Kefir donuts er en delikatesse, der minder om barndommen. Luftige, aromatiske melprodukter er lige så populære af både voksne og børn. Og hvis de stadig er fyldte eller med glasur - vil der ganske enkelt være en overspisning!
Materielt indhold:
Kefir donuts på 15 minutter - en trinvis opskrift
Det er ikke nødvendigt med bageplader, så donuts selv stegt urealistisk hurtigt. Derfor vil det være nok at bruge ikke mere end 5-7 minutter på at tilberede dejen, den samme mængde til steking - og maden er klar til tedrinkning!
Komponenterne i opskriften:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- sukker - 4 spsk. l.;
- æg - 1;
- en pose vanillin;
- smør - 50 gram;
- hvedemel af god kvalitet - 400-450 gram;
- bagepulver - 1 time. l.;
- vegetabilsk olie (oprenset) - 1 kop.
Klargør komponenterne. Det anbefales at lægge olien på forhånd fra køleskabet, så den er tilstrækkelig opvarmet og blød. Pisk æg i flere minutter med sukker, indtil de er helt homogene. Dette gøres bedst med en håndblender eller mixer. Hell kefir i den resulterende blanding, pisk igen.
Tilsæt vaniljemelblandingen og bagepulver i små portioner under omrøring.
Overtræk arbejdsoverfladen med et lag mel. Læg gryden op på samme tid, hæld olie i den. I mellemtiden rulles dejen ud med et tykt lag på ca. 1 centimeter. Brug to glas med forskellige diametre til at skubbe donuts ud af formationen - først med et større glas, og inden i den resulterende cirkel, lav et hul med et mindre glas.
I en kogende olie skal du placere flere resulterende ringe og stege på alle sider til en velsmagende lys karamelleskygge.
Anbring de færdige donuts på papirhåndklæder, så overskydende fedt er stablet på papir. Afkøles i et kvarter, og sæt bordet.
Til en note. Lav ikke dejen for stejl.Tilsæt ikke meget mel, ellers vil donuts være tæt og hårdt. Så snart dejen ophørte med at klæbe kraftigt på hænderne, betyder det, at melet indtastes i det krævede rumfang.
En hurtig opskrift på madlavning med honning
Denne opskrift beskriver, hvordan man fremstiller søde honning-kefir-donuts på 15 minutter. Vi anbefaler at være opmærksom - forskellen er lille, men delikatessen er meget mere aromatisk og sødere.
Du har brug for:
- smør 50 gram;
- skat 2 bord. skeer;
- bordæg 4 stykker;
- citron;
- sukker ½ kop;
- bagepulver 2 teskefulde;
- salt en halv teskefuld;
- mel 3 kopper;
- melis.
Smelt først smørret. Et alternativ kan være margarine, tag i samme mængde. Vi behandler også honning, hvis det ikke er flydende, men sukkereret.
Pisk æggesukkerblandingen. Vi skyller citrus og rivejern renser zesten fra det. Hell spidsspånerne i den søde masse, og hæld olie-honningblandingen. Brug ikke varm flydende olie - kun varm. Alle omrøres gradvist, når produkterne introduceres.
Sigt melet, og tilsæt lidt til den flydende billet. Glem ikke bagepulveret. Der skal dannes en blød, elastisk, lidt luftig dej, som klæber let på hænderne.
Vi skærer dejen til donuts i stykker, ruller ud og presser cirkler ud. Når de steges, skulle de blive kugler. Friteret, få en spaltesked.
Luft delikatesse på 15 minutter
Det smukke donuts er, at de overhovedet ikke kræver gær.
Vi har brug for:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- æg 1;
- sukker - 4-5 spsk. l.;
- lidt salt;
- soda-1/2 tsk;
- vegetabilsk olie 3-4 spsk. skeer (kræves til dej og et glas til stegning);
- smør - 30 gr .;
- premium mel - 390 gr.
Til at begynde med, læg olie på et langsomt dampbad - det skal være flydende. I denne tilstand vil det være lettere at tilsætte dejen. Det er vigtigt, at det ikke er varmt.
I mellemtiden skal du slå æg til et skum. Hell alt sukker og bland. Sukker opløses ikke helt, især hvis du bruger en visp i stedet for en mixer.
Hæld derefter kefir, salt, hæld soda og smør. Pisk godt.
Mel tilsættes i små portioner - et par spiseskefulde ad gangen. Ændes gradvist dejen. Vi overlader et par skeer til hovedkomponenten til fremtiden. Vi spreder den resulterende masse på et bord eller bordplade dækket med et tyndt lag mel. Ændes grundigt, hvis det klæber sig stærkt til dine hænder og strækker sig - tilføj en lidt mere løs komponent. Når dejen til donuts bliver mere eller mindre tyk, klistret, men ikke når ud til hænderne - kan melet afsættes. Dens sort kan i høj grad påvirke forberedelsen - du har muligvis brug for lidt mere eller mindre end hvad der står på listen over produkter.
Rul dejen til en kugle, lav en depression ovenpå og hæld olien i. Det er vigtigt at tilføje det i slutningen. Elt, indtil det er absorberet.
Vi ruller emnet i et lag og presser det ud med en speciel dyse eller et glas i forskellige størrelser.
Endvidere er alt det samme som i de foregående opskrifter: Steg ringene over en stille ild, mens olien i gryden skal være varm. Vi lægger et lag i flere minutter på servietter, afkøle.
På dette tidspunkt anbefaler vi at drysse pulveriseret sukker gennem silen - hvis det ønskes. Cirka 14 donuts opnås fra de ovennævnte produkter.
Til en note. Kefir er ikke nødvendigt for at bruge den første friskhed. Det vil være bedre, hvis du bruger rester af yoghurt, udløbet om et par dage - dejen vil være meget mere luftig, porøs takket være dette produkt.
Donut Glasur
Diskuterede produkter coates ofte med sød glasur. Populære betragtes - lys hvid med vanilje og chokolade.
forberede:
- 150 gram pulveriseret sukker;
- 1 kølet æggehvide;
- 1 tsk citronsaft;
- enhver konfekturel gelfarvestoffer.
Før pulveriseret sukker i en skål gennem en sigte for at slippe af sælerne. I en anden skål, slå egernet med en gaffel. Tilsæt pulveret i små portioner, glem heller ikke saften - det tilføjer en glasur af hvidhed. Fortsæt med at blande, hæld gradvist alt pulveret i.Konsistensen skal svare til flydende creme fraiche.
Del den resulterende glasur i henhold til skålene med antallet af planlagte farver. Tilføj et lille dråbe til hver - dette er nok til at få en moderat mættet farve. Bland til ensartet farvning af glasuren.
Til en note. Til opbevaring strammes pladerne med plastfolie og køles i køleskab. Glaserede donuts kan dryses med farvede påskesprinkler.
Topfyldninger
Donuts fremstilles uden fyldning som standard. Over tid begyndte konditorer at fremstille dem med en sød fyldning. I dag kan du finde mere tilfredsstillende donuts med velsmagende fyldning.
Søde fyldmuligheder er tilgængelige:
- marmelade;
- marmelade uden sirup;
- cottage cheese med kanel;
- sød fløde (vanille, chokolade);
- kondenseret mælk.
Sød fyldning sættes til færdige donuts ved hjælp af en wienerbrødssprøjte.
Usødede donuts kan fyldes:
- cottage cheese og flødeost, urter og tomater;
- hakket kød (hvilken som helst).
Du kan også tilberede den sædvanlige doughnutsdej og tilføje rosiner, hakkede nødder og mandler, kandiserede frugtskiver, kanel. Alle ingredienser giver den klassiske dessert en rig og levende smag.
