ruller vi en stor kugle ud af den. Pakk den ind med folie, og lad den modne i en halv time.
Efter at have dannet små kager med en tykkelse på højst 1 cm, stegt de i en gryde på begge sider uden at tilsætte olie.
Honningrugkager går godt med blød ost, friske tomater eller frugtskiver.
Søde kager
Søde kager koges under låg. De erstatter tærterne perfekt, de viser de samme frodige og rødmede. Det er meget velsmagende at sende kager til te, cikorie, mælk.
komponenter:
- mel, to glas;
- varmt vand, et glas;
- sukker, to spiseskefulde;
- salt på spidsen af en kniv;
- vegetabilsk olie, fem spsk;
- sodavand, en kvart teskefuld;
- eddike, to teskefulde.
Vigtig note: Soda slukkes ikke! Tilsæt den til bulk ingredienserne, og eddike til væsken.
Vi blander væske og tørrer i separate skåle og kombinerer derefter hurtigt. Lad dejen være alene. Vi giver ham cirka 20 minutter til at insistere.
Dejen er temmelig blød og bøjelig. Vi danner pandekager ud af det og steger dem i en oliepande. En vidunderlig, sund, kalorifattig dessert er klar.
Folk leder efter opskrifter på magre retter af forskellige grunde: nogen er interesseret i en figur, nogen observerer faste, nogle undgår visse fødevarer af medicinske grunde. Men alt dette er ikke en grund til at nægte lækker mad. Som du kan se, kan en sådan simpelt fad som magre flade kager i en stegepande uden olie tilberedes på basis af forskellige kombinationer, og som et resultat få en meget behagelig, sund og tilfredsstillende snack.
