Kyllingkage - 15 opskrifter

Kyllingtærte blev opfundet i meget lang tid, og på alle tidspunkter er den især blevet respekteret. Den første omtale af en sådan skål går tilbage til 1500-tallet. Det vides, at på dette tidspunkt forberedte henmen sig til brylluppet, hvor de højtideligt hejses ved bordet. I denne artikel tilbyder vi 15 enkle muligheder for at lave en lækker tærte fyldt med det mest ømme kyllingebryst.

Enkel kyllingpai

I dag er en sådan skål stadig en delikatesse, fordi vi altid ikke har tid nok til at tilberede friske hjemmelavede kager. Men en hurtig kyllingpai tilberedes på bogstaveligt talt 40 minutter.

Lad os lave en simpel dej til ham:

1. Kombiner et glas mayonnaise med et glas creme fraiche. Præsenter en knivspids salt, en pakke (10 g) bagepulver og tre æg.
2. Æl alt sammen med en ske, introducer dele af mel og æl den ukokt dej, der ligner meget tyk creme fraiche.
3. Vi tilbereder formen, drys den lidt over med mel og dækker den med dej og danner et lag op til to centimeter tykt.
4. Som fyld klipper vi først 250 g kyllingefilet og udjævner de resulterende stykker kød på basis. De kan saltes og dryses med krydderier.
5. Dernæst har vi brug for 1 lille løg. Vi renser den og skærer den i halve ringe, som vi straks fordeler på overfladen af ​​kagen.
6. Top med løg revet ost. For at dekorere en sådan pie skal du bruge et stykke, der vejer ca. 200 g.

Billet skal anbringes i en forvarmet ovn, hvor kagen bages ved 180 ° C i 30 minutter.

Klassisk kylling

Det klassiske hønsehus er en virkelig festlig kage. Hans opskrift kan ikke kaldes enkel, men af ​​hensyn til en sådan storslåethed er det værd at klemme.

Kakken fik sit navn ikke fra ordet “kylling”, men fra navnet på kosakkeboligen - “kuren”, fordi brødet har en udvendig lighed med en hytte. Der laves et hul i dets top, hvorved, når produktet tages ud af ovnen, som røg, damp slipper ud.

Kort fortalt er teknologien som følger:

• basis af kagen er lavet af dej;
• flere typer fyldning er lagt på det efter tur;
• hvert lag knuses med pandekager og danner en høj bakke, som er dækket af et andet lag af dej;
• der laves et hul øverst på “strukturen”, og emnet sættes i ovnen.

For at lette opgaven kan kurnik udføres i flere faser og strække processen i et par dage.

Forbered f.eks. På forhånd kyllingudstoppning:

1. Klip fuglekroppen, og fjern huden.
2. Læg kødet i en dyb gryde og druk i koldt vand.
3. Tilsæt et par persille og 5-6 ærter sort peber.
4. Sæt gryden på komfuret, og kog kyllingen under det lukkede låg, og fjern det resulterende afskum regelmæssigt.

Kødet skal trækkes ud, afkøles og adskilles i fibre. Du skal overlade et halvt glas bouillon til kagen, resten kan bruges til andre formål.

Følgende type fyldning tilberedes af ris og svampe (det er nemmest at tage svampe):

1. Et halvt glas korn skal vaskes, hæld vand (2 til 1) og kog, indtil det er blødt.
2. Skyl en tredjedel af et kilo svampe, skær dem i skiver og stek i olie, indtil de er gyldenbrune, og væsken fordampes.
3. Adskilles fra hver svamp et stykke finhakede løg og gulerødder.
4. Læg hele fyldet (svampe, grøntsager og grød) i en skål, salt efter smag og tilsæt lidt finhakket friske urter.

Lad os lave pandekager. Vi bryder et æg i en dyb beholder, tilsætter et glas mælk og 70 g mel. Tilsæt salt efter ønske og forbind energisk med en mixer. Dejen kommer helt flydende ud - det er hvad du har brug for. Vi hælder det med en øse på en opvarmet, ikke-fedtet pande, så den spreder sig over hele bundområdet.

Steg pandekagerne på begge sider og stak dem i en bunke. Hvis de er forberedt på forhånd, skal de dækkes med folie eller strammes med folie.

I hovedtesten skal du tage et kyllingæg, creme fraiche (50 g), en halv pakke smør, en knivspids salt og en lille ske soda. Kombiner alle ingredienser og ælte, og dann en homogen masse. Præsenter melet og lav dejen. Dens ideelle konsistens er blød og elastisk. Vi dækker basen og lader den "trække vejret" i et stykke tid.

Lad os samle kagen:

1. Rul tredjedelen af ​​dejen ud i et halv centimeter tykt lag, hvorpå den runde bund er foret.
2. Alternativt lægger vi grøntsags- og kødfyld på basis og lægger pandekager på hvert lag.
3. Rul den resterende dej ud i et lidt tykkere lag, dæk den med en tærte og lav et hul i spidsen af ​​en centimeter og en halv diameter i spidsen af ​​en kniv.
4. Pynt kagen med udskårne stykker dej, lag med et æg og send til en allerede opvarmende ovn til at bage ved 180ºС. Denne proces vil tage op til 45 minutter.

Efter denne tid trækker vi kyllingen ud og hælder kyllingsbuljong gennem hullet i spidsen. Brødet skal have lov til at brygge, hvorefter det kan skæres i portioner.

Franske Quiche Laurent

Quiche Laurent er en lækker variation af en åben kage oprindeligt fra Frankrig. Traditionelt bages det på sandbaseret basis, og fyldet er lavet af en lang række ingredienser, men det skal hældes med en cremet eller creme fraiche og drys med ostechips.

1. For at lave basen, bland det revede smør (150 g), et kyllingæg, 50 ml vand, et glas mel og 1/3 tsk. salt. Ænd den kølige dej og hold den kølig i en halv time.
2. Mens det erhverver de nødvendige egenskaber, skal du forberede påfyldningen. Du har brug for 300 gram kogt kyllingebryst på forhånd samt et kvart kilo champignon og en stor løg.
3. Løg skal hakkes tilfældigt og sauteres, indtil de er gyldenbrune. Det er nødvendigt at lægge de vaskede og skårne svampe ud. Steg champignonerne indtil al fugtigheden er fordampet, og tilsæt den terningerne filet til svampepåfyldningen.Lad os svede alt sammen på bålet i yderligere 5 minutter.
4. For at forberede påfyldningen skal du tage et glas fedtcreme til sauce og supper (33%) og en bar hårdost 200 gram hver. Salat lidt mere ost og kombiner med fløde.
5. Rul et 1 cm tykt lag ud af dejen, anbring det i en cirkulær, aftagelig form med en diameter på 22 - 24 cm. Vi danner fire sider fire centimeter høje og skær kanterne med en krøllet kniv.

Fordel fyldet på basis af det, fyld det med en flødeostblanding og send den til bagning ved 180 ° i 40 minutter. Når Laurent-kagen er brunet, kan den tages ud og serveres med te.

Jellied tærte med kylling

Jellied tærte med kylling er meget let at tilberede.

1. Til testen skal du blande tre æg i en skål, 300 g creme fraiche, et glas sigtet mel og en teskefuld bagepulver. Du kan tilføje noget salt.
2. Til fyldningen skal kyllingefilet (300 g) opdeles i tynde fibre, bland den med 150 g revet ost og tilsæt hakkede urter og salt efter smag.
3. For en tærte er det nødvendigt at tage en form med en diameter på 24 cm. Dæk bunden med bagepapir og fedt generøst med olie. Hæld halvdelen af ​​dejen i formen, og glat fylden ovenpå. Hæld den med den resterende dej og sæt den i ovnen.
4. Kagen bages ved 200 С. Efter 30 - 35 minutter kan hans beredskab kontrolleres med en trælommelygte. Hvis det er helt tørt, sættes kagerne på bordet.

Når det afkøles lidt, vil det være muligt at fjerne formen og skære kagen i portioner.

Madlavning fra butterdej

Kylling og ost er en win-win-kombination. Denne fyldning kan lægges i enhver tærte, og resultatet vil altid være fremragende.

1. For ikke at forstyrre hjemmelavet dej kan du købe en færdiglavet puff. Optøning og rulle det til et rektangulært lag omkring en halv centimeter tyk. Fra 450-gram emballage skal være 2 identiske kager.
2. Forbered fyldet fra en hel kogt skinke, løg og et 100 g stykke ost. Vi renser kødet fra knoglerne og skærer det i små stykker. Salat løg i halve ringe og stek i olie, indtil det er gennemsigtigt. Ost på et groft rivjern.
3. Bland kylling og løg med det smør, som det blev stegt i, samt ost. Tilsæt nogle hakkede greener efter smag. Salt og peber, læg hakket kød på dejen og trækker sig tilbage fra kanterne med 7 - 8 cm.
4. Skær dejen langs kanten med skrå striber, som vi indpakkes fra top til bund, som om at flette en pigtail.
5. Tærter bages ved 180 С, indtil der vises en gylden skorpe.

Med tilsætning af kartofler

Fra butterdej kan du tilberede en solid og velsmagende tærte med kylling og kartofler, som er praktisk at tage med dig til picnic eller til landet i stedet for at spise en snack eller en hovedret.

1. Til basen har du brug for butterdej i en mængde på 250 g. Det skal rulles i et rundt lag.
2. Forbered fyldet fra 200 g kyllinglår. Stek den i olie med løg skåret i halve ringe.
3. Til fyldningen har du også brug for 2 stykker kogte jakkepoteter. Vi skræl knolde, skræl dem på et groft rivjern og læg dem på dejlaget.
4. Spred den stegte kylling over kartoflerne. Fyldning er lidt salt og peber.
5. Saml dejenes kanter. Knap dem og efterlod et lille hul midt i kagen.
6. Sæt billet i ovnen, og indstil tilberedningstemperaturen til 200ºС. Da alle ingredienser, undtagen dejen, allerede er klar, tager det ikke mere end 25 minutter at brune kagen.

Multicooked Chicken Pie

I den langsomme komfur kan du lave alt, inklusive en tærte. Ifølge skaberne af opskriften viser det sig heller ikke værre end tallerkener fra ovnen.

1. For at tilberede dejen skal du tage 4 kyllingæg og adskille proteinerne fra æggeblommerne. Pisk de hvide med en dråbe citronsaft og en knivspids salt.
2. I en separat skål blandes æggeblommerne med 4 spiseskefulde mayonnaise. Tilsæt en teskefuld salt og sukker samt en halv teskefuld bagepulver. Sigt 2/3 kop mel. Hvis det ønskes, kan du tilføje en halv teskefuld hassel til dejen. Denne krydderi går godt med kylling og gør kagen gylden.
3. Alle ingredienser skal blandes grundigt, injiceres i massen af ​​piskede æggeblommer og med en spatel gør dejen homogen.
4. Madlavning med hakket kylling. Rul i en kødmølle 400 g brystfilet eller lår. Stek i olien en vilkårligt hakket løg og et stykke purre. Lad os tilføje hakket kød til ristningen, salt og lad det simre under låg på lav varme, indtil det er kogt (ca. 15 minutter).
5. Bunden af ​​multikogeskålen skal smøres med vegetabilsk olie. Hæld derefter halvdelen af ​​dejen i den, læg ½ fylden ud, dæk den med den resterende dej, og ovenpå fordeler vi den anden del af fyldet.
6. Tænd langsomt komfur i "Bagning" -tilstand, og indstil tiden til 1 time. Kødpaj kan serveres varm i te.

Svampeopskrift

Kylling og svampe er en sød smagskombination for mange pie-elskere. Denne fyldning kan bruges sammen med enhver dej.

Prøv at lave en saftig pandekage-tærte med kød og svampe, som simpelthen er umulig at rive dig væk.

Først skal du bage 10 pandekager med en diameter på 20 cm. For at gøre dette skal du bruge enhver kendt opskrift.

To fyldtyper anbringes i kagen: fra kogt kylling (250 g) og svampe (250 g) stegt med løg i olie. De er ikke vanskelige at fremstille. Men til denne forretter skal du tilberede bechamelsaus.

Sådan gør du:

1. Smelt 50 g smør over en ild, tilsæt 2 spsk mel til det, og sørg for at blande alt grundigt med en visp, så klumperne forsvinder.
2. Hæld 2 kopper mælk til den varme masse, tilsæt en teskefuld muskatnød og en knivspids salt.
3. Glem ikke at omrøre blandingen med en piskeris, indtil klumperne er helt opløst, lad saucen smække over svag varme.
4. Lad det blive tykkere, og sluk det.

Vi begynder at samle tærten med kylling og svampe.

1. I bunden af ​​formen (18 cm i diameter) lægger vi bagepapir. Kast pandekager over siderne af formen, så en del dækker bunden, og en del hænger fra kanterne. Læg en anden pandekage i bunden.
2. Læg kyllingebrystfyldningen, smør den med bechamelsaus og dæk med pandekage. Læg derefter svampepåfyldningen, igen pandekagen og igen kødet. Så gentag, indtil udstopningen slutter.
3. Vi trykker det sidste lag med den sidste pandekage, som vi dækker med de hængende kanter på pandekage siderne. Hæld blandingen af ​​æg med to spiseskefulde mayonnaise.
4. Vi sætter billet i ovnen i 25 minutter og sætter varmen til 180ºС.

Efter at have taget skålen ud af ovnen, lad den køle lidt, og derefter kan du hente dens kanter med en kniv og fjerne kagen fra formen.

Med broccoli

Lad os lave en åben cirkel som Kish Laurent.

1. Til dejen skal du rive 70 g smør på et rivejern, sigt et glas mel med en halv teskefuld bagepulver og tilsæt 100 ml fløde med et fedtindhold på 10%. Vi ælter den kølige dej, indpak den med plastfolie og læg den i køleskabet i en time.
2. Vi laver fyldet fra et kogt kyllingebryst, 200 g kogt broccoli og stegt løg (1 hoved).
3. Vi samler tærten ved hjælp af en delt form. Vi smør bunden med olie og læg dejen. Vi danner siderne, nivellerer fyldet og fylder det med sauce.
4. Til hældning, slå 3 æg med et halvt glas 10% fløde og bland sausen med 100 gram revet ost. Den forberedte fyldning dækker fyldet helt.

Vi fjerner emnet i ovnen og bager 40 minutter ved 180ºС.

Lavash tærte med kylling og ost

Pitabrød kan tjene som grundlag for en hurtig og velsmagende kyllingpai. Det tager 5 tynde lag, hvoraf det ene er skåret i længderetningen i to dele.

1. Vi lægger midten i bagepladen og lader kanterne hænge ned - vi dækker derefter kagen med dem.
2. Fyldet består af kogt kyllingebryst (500 g) fordelt på fibre, en skåret i halve ringe og stegt løg og to revne forarbejdede oste, såsom Friendship. Alt dette skal blandes i en separat skål, salt og peber.
3. Vi skar det resterende pitabrød i 4 dele og lægger en lille mængde påfyldning på hver. Drej den tomme rulle.
4. Vi lægger ruller i en form, fyld dem med imprægnering af 4 æg og 3 spiseskefulde mayonnaise, luk kanterne på tærten.
5. Smør laget med pitabrød med mayonnaise og sæt emnet i ovnen i en halv time. Bagetemperaturen skal være 180ºС.

Med kål

Tærte med kål kan tilberedes fra butterdej. Mens lagene optøes, skal du foretage påfyldningen.

1. Hakk fint 200 g kål, en løg og 2 fedd hvidløg.
2. Sæt grøntsagerne i olie på medium varme, tilsæt 150 g kyllinghakse til dem, og steg fyldet i yderligere 5 - 7 minutter, indtil det er kogt.
3. Læg hakket kød på et lag dej, der rulles ind i et rektangel, og afgår kraftigt fra kanterne, som derefter skæres i langsgående strimler. Pakk fyldet op, og kaste skiftevis fra hver kant i en strimmel, som om at flette en pigtail.
4. Smør overfladen på tærten med et æg og bag billet i ovnen ved 180 ° C. Om 20 minutter er kagen helt klar.

Røget kylling

Lad os lave en butterdejspai igen. I denne skål er ikke grundlaget, men fyldningen vigtig. Røget kylling og kantareller skaber en usædvanlig smagskombination. Du kan blive forelsket i denne cirkel fra første bid.

1. Vi hugger kødet med røget kyllingeben og skæres i terninger.
2. Kog kantareller, indtil de er kogte, smid dem i et dørslag, og når fugtigheden er drænet, steg den sammen med løg i en olieret pande.
3. Vi lægger fyldet i to lag. Først fordeler vi kyllingen over dannelsen og derefter svampen. Vi dækker hakket kød med et lag dej og laver huller i den resulterende tærte, så dampen slipper ud.
4. Smør kagen med et slået æg og send den til ovnen i en halv time. Temperaturen indstilles til 180ºС.

Hvordan man laver mad med bacon

Kombinationen af ​​kylling og bacon vil appellere til dem, der kan lide en bred vifte af kød. Vi vil forberede fyldet til en sådan pie fra kyllingebryst og bouillonbaseret sauce. Og vi indpakker hakket kød i butterdej - at købe et færdigt produkt sparer en masse tid.

1. Kog hele brystet, indtil det er mørt. Fri fra knoglerne og skåret i små terninger.
2. Steg den ene løg i en gryde, tilsæt 100 g finhakket bacon, 2 spsk mel og salt til den. Bland grundigt, hæld halvandet glas bouillon, som viste sig, når kyllingen var kogt, og lad saucen lidt tykkere.
3. Vi samler tærten ved hjælp af en delt form. Dæk bunden med pergament, og smør den med olie. På bunden strækker vi et lag dej, hvorpå vi lægger hele kødfyldet ud og fylder det med baconsaus. Luk fyldet med et andet lag dej.
4. Vi sender billetten til en meget varm ovn (220ºС) i en halv time, reducer derefter varmen til 180ºС og lad kagen gå i yderligere 10 minutter.

Inden du smager, skal du lade den færdige parabol stå i et stykke tid.

Åben kyllingpai

Mistresses prøver altid at fodre deres husstand med en interessant og velsmagende ret. Så denne gang formåede de at opfinde en meget usædvanlig opskrift. Denne kage bages i en langsom komfur, og dens dej er lavet af kartofler.

1. 200 g knolde koges, som derefter knuses sammen med 150 g smør i kartoffelmos.
2. Hæld en halv kop mel og en tsk salt i kartoffelmassen. Ænd dejen, overfør klumpen i en pose og rengør i en time i køleskabet.
3. Fyldet består af tre stykker forskellige farver af sød peberfrugter, 500 g hakket kylling, 2 løg, 2 nøgle hvidløg og 1 selleri stilk. Grøntsager og kød stegtes separat i olie og blandes derefter. Til dem tilsættes salt, peber og timian efter smag.
4. Et rundt lag rulles ud af dejen, som lægges på bunden af ​​en smurt multikogeskål. Fra kanterne på reservoiret dannes sider.
5. Læg kød- og grøntsagsblandingen i skålen og hæld den med sauce lavet af et glas fedtcreme og tre æg.

"Bagning" -tilstand indstilles på instrumentbrættet, og kagen koges i 55 minutter.

Med æg og grøn løg

Vi bager en kage med en købt gærdej. Det tager et stykke, der vejer 500 g.

1. Til fyldet, skæres i små stykker rå kyllingebryst (1 stk.), Og stek den i olie, indtil den er gyldenbrun.
2. Tilsæt en flok hakket grøn løg, så vi får produkterne til pande i ca. 2 minutter.
3. Bryd i den samme stegepande 3 rå æg, bland alt med en slikkepotte og kog fyldet i yderligere 3 minutter.
4. Vi lukker bunden af ​​formen med dej, lægger hele delen af ​​fyldet på det på én gang og dækker det velsmagende indhold med et andet lag. Vi limer kanterne og smør kagen med ægget.
5. Fadet vil blive bagt ved 190ºС. Det tager 30 til 35 minutter at lave mad.

Kyllingkageropskrifter er slående i forskellige. Det bliver tydeligt, at denne parabol absolut kan være hvad som helst, bare vis lidt opfindsomhed og fantasi.