Boghvede er et velsmagende, sundt og billigt korn, der ikke er vanskeligt at tilberede. Den er rig på vitaminer, mineraler og kostfiber, hvilket bidrager til hurtig mætning. En sådan grød kan serveres som en side skål til fisk eller kød, såvel som for at tone dens smag ved at forberede en original sauce til boghvede. Nedenfor er de mest enkle og overkommelige opskrifter.
Materielt indhold:
Klassisk boghvedesauce med kød
Traditionelt er boghvede kombineret med kød, og for at gøre sauce solid og velsmagende kan du tage svinekød, oksekød eller kalvekød.
Til skålen har du brug for:
- 500 g kød;
- løg;
- hvidløgfedd;
- nogle tomatpasta;
- salt og passende krydderier;
- et glas kogt vand.
Arbejdssekvens:
- Vask kødet, skåret i strimler eller terninger, drys med salt, krydderier og stek i en stegepande, indtil den er gyldenbrun.
- Skræl løg og hvidløg, hugg, føj til kød og stek, indtil grøntsager er bløde.
- Fortynd tomatpastaen i kogt vand, tilsæt sausen, dæk og lad det simre, indtil det er kogt.
Når kødet bliver blødt, læg den færdige masse i plader med korn, drys dele med urter og server.
Tilbehør til vegetabilske garnerer
Hvis der overhovedet ikke er kød i køleskabet, kan du tilberede en økonomisk middag, der supplerer kernen med blandede grøntsager.
Sauce til boghvede uden kød er fremstillet af sådanne produkter:
- zucchini eller aubergine;
- løg;
- gulerødder;
- paprika;
- hvidløg;
- salt og krydderier;
- saftige tomater;
- yndlingsgrønt.
Tilberedningsproces:
- Vask zucchini eller aubergine, skåret i terninger og send til stegning.
- Skræl og hak løg, hvidløg, paprika og gulerødder, føj dem til skålen og fortsæt med at stege.
- Når grøntsagerne er klar, skal du skære tomaterne i terninger, hugge de grønne og fylde i gryden.Derefter drysses skålen med salt, krydderier og lad det simre under låg, indtil det er kogt.
Rådet. Sådan sauce kan også tilberedes med kød, men hvis den ikke findes, vil sojakræskød bidrage til at gøre skålen mere tilfredsstillende.
Madlavning med hakket kød
Tilsæt perfekt kogt boghvedsauce af hakket kød med aromatisk basilikum og delikate rosiner.
Til madlavning har du brug for:
- 400 g hakket kød fra ethvert kød;
- løg;
- hvidløg;
- saftige tomater;
- en håndfuld rosiner;
- en masse basilikum;
- salt og krydderier.
Arbejdsproces:
- Læg hakket kød i en gryde, salt, krydre med krydderier og steg lidt.
- Tilsæt hakket løg, hvidløg til kødet, og fortsæt med at lave mad, indtil hakket kød er smuldret.
- Riv skrællede tomater og føj til skålen. Tilsæt om nødvendigt lidt vand.
- Få minutter, før du er klar, tilsættes hakket basilikum og forvaskede rosiner til sauce. Læg derefter skålen under låget lidt mere ud.
Til en note. Sauce vil være lige så velsmagende, hvis du erstatter rosiner med en lille mængde svisker.
Kylling sauce
For at forberede sauce til boghvede med kylling er det bedre at tage en fuglefilé. Det kan hakkes i en kødslibemaskine eller skæres med en kniv.
Til arbejde har du brug for:
- 450 - 500 g kylling;
- hvidløg;
- gulerødder;
- noget kogt vand;
- et par spiseskefuld creme fraiche;
- dild;
- salt og krydderier.
Tilberedningssekvens:
- Slib gulerødder og hvidløg, læg i en gryde og stek, indtil den er blød.
- Tilsæt kylling, salt, og krydre skålen med krydderier, og fortsæt derefter med at lave mad.
- Fortynd creme fraiche med kogt vand, og hæld det i en beholder, og luk det derefter med et låg og gryder fatet godt.
Klar sauce spredes i plader oven på boghvede og drysses derefter med hakket dild.
Lean uden kød
De, der observerer religiøse faste eller af en eller anden grund er nødt til at opgive brugen af kød, vil lide boghvede med mager sauce.
Til madlavning har du brug for:
- 2 til 3 store gulerødder;
- løg;
- hvidløg;
- paprika;
- tomater;
- grønne ærter (friske, frosne eller konserverede);
- salt og krydderier;
- spiseskefuld eddike 3%.
Arbejdsordre:
- Skrell gulerødderne og slib dem, så du kan vende grøntsagen til lange og tynde skiver.
- Skær løgen i halve ringe, kombiner den derefter med gulerødder, salt, peber, dryp med eddike og lad marinere i et kvarter.
- Skær paprika, tilsæt hvidløg og send til gryden. Når grøntsagerne er bløde, presses løg og gulerødder ud af eddike og læg dem i kogepladen.
- Tær tomaterne, og føj dem til grøntsagerne. Efter et par minutter hældes ærter i gryden, luk beholderen med et låg og uklar.
Til en note. I stedet for ærter kan du bruge søde majs såvel som dåse- eller chilibønner.
Svampe sauce
Boghvede, suppleret med svampe, kan med rette betragtes som en klassiker af genren. For at tilberede denne sauce, tag "skovkød" i en frisk, dåse eller tørret form.
Til madlavning har du brug for:
- 500 g svampe;
- løg;
- fløde eller fedt creme fraiche;
- salt og passende krydderier.
Arbejdsordre:
- Skær svampene op, og steg dem på en mild ild med hakket løg.
- Krydre sammensætningen med salt og krydderier, bland grundigt.
- Tilsæt fløde eller creme fraiche fortyndet med kogt vand til svampen, luk beholderen med et låg og lad det smade i et kvarter.
Når man serverer boghvede med champignonsaus, anbefales det at drysse skålen med finhakede urter.
Hvordan man laver med tomater
Denne skål kaldes "jagtende boghvede" og til dens tilberedning bruges foruden tomater kyllingehjerter og ventrikler.
I arbejdsprocessen har du brug for:
- 800 g lukker;
- løg;
- gulerødder;
- hvidløg;
- 4 til 5 store tomater;
- kogt vand;
- laurbærblad;
- salt og krydderier.
Tilberedningsproces:
- Skyl klemmene grundigt, og hug det om nødvendigt med en kniv. Læg derefter i en gryde og stek.
- Tilsæt hakket løg, revne gulerødder og hakket hvidløg på skålen, og fortsæt derefter med at tilberede, indtil grøntsagerne er bløde.
- Hæld kogt vand over skålen, tilsæt laurbærbladet og lad det simre, indtil det meste af væsken er fordampet.
- Fjern bladene af persille fra sauce, tilsæt hakkede tomater og mørkere under låg i et stykke tid.
Fans af krydret retter kan tilføje varm peber til skysausen med gibletter eller smage det med sennep.
Boghvede cremet sauce
Til denne skål har vi brug for en lever. Det er bedre at bruge kylling - det er mere mørt, og det vil tage mindre tid at tilberede det.
Saus fremstilles ud fra følgende ingredienser:
- 400 - 500 g kyllingelever;
- løg;
- flødeost (det er bedre at tage "Amber");
- kogt vand eller bouillon;
- greens;
- salt og krydderier.
Arbejdsproces:
- Skyl leveren grundigt, hugg, salt, krydre med krydderier og stek lidt med løg over medium varme.
- Mens slagteaffaldet tilberedes, hæld vand i en anden skål, tilsæt flødeost og hold ild under omrøring konstant, indtil massen bliver homogen.
- Hæld flødeost sauce i panden med leveren, luk beholderen med et låg og lad den stå i brand i et kvarter.
- Få minutter før tilberedning tilsættes hakkede greener til skålen.
I stedet for flødeost kan du bruge fedtcreme, det hele afhænger af personlige præferencer og de tilgængelige produkter i køleskabet.
Boghvede er et usædvanligt sundt korn, og det skal være til stede i kosten ugentligt. Så skålen ikke "bliver kedelig", diversificer den med sauce, fordi du kan komme med mange af dem.
