Under tilberedning af forskellige kødretter fratager husmødre dem en sådan skål som stege oksekød. De mener fejlagtigt, at kød, der koges i denne form, er tørt og hårdt, men det er langt fra tilfældet. Oksekød er godt til syning, men det skal koges i henhold til de rigtige opskrifter, og det bliver saftigt, vanvittigt velsmagende og aromatisk.
Materielt indhold:
Klassisk oksestoast i en gryde
Ristning i en oksepande kan serveres sammen med en sideskål, såsom ris eller pasta, eller som en uafhængig skål. Hun vil lindre selv den vildeste sultfølelse. At forberede ristning er slet ikke svært. Fadens smag og aroma er værd at bruge tiden på madlavning. Vegetabilsk olie, salt og krydderier i hver opskrift tilsættes efter smag.
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- løg - 120 g;
- gulerod - 160 g;
- tomatpuré - 3 spsk. l.;
- vand - 0,2 l.
fremstilling:
- Vi vasker oksekødet, lader det tørre, skæres i små stykker. Ved stegning vil kødet markant falde i størrelse.
- Skiver med krydderier og salt.
- Gnid gulerødder på et groft rivjern, hugg løg.
- Steg oksekødet i varm olie. Føj grøntsager til det brunede kød på alle sider, peber og hæld vand.
- Vi simmer blandingen over svag varme i 1 time, dækket med et låg.
- Tilsæt tomatpuré 10 minutter før kogning.
Valgfrit kan du drysse kødet ovenpå med hakkede greener.
Madlavning med sauce
Oksekød med sauce er en lækker skål, der tilberedes meget enkelt. Det vigtigste er at vælge det rigtige kød uden årer og frø.
Nødvendige produkter:
- kød - 1000 g;
- løg - 1 stk .;
- tomatsauce - 3 spsk. l.;
- stivelse - 2 spsk. l.;
- vand - 200 ml;
- Lavrushka - 4 stk.
opskrift:
- Skær skiverne i strimler, stek.
- Når kødet ophører med at udskille juice, tilsæt hakkede løg.
- Efter 5 minutter hældes varmt vand i, tilsæt krydderier, salt og et laurbærblad. Det er dette krydderi, der tilføjer krydret smag til skålen.
- Efter 30 minutter skal du indtaste tomatsausen, dække.
- Efter 1,5 timer tilsættes stivelse, koges yderligere 15 minutter.
Der kan dannes klumper på grund af stivelse, så dette ikke sker; det anbefales at fortynde stivelse i en lille mængde sauce på forhånd. Fjern laurbærbladet fra den færdige skål.
Med fløde sauce
Brug tung fløde, de afslører fuldstændigt smag på skålen.
ingredienser:
- kød - 500 g;
- løg - 110 g;
- gulerod - 1 stk .;
- fløde 33% - 150 ml;
- sød paprika;
- humle-suneli.
Faser af forberedelse:
- Vi skærer kødet i tynde skiver, stegt det indtil gyldenbrunt.
- Skær gulerødderne i terninger, løg i halve ringe.
- Hæld kødet med et glas vand, luk låget, lad det simre i 40 minutter. Tilsæt om nødvendigt vand.
- Når vandet er fordampet, saltes kødet, tilsæt grøntsagerne.
- For at blødgøre grøntsager tilsættes suneli humle og paprika, bland.
- Hæld cremen, fjern den fra varmen, når cremen tykner.
Server den færdige parabol med en sideskål og dekorér med urter.
Stege oksekød i en langsom komfur
Vi besluttede at lave oksesteg i en langsom komfur - dette er en god ide. Selv en nybegyndt kulinarisk specialist kan tilberede velsmagende, uden at anstille en sådan skål, fordi en smart komfur gør alt for en person.
produkter:
- kød - 850 g;
- bouillon - 500 ml;
- tomatsauce - 2 spsk. l.;
- gulerod - 170 g;
- løg - 80 g.
Vi udfører sekventielt:
- Steg kød i "Frying" -tilstand, læg det til side.
- Steg hakkede grøntsager.
- Kombiner kød med grøntsager, tilsæt tomatsaus og krydderier, bland.
- Hæld i buljongen, tænd for "Stew" -tilstand, skålen koges på 1,5 time.
I denne opskrift kan du ikke bruge tomatsaus, og uden den vil oksekødet vise sig saftigt.
I tørvinsmarinade
Fans af interessante smagskombinationer kan lave mad ved hjælp af tør vin.
For at tilberede en gourmetret skal du bruge følgende produkter:
- kød - 600 g;
- løg - 2 stk .;
- mel - 150 g;
- vin - 200 ml.
Scenekogning:
- Hakket kød i mellemstore melskiver. Vi fjerner overskydende mel og steger i olivenolie, indtil der dannes en skorpe.
- Steg løg.
- Vi spreder de kogte produkter i en gryde med en tyk bund, salt, peber.
- Hæld vinen, bland, giv væsken tid til at fordampe helt. Tilsæt vand, vent indtil det fordamper.
- På det sidste trin skal der ikke være nogen væske tilbage, kun en tyk sauce.
Kødet i en tyk vinsauce er klar, server det med enhver sideskål, med et glas vin.
Oksesteg er en lækker, tilfredsstillende ret. Oksekød er ikke fedtholdigt kød, selv en pige på diæt har råd til det, kun hun skal vælge grøntsager som en side skål. De kan være friske eller stegt på grillen. Nå, og ikke tabe sig, kan folk kombinere kød med potetmos, kogt ris og så videre. Bon appetit!
