Kefir apple pie er en enkel og velsmagende wienerbrød der ikke kræver nogen specielle produkter, kulinarisk supermaster, tid og kræfter. Bare et par komponenter - og dejen er klar, det gjenstår at tilføje fylden til den.
Materielt indhold:
Nuancerne ved at lave den perfekte pie
Før du prøver at bage en dessert, er det ikke galt at finde ud af, hvad du har brug for for at gøre den perfekt. Sådanne delikatesser af værtinden er ikke bagt ikke i de første ti eller endda i de første hundrede år. Derfor har vi fra vores egen erfaring lært flere regler, hvis overholdelse hjælper med at opnå det ønskede resultat.
Hvad elsker æble tærte
- Produkter fra mel sættes aldrig i en kold ovn: det skal forvarmes.
- At bage en æbletærte er bedst uden at opvarme ovnen til det maksimale. Det optimale niveau for en sådan dessert er 180-190 C. Med den bages dejen helt, brænder ikke, slipper for overskydende fugt. Frugtsaft forbliver inde i kagen.
- Hvis du rører æbler med en blanding af sukkerrør og brunt sukker, får de en usædvanlig behagelig eftersmag.
- Testen er ligeglad med hvilken slags fedt kefir du bruger. Derudover kan det altid udskiftes - med surmælk eller gæret bagt mælk.
- Kefir (som andet lignende produkt) indeholder syre. Så ingen grund til at slukke soda med eddike.
- For at forhindre, at toppen af kagen brænder under bageprocessen, skal du placere den på det laveste lag eller dække toppen med folie.
- Æbler vil ikke slå sig ned og rynke, og der vises ikke et hul i den hævede dej, hvis du varmer dem lidt, før du tilsætter dem til dejen.
Hvordan man ikke laver en fejl med valget af æbler?
Erfarne husmødre tilrådes at bruge to frugtsorter. Dette giver en lys aroma og en rigere smag.Men den konventionelle visdom, at enhver form for æbler vil gå til bagning, er forkert. Perfekt æblekage kommer kun med vintervarianter - hård, saftig, sur: de understreger smagen af sød dej.
Du kan f.eks. Bruge:
- "Hercules";
- "Simirenko";
- "Jonathan";
- "Mac";
- "Antonovka" (mange anerkender denne sort som en ideel mulighed);
- “Ranet Simirenko”;
- "Vintercitron."
Pisket æbletærte på kefir
Der er mange opskrifter på sådan en godbid. Dens traditionelle base suppleres med forskellige ingredienser, og derefter får kagen en speciel, adskilt fra den klassiske smag og udseende.
Jam ovn
Æbler og marmelade vil gøre kagen unik. Det bedste er, at det tilberedes hurtigt og let.
Vi har brug for disse produkter:
- 4 æbler (tag Antonovka);
- kefir - nok 1/4 liter;
- den samme mængde marmelade - alt hvad der er i huset;
- granuleret sukker - en spiseskefuld er nok;
- ½ kg mel;
- 400 g raffineret sukker;
- kanel - et par teskefulde;
- rå æg - 2 stykker;
- ½ tsk salt;
- en teskefuld bagepulver;
- vegetabilsk olie (lugtfri).
Hvis alle komponenter er til rådighed, begynder vi at lave mad.
- Lad os starte med æblerne. Vi skar dem og skar dem i tynde skiver eller mellemstore terninger.
- Smør bunden og væggene på bagepladen med vegetabilsk olie. Vi lægger frugt i det. De skal knuses med kanel og kornet sukker.
- Derefter bryder vi æggene i en skål og sender dem det raffinerede sukker, derefter saltet. Al denne blanding.
- Nu går kefir og marmelade ind i beholderen. Vi behandler den flydende søde masse med en mixer. Uden at slukke for apparatet, hældes melet gradvist (før vi sigtede det gennem en sigte). Det sidste trin er at tilføje soda.
- Den resulterende dej hældes i en form direkte på æblerne. Vi fjerner kapaciteten i 40-45 minutter i ovnen, stegt til 180 C.
Kageopskrift til chokoladeelskere
De, der lever under mottoet ”Ikke en dag uden chokolade!” Vil gerne lide kefir æblepai med chokoladeis. Hvad har du brug for?
Til glasur:
- mørk chokolade - 35-40 g;
- Kondenseret mælk - 150 g er nok.
Til testen:
- granuleret sukker - ¼ kg,
- mel af høj kvalitet - tag et halvt kilogram;
- kefir af ethvert fedtindhold - 300 g er nok;
- rå æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie (brug raffineret, så der ikke er nogen lugt) - damp
- spiseskefulde;
- naturlig koolie - 100 g;
- natron - en tsk er nok;
- vanillin - nok 10 g.
Til fyldning:
- æbler - højst 4 stykker;
- granuleret sukker - 100 g helt rigtigt.
Læs også: tærte med æbler i en langsom komfur
Vi handler i etaper.
- Smelt først smørret. Derefter hælder vi den ned i en skål. Lad det køle af.
- Vi sender kefir, vanille, kornet sukker til virksomheden for et mejeriprodukt, kører æg til det samme sted. Alt dette skal piskes. Du kan bruge en visp, eller tage en mixer som assistent.
- Så kommer sodavand. Dernæst kommer melet. Vi fylder den langsomt op uden at ophøre med at slå massen. Som et resultat skal dejen være flydende, som tyk creme fraiche, homogen, uden en enkelt klump, konsistens.
- Mens basen hviler, udfører vi påfyldningen. Tynd skårne æbler, drys med sukker.
- Vi flytter halvdelen af dejen i en bageplade (vi smører dens bund med vegetabilsk olie før det). Top med et jævnt lag, spred æble-sukkerfylden, som vi fylder med den resterende dej.
- Næsten færdig kage kan sendes til ovnen, hvor den ved en temperatur på 180 ° C vil bruge cirka 45 minutter.
- I løbet af denne tid har vi tid til at forberede chokoladeis. Sæt brænderen på ovnen til en lav ild, og sæt den på en emaljeret gryde med kondenseret mælk og chokolade smuldret ned i den. Indtil chokoladen smelter, vil vi konstant omrøre, ellers vil blandingen brænde.
- Lad æbletærten, der fjernes fra ovnen, køle ned, og hæld den med chokoladeis.
Kefir geléet æblepai
Hvis der ikke er noget "venskab" med dejen, eller du bare ikke har tid nok til at stå op med den, men du vil forkæle dig med lækker mad, kan du prøve at lave jellied æblepai på kefir. Intet kunne være enklere: bland dejen og hæld den på æbler.
Hvilke ingredienser er nødvendige?
- creme fraiche - et glas;
- kefir - nok ½ kop;
- æbler - 3 stykker;
- råt æg - det ene er nok;
- granuleret sukker - 2/3 kopper er nok;
- krydderier - kanel, muskatnød og vanilje - fokus på din smag;
- vegetabilsk olie (behov for raffineret) - 2 spsk;
- bagepulver (bagepulver eller almindelig bagepulver) - en teskefuld;
- mel - beløbet beregnes efter situationen. Det skal være tilstrækkeligt at lave en dej, der ligner konsistensen med creme fraiche med mellem fedtindhold.
Vi begynder at lave mad.
- Hæld kefir i en dyb skål. Til mejeriproduktet straks (i enhver rækkefølge) tilsætter vi følgende ingredienser: creme fraiche, æg, kornet sukker, vegetabilsk olie. Pisk det hele op. Så du skal arbejde aktivt med en visp.
- ½ kop mel i en separat skål, bland med bagepulver. Og brug øjeblikkeligt - en langsom strøm introduceres i den flydende masse uden at stoppe for at arbejde med en piskeris. Hvis du tager tid, mister den tørre blanding de kvaliteter, der er nødvendige for bagning. Tilsæt om nødvendigt mel, indtil dejen bliver som creme fraiche. Forresten, kan du straks sende krydderier til det.
- Hæld frugtskiver med dejen, og send formen "halvfabrikata" til ovnen.
Option ved hjælp af semulje
Hvis du tilsætter semulje til dejen, kommer kagen ud meget mør og smuldrende. Og ingen vil gætte af hvilken grund.
Til en sådan æble dessert skal du bruge:
- den samme mængde mel og semulje - i et glas;
- den samme mængde kefir;
- Kyllingæg
- smør - nok 100 g;
- granuleret sukker er også et glas (du kan og lidt mindre);
- soda som bagepulver - tag en teskefuld;
- æbler - 5 stykker er nok.
I hvilken rækkefølge handler vi?
- Cirka en halv time før arbejdsstart skal vi forberede semulegryn: fyld det med kefir og lad det svulme op.
- Sukker, æg og smeltet og afkølet smør sættes til kefir-mann-blandingen. Pisk alle disse komponenter.
- Tilsæt mel og sodavand til dem. Æn dejen og derefter hakket frugt direkte i den.
- Du kan bage i form og i en dyb gryde. Det vigtigste er ikke at glemme at smøre beholderen med vegetabilsk olie, før dejen placeres i den. Ved en temperatur på 190 ° C er 35 minutter nok til, at æble manna skal bages.
Hvordan laver man en langsom komfur?
En stor hjælper i køkkenet - en langsom komfur - blev værdsat af mange husmødre. Dette vidunderlige apparat sparer både tid og energi og tilberede forskellige retter. Du kan også bage i det. Lad os prøve opskriften på en æbletærte på kefir i en langsom komfur. Det kommer endnu mere storslået og voluminøst ud end i ovnen.
Til madlavning har du brug for:
- hvidt mel - et par glas;
- kefir - nok briller;
- den samme mængde granuleret sukker;
- Kyllingæg
- æbler - 2 stykker;
- vanillin - efter smag (du kan gøre det);
- cremet margarine (eller smør) - tag 100 g;
- sodapulver - en dessertske er nok.
Vi opvarmer let kefir, drukner margarine. Pisk ægget med en mikser sammen med sukker og vanilje, indtil der er opnået en snehvid masse. Hell kefir i sukkerægblandingen, og tænd for mixeren igen. Derefter kom turen af smeltet margarine. Og bland igen, men med en ske. Med det samme ”værktøj” fortsætter vi videre ved at hælde mel og soda i massen. Dejen er klar.
Hell halvdelen i multikålen. Læg hakkede frugter ovenpå og dæk med den anden del af dejen. Det gjenstår at indstille enhedens driftstilstand - programmet "Bagning" og tiden - 50 minutter.
