Ved blot at nævne marmelade, dukker øjeblikkeligt minder fra barndommen op. Nu kan sådanne lækre kager ikke findes i butikkerne. Lad os derfor huske de opskrifter, som vores bedstemødre stadig forberedte. Deres sammensætning har naturligvis gennemgået nogle ændringer, men smagen forbliver den samme.

Ovn marmelade tærter

Oftere er det et stekeskab, der bruges til at tilberede denne dessert.

Lad os se hvorfor:

  1. Produkterne er mere luftige.
  2. Smørdej er mere velegnet til sød fyldning.
  3. Det er muligt at give bageriet enhver smuk form. For eksempel kan du lave åbne konvolutter eller bare dekorere toppen.
  4. Brug mindre tid ved komfuret.

Valget af fyldning er altid vigtigt. Det kan tilberedes på forhånd eller fjernes fra vinterlagrene, hvis du laver emner. Oftest elsker husmødre at bruge blomme, kirsebær og æble syltetøj.

Sådan tilberedes tærter, så marmelade ikke lækker

Et meget vigtigt punkt er påfyldningens konsistens. Så hvis syltetøjet påføres den bagte billet, skal den være tyk. Men når produktet bages øjeblikkeligt med denne mulighed for fyldning af frugt, karamelliseres det hurtigt, sprænger og bliver tørt. Du kan rette situationen, hvis du koger den lidt i et vandbad med tilsætning af en lille mængde vand.

Sørg for at afkøle syltetøjet, inden du påfører dejen.

Gennemsnitlig massefylde er normen, men selv under påvirkning af høj temperatur kan det forårsage problemer, og det er oprindeligt upraktisk at arbejde med flydende marmelade.

Der er flere måder at forberede dig på, så du kan sikre dig, at syltetøjet ikke følger fra tærterne:

  • læg 1 tsk stivelse (kartoffel, majs) eller semulje i 250 g fyldning, anbringes i et dampbad og kog i 5 minutter;
  • Brug frugt gelé, som har brug for 1 spsk. l. på et glas;
  • mange mennesker bruger brødkrummer lavet af hvidt brød eller formalet kiks.

Overvej nu valgmulighederne for testforberedelse.

Pisk opskrift

Til denne metode er ethvert fermenteret mælkeprodukt egnet. Denne dej er universal, da den ikke kun er egnet til bagning, men også til stegning i en gryde.

I vores version bruger vi:

  • 300 ml kefir;
  • et æg;
  • 1 tsk sodavand;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 350 g mel.

Oprindeligt slukker vi sodaen i en kop, fylder den med kefir ved stuetemperatur og blander godt. Pisk på dette tidspunkt lidt æg med sukker. Bland det hele sammen.

Du kan nægte at bruge kornet sukker til en sådan test, hvis din fyldning er meget sød.

Tilsæt portioner mel, som er ønskeligt at sile gennem en sigte. Dejen skal ikke være for tyk, vi opnår et blødt og bøjeligt fundament. Vi efterlader pepperkagemanden lidt hvile og begynder at lave mad.

Fra gærdej

Den gamle opskrift, som ofte bruges af husmødre nu, vil gøre dine kager luftige.

Vælg først en tilberedningsmetode (en stegepande eller marmelade tærter i ovnen), og vælg derefter den rigtige opskrift på dejen.

Forbered:

  • et glas varm mælk;
  • 15 g levende gær;
  • 110 g margarine;
  • 2 æg
  • noget salt;
  • 90 g sukker;
  • 500 g mel.

Vi laver mad efter alle regler:

  1. Vi lægger dejen, fortyndes i et halvt glas mælk, gær, en spiseskefuld sukker og 4 spsk mel. Vi venter på stigningen.
  2. På dette tidspunkt skal du smelte margarinen og afkøle.
  3. Pisk æggene med en visp med resten af ​​sukkeret og saltet, hæld mælken, færdiglavet dej og margarine i. Stir.
  4. Sigt melet, og tilsæt til koppen, æl dejen. Lad det øge lydstyrken 3 gange på et varmt sted.

Vi danner produkterne og lægger dem på det smurte ark med sømmen op. Spænd kanterne forsigtigt.

Glem ikke, testen skal have lov til at hæve sig på arket igen. Derefter kan emnerne smøres med æggeblomme.

Stegt tærter

Denne dej er lidt anderledes end den foregående, men det er bedre at bruge den kun til stegning.

Køb følgende produkter:

  • tør gær - 10 g;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • mælk - 1 kop;
  • salt - ½ tsk;
  • et æg;
  • sukker - 1 tsk;
  • mel - 3-4 kopper.

Hvis der anvendes tør gær, er en dej ikke nødvendig. Men i modsætning til smørestesten, skal dette kontaktes mindst 2 gange.

  1. I en kop kombinerer vi alle flydende produkter, indtil sukker, salt og gær er helt opløst.
  2. Tilsæt derefter melet og ælte dejen, indtil den stikker ud af hænderne. Lad være dækket på et varmt sted.
  3. I en gryde opvarmet med vegetabilsk olie, læg de dannede tærter ud med sømmen nede, så syltetøjet ikke kommer ud, når du løfter det.

Mager madlavningsmulighed

Hvis det er tid til faste eller bare af en eller anden grund skal du ekskludere nogle ingredienser, hjælper denne mulighed altid. Hvis du tror, ​​at en sådan dej ikke bliver velsmagende, tager du fejl.

Vi fjerner æg fra sammensætningen af ​​dejen til stegning og erstatter mælken med vand. Alle andre handlinger vil være ens. Bare ved, at når bagningen bliver tør, bliver den tør.

Tærter ligesom marmelade med fnug

Mange mennesker ved ikke, at det er tilsætningen af ​​kartoffel eller majsstivelse til dejen, der gør produkterne ikke kun luftige, men også hjælper med at bevare ømhed længere. For 500 g mel er det nok at tilsætte 1 spsk.

 

Nogle husmødre bruger i stedet for almindeligt mineralvand, som yderligere mætter dejen med ilt. Produkterne er så luftige, at de overrasker din familie og gæster.

Madlavning fra butterdej

For at bage tærter fra denne test hurtigt, skal du bare købe en frossen base i butikken. Men hvis du har tid, så bed det bedre selv.

Gærversionen af ​​butterdej er mere velegnet til fisk eller kød tærter. Søde kager tilberedes på gærfri basis.

For et enkelt "falskt lag" -fundament har du brug for:

  • 250 g mel;
  • 150 g smør;
  • 230 g cottage cheese;
  • ¼ tsk sodavand.

Bland blødt smør med cottage cheese og salt.Tilsæt mel, æl dejen med dine hænder, så der fås en elastisk masse med korn. Vi indpakkes i klamfilm og står på et koldt sted i mindst en halv dag.

Husk, at bagning oftere udføres med butterdej. Stekte tærter med en sådan base er bedst tilberedt i dybt fedt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: