Når man nyder persimmon, bemærker mange mennesker, at denne velsmagende og sunde frugt efterlader en ubehagelig, slyngende følelse i munden. Forsøger at finde ud af, hvorfor persimmoner strikker, skal du først være opmærksom på fosterets modenhedsgrad.
Materielt indhold:
Hvorfor persimmon strikker i munden: grunde
Hovedårsagen til viskositet er fosterets ufuldstændige modenhed. I sammensætningen af umodne bær er der en stor mængde tannin. Dette stof kaldes også garvesyre. Så snart tanninerne kommer i kontakt med slimhinderne i mundhulen, sker processen med proteinkoagulation. Dette giver en følelse af ubehagelig viskositet efter at have spist sådanne bær. Plus, tanniner forårsager et fald i sekretionen af spytkirtlerne og indsnævring af blodkar og blodkapillærer, hvilket resulterer i en følelse af følelsesløshed.
I modningsprocessen går disse stoffer i opløsning og har ikke længere en skadelig effekt på kroppen.
Tanniner er vidt brugt i farmakologi, de har stærke antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber. De forhindrer udvikling af onkologiske sygdomme, toner alle kropssystemer og fremmer eliminering af giftige stoffer. Men i dette tilfælde kan de endda forårsage skade. Tungen bliver følelsesløs og bevæger sig ikke godt, arbejdet i kirtlerne aftager, tarmens motilitet falder.
Sådan modnes frugter derhjemme
For at nyde lækre og søde frugter skal du hjælpe dem med at modnes.
Naturlig modning
Den nemmeste måde er at efterlade umoden frugt i 7-10 dage alene. I løbet af denne periode får han modenhed og mister snerpende egenskaber.Tanniner vil delvist kollapse og overføres delvist til andre former.
Varmebehandling og frysning
En hurtig måde er at fryse i 12 timer og derefter afrimning. I løbet af denne tid mister persimmon viskositet, men desværre bliver den blød, ikke så velsmagende og mister de fleste næringsstoffer.
Du kan ganske enkelt gennembore frugten flere steder med en kniv og lægge den i varmt vand i 12 timer, med regelmæssig opvarmning af den. Denne procedure reducerer mængden af tanniner dramatisk, men påvirker ikke smag og tekstur. I nogle tilfælde skal du blot dyppe fosteret i kort tid i varmt vand.
En af de mest originale måder er banan. Umodne persimmonfrugter skal placeres i en pakke med modne bananer, mens frugtforholdet skal være jævnt. Pakningen skal være tæt bundet og stå i 24 timer. I løbet af denne periode når persimmon normal modenhed, da de stoffer, der frigives fra moden frugt, bidrager til hurtig nedbrydning af tannin. I stedet for bananer kan du bruge modne æbler.
Læs også:persimmon
Hvad skal man gøre, hvis persimmon strikker, selv efter frysning
Hvis frugten strikker efter frysning, er det i dette tilfælde allerede vanskeligt at gøre noget, da kødet bliver meget blødt. Fra sådanne råvarer kan du prøve at tilberede syltetøj eller bruge det som fyld til tærter. Det viser sig meget velsmagende cottage cheese gryderet med persimmonmasse. Dette sunde måltid er godt, selv for børn.
Persimmon går godt med mange produkter, så det kan tilsættes søde korn, saucer, pandekager og kød. Suppe koges endda derfra og tilsætter græskar som den anden ingrediens. Denne suppe er meget lys, duftende og sund.
Lækre drinks tilberedes også af persimmoner, der supplerer dem med gurkemeje, ingefær, kanel og andre krydderier. Du kan ikke kalde dem forfriskende, men en kop sådan en drink på en kold vinterdag minder ikke kun dig om solrige dage, men det vil også give dig en masse energi og styrke.
Sådan slipper man af med hårdhed i munden
Hvis den snerpende følelse i munden er meget irriterende, kan du slippe af med den ved at skylle. For at gøre dette skal du forberede en svag opløsning af soda og skyl munden. Rester kan fjernes omhyggeligt med en ske. Børst ikke tænderne med det samme, da syrerne i massen blødgør tandemaljen, og det bliver for følsomt over for tunge børstebevægelser og let kan ridses med børstehår.
Persimmonsorter, der ikke strikker
En vigtig rolle spilles af persimmonsorten. Der er søde sorter, der slet ikke strikker. Men du er nødt til at huske, at der undertiden på det samme træ kan være søde og syrlige frugter. De bær, der fås som et resultat af pollination af insekter, strikker slet ikke, og snerpende frugter udvikler sig ofte af støvløse blomster.
Israelske opdrættere krydsede persimmoner af sorten Korolek med et æble.
Den nye sort fik navnet "Sharon" og erhvervede nye egenskaber:
- bær har en tynd hud;
- mængden af tanniner er minimal;
- ingen knogler;
- ingen viskositet og voldsomhed.
Kaukasiske og østlige sorter kan være syrlige, hvis frugterne ikke er modne nok. Stærke bær bør ikke spises af mennesker med fordøjelsesproblemer eller personer, der har haft operation på deres mave.
Hvordan man vælger en sød og moden persimmon
Umodne frugter ser ofte meget attraktive ud. De er tætte, har en elastisk konsistens og en god præsentation, er lette at transportere, men de viser sig at være uspiselige at smage.
Modne frugter har en dyb mørk orange eller chokoladefarve, mens det brune kød skal være blødt, sødt og saftigt.
De ser ud til at være uattraktive, de kan virke krøllede og forkælet. Stamtavlen er mørk og tør. De tolererer ikke transport, er meget krævende for betingelserne for tilbageholdelse, så i hylderne kan du ofte finde umodne persimmoner. Men det betyder ikke noget. Sådanne frugter når let tilstanden i et varmt rum. Men hvis du støder på modne bær, skal du ikke være bange for, at de bliver overmodne.Overmodne persimmoner er meget velsmagere og sundere sammenlignet med umodne frugter.
Persimmon er et sundt produkt. Derfor skal du i sæsonen bestemt mindst lejlighedsvis i det mindste tillade dig at feste på disse lækre frugter. Deres anvendelse er en god forebyggelse af kræft, sygdomme i nervesystemet og hjerte-kar-systemer. Derudover vises persimmon i butikshylder sidst på efteråret og vinteren, når kroppen oplever en akut mangel på næringsstoffer. Derfor kan de bedste midler til at fremme sundhed ikke findes.
Dette er interessant: lækker persimmon marmelade
