Mozzarella er Italiens varemærke. Dette er en ung syltede ost med en stærk cremet smag og en behagelig lagdelt struktur. Den bruges i mange retter, men pizza med mozzarella er det perfekte gastronomiske par.

Italiensk pizza med mozzarella

Den mest italienske pizza er Margarita. Traditionelt kommer den i to versioner: klassisk pizza med mozzarella og tomater og bianca uden tomater. Du kan lave mad derhjemme; komplekse værktøjer og eksotiske produkter er ikke påkrævet til dette.

 

Tag følgende produkter:

  • hurtigvirkende gær - 1 portioner pakning (7 g);
  • drikkevand - 200 ml;
  • premium mel - 500 g;
  • olivenolie - 1 spsk. l.;
  • salt - 1 tsk;
  • pizzasauce (eller konserverede mosede tomater) - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • tomater - 300 g;
  • basilikum - 1-2 friske grene.

Fremgangsmåde:

  1. Tør gær skal vækkes. Hæld dem med varmt vand (ca. 100 ml), og lad dem varme i 5 minutter.
  2. Professionelle kokke hævder, at mel, der er pakket i papirposer, ikke kræver yderligere screening. Sigt om nødvendigt. Hell gæren i melet, olivenolien og saltet.
  3. Begynd derefter at ælte dejen, hæld varmt vand, indtil du får en glat, lydig dej. Pizzadej elsker hænder, æl den i mindst 10 minutter.
  4. Lad den færdige dej stå på et varmt sted i 1 time for at hæve. Hvis du dækker den med klamfilm, går processen hurtigere. Når dejen er fordoblet - er den klar.
  5. Den resulterende volumen går til to pizzaer. Rul dejen tyndt på en melet overflade.
  6. Læg den rullede base på en bageplade. Smør det med sauce.
  7. Arranger mozzarella-skiver. Hvis osten var hård, gnid den over saucen.
  8. Fordel tomatskiverne og basilikumbladene jævnt, ikke meget ofte, på hele dejenes overflade.
  9. Bages i en varm ovn ved 220 grader i 20 minutter.
  10. Drys stadig varm pizza med olivenolie.

Madlavning af pizza er hurtigere og lettere end at skrive hendes opskrift. Tynd, sprød base og duftende saftig påfyldning efterlader ingen ligeglade.

Madlavning med tomater

En interessant fortolkning af pizza kommer ud, hvis du bruger kartoffeldej. Denne hjemmelavede pizza med mozzarella og tomater vil være en dejlig, meget tilfredsstillende middag, og selv de, der ikke er venner med dejen, kan tilberede den.

 

For at tilberede kartoffelpizza med tomater har du brug for dette sæt produkter:

  • kogte kartofler - 400 g;
  • æg - 1 stk .;
  • mel - 2-3 spsk. l.;
  • salt - 1 tsk;
  • krydderier;
  • mozzarellaost - 150 g;
  • skinke - 100 g;
  • modne tomater - 250 g;
  • sauce til pizza - 3 spsk. l.

Eksekvenssekvens:

  1. Gnid kogte kartofler på et rivejern eller mos med et serviet.
  2. Tilsæt salt, æg, mel og æl dejen. Det skal vise sig at være glat, holde sig væk fra hænderne og holde sig i form. Tilsæt om nødvendigt mel til den ønskede tæthed af dejen.
  3. Det er mere praktisk ikke at rulle dejen ud, men at fordele den i form for hånd.
  4. Pensel med sauce. Brug færdiglavet pizzasauce eller tyk ketchup.
  5. Spred fyldet jævnt. Pizza ser meget flot ud, på hvilken skiver skinke, mozzarella og tomat er i en bestemt rækkefølge.
  6. Kog pizza i 30 minutter ved 200 grader.

Denne ret kan naturligvis ikke kaldes ægte italiensk pizza. Men det ligner ikke en traditionel cirkel. Føles som smag er mere som pizza på en delikat usædvanlig basis.

Med pølse

En lækker pizza fås, når fyldet er lagt i "cocktail" -format, det vil sige finhakket og med en slags fyld. En pølse pizza opskrift er enkel i mad og madlavning.

Produktsammensætning:

  • mel - 3,5 kopper;
  • 2 æg
  • 1/3 kop mayonnaise;
  • tør gær - en halv pose (3 g);
  • vand - 250 ml;
  • tomatsauce eller ketchup - 2 spsk. l.;
  • assorterede pølser - 250 g;
  • tomater - 150 g;
  • mozzarellaost - 200 g;

Tilberedningsproces:

  1. Fortynd gæren med varmt vand og lad den være i nogle minutter. Tør gær vil kvælde og komme til live, det vil gøre dejen.
  2. Tilsæt 1 æg og 1 spiseskefuld mayonnaise til dejen.
  3. Introduktion af melet gradvist, ælte dejen og læg den til side i en halv time for at hæve.
  4. For en cocktail skal pølse af flere typer finhakkes. Bland det andet æg, 1 spsk mayonnaise og hakket pølse.
  5. To pizzaer kommer ud af den foreslåede mængde produkter. Del derfor dejen i halvdelen, rul basen ud.
  6. Smør den lidt med sauce, spred fyldet jævnt ovenpå
  7. Sæt den i en varm ovn (ca. 200 ° C) i 10 minutter.
  8. Tag pizzaen forsigtigt ud, spred mozzarellaen på den og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 7-10 minutter.

Pizzaen er saftig og mør.

Dette er interessant:hurtig pizza dej

Velsmagende pizza med mozzarella og ruccola

Hvis der ikke er tid og ønske om at rodne ved komfuret, skal du bruge en færdiglavet puffekageblanding. På dette grundlag skal du tilberede pizza med mozzarella og ruccola, den vil fremstå elegant og harmonisk.

 

produkter:

  • 2 lag færdigt butterdej (400 g);
  • bundt af ruccola;
  • 3-4 spsk. l. pestosauce;
  • 1 spsk. l. tomatsauce;
  • 70 g mozzarella;
  • 2 tomater;
  • 20 g revet parmesan;
  • en kvist basilikum;
  • 10 ml olivenolie.

Arbejdssekvens:

  1. Rul dejen ud og fedt med en blanding af pesto og ketchup.
  2. Spred skiver mozzarella og tomater.
  3. Bages i en varm ovn, indtil dejen er kogt. Det er bedre at bruge tilstanden "konvektion".
  4. Fjern pizzaen fra ovnen, læg ruccola på den, dekorer med basilikumblade og drys med parmesan.
  5. Sæt dem i ovnen i et par minutter.
  6. Fjern pizza, dryp pizza med olivenolie.

Pizzaen er lys, krydret med en usædvanlig tekstur og smag. Hvis du først smør basen med tomatsaus og derefter hælder en tynd strøm i en spiral på grøn pesto, vil pizzaen komme utroligt smuk ud.

Hvordan man laver mad med svampe

Svampe kan være en god erstatning for kød i pizza-toppings.Brug en tomatsaus til en traditionel smag. For en mere delikat, elegant mulighed kan du tilberede fyldningen af ​​svampe a la julienne.

produkter:

  • et halvt kilo mel;
  • varm mælk eller vand - 220 ml;
  • hurtigvirkende eller levende gær - 6 g;
  • æg - 2 stk .;
  • raffineret olie - 3 spsk. l.;
  • sukker - 3 tsk;
  • friske svampe - 400 g;
  • fløde eller creme fraiche - 2 spsk. l.;
  • ost - 300 g;
  • 1 stort løghoved.

teknologi:

  1. Tilsæt gær, sukker, 1 spsk mel og lidt salt i en varm væske. Det bliver et par.
  2. Ryst æggene lidt, tilsæt olie og bland igen.
  3. Kombiner den hævede dej, æggeblandingen og melet. Ædel en kølig, glat dej.
  4. Lad dejen varme at hæve.
  5. Friske skovsvampe i 1. kategori er ideelle til fyldning. Men du kan bruge champignons, det vil også vise sig lækkert. Skær champignonerne i små plader og løgen i tynde halvringe.
  6. Sæt champignonerne med løg i en lille mængde vegetabilsk olie.
  7. Når de er næsten klar - tilsæt creme fraiche og lad det småkoke i 5 minutter. Påfyldningen er klar.
  8. Rul dejen ud, læg fyldet på den med et jævnt, ikke tykt lag.
  9. Spred mozzarella ovenpå.
  10. Bages ved 200 grader, indtil kagen er klar. Du kan kontrollere basen ved forsigtigt at løfte kanten af ​​pizzaen med en slikkepotte.

Pizzaen er hjertelig og lækker. Denne tilberedningsmulighed tilføjer variation til menuen. Hvis du vælger opskriften til testen uden æg og udskifter creme fraiche i fyldet med mager mayonnaise, får du en vegetarisk pizza.

Hjemmelavet kyllingopskrift

Der er en opskrift, som selv studerende kan håndtere i køkkenet på vandrerhjemmet - "i panden." Dette er den mest hjemmelavede version af pizza: lækker, hyggelig, enkel. Påfyldningen til en sådan pizza skal være klar, ikke behøver langvarig varmebehandling. Pølse, skinke eller pølser, kogt kød eller kylling er egnede.

 

Produkter (til 2 små pizzaer):

  • creme fraiche 15% 100-150 g;
  • mel og en halv kop;
  • 2 æg
  • mozzarellaost - 100 g;
  • kogt kylling - 200 g;
  • tyk tomatsauce;
  • røget bacon - et par skiver.

Tilberedningsmetode:

  1. Dejen skal være semi-væske, der minder om kiksets konsistens. Bland æg, mel og creme fraiche.
  2. Smør en stegepande med vegetabilsk olie.
  3. Hæld dejen jævnt i gryden og glat om nødvendigt.
  4. Dæk dejen med sauce. Så saucen ikke blandes med bundlaget, er det praktisk at gøre dette med en silikonebørste.
  5. Læg kylling op, opdelt i mellemstore fibre og protein.
  6. Drys med revet mozzarella.
  7. Dæk panden, og sæt den på en langsom ild i 10-12 minutter (se om kagen er klar).

Pizza er klar. Basen efter smag opnås som købt, frosset, kun mere mør og frisk. Bacon tilføjer saftighed til den tørre fyldning med kylling, og ost dækker pizzaen med en duftende hat. Dette er lækkert.

Pizza med bacon og mozzarella

Fyldet af tørrede tomater, saftigt bacon og duftende mozzarella bruges traditionelt i det originale italienske køkken. Hvorfor ikke lave kogte pizza derhjemme?

 

Du har brug for et sæt produkter:

  • 120 ml mælk;
  • 1 kop mel;
  • salt - 1 tsk;
  • olivenolie - 4 spsk. l.;
  • æg - 1 stk .;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • konserverede mosede tomater - 250 g;
  • bacon - 100 g;
  • soltørrede tomater i olie - 30 g;
  • mozzarella - 1 kugle;
  • gær - 5 g

Madlavningsordre:

  1. Ænd dejen. For at gøre dette, bland melet, 2-3 spsk smør, sukker, salt og et æg. Sæt den i ro i en halv time i varmen, efter at den tidligere har smurt den let med olivenolie.
  2. Fordel den stigende dej i to stykker. Mos hver og køles i en anden time.
  3. Rul den færdige dej ud så tynd som muligt.
  4. Pensl kagen med saucen eller revne tomater.
  5. Skær de tørrede tomater og bacon tilfældigt og spredes over basen.
  6. Spred tynde skiver mozzarella jævnt ovenpå fyldet og anbring pizzaen i ovnen.
  7. Processen varer 15 minutter ved en temperatur på 220 grader. Hæld den færdige pizza med olie.

Pizzaen er tynd, crunchy, fuld af italienske smag. Hun vil blive elsket efter det første spiste stykke.

Pizza derhjemme er ikke svært at lave mad.Husk: der findes ikke nogen videnskab som ”pizzaovn”. Her kan du med sikkerhed improvisere. Kombiner eventuelle testmuligheder med din yndlingsfyldning. Hvor mange husmødre - så mange opskrifter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: