Tærter med kartofler og svampe er en ægte klassiker af russisk køkken. En sådan stor hjemmelavet skål kan også dekorere et festbord. Hver husmor har sine egne opskrifter på lækre kager, og med begynderkokke besluttede vi at dele vores udvalg af velprøvede retter.
Materielt indhold:
Tærter med kartofler og svampe fra gærdej
Kartoffel med svampe er en af de mest foretrukne fylde til bagning. Til opskriften er enhver svamp egnet. Hver art har sin egen smag, og skovarter har en ekstra aroma.
ingredienser:
- 7 g tør gær (25 g frisk);
- et stort æg;
- 65 g sukker;
- et glas creme fraiche;
- omkring tre glas mel;
- 85 ml mælk;
- en skefuld raffineret olie.
Til fyldning:
- to løg;
- 430 g kartofler;
- 35 g ghee;
- to spiseskefulde raffineret olie;
- 320 g champignoner.
Tilberedningsmetode:
- Vi varmer mælkedrikken og fylder gæren ind i den, så de "kommer til live", giver dem tid 15 minutter.
- Ryst æggene i skålen, tilsæt sødestoffet, lidt salt, hæld smøret og det gærede mælkeprodukt.
- Når massen er kombineret med surdej og mel, skal dejen komme blød ud, ikke holde sig til dine hænder, men heller ikke være for tilstoppet med mel. Vi dækker og venter en time, i løbet af denne tid vil vores base stige godt.
- Til fyldning, kog kartoffelknolde, knus med olie. Separat passerer vi løgen med svampe. Læg dem derefter i potetmos, salt, peber og bland.
- Fra dejen ruller vi en pølse, tilstanden i stykker, fra hver danner vi en kage. Sæt fyldet i midten af cirklen, og knib kanterne.
- Vi dækker bagepladen med pergament, lægger produkterne ud, overtrækkes med et æg og ovn i 20 minutter (temperatur 180 ° C).
Lenten Opskrift
Hvis der ikke er mælk eller æg i huset, eller hvis du faste, kan du bage magre kager med kartofler og svampe, som er lige så gode som mælkebagt varer. Til fyldningen tager vi de samme ingredienser som til den forrige opskrift, det eneste ved pikanti, du kan lægge lidt hakket hvidløg og tilberve kartoffelmos i vegetabilsk olie.
ingredienser:
- omkring tre glas mel;
- 210 ml vand;
- to spiseskefulde søde sand;
- et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
- en ske med gær;
- en halv ske med salt.
Tilberedningsmetode:
- Tag en skefuld mel og bland med gær og to spiseskefulde varmt vand, afsættes i ti minutter.
- Når vi har kombineret melet med et sødestof, salt, hældes derefter varmt vand, gærmasse og smør, ælte dejen, indtil den bliver glat. Vi dækker og venter en times tid.
- Vi opdeler basen i koloboks, flad derefter hver kugle i en cirkel, fyld den med kartoffel- og svampebillet, klemmer kanterne og lægger den på en bageplade med pergament.
- Vi giver produkterne lidt hvile og sender dem til ovnen i 20 minutter (temperatur 180 ° C).
Med syltede svampe
Til fyldningen kan du ikke kun bruge friske svampe, men også syltede. Smagen er krydret og usædvanlig, så skriv opskriften.
Dette er interessant:gærfri wienerbrøddej
ingredienser:
- omkring fire glas mel;
- 6 spsk vegetabilsk olie;
- noget salt og sødt sand;
- to skåle vand;
- en skefuld tør gær.
Til fyldning:
- 750 g kartofler;
- 220 g krydret svampe;
- løg.
Tilberedningsmetode:
- Næsten enhver bagning starter med dej. For at gøre dette, hæld gær, salt og sukkergranuler i varmt vand. For at få dejen til at hæve, lægger vi den på et varmt sted i 25 minutter.
- Efter et stykke tid, tilsæt olie til det, og tilsæt en del mel. Lad dejen hæve, glem den i en time.
- Kog kartoflerne, før løgene, indtil de er bløde, skær svampen. Vi blander komponenterne til fyldet, sætter krydderierne efter smag.
- Vi danner vores produkter fra dej og fyldning. Bages i 20 minutter (temperatur 180 ° C).
Læs også:tærter med ris og æg - opskrift
Bagte tærter med kartofler og svampe
Vi tilbyder dig en Transcarpathian opskrift på tærter. De bagte tærter i ovnen er fyldige med sprækkelig krummer og en smuk skorpe.
ingredienser:
- 650 g mel;
- tre store æg;
- 280 ml mælkedrik;
- 1,5 spsk gær (tør);
- noget salt og solsikkeolie.
Til fyldning:
- fire kartoffelknolde;
- 85 g smeltet smør;
- to håndfulde tør svampe;
- løg.
Tilberedningsmetode:
- Rør gæren, en skefuld sødestof og to spiseskefulde mel i et glas varm mælk. Vi står i dejen i 15 minutter.
- Den resterende mælkedrik opvarmes også, hæld den i en dej sammen med smør, æg. Hæld lidt mere salt og søde granuler, introducer portionsmel, æl blød dej. Dæk og hold varmen i en time.
- Knus kogte kartofler med smør. Strimlet løg, gennemvædet tørret svamp. Efter at have kogt grøntsagen indtil gennemsigtig, og spred de hakkede svampe på det. Vi kombinerer knus med svampe, krydder med krydderier efter smag.
- Nu forme vi tærterne og sender produkterne til ovnen opvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
Fra butterdej
For dem, der ikke er meget venlige med dejen, tilbyder vi en enkel og hurtig mulighed til madlavning af lækre kager. Til opskriften skal du tage det færdige butterdej (gærfrit) og forberede fyldet ud fra enhver opskrift.
Tilberedningsmetode:
- Afrimning af butterdej og forbered fyldet.
- Vi glatter hvert lag, skærer i firkanter, lægger udfyldningen i hvert emne, lukker kanterne.
- Vi lægger puffekagerne på en bageplade og sætter det i ovnen i 15 minutter (temperatur 180 ° C).
Madlavning fra en ostemasse base
Hvis du leder efter en interessant opskrift på stegte tærter, foreslår vi, at du bager lækre produkter på basis af cottage cheese. Resultatet vil behageligt overraske dig. Vi tilbereder fyldningen i henhold til de opskrifter, der er foreslået ovenfor.
ingredienser:
- 265 g mel;
- 60 ml kefir;
- et stort æg;
- en halv pakke cottage cheese;
- en ske soda.
Tilberedningsmetode:
- Vi blander kefir og cottage cheese-produkt, kører derefter et æg, hælder olie, hæld salt, alkali og mel. Afkøles den blandede base i en halv time.
- Vi laver tærter fra dejen og steges i varm olie indtil de er gyldenbrune.
Tærter med kartofler, svampe og løg
Fyldte tærter kan tilberedes på basis af gær, puff eller cottage cheese dej. Du kan også bage tærter i ovnen eller stege dem i raffineret olie.
ingredienser:
- 750 g kartofler;
- 160 g champignoner;
- tre buehoveder.
Tilberedningsmetode:
- Æt enhver dej. Hvis cottage cheese, skal den afkøles, hvis der er gær, så hold den varm i en times tid, og hvis flassende, er det bare at afrime.
- Til fyldning af kogte kartofler, lav en simpel kartoffelmos. Derefter satte vi den stegte løg sammen med svampe, tilsæt krydderier.
- Vi laver tærter og koger dem i ovnen eller i en gryde.
Hvordan man laver mad med ost
En anden interessant bagepunkt er påfyldningen til tærter med kartofler, svampe og ost. Til opskriften, lad os tage et færdigt butterdej, der vejer højst et halvt kilo, og forenkle opgaven med at lave tærter lidt.
ingredienser:
- knuste kartofler (1,5 kopper);
- 230 g champignoner;
- 110 g ost;
- løg.
Tilberedningsmetode:
- Mens basen afrimning, kan du forberede fyldet. Før den hakkede løg i smør, indtil den er blød, og spred derefter den hakkede svampe.
- Put champignon champignon i potetmos, tilsæt salt, peber og tilsæt en knivspids muskatnød.
- Rul laget lidt, læg kartoffel-svampmassen, jævne det over hele laget, drys med revet ost, rull det op, fix kanterne.
- Den resulterende rulle skæres i 4 cm tykke stykker, lægges på en bageplade med pergament, fyldes op, sættes i ovnen i 15 minutter (temperatur 220 ° C).
På grund af de mange forskellige tilberedningsmuligheder til dej og toppings, kan du forkæle dine kære med nye originale retter hver dag.
