Luft, let, optø kager og varm te - det er hvad du kan drømme om til morgenmad, til frokost og endda til middag.
Blade kirsebær tærter er ikke kun velsmagende og nærende, men også lidt højt kalorieindhold kager. Hvis du tænker over det, er det svært at forestille sig, hvor mange forskellige varianter af sådanne tærter du kan lave mad.
Materielt indhold:
Valgmuligheder for tærter med forskellige fyld
Hvilken slags fylde kom ikke med en kok til tærter. Det kan være kødudfyldning, lever og fisk og frugt samt marmelade og nødder med honning.
Det smukke ved butterdej og bagning deraf er, at de med enhver fyldning forbliver den mest lækre skål på grund af ømheden i selve dejens tekstur.
Tilberedningsmetoden til begge indstillinger er omtrent den samme, men der er nogle nuancer.
Bladdej med kød
Til fyldningen kan du vælge ethvert kød. Kødet skal finhakkes eller hakkes i en kødslibemaskine og omdannes til hakket kød. Derudover er det nødvendigt at finhugge løgen og tilsætte det til hakket kød. Derefter tilsættes nogle krydderier og salt efter smag og bland fyldet grundigt. I forskellige variationer kan kødfyldningen blandes med grøntsager, æg, urter, kartofler eller ris. Dejen til tærter skal rulles ud, skæres i stykker, der er store nok til at danne en tærte. En fyldning anbringes i midten af et stykke dej, og faktisk dannes en tærte. Bages tærter i ovnen, indtil de er kogte.
Ingredienser til fyldet:
- 500 g hakket kød
- en tredjedel af en teskefuld sukker
- 500 g butterdej
- salt efter smag
- 2 små løg
- 2 æg.
Forberedelsesorden:
- Fyldning skal optøes. Pærer skal skrælles og finhakkes.Rør hakket kød, salt, sukker, løg.
- Afrimning af butterdej. Drys mel på bordet, og læg dejen på den. Dejen ark rulles ud og skæres i stykker til tærter.
- Påfyldningen anbringes i midten af en del af dejen, hjørnerne af delen er forbundet og fastgjort i form af en cirkel. fylden skal pakkes ind i dejen omhyggeligt, så den ikke lækker ud under bagning.
- Bagepladen til ovnen skal være dækket med pergament og derefter lægge tærterne på den. Pisk ægget, præ-salt. Hver pie smøres med denne blanding. Ovnen opvarmes til 180 grader, og derefter placeres en bageplade med tærter der. Kager bages i ovnen i cirka 20 minutter, indtil der dannes en skorpe.
Læs også: øjeblikkeligt butterdeig derhjemme
Kødkager er klar, de kan serveres til bordet.
Bladdej med cottage cheese
Ostemasse fyldning til tærter er let at tilberede. Det vigtigste her er at vælge den rigtige cottage cheese til påfyldningen. Du skal tage hårdkornet cottage cheese, ikke blød, så tærterne bliver virkelig lækre.
ingredienser:
- 500 g cottage cheese
- 2 æggeblommer
- 1 spsk sukker
- 2 spsk smeltet smør
- Lidt malet kanel og salt efter smag.
Æggeblommerne skal males med sukker i en beholder og blandes med smør, som først skal smeltes. Tilsæt kanel og salt til massen. Cottage cheese skal tørres godt og blandes med æggemassen. Al fyldning skal blandes godt og anbringes kort i køleskab. Yderligere kan du få dejen og bage puffekager med cottage cheese efter et velkendt princip.
Puff wienerbrød tærter med æbler
Apple-fyldning er lidt sværere at tilberede end cottage cheese.
ingredienser:
- 1 kg æbler
- smør
- Sukker.
Æbler skrælles fra huden og kernen og skæres i mellemstore terninger. 2 spsk smør lægges i en gryde, og derefter tilsættes hakkede æbler der. Fylden stegtes i cirka 4 minutter, derefter tilsættes 4 spsk sukker til den. Fylden stegtes i cirka tre minutter og afkøles derefter. Det er nødvendigt at dræne saften ud af fyldet, hvis der er en, og du kan direkte tilberede tærter fra butterdej med æbler.
Fyldning til tærter med kål
ingredienser:
- 500 g kål
- 100 g løg
- 100 gulerødder
- en halv spiseskefuld gurkemeje
- 5 g salt
- 3 g peber
- 50 g vegetabilsk olie
- 100 g vand.
Kål, løg og gulerødder vaskes, skrælles, finhakkes. Løg steges i 25 g smør. Når løgen bliver gennemsigtig, tilføjes gulerødder til den og stegt i cirka 4 minutter. Mos kålen og føj til de stegte gulerødder med løg. Tilsæt salt, peber og resterende olie. Efter 5 minutter hældes vand i kålen, og lad massen simre i ca. 20 minutter, nogle gange under omrøring. Derefter tilsættes gurkemeje til fyldet. Fyldning stewes i cirka to minutter og fjernes fra ilden. Du kan begynde at tilberede tærter med kål.
Strawberry Pies
Du skal tage 250 g friske jordbær, 1 spsk kartoffelstivelse og 3 spsk sukker. Jordbær vaskes forsigtigt, tørres på papirservietter, skrælkes og skæres i 4-8 dele. Stivelse og sukker tilsættes fyldet, og derefter blandes det grundigt men omhyggeligt. skal du lade fyldet stå i et par minutter, og du kan begynde at lave puffekager med jordbær.
Kager med kirsebær
Denne fyldning tilberedes på samme princip som jordbær. Du har brug for 250 g friske kirsebær, stivelse og sukker. Kirsebær skal vaskes, rengøres for kviste og frø, blandet med sukker og stivelse, og du kan bage kirsebær.
Valgmuligheder for wienerbrød
Der er kun to muligheder for testen, som kan forberedes efter typen af puff. Dette er gærdejer og gærfrit.
Hvis du ønsker, at tærterne skal være sprøde, men lette på samme tid, skal du bruge gærfri dej, og hvis du vil have luftige, møre og bløde kager, så lav gær.
Pust gærdej
Ingen opskrifter på tærter fra puff gærdej er komplette uden omhyggelig forberedelse af selve dejen.
Produkter, der kræves til denne mulighed:
- 3 kopper mel
- 7 g tør gær
- 250 g mælk
- 80 g sukker
- 250 g margarine
- salt
Trin for steg madlavning:
- Margarin skal være blødgjort
- Mælk opvarmes, og der hældes gær i den. Massen omrøres, indtil gæren er helt opløst.
- Melet, der tidligere blev sigtet, blandes med sukker.
- 50 g margarine sættes til mælke gærmassen, og derefter blandes massen grundigt.
- Derudover hældes mel gradvist der. under processen er det nødvendigt hele tiden at omrøre massen med en ske.
- Resultatet er en blød lysmasse. Hun har brug for at være tilbage et stykke tid, så hun står op og kommer op. Efter nogen tid skal dejen rynkes godt og anbringes i køleskabet.
- 200 g af den resterende margarin lægges på et ark pergament i et tyndt rektangel og placeres i køleskabet.
- Efter nogen tid kommer dejen ud af køleskabet, blandes godt og ruller til et rektangel med en kavel.
- Kølet margarine skal lægges oven på dejpladen og indpakkes i dej eller rettere sagt dens kant, og derefter rulles denne kant ud igen. Så du er nødt til at gentage flere gange, indtil hele dejlaget bliver til en slags bunke sengelinned.
- Rotationen af dejen og margarinen afkøles, og processen gentages yderligere 2 gange.
Pustfri gærdej
Processen med at forberede en sådan test er næsten den samme som gærvariationen, men der er adskillige forskelle.
- Ingen gær bør tilføjes til denne type test.
- Ædel denne dej i lang tid, inden du danner en tæt, endda næsten hård masse.
- Processen med at dreje, rulle dejen med margarine skal gentages ikke 3 gange, men 5 gange, og lad dejen derefter hvile i køleskabet i mindst 8 timer.
Madlavning nuancer
Alle elsker puff kager, men de kommer ikke kun med forskellige fyld, men også bages eller stegt på forskellige måder.
Madlavning i ovnen
Bagning i ovnen er den nemmeste mulighed. Tærter skal lægges på en bageplade dækket med bageparkament og bages ved en temperatur på 180 grader i ca. 20 minutter.
Stekepande
Tærter fra butterdej i en gryde er ifølge mange den mest lækre mulighed. Men her er der nogle nuancer. Du kan stege tærter i smør, i vegetabilsk olie eller endda i smult. Alle har deres egen smag, men princippet om stegning er en. Olien opvarmes i en stegepande, indtil den er let brunet, hvorefter tærter lægges og stegtes over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Det er ikke værd at bevæge sig væk fra komfuret i dette øjeblik, fordi tærterne på grund af et par ekstra sekunder kan brænde ud.
Fremstilling i multivarka
Alt her er meget enkelt. I enhver instruktion til multikokken skrives det, hvornår og under hvilken tilstand bagning skal tilberedes i den. Læg tærterne indeni, indstil den ønskede tilstand og tid og vent.
Nyd dit måltid, og vær sund!
