Pizza er en ægte italiensk ret, som er en åben tortilla med tilsætningsstoffer. Klassisk pizza er normalt dækket med tomater og ost. Denne ret er populær overalt i verden, så den har et enormt antal fortolkninger. Vi tilbyder de mest succesrige, efter vores mening, pizzaopskrifter på butterdej.
Materielt indhold:
Pizza på butterdej
For at tilberede puff gærdejen har vi brug for:
● mel - 2 spsk .;
● mælk (vand) - 1 glas .;
● gær - 20 g;
● sukker - 1 spsk. l.;
● salt - ½ tsk;
● æg;
● dræne. olie - 100-300 g.
Gør-det-selv-testforberedelse:
1. Hæld let opvarmet mælk i en skål.
2. Fortynd gæren i et lille volumen mælk eller vand i et glas, hæld i en skål, tilsæt derefter æg og salt. Arbejd grundigt med en visp, sigt melet og bland igen. Efter æltningen og tilsæt eventuelt smeltet smør eller vegetabilsk olie.
3. Drys dejen med et tyndt lag mel, dæk med et serviet. Lad stå i 3-4 timer på et varmt sted, så det stiger.
4. Efter at dejen er steget, rulles den ind i et rektangulært lag, der er 1-1,5 cm. Placer ½ olie i midten, dæk med arksiden, læg olien på toppen og dæk igen med et frit lag.
5. Drys dejen med mel og rull til en tykkelse på 2-3 cm, fold fire gange. Gentag proceduren.
Med pølsefyldning af forskellige typer
● dej - 500 g;
● jagtpølser - 150 g;
● salami - 200 g;
● kogt pølse - 250 g;
● ost - 350 g;
● tomater - 2 stk .;
● peber - 2 stk .;
● greener;
● mayonnaise - 40 g;
● ketchup - 60 g.
Trin for steg madlavning.
1. Skær jagtpølser, tomater, peberfrugter i ringe.Skær kogt pølse og salami i terninger, hugg osten.
2. Læg den forberedte base på en bageplade, og overtræk den med mayonnaisesaus og ketchup.
3. Læg pølse, tomater og peberfrugter oven på ost og urter.
4. Sæt den i ovnen ved 200 grader. Bages.
Champignon pizza på puff gærdej
● dej - 500 g;
● champignon - 300 g;
● løg;
● kogt pølse - 200 g;
● tomat;
● ost - 350 g;
● ketchup - 60 g;
● mayonnaise - 40 g;
● greener.
Måde til madlavning.
1. Skær tomater i ringe, pølse i terninger, svampe med skiver eller terninger.
2. Skræl løg og skær i terninger, hakk osten og urterne.
3. Steg løg med svampe i en gryde, du kan tilsætte salt om ønsket.
4. Læg valset dej på en bageplade og belæg den med mayonnaise og ketchup sauce (du kan tilføje greener).
5. Læg pølsen, svampe, stegt med løg og tomater. Top med ost og urter.
6. Bages som i den forrige opskrift.
Madlavning i en langsom komfur
Sammensætningen af pizza i en langsom komfur inkluderer:
● dej - 500 g;
● tomat. sauce - 6 spsk. l.;
● olivenolie - 1 spsk. l.;
● tør oregano - 1 tsk;
● mozzarellaost - 120 g;
● salami - 200 g;
● tomater - 2 stk .;
● sød løg;
● cheddarost - 30 g;
● Parmesanost - 20 g.
Madlavning af pizza i faser:
1. Skær en cirkel ud af dejen med en diameter, der er meget større end multicooker-skålen
2. Overfør dejen i en skål.
3. Tilbered saucen: bland tomatsaus med olivenolie og oregano.
4. Påfør saucen i et jævnt lag på kagen, træd fra kanten på 1-2 cm.
5. Læg mozzarellaosten, der tidligere var revet på saucen.
6. Skræl løg, skåret i tynde ringe. Vask tomaterne og skåret også i ringe. Salami skåret i skiver eller terninger.
7. På en kage smurt med sauce, læg ringene, drys med revet cheddarost og parmesan.
8. Sæt langsomt komfur i tilstanden "Multi-cook", og kog i 30 minutter ved 160 grader.
Med hønsepåfyldning
● pust gærdej - 500 g;
● ketchup - 60 g;
● tomater - 2 stk .;
● rødløg - ½ del;
● syltede chili - 2 stk .;
● kyllingebryst - 250 g;
● peber;
● krydderier (Provence-urter) - 3 g;
● Hollandsk ost - 350 g.
Forberedelse af skålen i denne rækkefølge:
1. Skær tomater i ringe, løg og peberfrugter i halve ringe, kyllingebryst i terninger og chilipeber i små terninger.
2. Læg valset dej på en bageplade og spred et ensartet lag af det med ketchup.
3. Læg kylling, løg, chili og sød. Læg tomater på toppen, dæk med ost og krydderier. Tilføj greener, hvis det ønskes.
4. Send en bageplade med pizza fra puff gærdej ind i ovnen, opvarmet til 200 grader, bages.
Ovn salami pizza
● pust gærdej - 500 g;
● salamipølser - 150 g;
● peber;
● italienske urter - 10 g;
● tomatpuré - 6 spsk. l.;
● olivenolie;
● tomater - 2 frugter;
● Hollandsk ost - 300 g.
Tilberedningsmetode:
1. Skær salamien i terninger, tomaterne i ringe, peber i halve ringe.
2. Forbered saucen: bland tomatpuré med en blanding af italienske urter og tilsæt ½ spiseskefuld olie til sausen.
3. Læg den rullede dej på en bageplade, spred saucen med et jævnt lag.
4. Læg fyldet på pizzaen: pølser, peberfrugter, tomater.
5. Fyld skålen med ost, tilsæt greener eller Provence-urter, hvis det ønskes.
6. Sæt bagepladen i ovnen, bag den.
Puffedejærpizza
Sammensætning for at fremstille hjemmelavet puff gærfri pizza dej:
● mel - 450 g;
● olieafløb. - 250 g;
● æg;
● vodka - 1 spsk. l.;
● eddike (9%) - 3 tsk;
● salt - 1 kniv;
● vand - 180 ml.
Præparatet er som følger:
1. Kør et æg i et glas, tilsæt salt, eddike og vodka, bland indtil det er glat. Hæld så meget vand i, at glasset er fyldt. Den flydende forberedelse til testen er klar.
2. Hæld 400 g mel (ca. 3 kopper) på arbejdsoverfladen, læg et hul i objektglasset, hæld væsketæsken.
3.Ænd dejen: bland indersiden af melet med vand, sigtes melet gradvist, æltes manuelt i mindst 5 minutter. Dejen skal være glat og elastisk. Skift derefter i en skål og spænd med folie. Lad være i 1-2 timer.
Til en note. For at opnå elasticitet kan du ganske enkelt slå den på arbejdsfladen mange gange.
Forbered olieblandingen:
1. Til 50 g mel tilsættes koldt smør og hugg med en kniv, indtil det er glat. Sæt derefter blandingen på et ark pergament, dæk med et andet ark og rull med en kavel til en tykkelse på 7-10 mm.
2. Sæt blandingen og den udhvilede dej i køleskabet i 20 minutter.
Kun tre trin i rullning.
1. Tag dejen ud, læg den på en arbejdsoverflade og rull i et tyndt lag. Læg derefter olie på ⅓ på arket med afgang fra kanten 1-1,5 cm. Dæk den frie side af dejen og knip enderne. Fold derefter den modsatte side med olien med den forrige side. Du skal få en trelags dej. Stræk derefter kanterne på dejen, så du får et jævnt rektangel, og fast enderne med fingrene.
2. Dæk dejen med plastikindpakning og afkølet igen i 30 minutter. Når dejen er afkølet, skal du lægge den på en arbejdsoverflade og skubbe den med en kavel til at fordele olien.
3. Rul dejen ud med et ark på ca. 1 cm. Gentag som i første afsnit. Dæk dejen med fastklæbende film og opkøles i en halv time.
4. Fjern dejen fra køleskabet, og læg den på den side, hvor lagene er synlige. Rul det hurtigt, men omhyggeligt ud. Fold derefter dejen igen i 3 lag som beskrevet tidligere, og send den igen til køleskabet i en halv time. Gentag hele processen to gange.
Det anbefales at skære den færdige dej med en skarp tynd kniv, så kanterne ikke strækker sig eller rynker.
Med oksefyld
● dej - 500 g;
● oksekød - 250 g;
● løg;
● ost - 300 g;
● olieafløb. - 50 g;
● hvidløg - 3 fed;
● tomat - 2 frugter;
● formalet peber;
● ketchup - 60 g;
● mayonnaise - 40 g.
Trin-for-trin pizza samling:
1. Skær løg og oksekød i strimler, stek i olie. Tilsæt derefter salt og hakket hvidløg og peber.
2. Skær tomaterne i ringe.
3. Bland ketchup og mayonnaise.
4. Læg den forberedte base på en bageplade, og dæk med et lag sauce.
5. Læg oksekødet med løg, spred tomaterne ovenpå, drys med revet ost.
6. Bag pizza og server varm.
Hakket pizza
● dej - 500 g;
● hakket kød - 300 g;
● løg;
● tomater - 3 frugter;
● peber;
● tomatsauce - 6 spsk. l.;
● ost - 350 g;
● krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl løgen og skær i små terninger. Stek i en gryde, indtil den er gylden, tilsæt hakket kød, salt og stek, indtil det er kogt.
2. Skær tomaterne i ringe, og peber i halve ringe.
3. Læg basen på en bageplade og belæg den med tomatsaus.
4. Fordel hakket kød jævnligt, stegt med løg. Put peber og tomater. Drys med revet ost og krydderier. Sæt gryden i ovnen og bag.
Med skaldyr
● dej - 500 g;
● havcocktail - 800 g;
● tomatsauce - 80 g;
● tomater - 2 frugter;
● hård ost - 350 g;
● løg;
● krydderier;
● vineddike.
Tilberedningsmetode:
1. Kog en cocktail med skaldyr i 2-3 minutter. Hvis skaldyr er kogt og frosset, skal du bare afrime dem og skære dem i stykker.
2. Skær løgne i tynde strimler, hæld en skefuld vineddik i og mariner.
3. Skær tomaterne i ringe.
4. Læg den rullede dej på en bageplade og pensle den med tomatsaus.
5. Spred en seafood-cocktail over dejen, og tilsæt nogle krydderier. Læg derefter syltede løg og tomater, drys med revet ost. Tilsæt krydderier efter ønske.
6. Bages ved 200 grader, indtil de er kogte.
Madlavning med svampe og kogt pølse
● dej - 500 g;
● kogt pølse - 300 g;
● svampe - 200 g;
● tomater - 2 frugter;
● hård ost - 350 g;
● ketchup - 40 g;
● mayonnaise - 60 g;
● krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Skær champignonerne i, og steg, indtil de er gyldenbrune.
2.Skær kogt pølse i terninger, tomater i ringe.
3. Bland mayonnaise og ketchup, tilsæt pølse til det, bland.
4. Læg basen på en bageplade og lag med pølsesaus. Tilsæt derefter svampe og tomater. Hæld revet ost i, og sæt den i ovnen.
Med tomater og mozzarella
Let at smage, men samtidig tilberedes ganske tilfredsstillende pizza med tomater og mør mozzarella i henhold til følgende opskrift:
● dej - 500 g;
● grøn basilikum - 6 grene;
● tomat. sauce - 3 spsk. l.;
● tomater - 3 frugter;
● mozzarella - 250 g;
● olivenolie - 1 spsk. l.;
● oregano.
Tilberedningsmetode:
1. Skær tomaterne i ringe, hæld saltvand fra mozzarellaosten, og slip den med et rivjern.
2. Riv bladene fra basilikum og skær ½ af dem med en kniv.
3. Overfør basen forsigtigt på en bageplade, og dæk med tomatsaus.
4. Fordel ½ del af den hakkede basilikum, dæk med en halv portion tomater. Drys en halv del ost over. Sæt tomaterne tilbage og drys med ost. Læg hele basilikumblade ovenpå og drys oregano over.
5. Bages i en opvarmet ovn, indtil den er kogt.
Til en note. Så pizzaen er skåret godt, og osten ikke strækkes med en kniv, lad den afkøle i 5-7 minutter og først derefter opdele den i stykker.
