En sjælden person vil nægte at prøve tærter med svampe. Ud over hovedingrediensen tilsættes grøntsager, korn, urter, hakkede æg eller kød til fyldet til sådan bagning, alt afhænger af værtindeens fantasi. Og som basis skal du tage gær, gær, puff, cottage cheese og endda kartoffeldej.

Du kan tilberede skålen både i ovnen og i gryden. Overvej de forskellige metoder til madlavning af tærter med svampefyldning.

Stekte tærter med svampe i en gryde

Stekte tærter med svampe tilberedes på en gær- eller gærfri basis. Denne opskrift indeholder den første metode.

Til madlavning har du brug for:

  • et glas mælk;
  • et æg;
  • 2-2,5 kopper mel;
  • 15-17 g pulver bagepulver;
  • 15-18 g kornet sukker;
  • noget salt;
  • 0,65 kg svampe;
  • løg;
  • krydderier.

Arbejdssekvens:

  1. Opløs gær, sukker i mælk og vent til dejen hæver sig.
  2. Pisk æg med salt, kombiner mel med bagepulver.
  3. Kombiner de tilberedte ingredienser, æl den ukokte dej og lad den varme.
  4. Skræl løg, lad den smade i en gryde, tilsæt hakkede svampe og stek, indtil de er møre, drys med salt og krydderier.
  5. Elt den hævede dej, klip og skulpturer dele igen.
  6. Steg tærter i en stor mængde vegetabilsk fedt, indtil de er brungyldne.

Rådet. Efter stegning skal du lægge tærterne på en bakke dækket med papirservietter, og når fedtet absorberes, overføres det til en skål eller i en dyb tallerken.

Vi supplerer opskriften med kål

Hvis du kombinerer svampe med kål, gulerødder og paprika, får du en lækker påfyldning til tærter. De kan laves på gærfri basis og bages i ovnen eller stegt i en gryde.

Det kræves:

  • halvandet glas kefir;
  • et æg;
  • 20 ml magert fedt;
  • 4 kopper mel;
  • salt;
  • sodavand;
  • 0,25 kg kål;
  • 0,25 kg champignon;
  • 3 løg;
  • 2 gulerødder;
  • sød paprika;
  • krydderier.

Tilberedningssekvens:

  1. Hakk kålen og send til stegning.
  2. Skær løg, gulerødder, svampe og paprika, og når kålen er blød, tilsættes de tilberedte ingredienser i gryden, drysset med krydderier.
  3. Læg det færdige fyld i et dørslag, så fedtet og den tildelte juice drænes.
  4. Pisk ægget med salt, fortynd med kefir, tilsæt vegetabilsk olie, soda, bland grundigt.
  5. Hæld den ønskede mængde mel, æl basen, lad den brygge i et kvarter, og skær derefter og form tærterne.

Hvis bagningen skal koges i ovnen, skal portionerne smøres med æggeblomme, og der kræves en stor mængde raffineret fedt til stegning i en gryde.

Ovn bagt godbid

Fasten eller en streng diæt af sundhedsmæssige årsager er ikke en grund til at afvise velsmagende retter. Du kan bage tærter i ovnen uden brug af mejeriprodukter og æg.

Det kræves:

  • et glas vand eller kartoffelbuljong;
  • 25 g kornet sukker;
  • 18-20 g bagepulver;
  • 7-8 g salt;
  • 25 ml vegetabilsk fedt;
  • 4,5-5 glas mel;
  • 0,58-0,6 kg svampe;
  • flere løghoveder;
  • krydderier.

handlinger:

  1. Hæld varmt vand eller kartoffel bouillon i en dyb skål, tilsæt sukker, salt, magert fedt og tør gær, bland grundigt.
  2. Hæld mel i emnet, ælte og lad basen hæve. Det tager højst 45-50 minutter.
  3. Steg svampe med løg og krydderier, kølig.
  4. Skær den hævede dej og form tærterne, læg dem derefter på en bageplade dækket med olieret sporingspapir og sæt dem i ovnen.

Rådet. Patties bagt uden fedt fra en æggeblomme kan virke uattraktive. For at rette op på situationen kan du anvende en lille mængde vegetabilsk fedt på den færdige bagning ved hjælp af en wienerbrødbørste.

Kartoffel tærter med svampe

For mange mennesker er udtrykket ”kartoffelpure med svampe” forbundet med kager med et fyldstof fra disse produkter. Men du kan tilberede mør dej baseret på kartofler og tilføje gulerødder og løg til fyldet.

For at lave tærter med svampe og kartofler har du brug for sådanne produkter:

  • 0,65 kg kartofler;
  • 3 æg
  • 55 g smør;
  • noget salt;
  • halvandet glas mel;
  • 0,6 kg svampe;
  • flere løghoveder;
  • 2 gulerødder;
  • en masse grønne områder;
  • krydderier.

Tilberedningssekvens:

  1. Hakk løg og gulerødder, og lad dem tørre på magert fedt, indtil de er bløde.
  2. Tilsæt finhakket svamp, krydderier og stek, indtil de er møre.
  3. Afkøl fyldet og bland med hakkede urter.
  4. Kog kartofler, afløb og lad afkøle.
  5. Slib knoldene i en kødslibemaskine, introducer æg, salt, smeltet smør og bland.
  6. Hæld så meget mel i dejen, så den får den ønskede konsistens, ikke falder fra hinanden og ikke klæber til dine hænder.
  7. Form portioner og stek, indtil de er lysegyldne i en stegepande.

Klar kartoffelkager serveres til bordet med fed creme fraiche, varme eller kolde.

Sådan bages med et æg

Hvis du blander svampe med hakkede æg, vil fyldet ikke flyde, og du kan tilberede bagværk på basisost.

Til madlavning har du brug for:

  • 0,48-0,5 kg fedt cottage cheese;
  • 5 æg;
  • 12 g soda;
  • et glas mel;
  • salt;
  • 0,45 kg svampe;
  • grønne løg;
  • krydderier.

Arbejdssekvens:

  1. Slib cottage cheese gennem en sigte eller slib med en kødslibemaskine.
  2. Tilsæt æg, soda og salt, rør, indtil det er glat.
  3. Hæld melet i små portioner, og lad basen stå på et varmt sted.
  4. Kog de resterende æg, fjern skallen og riv, finhakk fjerne med grønne løg.
  5. Steg svampen, tøm olien og afkøl.
  6. Rør påfyldningens komponenter, tilsæt salt og krydder.
  7. Form tærter og sæt dem i ovnen, smør æggeblommen i et råt æg.

Denne skål kan også koges i en stegepande, stege portioner på en mild ild indtil en dyb gylden farve.

Fra butterdej

Bladdejter er bløde, bløde og smuldrende. Kog i ovnen.

Til bagning har du brug for disse produkter:

  • en pakning med puffebase;
  • æggeblomme;
  • 2-3 kartofler;
  • 0,38-0,4 kg svampe;
  • løg;
  • noget grønt;
  • salt og krydderier;
  • sesamfrø.

Arbejdsordre:

  1. Pakk dejen ud og lad den optøe.
  2. Steg champignonerne med hakket løg, indtil de er kogte.
  3. Kog kartofler, knus i kartoffelmos og bland med svampestegning og hakkede urter.
  4. Rul ud butterdej, deles i firkanter, fyld hver af dem med påfyldning og form "trekanter".
  5. Sæt tærterne i ovnen, spred dem på en bageplade med olieret sporingspapir.

Før du tager de forberedte kager ud, skal de smøres med æggeblomme, drysses med sesamfrø og sendes tilbage til ovnen.

Tærter med svampe og ris

Hvis der ikke er nogen mælk, yoghurt eller yoghurt derhjemme, kan du lave en smørdej på vandet og tilføje svampefylden til den kogte ris.

Til madlavning har du brug for:

  • et glas vand;
  • 18-20 g gær;
  • 30 ml lugtfrit fedt;
  • et æg;
  • 25 g kornet sukker;
  • noget salt;
  • 3-3,5 kopper mel;
  • 0,4 kg svampe;
  • 60-70 g ris;
  • grønne løg;
  • krydderier.

Handlingssekvensen:

  1. Opløs gær og sand i vand, vent på udseendet af skum.
  2. Rør ægget med salt, tilsæt dejen, fedt og mel, bland med dine hænder.
  3. Dæk basen med folie eller et håndklæde, og lad det komme op.
  4. Kog ris, steg champignonerne og hak grønne løg, kombiner derefter ingredienserne, salt og krydre.
  5. Når basen stiger, formes tærterne og sæt dem i ovnen.

Hvis det ikke er muligt at bruge ovnen, kan du stege portioner i en gryde, det viser sig meget velsmagende.

Tærter med svampe ved at tilføje kylling til fyldet

Tærter med svampe og kylling, tilberedt i henhold til denne opskrift på en gærfri basis, skal stekes i en gryde.

Det kræves:

  • en halv liters pakke kefir;
  • et æg;
  • et stykke smør;
  • 4,5-5 glas mel;
  • 25-30 g kornet sukker;
  • sodavand;
  • salt;
  • 0,35 kg svampe;
  • 2 stykker udbenet kyllingebryst;
  • løg;
  • krydderier.

Fremgangsmåde:

  1. Pisk ægget med sukker, salt og soda, og fortynd det med varm kefir.
  2. Tilsæt smeltet smør, tilsæt mel, æl basen og hold varm.
  3. Kog kylling, afkøle og crank i en kødkvern.
  4. Steg svampe med løg, kombiner med kød, sæson og salt.
  5. Skær dejen, form tærter og stek i en gryde.

Rådet. Det er bedre at give tærterne ikke aflange, men afrundede.

Relateret software:Mere fra forfatteren: