Bladdejer med saftige kødfylder er sprøde, porøse og luftige. Bagning smelter i munden og vil helt sikkert appellere til alle gæster og husholdninger. Duftende tærte med kylling fra butterdej vil være en ideel snack og også perfekt med en kop te eller kaffe.
Materielt indhold:
Klassisk kyllingopskrift
Det klassiske hønsehus adskiller sig fra andre typer tærter, idet dets fyldning er flerlags, divideret med pandekager. Fra dette bryder bagningen ikke op og bevarer sin form.
Det krævede sæt produkter:
- kogt kylling - 500 g;
- butterdej - 500 g;
- færdige pandekager - 4 stk .;
- champignoner - 200 g;
- kogt ris - 1 kop;
- smør - 50 g;
- kogte æg - 2 stk .;
- salt - efter skøn;
- grene af frisk dild.
Trin for trin tilberedningsproces:
- Ædel hvert lag fyldning hver for sig.
- Hakk ægene med en dild på en tallerken og bland dem med en skive smør. Drys alt med salt.
- Separat, finhugdes champignonerne og stek dem med løg i en varm gryde i 20 minutter.
- Hakk kyllingen fint, og kog risen i 20 minutter.
- Vi deler dejen i 2 dele. Den første rulles ud med et lag og lægges på en smurt form.
- Hæld æg med olie og dild på det. Vi lægger 1/3 kogt ris på dem.
- Sæt derefter 2 pandekager. Fedt dem med creme fraiche, hvis du vil.
- Vi lægger svampe med 1/3 af risen i det andet lag, dækker igen fyldstof med pandekager med creme fraiche.
- Den sidste vil være kylling med resten af riskornet.
- Kurnik lukkes med testens 2. del. Vi klemmer kanterne tættere, så saften ikke flyder ud, og fylden forbliver saftig.
- Smør overfladen med et slået æg og bag i ovnen i 35 - 40 minutter ved 180 grader.
Server lækker kager lidt afkølet og skåret portionsvis allerede på bordet.
Kylling og kartoffelpure
Hvis du hurtigt vil forkæle din familie med duftende rodede tærter, kommer dude til at redde.
Smagen af butterdej købt i en butik adskiller sig ikke fra hjemmelavet.
Følgende er en variation på en saftig tatarisk kvartetpie med kylling og kartofler.
Ingredienser i sammensætningen:
- butterdej uden gær - 1 pakke;
- kyllingebryst - ½ kg;
- løg - 2 stk .;
- kartofler - 4 stk .;
- mayonnaisesauce - 50 ml;
- raffineret olie - 2 spsk. l.;
- salt med finmalet peber - valgfri;
- kyllingeblomme - 1 stk.
Trinvis tilberedning:
- Optø dejen.
- Steg finhakket løg med stykker kylling i en varm olie i en gryde til en halv parathed. Salt massen og peber.
- I en skål lægger vi hakkede kartofler med salt og mayonnaise.
- Dæk en lille bageplade med pergament og fedt med vegetabilsk olie.
- Skær dejen i halvdelen, rul den første halvdel til en tykkelse på 0,5 cm og spredes på pergament.
- I henhold til testen distribuerer vi kartofler og kyllingestegt med løg.
- Vi ruller ud den anden halvdel, på kavlen overfører vi laget til kagen og dækker fyldet.
- Kanterne på den anden del af testen krydres under det første lag.
- Gennembor overfladen på tærten med en gaffel flere steder.
- Smør med æggeblomme, løsnet med 1 spsk. l. vand eller mælk.
- Vi sætter formen i ovnen i 40 minutter ved 200 grader, så der dannes en lækker rødlig skorpe.
- Fjern kagen fra ovnen og lad den afkøle lidt.
Vi tager kyllingen og kartoffelkagen ud af formen, skærer den i portioner og serverer til middag.
Madlavning med svampe og oliven
Snackcake med kylling fra puff gærdej er høj, porøs og utroligt øm. Bagning oprindeligt fra Grækenland kaldet "Cotopita."
Købmandssæt:
- butterdej med gær - 500 g;
- filet - 300 g;
- friske svampe - 100 g;
- fedt fløde - ½ kop;
- kylling bouillon - 100 ml;
- sød peber - 50 g;
- forarbejdet ost - 50 g;
- røget bacon - 30 g;
- løg - 1 stk .;
- oliven - 12 - 15 stk .;
- salt og formalet sort peber - efter smag;
- lugtende olivenolie - 2 spsk. l.;
- allehånde - 2 stk .;
- laurbærblad - 1 stk.
Tilberedningsproces:
- Kog kylling i saltvand i 20 minutter.
- Vi skærer baconet i tynde strå og steg i olie, indtil det er gyldenbrunt.
- Vi deler løg i terninger og stek i olie i 5 - 6 minutter.
- Fjern filmen fra champignonhætterne, og skær papirmassen i terninger. Skær peber i strimler, og send ingredienserne til løgen.
- Skær oliven i ringe og overfør til grøntsager, lad det småkoke i 5 minutter. Om ønsket kan du bruge grønne og sorte frugter.
- Adskil 100 ml bouillon, hvor kødet blev kogt.
- Vi deler kyllingen i små fibre og lægger i en gryde mod svampen.
- Hæld bouillon der, og bland blandingen i 7 minutter. Bragt på smag med salt, krydderier og peber.
- Vi smør bagepladen med olie. Vi deler dejen i 2 dele, som hver rulles ud efter formens størrelse.
- Vi spreder den første, hæld fløde og flødeost på den. Stew i 7 minutter.
- Vi spreder fylden på dejen og fordeler den på overfladen.
- Vi dækker den fyldte cirkel med den anden del af dejen, skærer overskydende af og lukker kanterne.
- Vi sætter formen i en forvarmet ovn i 40 minutter ved 180 grader.
Græsk smagskage "Kotopita" er klar. Vi serverer det i skiver med et glas græsk yoghurt eller almindelig yoghurt.
Walisisk kyllingpai
Den traditionelle julekage er blevet dronningen af Englands foretrukne mad. Dette er en speciel kyllingegryde med sprød wienerbrød.
Nødvendige produkter:
- købte butterdej - 400 g;
- kylling - 1,3 kg;
- gulerod rodafgrøde - 1 stk .;
- selleri - 1 pind
- løg - ¼ hoveder;
- friske grønne - en flok;
- smør - en skive, 50 g;
- røget bacon - 100 g;
- hvedemel - 2 spsk. l.;
- purre - 2 stk .;
- salt med formalet sort peber - valgfrit.
Trin for trin tilberedningsproces:
- Dyp kyllingen med klodser i panden. Tilsæt vaskede gulerødder med løg og selleri. Tilsæt urter, og fyld ingredienserne med vand.
- Kog over lav varme i 1,5 timer, indtil kødet er klar.
- Vi drukner olien og steg baconet med purre i 10 minutter på det. Hæld melet, kog blandingen i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt derefter anstrengt bouillon i et volumen på 600 ml. Kog emnet og bland konstant. Smag med krydderier og drys hakket persille.
- Skær kødet i stykker og bland med grøntsagsstegning.
- Skær dejen i 2 dele. Vi ruller en ud og sætter den på bunden af en rund form og danner siderne.
- Hæld fyldet i formen.
- Våd dejenes kanter, rulle den anden halvdel ud og dæk den med dens form.
- Smør overfladen med et æg og dekorér med resten af dejen.
- Bag op i 30 minutter ved 220 grader. Dernæst skal du reducere temperaturen til 190 grader og bage yderligere 10 minutter.
Serveres til en kop sort te i en varm form, drysset med friske urter.
Med tilsætning af to varianter af ost
Kombinationen af oste med forskellige strukturer giver fyldet en unik smag og cremet ømhed.
Nødvendige komponenter:
- butterdej - 500 g;
- filet - 200 g;
- svampe - 200 g;
- Brynza ost - 50 g;
- forarbejdet ost - 50 g;
- løg - 2 hoveder;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt, tørt "sunli hop", provencalske urter og koriander - efter eget skøn.
Opskriften på:
- Optø pakningen med gærfri dej.
- Til kødet skæres løgen i små terninger. Gnid ost.
- Steg halve løg, indtil den er gennemsigtig, spred svampen og steg massen, så væsken fordamper.
- Tag svampen ud på en tallerken. Steg fileten, send resten af løgen til den. Klar kød sendes til svampen og afkøles.
- Spred fetaost og flødeost, salt og drys med peber. Kombinationen af oste for at give kagen en cremet eftersmag og en usædvanlig viskøs struktur.
- Vi udfolder dejen, ruller den ud og sætter påfyldningen.
- Vi klemmer kanterne.
- Bages i en varm ovn i 40 minutter ved 180 grader.
Serveres med en skive ost til yoghurt eller te.
Madlavning portioneret quiche
Med en række saftige fyldninger: hakket kylling, kød med svampe, grøntsager og oste forbliver butterdej uændret i den franske tærte.
Købmandssæt:
- optøet butterdeig - 250 g;
- halvdel af brystet - 4 stk .;
- strimler af bacon - 100 g;
- løg - 1 hoved;
- tomat - 1 stk .;
- æg - 2 stk .;
- 30% fløde - 1 kop;
- groft salt og formalet sort peber - valgfrit.
Madlavning quiche i trin:
- Skræl og finhakk løg.
- Skær baconet i små terninger.
- Slib fileten i terninger.
- Læg det hakkede bacon i en gryde og steg det, så fedtet smelter.
- I panden sender vi løgen med filet og stek i 10 minutter over svag varme. Salt og krydre ingredienserne efter ønske.
- Pisk æggene separat. De drys salt og peber. Vi blander alt sammen.
- Skær optøet butterdej i 4 dele.
- Vi lægger hvert lag ud i forme og gennemborer det med en gaffel over hele overfladen.
- Læg fyldet i "kurve" af dejen.
- Fyld fyldet med en blanding af æg og fløde. Pynt med tomatskiver.
- Vi sætter formene i ovnen, opvarmet til 200 grader. Kog quiche 30 minutter før den endelige tilberedning af dejen.
Quiche serveres bekvemt til gæster eller husholdninger i portioner med en stegt skorpe og en rig fyldning inde.
Crispy butterdeig med en porøs struktur smelter i munden. Saftigt kødudfyldning med kylling og krydderier tilfredsstiller hurtigt sult og giver en ægte fejring af smagen ved bordet.
