Stekte tærter med kål i en gryde - 6 opskrifter

En favoritbehandling fra barndommen er tærter med kål stegt i en gryde. Duftende, sprød, med en mild fyldning, vil de tilfredsstille sult mellem fulde måltider og vil appellere til alle husholdninger. På trods af det faktum, at mange mennesker kalder sådanne tærter ikke-anvendelig mad, kan du og bør med jævne mellemrum behandle dig selv ved dem ved at lave forskellige varianter af dejen og toppings.

Tærter med kål i en gryde - en enkel og velsmagende opskrift

En hurtig opskrift på stegte tærter med kål tilfredsstiller med sin enkelhed, tidsbesparelse og meget velsmagende kager til sidst.

Til test og ovenpå skal du bruge:

• premium mel - 500 g;
• serum - 250 ml;
• gær - 1/3 af pakken;
• vand - 250 ml;
• salt - 2 tsk;
• æg - 1 stk;
• granuleret sukker - 1 spsk;
• solsikkeolie - 0,5 l;
• smør - 30 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• kål - 0,5 hoveder;
• tomatpuré - 1,5 spsk .;
• krydderier efter smag.

Begynd med at forberede påfyldningen, som skal køle af, når testen nærmer sig. For at gøre dette opvarmes en lille mængde solsikkeolie i en gryde, hvori finhakket løg og gulerødder rives på et groft rivjern. Når grøntsagerne er lidt stegte, tilsættes revet kål til dem. Makuleret på denne måde vil kål være mindre end makuleret og appellerer til alle, inklusive børn. Når den sidste komponent er i gryden, skal alt æltes grundigt, dæk beholderen med et låg og reducere varmen.

Så kålen ikke brænder, kan du tilføje lidt kogt vand.

Når grøntsagerne er let stuet og bløde, hæld tomatpasta fortyndet i kogt vand og tilsæt salt, sukker, peber og laurbærblad over tid. Hæld den færdige fyldning i en passende beholder og læg den til side.

Til testen hældes det sigtede mel i en plastikskål, der laves en lille depression i midten og salt hældes ud, et æg tilsættes. Separat fortyndes varmt vand og en ostekrem i tanken, tilsættes sukker og "levende" gær indføres. I en mikrobølgeovn smeltes smør, som blandes i melet sammen med ægget og saltet. Den tilsatte gær tilføjes næste. Om nødvendigt tilsættes mel, men så dejen ikke bliver stram. Til sidst tilsættes ca. 100 ml solsikkeolie til dejen for at gøre det praktisk at arbejde med. For at fremskynde processen med at hæve dejen skal du sætte den i mikrobølgeovnen, indstille temperaturen til 160 grader og indstille timeren i 7 minutter. Dejen, der er steget flere gange, kan tages ud og fortsættes med at stege tærterne.

Så dejen under tilberedningen ikke klæber til dine hænder, skal du samle olie i en beholder og dyppe konstant dine hænder der.

I en gryde skal du samle omkring 300-400 ml solsikkeolie, varme godt og stege tærterne. Kogt i henhold til denne opskrift, de vil vise sig sprøde og beholde deres struktur i op til 5 dage.

Dette er interessant: sorrel tærter opskrift

Gærdeeg-opskrift

Gær til wienerbrød dej kan tages både "levende" og tør. Med sidstnævnte bliver dejen ikke så frodig, men mere sprød og tynd.

ingredienser:

• mel - 600 g;
• varmt vand - 300 g;
• tør gær - 1 spsk;
• smør - 2 spsk .;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• sukker - 2 tsk;
• salt - 2 tsk

Kålfyldning tilberedes på samme måde som i den forrige opskrift. For at tilberede dejen fortyndes den krævede mængde gær, sukker og salt i varmt vand. Efter langsomt introduceres præ-sigtet mel. Ænd dejen ved at tilsætte smør og solsikkeolie til sidst. Du skal ælte, indtil bunden til tærterne klæber fast i dine hænder. Den færdige dej skal dækkes med et serviet og lægges væk på et varmt sted.

Mens dejen er velegnet, kan du begynde at forberede påfyldningen, hvis dette ikke er gjort før. Når du forbereder den, skal du regelmæssigt ælte dejen, som skal hæve sig flere gange. Derefter rulles små dejkager ud på et rent bord, påfyldningen lægges på dem, der dannes tærter. Spred dem på den opvarmede olie med sømmene nede. Dette vil hjælpe med at holde fyldet inde i dejen og ikke få nok søvn, når du steger.

Stekte tærter med kål fra butterdej

For dem, der ikke kan lide at rod med dejen, er en opskrift på stegte tærter fra butterdej velegnet. Det skal købes på forhånd i butikken, optøes og bruges til at tilberede sprøde kager i en gryde. Tærter med kål i sidste ende er små, meget velsmagende og smukke.

Fyldet kan tilberedes fra frisk eller surkål (efter smag). Testen har brug for ca. 0,5 kg.

Når du tiner dejen op, skal den lægges på et bord og skæres i 22 rektangler (den behøver ikke rulles ud).
Hvert enkelt rektangel skal rulles ud og fyldes med påfyldning.
Kollaps den rektangulære base til hjørnet, klem kanterne og giver dem et smukt udseende og går rundt om omkredsen med en gaffel.
Det er nødvendigt at stege tærterne i meget varm olie, hvilket giver en god ild under gryden.
For at gøre tærterne godt stegt og blive frodige, steges den første side af dem under låget, og den anden uden det. Server med enhver sauce eller creme fraiche med urter.

Fra kefir dej

Du kan hurtigt lave tærter med frisk kål ved en test lavet på basis af kefir. Den største fordel ved denne opskrift er, at bagværket opbevares i lang tid og ikke bliver brune.

Til testen skal du tage:

• kefir - 250 ml;
• mel - ca. 650 g;
• soda - 1 tsk;
• æg - 2 stk .;
• sukker og salt efter smag.

Et glas kefir hældes i beholderen, æg og alle andre komponenter undtagen mel skal tilføjes. Æl alt grundigt, introducer gradvist mel og æl dejen. Det bør tilføres i ca. 30 minutter, så kefir-reaktionen med soda begynder.

Fra den færdige dej skal du rulle ruller, lidt tykkere end dumplings, skære dem i portionerede stykker. Hver soen skal rulles ud, fyldes med kåludfyldning og stekes i solsikkeolie.

Med surkål

I gryden kan du tilberede tærter med surkål, hvilket vil være særlig relevant om vinteren.

Til testen skal du tage:

• mælk - 250 ml;
• mel - 300 g;
• tør gær - 2 tsk;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 1 tsk;
• solsikkeolie - 20 ml;
• surkål - 300 g.

I opvarmet mælk, omrør gæren med sukker og vent til den stiger. Derefter tilsættes salt og sigtet mel, olie hældes. Dejen æltes og lægges til side for at insistere på et varmt sted.

I mellemtiden skal surkål stege i en gryde i 15 minutter, efter at du har presset overskydende juice ud. Dejen, der rulles ud i små kager, fyldes med kål, kanterne plukkes, og emnet sendes til gryden lige i den opvarmede olie.

Ægg opskrift

Dejen ifølge denne opskrift kan tilberedes i en brødmaskine eller æltes for hånd.

For at forberede det, skal du fylde:

• mel - 600 g;
• varmt mineralvand - 250 ml;
• raffineret vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 1 spsk;
• tør gær - 2 tsk

Til fyldningen har du brug for en lille kål, hårdkogte kyllingæg, løg, hvidløg, salt og krydderier. Tilberedning af dejen i en brødmaskine er ganske enkel ved at fylde skålen skiftevis med alle produkter og tænde for den ønskede tilstand.

Mens basen forberedes, hugges kålen fint, løgen skæres i terninger, og gulerødderne gnides på et groft rivjern. Løg, gulerødder og kål stegtes skiftevis i en gryde, krydderier og salt tilsættes. Kogekålen skal være på svag varme, tilsæt vand, i 15 minutter. Til sidst tilsættes lidt hvidløg, blandes og lægges i en skål. Tilsæt finhakket æg til kålen.

Form kugler fra dejen, rulle dem ud og fyld kagerne med påfyldning. Form en tærte og stek den i olie. Den færdige bagning skal dækkes med et rent håndklæde, så det bliver blødt.