Hvor mange opskrifter på desserter og søde retter findes, men blandt dem er der dem, der altid vil forblive populære. En af de "evige" muligheder er en tærte med æbler på kefir. Hvorfor er det så efterspurgt, hvor kommer denne skål fra, hvad er hemmelighederne ved dens forberedelse, såvel som de bedste opskrifter på tærter med æbler i titelrollen, vil vi overveje yderligere.
Materielt indhold:
Win-win mulighed
Det er ikke muligt at identificere æblekageriets hjemland. Både i England og i Amerika og i Rusland er der firmaspecifikke opskrifter, så hvert af disse lande har ret til at blive kaldet. De elsker æblepai så meget, at de forbinder det med en masse legender og smukke historier. For eksempel i England forklares navnet “Charlotte” af den ubesvarede kærlighed til en begynderkokke med en smuk pige, hvis navn var Charlotte. Der er en anden historie i Frankrig. De siger, at kokken bag den russiske kejser ankom en kage, og da herskeren var helt henrykt over denne skål, blev navnet givet ham til ære for svigerdatteren til Alexander 1 fra Charlotte fra Preussen.
Amerikanerne skjuler ikke det faktum, at de ikke har deres egne sagn, og indrømmer, at opskriften oprindeligt tilhørte briterne, men ingen vil benægte, at de bragte en note.
Apple pie eller charlotte, og måske endda hvad de navne denne dessert har, er utroligt velsmagende. Der er mange opskrifter, betragt de mest populære af dem.
Ovn, semulina pie
Kefir æblepai kan fremstilles ved hjælp af semulje. Hvis du vil prøve dette korn, kan du prøve en skål med kroatiske køkken. Den kogte kage minder lidt om budding, den viser sig meget duftende, gennemvædet med æblejuice.
ingredienser:
- hvetemel - 300 gr;
- sukker - 250 gr;
- soda eller bagepulver - 10 gr;
- saftige æbler - 1,5 kg;
- vanilje - en knivspids;
- et æg;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- mælk eller fedtfattig creme - 300-350 ml;
- pulver til at drysse et par skeer.
En temmelig stor kage opnås fra den angivne mængde produkter, så halvdelen af den angivne del kan tages.
Skyl æblerne, skræl, riv. Rør om med vanilje. Kombiner mel, semulje, bagepulver og sukker i en separat skål.
Smør bagepladen (det er praktisk at bruge afmonterbar) med smør eller smør, læg halvdelen af den resulterende blanding i den og glat. Fordel æblerne ovenfra, når du har blandet dem og dæk dem med resterne af mel-blandingen. Den originale opskrift antyder at fremstille flere lag. Den første er mel med semulje, derefter æbler, derefter igen en tør blanding, æbler og top dem grundigt. Prøv begge indstillinger, vælg den, du foretrækker.
Nu skal indholdet af formularen fyldes med en blanding af mælk, æg og smør. Det er bedre, hvis du ikke bare blander dem på forhånd, men slår dem med en mixer. Sæt kagen i ovnen i bogstaveligt talt 15 minutter, smør derefter igen med resterne af mælkeudfyldning og bag i yderligere 20 minutter.
Og nu et obligatorisk punkt. Trods den aromatiske lugt, der vil sprede sig i hele huset, skal du ikke skynde dig at smage det. Lad kagen tilføres i mindst 3 timer. Så vil han være i stand til at blødgøre jævnt.
Læs også: sorrel cirkel opskrift
Drys med pulveriseret sukker inden servering. Bon appetit!
Kefir geléet æblepai
Denne lækre kefirpai i ovnen med æbler koges i løbet af få minutter og er en livredder for kvinder, der konstant ikke har tid nok til at lave mad.
For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- to æg;
- et glas kefir;
- et halvt glas sukker;
- smør - 50 gr;
- en halv ske med sodavand;
- en kniv af vaniljesukker;
- 1,5 kop mel;
- to til tre store æbler;
- pulver til dekoration.
Først skal du koge dejen. Pisk æg, sukker, salt, vanilje, tilsæt smeltet smør og hæld kefir i et langsomt trickle.
Efter introduktion af en blanding af mel og soda, blandes grundigt. Hell halvdelen i formen.
Æblerne kan rives, men de vil være pænere, hvis du skærer dem i skiver af omtrent samme størrelse. Læg dem på dejen og hæld resten af den. Bages i cirka 40 minutter, inden servering, pynt med pulver.
Apple glæde
Pie "Apple-fornøjelse" har ikke forgæves modtaget et sådant navn. Selv gourmetter med gourmet vil være glade for at spise det, og charmen er delvis i det fantastiske konditorbrød.
ingredienser:
- 300 gram mel;
- 200 gr. sl.masla;
- 100 g sukker til dej og 200 til toppings;
- en knivspids salt;
- et æg;
- 10 æbler
- en pose vanillin;
- kanelstang;
- citronsaft;
- 8 proteiner;
- brødkrum 5 spsk;
- pulveriseret sukker til dryss.
Ænd dejen, læg i folie i en halv time. Skær æblerne, efter at have fjernet frøene og, hvis nødvendigt, huden, tilsæt vanilje, citronsaft til dem, sæt kanel i blandingen, bring det hele i kogt på svag varme.
Flad dejen ud på en bageplade, læg æbleblandingen jævnt ovenpå, kun kanelpinden skal fjernes, drys med brødkrumm, bag den i cirka 30 minutter. server afkølet og forsprinklet med pulveriseret sukker.
Hurtig cirkel med æbler på kefir
Du kan bage æbletærte når som helst på året. Det har ikke brug for særlige produkter eller meget tid. Det vigtigste er lyst. Prøv f.eks. Denne hurtige opskrift.
Det er nødvendigt at vaske og skræl 4-5 mellemstore æbler, skære dem i skiver, drys med kanel eller vanille, så de hurtigt lader saften og bliver mere duftende.
Mens de insisterer på at lave dejen. For at gøre dette, bland æg med et glas kefir og 1,5 kopper mel, kan du hælde lidt smeltet smør.
Sæt æblerne i en smurt form, hæld den resulterende blanding ovenpå.Kog i ca. 20 minutter, fjern derefter, drys med pulveriseret sukker og hold et par minutter til i den allerede slukkede ovn. Sukker kan tilsættes, men du kan undvære det.
Æblestegning
En af mulighederne for en lækker effekt er æblegrill. Oprindeligt var de såkaldte chokolader, hvis originale opskrift tilhørte franskmændene, men efter var der variationer og en af de mest populære er æble. For at fremstille 3 store æbler har du brug for 6 spsk sukker og bogstaveligt talt en skefuld olie. I en stegepande tilrådes det at bruge en non-stick overflade, hæld olie, opvarm den, hæld sukker og steg den indtil den er gyldenbrun. Læg æblerne, skiver i pæne tynde skiver, i et jævnt lag og, ryst let panden, fordel sukkeret over frugten. Dyp straks hver skive i meget koldt vand, spredt på en plan overflade, så de tørre let ud.
Påfyldning af kage
Der er mange opskrifter på at lave æblepai, og alle er utroligt lækre. For dem, der lige er begyndt at blive bekendt med dette, kan man sige en separat kulinarisk industri, og dem, der allerede har en masse af deres egne muligheder for at forberede en sådan godbid, vil det ikke skade at notere sig følgende opskrift.
Han har brug for følgende ingredienser:
- 100 g sukker, cottage cheese og smør;
- 200 gram mel;
- en knivspids salt;
- tsk bagepulver (dette er til testen);
- til fyldning af 5 mellemstore æbler;
- et par skeer sukker;
- tsk afløb. olier (dette er påfyldningen);
- 150 gram creme fraiche eller fedt;
- et par æg;
- en skefuld sukker;
- et par skeer stivelse;
- en pose vanillin (til hældning).
Hak smøret fint, bland det med resten af ingredienserne til dejen, æltes i en homogen masse, indpak det i klamfilm, sæt det i køleskabet i en halv time.
Vask, skræl, terninger æbler, lad et par skiver til dekoration.
Stew æbler med smør og sukker i et par minutter.
Rul et jævnt lag ud af dejen, læg det i en form, så der er sider.
Inden placeres påfyldningen.
Indsæt formularen i ovnen i 20 minutter
Efter hæld den med en blanding af ingredienser beregnet til hældning og bages i yderligere 15 minutter.
Serveres efter afkøling, forsprinklet med pulveriseret sukker.
Æppelvælger
Smagen af den mest populære cirkel på planeten afhænger af de æbler, der bruges til den. Om vinteren bruges de frugter, der blev gemt på egen hånd (måske endda frosset eller som marmelade) eller solgt i butikker. Apple pie elskere har brug for at forberede sig selv på forhånd. Det er ikke engang, at butikfrugter behandles med specielle opbevaringsløsninger. De har bare ikke den samme smag som dem, der fås under høsten i sommersæsonen.
Der er ingen klar mening om sorten. Nogen elsker sødere og sødere, nogen, der er tættere på tørrere indstillinger og med surhed, men stadig betragtes som den mest optimale mulighed for at lave æblepai som Antonovka.
De vigtigste egenskaber ved sorten er rig aroma, sød og sur smag, papirmasse, som når den opvarmes bliver til en puremasse.
På andenpladsen efter Antonovka er Semirenko og Green Smith. Først når du bruger dem, skal den skrælkes af. Hun er hård.
Secrets of the Perfect Cake
Enhver kok vil fortælle dig, at selv første gang du kommer ind i køkkenet kan lave en lækker æblepai.
Det er kun nødvendigt at overholde følgende henstillinger, der for øvrig vil være nyttige for erfarne værtinder:
- det tilrådes at kun bruge friske æbler eller specielt tilberedte emner til kagen;
- uanset hvad sorten er, krydderier vil hjælpe med at forbedre dens smag og aroma; vanille og kanel bruges ofte;
- Du kan gøre massen mere mør ved hjælp af vaniljesukker og tilføje mindst en knivspids af den til dejen;
- et par dråber citronsaft eller appelsinsprit hjælper med at genopfriske og fortynde cloying;
- Hvis du blødgør æbleskiver i alkohol inden du laver mad, kan du give dem en fantastisk eftersmag og usædvanlig konsistens. Vær ikke bange, alkohol forsvinder under madlavning.
Apple pie er en universal dessert. Vælg det bedst egnede grundlag for opskriften, og eksperimenter derefter.
Prøv shortcake, puff, honning eller cottage cheese dej til tærten, prøv vanilje, kanel eller spiritus som et supplement til påfyldningen, tilsæt rosiner eller nødder til friske æbler og smør den færdige tærte med fløde. Og typen af forberedelse betyder også noget. Absolut den samme opskrift i ovnen og i langsomt komfur vil vise sig helt anderledes.
