Kan du huske den sædvanlige skranke i den sovjetiske kulinariske afdeling? Choux wienerbrød, protein horn, kiks med smørcreme, jordnød shortcrust ringe og til sidst kartoffelkage. Et ukompliceret sortiment, men hvor lækkert det hele var med limonade! Du kan gå til en sød barndom nu. "Kartoffel" kageopskrift ifølge GOST fra USSR formidler nøjagtigt funktionerne i tilberedningen af kagen, der er mest populær i mange årtier. I dag er det lavet på forskellige måder - med cookies, færdige crackere eller på en eller anden måde. Men den klassiske opskrift indebærer revet eller fint smuldret kiks.
Materielt indhold:
Kage "Kartoffel" - opskrift ifølge GOST USSR fra kiks
Kulinariske historikere siger, at en kage, der lignede vores "kartoffel" i udseende og form, blev opfundet i 1700-tallet. Derefter blev den tilberedt fra skiver af kiks, og efter kombination var de andre ingredienser bagt igen. I dag er processen forenklet - det færdige kiks æltes blot med andre velsmagende ingredienser og danner en kage, der pynter toppen som en kartoffel.
Strengt taget har en enkelt GOST til denne kage aldrig eksisteret. Imidlertid blev der udviklet en opskrift, der gør det muligt for den sovjetiske produktion af konfektureprodukter at være omhyggelig med at bruge eventuelle krummer tilbage fra hovedproduktionen.
Så de kom med en opskrift, hvor meget velsmagende og med succes "anvendte" kasser af kiks.
Oprindeligt var kagen lys indeni og brun udvendig. Således blev den maksimale sandsynlighed og korrespondance til typen af kartoffelknold opnået.Under moderne forhold tilsætter de fleste producenter af konfektureprodukter kakao ikke kun for at drysse, men også til dejen. Smagen bliver lidt anderledes, men takket være et sådant lille trick er det lettere at skjule nogle madlavningsfejl eller rå mangler - for eksempel en brændt kiks. Denne innovation har slået rod, fordi folk kan lide den rige smag af kakao, og i dag er næsten alle kartofler indeni brune.
Men vi vil tilberede kagen næsten i henhold til GOST, det vil sige med smuler af kiks, bundet med Charlotte fløde.
Produkter til kiksdej:
- 240 g mel (det er godt at udskifte tre eller fire spiseskefulde mel med stivelse);
- 240 g sukker;
- 8 æg.
Det vil vise sig en hel del kager, så normen kan halveres, i dette tilfælde halveres cremenormen.
Til fløde:
- 250 g godt smør;
- 1 æg
- tre fjerdedele af et glas mælk;
- 220 g sukker;
- nogle vaniljeessens;
- en ske brandy.
Desuden skal vi drys det færdige produkt med 10 g kakaopulver og 30 g pulveriseret sukker.
Denne dessert er lavet som denne.
- Bag en klassisk kiks. For at gøre dette, kombiner stivelse med mel, sigt. I mixerskålen eller skålen (hvis vi arbejder med en visp) skal du slå ægene og begynde at slå med gradvist tilsætning af sukker. Det skulle vise sig at være for elastisk skum, som i nogen tid ikke spreder sig, hvis du holder det med en strimmel på bordet.
- Indfør melet meget forsigtigt i æggene, omrøres som om vi tilsætter dejen indad fra kanterne med en spatel.
- Dæk bagepladen med bagepapir, hæld dejen og sæt den i en opvarmet (180 grader) ovn. Kikset er klar et sted i et kvarter, som vi vil verificere ved at gennembore midten med en tør pind.
- Efter en anden kvart time, når kikset køler ned, skal det vendes og papiret fjernes.
- I henhold til teknologi skal kikset tørre godt, så det er bedre at bage det dagen før. Men du kan bryde emnet i stykker og tørre over svag varme i ovnen med døren.
- Slib de tørrede stykker med dine hænder i krummer eller mal i en blender.Bemærk: for "Kartoffel" krummer kan ikke være overdrevent tørre, ellers bliver kagen den samme. Men de skal heller ikke være våde.
- Kog mælkeblandingen til fløden af mælk og sukker (læg lidt sukker til side). For at gøre dette, læg sød sand i varm mælk og kog i et par minutter. Fjern det fra varmen.
- Pisk ægget og det resterende sukker godt, og tilsæt med en tynd strøm med mælkeblandingen. Rør rundt og placer på ovnen. Det er bedre at gøre dette i et vandbad, men du kan simpelthen koge et par minutter på den mindste ild under omrøring konstant.
- Hæld den resulterende sammensætning i en skål og omrør lejlighedsvis, indtil den er kølig.
- I mellemtiden skal du slå smøret godt, så det vokser i volumen. Tilsæt mælkeblandingen og bland godt, tilsæt vaniljeekstrakt og cognac i slutningen (du kan erstatte rom essensen, men hvis der hverken er den ene eller den anden, er det ikke nødvendigt).
- En del af cremen overlades til dekoration i form af øjne, resten blandes i smuler.
- Forbered dryss ved at blande sukker med kakao.
- Når du har taget handskerne på, blinds kartoffelkagerne forsigtigt, dypp dem i kakao, lad dem ligge og dyppe igen. Vi laver huller med en pind, hvori vi sætter "spirerne" i konfektursprøjten.
Enkel cookie dessert
Hvor mange rester af kiks er der tilbage efter at have lavet kagen? Intet overhovedet. Og det er besværligt at bage en kage-kiks. Derfor har mange tilpasset sig hjemme for at lave en enkel behandling med cookies. Det viser sig at være temmelig velsmagende, fordi det ud over cookies bruger kondenseret mælk, smør og pulveriseret sukker.
Flere materialer:kartoffelkage
Og "kartoffel" kagen er lavet af cookies som denne:
- Vi tager 2 pakker “jubilæum” -kager, 70 gram smør, 40 gram pulveriseret sukker, en eller to spiseskefulde kondenseret mælk, en skefuld kakao, en halv pose vaniljesukker og en lille skefuld rom eller brandy.
- Slib cookies i en blender.
- Pisk smør med melis til en let luftcreme. Afsæt en del færdig masse til dekoration.
- Tilsæt kondenseret mælk og vanilje, drypp rom eller cognac i cremen.
- Bland sammensætningen, indtil den er glat, og bland krummerne der. Vi danner og pynter kager.
Hvordan man laver mad uden kondenseret mælk
Den enkleste og hurtigste mulighed er "Kartoffel" uden kondenseret mælk med cookies.
Det kræves:
- 300 - 400 g af enhver færdig cookie;
- et halvt glas sukker og mælk;
- 80 g olie;
- 3 spsk kakaopulver.
Vi laver mad sådan:
- Bland mælk og sukker i en gryde, kog et par minutter. Tilsæt smør, lad det opløses i varm mælk, tilsæt essensen og læg dem til side.
- Læg kakene i en plastikpose, og rulle ud med en kavel, slibes, indtil ujævne krummer.
- Kombiner den med en flydende blanding og bland.
- Blind kager og rull i en blanding af kakao og melis.
Kage "Kartoffel" fra vaniljeknækkere
En kartoffelkage fra kiks er ikke så tæt som fra en cookie, og derfor ligner den mere en kiks.
produkter:
- 0,6 kg vaniljekræger, malet i en blender eller i en kødslibemaskine;
- 1 facetteret glas mælk og sukker;
- 150 g smør;
- noget alkohol (rom, cognac, spiritus, balsam);
- 1 spsk. en ske med kakaopulver og melis.
Som i den forrige opskrift skal du først tilberede en varm flydende blanding af mælk, sukker, smør og kakao. Indtil det er kølet af, tilføj kiks til det, bland, lad det stå i en halv time og form "Kartoffel". Drys dele med pulver.
Pepperkager madlavning
I princippet hjælper "Kartoffel" med at tilpasse eventuelle konfekture, der er i buffeten. Du kan også bruge pepperkagekagerne, som er uaktuelle her, som du ikke ved, hvor du skal lægge.
- Slib 700 g ingefærbrød.
- Tilsæt et glas sukker i et glas kondenseret mælk og omrør for at opløses.
- Læg en pakke blødgjort smør i en sød sammensætning og bland igen.
- Lav kager, rull kakao i, og pres store stykker nødder ind i dem. Drys kagerne med kokosnød.
Med havregryn
For dem, der tæller kalorier og tager sig af figuren, er der en usædvanlig opskrift på kartoffelkagen, som, selvom den ikke meget ligner klassikeren, også er interessant. Denne dessert er kalorifattig, fordi den indeholder korn, cottage cheese og frugtpuré som et bindemiddel.
Til denne lette tallerken tager vi:
- 200 cottage cheese (bedre fedtfri);
- 200 g klid eller havregryn;
- 50 g tørrede abrikoser;
- 150 enhver puré, æble går godt;
- 1 tsk kanel;
- et par skeer kølet kaffe;
- en skefuld brandy eller rom.
Tilberedningsprocessen er ikke mere kompliceret end den traditionelle:
- Tør flagerne i en tør gryde og slib.
- Hæld kanel på dem.
- I en blender skal du blande frugtpuré, cottage cheese, forblødsvækkede og hakkede tørrede abrikoser samt rom og kaffe.
- Kombiner de tilberedte ingredienser med korn, lad sammensætningen stå et stykke tid og form "Kartoffelen" derfra med våde hænder. Drys med kakao.
Kage "Kartoffel" med vin
En meget usædvanlig opskrift på "Kartoffel" kage er lavet med vin.
En sådan dessert tilberedes fra:
- kiks - 700 g;
- 1 dåser kondenseret mælk;
- 200 g olie;
- og et halvt glas valnødder.
Bland alle komponenterne i en blender, tilsæt olien med kondenseret mælk, tilsæt 3 spsk. hytter af kakao og 4 spsk. spiseskefulde rød tør vin. Bland og form kagerne igen. Før brug skal de opbevares i 3 til 4 timer i køleskabet.
Vil du opleve smagen af barndommen? Brug vores opskrifter hurtigt! Vær sikker på, at resultatet inspirerer dig meget.
