For ikke at købe et osteprodukt med en tvivlsom sammensætning i butikken, kan du lave forarbejdet ost fra cottage cheese derhjemme. Dets smag vil være en størrelsesorden højere, og selv uerfarne husmødre har råd til en simpel opskrift.
Materielt indhold:
En simpel opskrift på flødeost
For let at fremstille forarbejdet ost af cottage cheese i dit køkken, har du brug for:
- 500 g fedtostost;
- 5 g soda;
- 1 tsk salt;
- 1 stort kyllingæg eller 2 små.
Trin for trin opskrift:
- Det er nødvendigt at anbringe en gryde med en lille mængde vand på ovnen og læg en mindre beholder i den for at få et vandbad. Topretter må ikke komme i kontakt med varmt vand.
- Bland alle komponenter og slib med en blender for at få en homogen masse.
- Den resulterende blanding anbringes i en tidligere tilberedt beholder og koges under omrøring konstant, indtil ostemassen er helt opløst. Dette tager normalt ikke mere end 10 minutter.
Den resulterende forarbejdede ost hældes i containere og afkøles til stuetemperatur. I løbet af denne tid dannes en skorpe på dens overflade. For at slippe af med det, skal produktet blandes. Kølet ost kan køles.
Madlavning i en langsom komfur
Lækker forarbejdet ost kan fremstilles i en langsom komfur.
For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser;
- 500 g cottage cheese 9% fedt;
- 100 g kvalitetssmør;
- 2 store kyllingæg eller 100 g;
- 5 g soda;
- ½ tsk salt;
- ½ tsk tørrede urter efter din smag.
Denne mængde ingredienser er nok til 12 portioner.
Instruktioner:
- Mal cottage cottage med en blender for at få en delikat struktur.
- Nedsænk alle komponenter i en multikogeskål og bland godt.
- Det kræves at tænde for det elektriske apparat i "Multipovar" -tilstand.Tilberedningstid - 7 minutter. Temperaturen er 100 grader.
- Under tilberedningen er ostemassemassen vigtig for konstant at omrøre.
Hæld den færdige ost i containere og afkøle.
Opskrift med mælk
Mælk understreger smagen af ost kogt i hjemmekøkkenet.
For at fremstille flødeost fra cottage cheese med en delikat smag, skal du:
- 1 liter frisk mælk (2,5%);
- 2 store kyllingæg;
- 100 g smør;
- 10 g salt;
- 1 kg cottage cheese;
- 15 g soda.
Trin for trin instruktioner:
- Sommerost skal males med en blender, indtil der opnås en glat pasta.
- Ostemasse og mælk skal blandes og tændes langsomt. Tilberedning af den resulterende blanding er påkrævet, indtil valle adskiller sig. I dette tilfælde bør bundfaldet have en blød og klæbrig konsistens.
- Sil ostemassen fra overskydende væske. Det er praktisk at bruge en sigte med en lille celle, eller du kan hænge den resulterende masse i gasbind over vasken.
- Bland ostemassemassen med de resterende ingredienser og smelt i et vandbad, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Hæld den færdige ost i containere, afkøl og sæt den i køleskabet.
Kompleksiteten af den beskrevne opskrift er, at hvis det under kogning af cottage cheese i mælk er det for tidligt at fjerne massen fra ilden, vil osten ikke fungere, og hvis det er for sent, vil dens konsistens svare til gummi.
Ovn til mikroovn ostemasse
Flødeost kan også koges i mikrobølgeovnen.
For at gøre dette skal du have:
- 300 g fedtfri cottage cheese;
- ½ tsk sodavand;
- 2 spsk. l. mælk med et minimum af fedtindhold
- stort kyllingæg;
- en knivspids salt;
- friske eller tørre greener efter smag.
350 g produkt opnås fra den beskrevne mængde komponenter.
Trin for trin opskrift:
- Ostemasse bør blandes med sodavand og lad dem tilføres i 30 minutter.
- Det er nødvendigt at tilsætte mælk og æg til ostemassen. Pisk den resulterende masse med en blender for at opnå en homogen masse.
- Blandingen skal anbringes i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter. Effekt - 700 watt.
- Fjern beholderen med cottage cheese hvert 30. sekund og bland.
- Salt den resulterende ostemasse og send mikrobølgeovnen i yderligere 2 minutter.
Afkøl den færdige ost. I køleprocessen skal det færdige produkt periodisk blandes for at forhindre dannelse af en tæt skorpe.
Fra gedekrem
Hjemmelavet forarbejdet ost fra gedekerner har en behagelig og delikat smag.
For at tilberede det skal du:
- 470 g gedekrem;
- 2 store kyllingæg;
- 5 g bordsalt;
- 5 g soda;
- en kniv granuleret sukker.
fremstilling:
- Anbring alle ingredienser i en metalbeholder og placer i et vandbad.
- Rør konstant omrøring, kog blandingen indtil en homogen konsistens og fjern mælke lugt.
- Hvis duften af mælk er væk, og cottage cheese ikke er helt smeltet, kan du fremskynde processen ved at piske den med en blender.
- Hvis ostemassen ikke smelter godt, og den mælkeagtige lugt vedvarer, tilsættes lidt mere soda og fortsæt med at smelte ostemassen.
I gennemsnit tager det 15-20 minutter at forberede ost ifølge den beskrevne opskrift. Men der kan være afvigelser, der afhænger af ostemassenes kvalitet. Jo tættere det er, jo mere tid er det nødvendigt for at smelte den.
Forskellige opskrifter kan sættes til flødeost til enhver opskrift på en række forskellige smag. Det er bedst kombineret med urter, skinke og svampe.
