Pilaf i en langsom komfur - 9 opskrifter

Pilaf er en traditionel orientalsk skål, der ofte vises på borde i mange familier. Naturligvis forbereder hver husmor den på sin egen måde, men de generelle principper i opskriften bevares altid. Begyndere kokke bør forsøge at tilberede pilaf i en langsom komfur. Denne enhed letter kokkens opgave i høj grad, mens den gør skålen hjertelig og velsmagende.

Pilaf i en langsom komfur - en klassisk opskrift

Til denne type behandling foretrækkes det at bruge lam, men kylling eller svinekød er også egnet. Ud over kød (550 g) skal du også tage: 350 g gulerødder og hvidløg, et helt hvidløgshoved, 750 ml vand, 270 g ris (langkornet), en knivspinde malet sort peber og zira, salt, olie.

1. Kødet vaskes grundigt og skæres i mellemstore stykker. Det salter straks og drysses med krydderier efter smag.
2. I multikogens tilstand "Frying" stegtes kødstykkerne i godt opvarmet olie i 12 minutter.
3. Gulerødder skæres i tynde strimler, løg i halve ringe. Grøntsager går til kødet, og ingredienserne koges sammen i yderligere 8 minutter.
4. Det er tilbage at tilsætte vand, salt, de resterende krydderier og lade produkterne være i samme tilstand i et par minutter.
5. Ris vaskes godt og hældes i multicookers kapacitet. Dens overflade skal udjævnes, og i midten stikker et vasket, men ikke skrellet hvidløgshoved.
6. Forbereder i "Pilaf" -tilstand den tid, der er indstillet af programmet.

En aromatisk tallerken med forskellige friske eller syltede grøntsager serveres.

Med kylling

En meget mør skål viser sig, hvis du koger pilaf i en langsom komfur med kylling (bryst) og ikke steger grøntsagerne i olie. Denne mulighed er velegnet til de mindste familiemedlemmer såvel som for folk, der ser på deres figur.Til det skal du bruge: 1 bryst, 220 g ris, 1 stk. løg og gulerødder, en knivspids af berberis og andre krydderier, salt, 280 ml vand.

1. Bryststykker afskåret fra knoglen sammen med grøntsager hakkede på nogen måde koges i "Frying" -tilstand i 15-17 minutter uden tilsætning af olie. Udskift den med kyllingebestand eller lidt vand.
2. I det samme program tilsættes vasket ris til ingredienserne, og sammen "stegt" de i yderligere 7 minutter.
3. Det er tilbage at tilføje vand, valgte krydderier, salt, barberry, blande alle komponenterne og starte "Pilaf" -tilstanden.

Hvis multicookeren ikke har programmet "Frying", erstattes det af indstillingen "Baking".

Den originale opskrift på en multikoger med rosiner

En skål med rosiner har en speciel unik pikant smag. På samme tid vil pilaf ikke træne søde. Ud over tørret frugt (120 g) skal du også tage: 450 g kylling, 2 stk. gulerødder og hvid løg, 350 g ris, 700 ml vand, 1 laurbærblad, 4 ærter sort peber, eventuelle krydderier til pilaf og olie.

1. I tilstanden "Frying" stegtes små skiver filet i 12 minutter med tilsætning af eventuel vegetabilsk olie.
2. Hakede løg og gulerødder går til kødet og koges sammen den samme mængde tid. Både grøntsager og kylling skal blive gyldne.
3. Rosiner og ris vaskes grundigt og tilsættes derefter til enhedens skål.
4. Krydderier og salt hældes i langsomt komfur.
5. Ingredienserne hældes med vand, så det dækker kornet helt.
6. En fad tilberedes i "Pilaf" -tilstanden (du kan erstatte den med "Grød" -programmet).

Behandlingen serveres til bordet efter grundig blanding.

Oksekød pilaf opskrift

Hvis du beslutter at lave pilaf med oksekød, er det bedre at marinere kødet i en blanding af vegetabilsk olie og krydderier i et par timer i forvejen. Dette reducerer tilberedningstiden. Du skal også skære oksekødet (550 g) i små stykker og skræl dem af vener og film. Ud over kød skal du bruge: 3 stk. hvide løg og gulerødder, 4-5 fed hvidløg, 370 g ris (langkornet), olie, salt.

1. Enhver vegetabilsk olie hældes i multicooker-skålen, og tilstanden "stegning" tændes i 40 minutter. Det tager cirka 20 minutter at tilberede stykker af forberedt kød og konstant blande dem.
2. Efter denne tid sendes miniatyrterninger af hvid løg og tynde terninger af søde gulerødder til beholderen. Sammen stegt de indtil afslutningen af ​​et givet program. Taget lukker ikke.
3. Efter 40 minutter tilsættes en kop varmt vand, eventuelt krydderier, salt, hakket hvidløg til skålen, og i "Stew" -tilstand smelter de i yderligere 50 minutter.
4. Til sidst tilsættes vasket ris til kødet og grøntsagerne, og 450 ml varmt vand hældes. Indholdet blandes ikke.
5. Pilaf stewed i yderligere 40 minutter.

Efter 20 minutter kan du prøve behandlingen og tilsætte salt om nødvendigt.

Hvordan laver man usbekisk pilaf med lam?

Den traditionelle usbekiske version af fadet koges altid sammen med lam. Det er nødvendigt at bruge 450 g kød, og derudover: 420 g ris, 1 stk. løg og gulerødder, 0,5 pakker smør, et par hvidløgfedder, 1 tsk speciel krydderi til pilaf, salt.

1. Kødet, der er skåret i små stykker, i "Frying" -tilstand koges, indtil en appetitlig skorpe dannes i smør. Derefter sendes hakket løg og gulerødder til det, og sammen stegtes produkterne, indtil grøntsager er gennemsigtige.
2. Velvasket ris, hakket hvidløg, salt og krydderier lægges oven på de færdige ingredienser.
3. Vand hældes i enhedens kapacitet (lidt over niveauet for korn), og det resterende smør tilsættes.
4. En parabol tilberedes i Pilaf-tilstand indtil programmets afslutning.

Om ønsket tilsættes finhakket greener og berberis til risen under tilberedningen.

Linse pilaf med svampe i en langsom komfur

Selv under faste er det helt acceptabelt at forkæle dig selv med en lækker, solid pilaf. Kødet i denne opskrift erstatter champignons (350 g). Ud over svampe skal du bruge: 1 stk. gulerødder, løg og sød rød peber, 350 g kogt langkornet ris, 1 spsk.berberis og krydderier til pilaf, 5 fed hvidløg, salt, olie.

1. For at forberede dressing klippes gulerødder og sød peber i store strimler, løg i halve ringe, hvidløg i tynde skiver. Sammen overføres grøntsager i "Frying" -tilstand i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
2. Når de nævnte ingredienser er bløde, kan du sende dem hakkede svampe og stege alle produkterne sammen, indtil svampen er klar.
3. Af krydderierne er det bedst at vælge koriander, spidskommen, safran og berberis. De blandes med vasket ris, hvorefter grynene sendes til langsomt komfur.
4. Det er tilbage at fylde ingredienserne med vand og i tilstanden "Slukning" skal du koge dem i 20 minutter.

Takket være multikokken er mager pilaf øm og smuldrende.

Tilberedningsmetode med kyllingehjerter

Kyllingehjerter er ikke kun meget mørt kød, men også budget. Det giver dig mulighed for at tilberede ikke kun lækker, men også meget økonomisk pilaf. Foruden hjerter (500 g), skal du bruge: 2 flerglas ris, 2 stk hver. løg og gulerødder, et helt hvidløgshoved, salt, eventuelle aromatiske urter, olie.

1. Hvert hjerte skæres i to, vaskes med blod og slipper af venerne.
2. Løg med gulerødder hugges på en hvilken som helst bekvem måde og stegt i vegetabilsk olie i "Frying" -tilstand, indtil den er klar.
3. Så snart grøntsagerne begynder at blive gyldne, kan du hælde hjerter over dem og sammen koge ingredienserne i yderligere 7-10 minutter.
4. Derefter anbringes forvasket ris, salt, krydderier i skålen, og der hældes også vand (ca. en finger over kornet).
5. I tilstanden "Stew" koges skålen i 60 minutter.
6. Efter 45 minutter åbnes komfurens låg i nogle få sekunder, og skrællede hvidløgfedd sendes til pilaf.

Du kan kun forstyrre forfriskninger efter enhedens lydsignal om dets beredskab. Yderligere er det bedre at lade skålen stå på "opvarmning" i en anden halv time.

Med svinekød og svesker

Pilaf i en langsom komfur med svinekød tilberedes ikke mindre enkelt og hurtigt end indstillingerne ovenfor. Tilsætning af frøfrie svisker (160 g) vil hjælpe med at gøre skålen mere velsmagende. Du skal også bruge følgende produkter: 350 g dampet lang ris, 450 g svinekød, 2 stk. løg og gulerødder, en knivspid kummin, tørret berberis og malet gurkemeje, et hoved hvidløg, salt, olie.

1. I tilstanden "Frying" stegtes små stykker svinekød i vegetabilsk olie i 15 minutter. Ved udløbet af den specificerede tid er gulerødder og store terninger af løg anlagt ovenpå dem oven på dem.
2. Alle krydderier hældes i multicooker-skålen, og svisker lægges oven på de nævnte ingredienser. Klip den sidste er ikke nødvendig.
3. Det gjenstår at hælde ris i beholderen og fylde produkterne med vand til niveauet 2 liter.
4. Under låget koges skålen i "Stew" -tilstand i 1 time.
5. Omkring midten af ​​processen sidder et vasket, men ikke skrellet hvidløgshoved i midten af ​​skålen.

Tilberedte måltider inden servering kan dryses med hakkede urter.

Smuldrende pilaf i en langsom komfur

For at gøre skålen smuldrende, skal ris vælges poleret med lang dampning (280 g). Det skal også vaskes i flere farvande, før det tilsættes til langsomt komfur. Ud over ris skal du tage: 450 g kød, 1 stk. løg og gulerødder, 4 hvidløgfedd, eventuelle krydderier, salt, olie.

1. Kødstykker vaskes og tørres med et papirhåndklæde, hvorefter de stegt let i olie i "stegning" -tilstand.
2. Hakkede grøntsager på en hvilken som helst bekvem måde tilsættes til velsmagende skorpe med skorpe, og sammen koges ingredienserne i samme program i yderligere 7 minutter.
3. Til sidst sendes ris, krydderier, hvidløg, salt og forvasket ris til multicooker-skålen, og der hældes vand. Væsken skal være 2 cm over kornet.
4. I tilstanden "Pilaf" koges skålen i 60 minutter.

Hvidløg kan tilsættes med hele eller hakkede nelliker. I det første tilfælde vil det påvirke aromaen, og i det andet - smagen.

Funktioner ved madlavning i langsomt komfur: Polaris, Redmont

Processen med at forberede en lækker pilaf i en langsom komfur afhænger primært af den valgte enhed. For eksempel er der i de fleste Polaris-modeller en "Frying" -tilstand (inklusive "Frying in oil"), men der er ikke noget "Pilaf" -program. Sidstnævnte kan derfor erstattes med indstillingen “Slukning” kun ved at geninstallere det automatiske tidsindstillede.

Redmont-enheder har alle de nødvendige tilstande. Programmet Slukning / Pilaf for mange modeller er indikeret med en enkelt knap.

Hvis det besluttes at tilberede pilaf i en langsom komfur, hvor der hverken var Pilaf eller Stew-indstillingen, kan du erstatte den med boghvede-programmet.

Det er sandt, i dette tilfælde er du nødt til at overvåge tilberedningstiden, da der er en chance for at få en tør ret til sidst.