Tærter med ris og æg - en lækker og billig skål til hver dag. Til madlavning kan du bruge købt dej, men smagen vil være meget højere, hvis du selv forbereder basen.
Materielt indhold:
Tærter med ris og æg - en grundlæggende opskrift i ovnen
Den klassiske opskrift på tærter fra en enkel gærdej uden lang korrektur er nyttig for dem, der ikke har meget kulinarisk oplevelse.
Liste over ingredienser:
- 250 ml mælk;
- 20 g gær;
- 100 g sukker;
- 6 æg og en separat åge;
- 850 g hvetemel;
- 100 ml solsikkeolie;
- 50 g sød fløde smør;
- 150 g tør ris;
- 15 g dild og grønne løg;
- krydderier, salt;
- sesamfrø.
Opskriften er trin for trin.
- Gæren males med sukker og salt, fortyndes derefter med let opvarmet mælk.
- Efter 10 minutter tilsættes to tredjedele af det forberedte mel.
- Ryst 2 æg og føj til hovedsammensætningen.
- Hæld solsikkeolien i.
- Brug det resterende mel til ælte den bløde dej i 10 minutter. Det er dækket med folie og rengøres et varmt sted i en time.
- Ris koges i 20 minutter, de resterende æg - 10 minutter.
- Den afkølede ris saltes, krydderes, kombineres med hakkede æg, urter, smør.
- Den hævede dejen skæres i blanke, rullede flade kager, som hver lægger en skefuld påfyldning.
- Blind kanterne på tærterne, de færdige produkter fra sømmene lægges ned på en bageplade og lades stå i 15 minutter.
- Før bagning smøres produkterne med pisket æggeblomme og drysses med sesam.
- Tærter med ris og æg i ovnen koges i 17-20 minutter ved 200 ° С.
På kefir: med løg, æg og ris
Denne opskrift hjælper, når du har brug for at lave morgenmad i en fart eller med en hurtig indføring af gæster.Påfyldningen skal først udføres, da dejen ikke kræver lang æltning.
Du har brug for:
- 250 ml kefir 2,5% fedt;
- 6 æg;
- 20 g granuleret sukker;
- 3 g salt;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- 550 g sigtet mel;
- 5 g soda;
- 150 g ris;
- 50 g grønne løg;
- krydderier som ønsket;
- solsikkeolie til stegning.
Stadier af madlavning.
- Ris koges, så det bliver sprød (du kan tage korn i portionerede pakker).
- Hårdkogte æg knuses i terninger og kombineres med kold ris.
- Fyldning suppleres med hakket løg, salt og urter.
- I kefir ved stuetemperatur omrøres soda og sukker.
- De banker æg i, tilsætter smør og mel.
- Alle omrøres grundigt for at nedbryde de mindste klumper.
- Kager fremstilles af den resulterende dej, påfyldningen anbringes i midten, kanterne lukkes.
- Tærterne stegt i kogende olie, indtil de er brune på begge sider.
Stekte tærter med påfyldning
I henhold til denne opskrift opnås meget puffede, stegt, ikke mindre velsmagende tærter end fra ovnen.
Du har brug for:
- 320 g mel;
- 250 ml varm mælk;
- 40 g gær;
- 8 g salt;
- 5 g sukker;
- 70 g smør;
- 2 æg
- 160 g ris;
- 40 g mayonnaise;
- 20 g fjer af grønne løg;
- stege olie.
Madlavningsteknologi.
- Gær, salt, sukker opdrættes i mælk. Ghee tilføjes.
- Hæld mel i små portioner.
- Bland viskøs dej. Giv ham afstand i 40 minutter på et varmt sted.
- Kog, hugg og kombiner æg med ris. Tilsæt hakket løg.
- Fyldet saltes og suppleres med mayonnaise.
- Form tærter og stek dem i en stor mængde olie på hver side, indtil de er gyldenbrune.
- Færdigvarer er lagt på servietter for at slippe af med overskydende fedt.
Hvordan laver man butterdej?
Tærterne koges hurtigt og er bløde, møre, luftige.
Produktliste:
- 250 g smør;
- 300 g mel;
- 5 g salt;
- 100 ml drikkevand;
- 200 g ris;
- 4 æg
- 30 g løgfjer;
- madolie.
Trin for trin opskrift.
- 200 g koldt smør høvles med en kniv og kombineres med mel. Massen skal forvandles til en homogen krummer.
- Tilsæt salt og isvand.
- Ænd dejen, og læg den i fastgørelsesfilm i køleskabet i mindst en time.
- Den afkølede dej rulles meget tyndt på et skærebræt. Et lille stykke olie placeres på formationen, foldes med en konvolut, olien placeres igen og foldes igen.
- Puffemnet rulles til sin oprindelige størrelse og sættes i køleskabet i 20 minutter.
- Hele processen gentages to gange.
- Kog risen, indtil den er blød, kølig.
- 3 kogte æg smuldrer mindre.
- Hakk løg med ringe.
- Ingredienserne til hakket kød blandes og saltes.
- Det færdige butterdej rulles tyndere, skæres i lige firkanter.
- Det resterende rå æg rystes og smøres sammen med emnet. Denne teknik lader ikke kagerne stick ud, når du laver mad.
- I midten af hver kasse skal du lægge påfyldningen og danne konvolutter.
- Produkterne anbringes på en bageplade, smurt med et æg og koges ved 200 ° C i ca. 25 minutter (de styres af en brunet skorpe).
Med tilsætning af kød i ovnen
Bagt tærter med en meget solid fyldning er fascinerende med deres aroma og smelter bare i munden!
Nødvendige produkter:
- 10 g højhastighedsgær;
- 300 ml mælk;
- 10 g salt;
- 50 g sukker;
- 7 æg;
- 100 g smør;
- 700 g mel;
- 500 g kogt oksekød;
- 80 g kødbuljong;
- 30 g ris;
- 1 løg;
- 2 hvidløgfedd;
- formalet sort peber;
- stege olie.
Madlavningstrin.
- Mælken opvarmes lidt, og gær, sukker, en del af saltet, halvdelen af melet fortyndes i det.
- Den flydende dej er dækket med en klud og efterlades på et varmt sted, indtil det hæves, i cirka en time.
- Smeltet smør, to æg og det resterende mel tilsættes successivt til dejen. Æg dejen i 15 minutter.
- Den færdige masse sendes igen til et varmt sted og venter på, at den stiger.
- Kogte æg (5 stk.) Er finhakket.
- Ris koges, indtil den er blød.
- Hakede løg steges i olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hakket kød, ris, salt, peber og steg i yderligere 7 minutter. I slutningen hældes bouillon og sæt knust hvidløg.
- Æg sættes til den stegte masse, blandes, afkøles.
- Den færdige dej opdeles i små klumper, rulles ud og lodes stå i 10 minutter.
- Påfyldningen placeres i midten, kanterne fastgøres sammen.
- Tærter bages i 25 minutter ved 180 ° C.
Bagte kager med ris og grønne løg fra cottage cheese dej
Takket være ostemassedejen er tærterne meget møre.
Det kræves:
- 250 g cottage cheese med ethvert fedtindhold;
- 20 g sukker;
- 320 g mel;
- 10 g bagepulver;
- 120 g smør;
- 100 g ris;
- 6 æg;
- 40 g grønne løg;
- saltet.
Madlavningsteknologi.
- Halvdelen af æg og ris koges.
- De resterende 3 æg slås med cottage cheese, sukker, salt, 100 g smør.
- Mel kombineres med et bagepulver, sigtes og tilsættes derefter til ostemassen.
- Ænd den kølige dej.
- Den patty fyldning er lavet af hakkede æg blandet med ris og hakket løg. Restolie og noget salt tilsættes også.
- De danner produkterne og kog dem i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20 minutter.
Med svampe
Til tilberedning af disse tærter kan du tage friske, tørrede eller syltede svampe.
Produktsammensætning:
- 650 g mel;
- 250 ml vand;
- 10 g bagegær;
- 100 g margarine;
- 2 æg
- 20 g sukker;
- 150 g ris;
- 150 g syltede champignoner;
- 2 løg;
- salt;
- madolie.
Stadier af madlavning.
- Gæren omrøres i varmt vand, derefter hældes sukker og salt.
- Blødgjort margarine, slået æg og sigtet mel tilsættes. Ænd dejen, og rens den i varmen i en time.
- Ris kog, kølig.
- Løg hugges, steges i olie og blandes med ris.
- Svampe skæres mindre og tilsættes til ris.
- Et råt æg drives ind, alt blandes grundigt.
- Champignon tærter stegt i olie på begge sider, indtil de er kogte.
Lækker tærter med æg og ris serveres både varme og i en afkølet form. De er ideelle til te, kyllingebestand, frugtsaft.