Caesar pizza skylder sin oprindelse i salaten med samme navn, som adskiller sig fra den med en sprød tynd dej og en lækker ostskorpe. Værtinde, der engang prøvede det, forsøger at gøre det på egen hånd for at behage gæsterne og pårørende.

Traditionel Caesar pizza dej

Den unikke smag af pizza skyldes den perfekte kombination af ingredienser og dej.

Mængden af ​​mel afhænger af mærket. Under æltning kan det være nødvendigt med en større mængde produkt end angivet i opskriften. Af denne grund er det bedre at købe mel fra en producent. Når man blander forskellige mærker, er dejen muligvis ikke så høj kvalitet.

Produkter til testen:

  • 400 g hvetemel;
  • 2 tsk tør gær til bagning;
  • 1⁄4 tsk salt;
  • 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 250 ml vand.

Tilberedningsproces:

  1. Melet sigtes gennem en sigte, salt hældes ovenpå og blandes.
  2. Kogt vand opvarmes til en temperatur på 45 grader, der tilsættes vegetabilsk olie, og alt dette hældes i mel.
  3. Æg dejen i 15 minutter, den skal være ensartet.
  4. Dæk opvasken med fastgørelsesfilm og lad dem være på plads uden træk i en halv time.

Pizza Sauce Opskrift

Hovedrollen i pizza er sauce. Det er kendt, at rødderne af opskriften går tilbage til dronning Victoria's æra. Restaurantejeren Caesar Cardini brugte denne Worcestersaus med ansjos til at skabe pizza. Som yderligere ingredienser brugte den italienske kok ost, kapers, hvidvinseddike, Dijon-sennep og æggeblomme.

Læs også: pizza dej opskrift

Den italienske version af hvidløgssauce inkluderer:

  1. 3 fedd hvidløg hakket.
  2. Tilsæt 150 ml vegetabilsk olie, to spsk. spiseskefulde mel og en knivspids salt.
  3. Alle blandes grundigt.

Mayonnaisesaus tilberedes som følger:

  1. 100 g mayonnaise.
  2. 4 fed hvidløg.
  3. 1 spsk. l. olivenolie.
  4. 1 tsk citronsaft.
  5. Strimlet greener af dild, persille eller basilikum.

Denne opskrift på pizzasauce tilbydes af kokken på en af ​​pizzeriaerne i Rusland:

  1. Læg mayonnaise i en lille skål - 2-3 spsk. l.
  2. Før hvidløg (3-4 nelliker) gennem en knus, i dets fravær, hugg med en kniv.
  3. Bland hvidløg med mayonnaise.
  4. Du kan desuden tilsætte creme fraiche (2 spsk. L.), ost (100 g), peber og salt efter smag.

Klassisk sammensætning og opskrift på Caesar pizza

Grundlaget for pizza er gærdej. Rigtige italienske pizzaproducenter lader ham ikke gå i lang tid. Den resulterende kage rulles fint for hånd. Pizza derhjemme er længe lavet af velkendte produkter, hvis sæt afhænger af rigdommen i en bestemt familie.

ingredienser:

  • premium hvedemel - 250 - 300 g;
  • frisk gær - 10 g;
  • sukker - en halv tsk;
  • salt - på spidsen af ​​en tsk;
  • olivenolie - 2 spsk. l.

Rækkefølgen af ​​forberedelse af testen:

  1. Mel skal sigtes for at berige det med ilt. Gær er bagepulveret i dejen.
  2. Derefter skal du lave en dej: i en skål blandes varmt kogt vand (50 ml), mel (2 spsk. L.), sukker og gær. Blandingen skal have en creme fraiche.
  3. Dæk skålen med et håndklæde og læg et varmt sted i en halv time. Efter den angivne tid skulle der dannes en masse små bobler på blandingens overflade.
  4. Sigt det resterende mel på et skærebræt, lav en lille depression i midten. Hæld dejen i den, salt, tilsæt varmt vand (125 ml).
  5. Elt dejen i 20 minutter for at gøre den blød og ikke klæbrig. For at øge elasticiteten kan du tilføje en spiseskefuld olivenolie.
  6. Den færdige dej skal dækkes med et håndklæde og lade stå i en time på et varmt sted. Dets volumen skulle stige med cirka 2 gange.

I løbet af den tid, dejen vil "passe", kan du klare madlavningen og saucen. Caesar pizza med kylling er den mest almindelige mulighed.

Til fyldningen skal du forberede:

  • 100 g parmesanost og 250 g Mozzarella;
  • 300 g cherrytomater eller sæsonbestemte tomater;
  • kyllingebryst;
  • 1⁄4 tsk salt og peber;
  • 2 lag salat;
  • greens;
  • 1-2 fed hvidløg;
  • 150 g mayonnaise;
  • 3 spsk. l. citronsaft og sojasovs.

De vigtigste trin:

  1. Kyllingebryst skåret i små stykker.
  2. Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun.
  3. At saltes. Drys med peber og krydder på toppen.
  4. Tag dejen ud og rull den tyndt. Drys et lille skærebræt med mel for at forhindre, at det klæber. Du kan straks rulle det ud på papir eller en bagemåtte.
  5. Overfør dejen til en form.
  6. Smør dejen med forberedt sauce.
  7. Læg hakket Mozzarella på toppen, og læg kyllingestykker imellem.
  8. Tomater skåret i stykker og omhyggeligt lagt ud for at se smukke ud.
  9. Forvarm ovnen til 200 grader, og anbring pizza i den.
  10. Bages et kvarter.
  11. Åbn ovnen, hent pizzaen, overfør den til en flad skål.
  12. Pynt kagerne med salat, riv dem med dine hænder, hæld den resterende sauce over.
  13. Riv parmesan og drys pizza ovenpå.

Den klassiske opskrift på krydret sauce tilberedes på basis af ansjos - små fisk med en længde på højst 20 cm. Deres europæiske underart kaldes hamsa.

Dette er interessant:Caesar salat dressing - opskrift

Nødvendige produkter:

  • hård parmesanost - 10 g;
  • sød, ikke for skarp sennep - 1⁄2 tsk;
  • æg - 1 ågel;
  • hvidvin eddike - 1/2 tsk;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • kapers (grønne saltede kugler, der sælges i små krukker) - 10 g;
  • ansjos - 5 g;
  • salt - 1⁄4 tsk;
  • olivenolie - 2 spsk. l.;
  • peber efter smag.

Trin for trin algoritme:

  1. Rist osten fint.
  2. Klipp ansjos og kapers.
  3. Hakk eller knus hvidløg.
  4. Læg alt i en skål.
  5. Tilsæt æggeblomme, olie, sennep, krydderier.
  6. Bland alt, indtil der opnås en homogen konsistens.

Om ønsket kan den klassiske opskrift suppleres med andre ingredienser og derved ændre smagskyggen.

Rejer madlavning

Eksotisk pizza fås ved hjælp af skaldyr. Du kan tilberede dejen ved hjælp af den givne klassiske opskrift.

Til fyldningen har du brug for:

  • Cherry Tomatoes - 100 g;
  • Parmesan - 50 g;
  • rejer - 300 g;
  • hård ost - 200 g.

For at fremstille Cæsarsausen skal du tilberede:

  • ansjos (lille havfisk) - 2 stk .;
  • æggeblomme - 1 stk .;
  • olivenolie - 50 ml;
  • Worcester og vinsovs - 1/2 tsk;
  • eddike - 1 tsk;
  • Dijon sennep - 1 tsk;
  • Parmesanost - 10 g;
  • hvidløg - 1-2 nelliker.

Fremgangsmåde:

  1. Skræl rejerne fra vasken.
  2. Riv hård ost på et groft rivejern.
  3. Hakk parmesan for at lave fine chips.
  4. Lav saucen. Slip ansjoser, hvidløg og parmesan, få æggeblommen fra et råt æg. Hell olivenolie i en skål, læg alle ingredienserne i den. Pisk godt med en visp.
  5. Efter at have drysset mel på bordet, rulles et stykke dej ud, så tykkelsen svarer til 2 mm.
  6. Læg pandekagen på en bageplade, og bøj spidserne lidt rundt om omkredsen.
  7. Smør dejen med sausen, og spred den jævnt.
  8. Lav derefter et lag rejer, drys hård ost ovenpå.
  9. Forvarm ovnen til 200 grader, anbring pizza i 10 minutter.
  10. Skær salat og cherrytomater i stykker.
  11. Hent pizzaen fra ovnen, skåret i portioner, pynt med tomat og urter. Drys et lag parmesan ovenpå.

Hvordan man laver mad med bacon

Da skålen hører til det nationale køkken, er de tilsatte produkter tilgængelige for en almindelig familie.

  • pizzadej - 300 g;
  • ost - 200 g;
  • bacon 200 g;
  • tomater 150 g;
  • asparges 50 g;
  • løg hoved;
  • purre 150 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • creme fraiche - 100 g;
  • smør - 50 g;
  • mælk - 200 ml;
  • æg - 3 stk .;
  • greener - 50 g;
  • formalet sort peber;
  • salt - på spidsen af ​​tsk.

Handlingssekvensen:

  1. Osten skæres i tynde skiver.
  2. Asparges anbringes i en gryde med saltet vand og blancheres efter kogning.
  3. Tomater sauteres i smør, indtil saften fordamper.
  4. Separat, hakkede løg, gulerødder, porrer stegt separat.
  5. Dejen rulles og lægges på en bageplade. Bacon, tomater, ost, asparges, løg, gulerødder er lagt på dens overflade.
  6. En pisket blanding af æg, creme fraiche, mælk, salt og peber er lagt ovenpå.
  7. Sprinklede greener.
  8. Ovnen varmer op til 200 grader.
  9. Processen varer en time.

Lukket Caesar Pizza

For at forberede denne mulighed skal du tage en færdiglavet pizzadej.

Andre ingredienser:

  • kyllingebrystfilet - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • salat - 2-3 stk.

Saucen tilberedes på to måder:

  1. Blandet og pisket i en blender eller mixer: 1 glas creme fraiche, 2 finhakede fed hvidløg, 1 tsk krydret sennep, en syltede agurk hakket på et groft rivjern.
  2. Der fremstilles en blanding af 2 æggeblommer, 2 fedd hvidløg, en ske sennep, juice af en halv citron, 100 ml vegetabilsk olie.

fremstilling:

  1. Dejen er opdelt i to dele. Den første rulles ud, spredes rundt i hele omkredsen med kogt sauce.
  2. Bladene er tidligere revet i små stykker og lagt i et lag på dejen.
  3. Kyllingefiletstykker fordeles ovenpå og derefter et lag tomat.
  4. Top pizzaen med den resterende sauce.
  5. Den anden del af dejen med en kavel rulles ud analogisk med det første lag, der er dækket ovenpå. Kanten af ​​dejen er forbundet. Toppen er smurt med et slået æg.
  6. Den bages i en forvarmet ovn til 180 grader, indtil der vises en gylden skorpe.

Dette er en unik skål, der kan fremhæve smagen, give frie tøjler til kokkens fantasi. Det giver dig mulighed for at oprette dine egne opskrifter ved at tilføje nye produkter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: