Pilaf fra bulgur er ikke mindre velsmagende end på basis af ris. Af en eller anden grund er dette sunde korn frataget opmærksomheden fra vores kulinariske specialister; repræsentanter for landene i Mellemøsten elsker det mere. Men i det mindste, når de har smagt en sådan skål, vil alle gerne tilberede den igen.
Materielt indhold:
Klassisk bulgur pilaf med svinekød
Oftest bruges fårekød eller svinekød til madlavning, men du kan tage alt andet kød til rådighed.
Nødvendige komponenter:
- gryn - 2 spsk .;
- svinekød - 0,4 kg;
- gulerod med løg - 1 stk .;
- vand - 3 spsk. (hvis der er en bouillon, endnu bedre);
- solsikkeolie - 5 spsk. l.;
- salt - ca. 1 tsk;
- greener - en flok;
- humle-suneli og barberry - 1 tsk hver.
Handlingssekvensen:
- Skær grøntsager i små terninger. Stek i en kedel i olie, indtil den er gylden. Tag stegningen ud og læg den på en tallerken.
- Hakk kødet i mellemstore stykker og læg i en gryde. Steg, indtil de er møre, glem ikke at røre med en træske. Det vigtigste er ikke at overdrive det: svinekød kan ikke tilberedes. Om ønsket kan 1-2 spsk tilsættes kødet på dette tidspunkt. l. ketchup eller tomatpuré.
- Sæt stege grøntsager til kød, tilsæt salt, krydderier. Rør om og lad det småkoke i 5 minutter.
- Skyl kornene, og føj den til gryden. Hæld vand i (det skal dække indholdet af gryden med ca. 5-6 mm). Kog, reducer derefter varmen til et minimum, og kog et kvarter under låget.
Drys med dild og persille lige før servering.
Med kylling
Pilaf fra bulgur med kylling er hjertelig og smagfuld. Derudover findes der ingen ingredienser, der er vanskelige at nå til og sjældne produkter på listen over ingredienser.
Et sæt komponenter:
- fjerkræfilet - 1 stk .;
- Bulgur - 1,5 spsk .;
- gulerødder med løg - 1 stk .;
- peber og tomat - 1 stk .;
- kogende vand - 3 spsk .;
- tør hvidløg og timian - efter smag;
- olie, salt, peber og urter - efter behov.
Tilberedningsproces:
- Skær filet, tomat og løg i terninger, peber - i strimler. Riv gulerødderne.
- Steg filetskiverne i en dyb gryde, og læg derefter grøntsagerne. Kog i 5-6 minutter, tilsæt krydderier. Stir.
- Sæt grynene og æl. Steg, så det er godt mættet med olie.
- Hæld kogende vand, reducer varmen til et minimum. Dæk og kog, indtil al væske er absorberet i kornet.
Fra tid til anden er det nødvendigt at kontrollere graden af blødhed i bulgur og hæld vand efter behov. Drys med urter når du serverer.
Madlavning i en langsom komfur
Pilaf i en langsom komfur med en kalkun tilberedes næsten ubesværet.
Nødvendige komponenter:
- fjerkræfilet - 2 stk .;
- Bulgur - 3 spsk .;
- gulerødder og løg - 1 stk. (stor størrelse);
- olie - 125 ml;
- hvidløg - halve hovedet;
- salt og peber - efter eget skøn.
Handlingssekvensen:
- Skyl korn og fileter. Hakk kødet i stykker.
- Slib gulerødder, hak løg.
- Hæld olie i skålen på enheden, og steg løgene ("stegning" eller "bagning"), og sæt den derefter på en tallerken. Steg gulerødder, derefter kød. Tilsæt knuste hvidløksfedd i slutningen.
- Hæld gryn og hæld vand. Krydre med salt og krydre efter smag.
- Bland forsigtigt med en træspatel. Læg de stegte løg på toppen.
- Kør programmet "Ris".
Efter lydsignalet skal du ikke skynde dig at smage parabol, lad det brygge i en halv time.
Hvordan man laver lam
I østlige lande er lam især populært, så det er værd at prøve at tilberede en traditionel pilaf med denne type kød.
Hvad du har brug for:
- gryn - 1 spsk .;
- lam - 300 g;
- løg og sød peber - 2 stk .;
- tomater - 3-4 stk .;
- hvidløg - hoved;
- Chile - 1 stk .;
- zira og koriander - 1 tsk;
- olie, salt og peber - efter eget skøn.
Sådan laver man mad:
- Mal chili og hvidløg og stek på svag varme. Dette kan gøres lige i gryden.
- Skær kød i stykker og stek på høj varme.
- Hakk løg, hug peber i strimler, og tomaterne i terninger. Tilsæt grøntsager til gryden.
- Efter 5 minutter hældes 3 spsk. kogende vand, kog op. Hæld krydderier, salt, korn og kog, indtil de er mørt over svag varme.
Ved det samme princip kan du tilberede pilaf med oksekød.
Variant af vegetabilske pilaf med svampe
Det er meget praktisk at lave en sådan skål i en smart gryde. Nødvendige komponenter:
- gryn - 250 g;
- champignoner - 400 g;
- løg med gulerødder - 1 stk .;
- smør - 100 g;
- vand - 700 ml;
- valnødder - en håndfuld;
- persille - en lille flok;
- salt og peber - efter eget skøn.
Handlingssekvensen:
- Slip grøntsager og svampe.
- Læg halvdelen af olien i apparatskålen. Kør tilstanden "Frying" i en tredjedel af en time. Steg grøntsager og svampe.
- Hæld korn, hæld vand, salt og peber i.
- Kør programmet "Pilaf".
- Hakk nødder og hak persille. Føj dem til pilaf ved afslutningen af madlavningen og bland.
- Lad det brygge et par minutter og server.
Retter baseret på bulgur er ikke kun nyttige, men også meget velsmagende. Det vigtigste er at vide, hvordan man tilbereder dem korrekt.
