Cranberry pie - 14 opskrifter

Ikke alle kan lide tranebærbær på grund af deres sure smag, så med alle fordelene ved dette produkt er det få mennesker, der beslutter at spise det frisk. Men en hjemmelavet tærte med tranebær giver dig ikke kun mulighed for at nyde en velsmagende dessert, men inkluderer også sunde bær i kosten.

Cranberry Pie - En klassisk opskrift

Den klassiske tranebærkage er en sand base på æggeblommer og en fyldning af hele tranebærbær, der er gennemvædet med æg-sukker nogogol-mogul. Det tilberedes meget hurtigt og enkelt.

Vi har brug for:

• 2 æg
• 170 g olie;
• 300 g sukker;
• 400 g tyttebær;
• 320 g mel.

Trin for trin forberedelse:

1. Ædel en tyk dej af olie, æggeblommer og mel, hvorfra du efter stabilisering i køleskabet danner basen på tærten.
2. Læg vaskede tranebær på en sandbund. Pisk hvide med sukker i et frodigt skum, og hæld bær over det.Før du sætter det i fyldet, er det nødvendigt at vaske og tørre bærene, først lade fugt drænes i et dørslag og derefter lægge dem ud på et papirhåndklæde.
3. Efter at have været i ovnen fra 30 til 50 minutter ved 175 - 180 grader, er kagen klar.

Hvordan man laver mad med creme fraiche

Tærte med tranebær og creme fra creme har en sprød base og mørt, der minder om vaniljesaus, der fyldes med lyse isputtede bær. Sådanne kager vil ikke kun gøre hjemmelavet tesamlinger lækre, men vil også se værdige ud på det festlige bord.

For at forberede det skal du tage:

• 90 g blødt smør;
• 40 g pulveriseret sukker;
• 3 æg (et af dem i dejen);
• 3 g salt;
• 5 g citronskal;
• 200 g mel;
• 200 g creme fraiche;
• 200 g tyttebær;
• 100 g sukker (inkl. 5 g vanille);
• 30 g stivelse.

Tærteopskrift i trin:

1. Slib smør med pulveriseret sukker, tilsæt salt, æg, skum og mel.Fra den resulterende test danner du en kugle, der i en halv time skal fjernes i kulden.
2. Line en bagefad med dej, anbring en belastning ovenpå (for eksempel bønner eller ærter) og bag i 10-15 minutter ved 180 grader.
3. Fjern derefter belastningen, læg bærene jævnt på bunden og hæld dem med creme creme fraiche, pisket med sukker, æg og stivelse. Nu skal tærten tilbringe yderligere 40 minutter i ovnen, indtil den er fortyknet med hælden creme fraiche.

Shortcake med tranebær

Hakket shortcrust wienerbrød (også falsklag) klarer perfekt rollen som basis for mange bærpies.

For en sådan tranebærpai skal du tage:

• 300 g smør fra fryseren;
• 360 g sukker (inkl. 200 til fyldningen);
• 2 æg
• 1 æggeblomme;
• 3 g salt;
• 300 g mel;
• 500 - 600 g tranebær;
• rasp.

fremskridt:

1. Riv smøret direkte i det sigtede mel og bland alt hurtigt, indtil der fås krummer. Pisk æg og æggeblomme med sukker og salt, indtil alle krystaller er opløst. Hæld æggeblandingen i mel-krummer og saml dejen hurtigt op i en klump. Sæt det i kulden i cirka en time.
2. Kog tyttebær med sukker over medium varme, indtil den er tyk. Dette kan i gennemsnit tage 10 til 15 minutter.
3. Fra det stabiliserede i det kolde konditorbrød for at danne basen på kagen. Send den i 7 - 10 minutter ind i ovnen med en driftstemperatur på 180 grader efter at have lavet et par punkteringer med en gaffel. Dette giver testen mulighed for ikke at kvælde og ikke boble.
4. Tilsæt lidt brødmuler til tranebærpåfyldningen, så de absorberer overskydende fugt. Overfør fyldet til en let revet base, glat og vend tilbage i ovnen i yderligere 10 - 12 minutter.

Fra frosne bær

Frosne bær og frugter findes i butikkerne året rundt. Dette er et vægtigt argument for at forkæle din familie og tilberede en enkel, men velsmagende tærte med frosne tranebær og rosiner.

For at udføre det skal du forberede:

• 190 g smør;
• 230 g kornet sukker (inklusive 90 g fyldning);
• 3 æg
• 7 g bagepulver;
• 470 g mel;
• 270 g tyttebær;
• 90 g rosiner;
• 75 ml vand;
• 50 g stivelse.

bagning:

1. Pisk smør med sukker, og introducer derefter æg til det ad gangen. Tilsæt derefter melet, der er sigtet med bagepulver i små dele, og æl en tyk dej. Fjern basen i 20 til 30 minutter i kulden.
2. Læg vasket rosiner og frosne tranebær i en gryde, dæk med sukker og hæld vand. Send skålen til medium varme og kog, indtil væske fordamper. Lad fyldet afkøle lidt, hæld stivelse i det og bland. Hvis en recept kræver ikke-frosne tranebær, kan den hurtigt fremstilles en ved at hælde kogende vand i et par minutter.
3. Opdel dejen i forholdet 2: 1. Til det meste danner du basen på tærten, som er fyldt med fyldet, og riv den mindre del over fyldet gennem rivjernet. Indtil kagen er tilberedt, skal kagen tilbringe i ovnen i ca. 30 minutter ved t = 180 - 200 ° C. Afkøl kagerne lige i formen.

På gærdej

Meget blød og fluffy med en sprød blank skorpe. det viser sig en tærte med tranebær på en gærdej.

Det består af:

• 520 g mel;
• 200 ml kefir;
• 50 g smeltet smør;
• 14 g tør gær;
• 80 - 100 g sukker;
• 2 æg (1 til smøring af kagen);
• 3 g salt;
• 3 g vanillin;
• 300 til 400 g tranebær;
• 150-200 g frøfrie druer.

Bagealgoritme:

1. Bland 100 g sigtet mel med tør gær, 30 g sukker og kefir. Modtog en tyk, som creme fraiche, dej i en halv time for at sætte varme.
2. Til bagning blandes ægget med 60 g sukker og smeltet smør. Kombiner denne blanding med dej og ælte dejen, tilsæt gradvist mel. Lad dejen komme op i 1 - 1,5 time, når du har vasket den i processen.
3. Til fyldningen skal du slib tyttebærene med en kødslibemaskine og bland med sukker efter smag.
4. Fra dejen til dannelse af en cirkel, rullende del på pergament i en cirkel, og fra to flagella snoet til fletninger, hvilket skaber sider. Fyld bunden af ​​tærten med påfyldning og dekorer den med et gitter af dej og druebær på toppen.
5. I en ovn skal en smurt æggekage bruge cirka 20 til 30 minutter på 180 grader.

Madlavning i en langsom komfur

Ukompliceret i forberedelse og meget smuk i udseende er en tærte med karamelliserede tranebær og kiks med creme fraiche sammen med nødder. Brug af en langsom komfur i tilberedningsprocessen giver dig mulighed for at få en storslået kiks, og på grund af det faktum, at tranebær er på toppen, kræver bagning ikke yderligere dekoration.

Ingredienser, der er nødvendige til denne tranebærpai:

• 250 g sukker (100 g - til fyldet, 150 g - til dejen);
• 150 g smør (50 g til fylden, 100 g til dejen);
• 200 g tyttebær;
• 50 g hakkede nødder;
• 2 æg
• 200 ml creme fraiche;
• 2 g vanillin;
• 220 g mel;
• 5 g soda;
• 5 g bagepulver;
• 4 g kanel;
• noget salt.

fremstilling:

1. Smelt smør til fyldning i skålen med multikokken, der er inkluderet i opvarmningen, og bland det med sukker for at få en opslæmning. Hæld tranebær og nødder i det, bland alt sammen godt, og fordel det jævnt på bunden af ​​multikurven.
2. I æg, der er pisket med sukker, skal du blande æg et ad gangen og derefter skiftevis indføre creme fraiche og en blanding af tørre ingredienser. Fordel den resulterende dej oven på tranebær. Kog kagen i ”Bagning” -tilstand i 60 minutter, og kontroller beredskabet med en tandstikker.

Apple og Cranberry Pie

Ved første øjekast på denne bagning ser det ud til, at dette er nogle mærkelig smukke blomster, der blomstres på en skål, men disse er bare smukt anbragte skiver af æble og tranebær. Men ikke kun skønhed, men også smag er i stand til at fange denne kage!

Listen over ingredienser til bagning vil være som følger:

• 120 g smør;
• 150 g sukker;
• 1 æg
• 240 g mel;
• 14 g bagepulver;
• 3 g salt;
• 3 g muskatnød;
• 100 ml mælk;
• 300 - 400 g æbler;
• 200 g tyttebær;
• sukker og kanel til at drysse.

Bages som følger:

1. Sigt mel, salt, muskatnød og bagepulver og bland godt. Pisk æg, sukker og meget blødt smør med en mixer, indtil de er lette.
2. Kombiner ægolieblandingen og de løse komponenter, hæld mælken i og bland. Hæld den resulterende dej i en smurt form.
3. Ovenpå i form af en blomst lagde udskårne æbler skiver. Læg en håndfuld tranebær i midten af ​​æbleknappen og sprede de resterende bær på en kaotisk måde.
4. Drys en kage med en blanding af sukker og kanel ovenpå. Ovn ved 180 grader, indtil den er kogt i ca. 40 til 50 minutter.

Option med tilsætning af cottage cheese

Denne tærte med cottage cheese og tyttebær er en anden version af den åbne tærte med en shortcrust wienerbrødbase, som er blandt favoritterne hos mange husmødre på grund af de ideelle forhold mellem sur og sød.

Sammensætningen af ​​denne bagning inkluderer:

• 3 æg
• 250 g sukker (hvoraf 100 g går til dejen);
• 100 g meget blødt smør;
• 5 g bagepulver;
• 200 - 220 g mel;
• 500 g cottage cheese;
• 200 g tyttebær;
• 30 g semulje.

Sekvensen af ​​kulinariske processer:

1. Pisk et æg med kornet sukker. Uden at slukke for mixeren, introduceres smør i æggemassen efterfulgt af mel og bagepulver. Ændes en meget øm og plastisk dej, der ligner plasticin. For at stabilisere, fjern det i 40 minutter i kulden.
2. For at forberede påfyldningen, slå æg med sukker og cottage cheese med en mixer eller blender. Når massen bliver homogen, tilsættes semulegryn og vaskede tranebær i. Bland.
3. Fra den afkølede dej formes basen til tærten i form, anbring ostemassen og tranebærfylden i den og bages ved 180 grader i ca. 50-60 minutter.

Åben kage

En usædvanligt smuk åben åben kage med tranebær og bløde marengs (marengs).

Sødmen ved vægtløse hvide marengs "skyer" afbalancerer delikat bærens surhed.

For bunden af ​​tærten, toppings og marengs skal du tage følgende proportioner af ingredienser:

• 3 æg
• 350 g sukker;
• 100 g smør (margarine);
• 240 g mel;
• 250 - 300 g tyttebær.

Bagealgoritme:

1. Æg er opdelt i proteiner og æggeblommer. Slib æggeblommerne med 50 g sukker, og hæld dem i smørene smurt hakket med mel. Elt massen, indtil dejen er samlet i en klump.
2. Fordel sandbunden på formens indre vægge og sæt den i køleskabet i en halv time.Bag derefter kagen i cirka en halv time ved 200 grader til en smuk gylden farve.
3. Mos tranebær med 200 g sukker. Resten af ​​det søde sand og kølede egern slår i frodigt skum. Bland en del af dette skum (ca. 100 ml) med tranebær.
4. Overfør tranebærfyldningen til bunden af ​​kagen, der er revet i ovnen, og anbring den oven på wienerbrødposen, eller læg marengsen på skeen. Sæt kagen tilbage i ovnen, og hold den, indtil marengsen bliver farven på kaffe med mælk.

Madlavning fra butterdej

Klar bladet giver store muligheder for implementering af forskellige lækre ideer (tærter, puffer, kager, kager). Så et stykke butterdej, der er købt i en butik eller tilberedt på egen hånd, kan blive en duftende tranebærpaj.

For at gøre dette skal du forberede:

• 500 g klar bløddej;
• 250 g tyttebær;
• 200 g rødbeder;
• 100 g sukker;
• 30 g kartoffelstivelse.

bagning:

1. Optø dejen, men lad den være separat for at skære gitteret ud af den for at dekorere kagen. Rul et stort stykke ud, og linje dem med bunden og siderne af den form, som kagen skal bages i.
2. Rist med små huller for at fylde de skrælede roer. Tilsæt separat tranebær til sukker og æl en kartoffelknibler. Kombiner tranebær, rødbeder og stivelse.
3. Sæt fyldet på bunden af ​​tærten, top med wire rack og send det til ovnen i 20 minutter, bagning ved 190 grader.

Cranberry Jellied Pie

Når du hurtigt vil forberede noget velsmagende til te, hjælper du med at hælde kefirdej, som i kombination med friske eller frosne tranebærbær allerede er ved at blive en lækker bærpai. Klar bagning af en bestemt charme giver et strejf af pulveriseret sukkerpulver.

Listen over komponenter, der udgør tranebær godbidder:

• 3 æg
• 300 g sukker;
• 350 ml kefir;
• 14 g bagepulver (eller 7 g soda);
• 240 g mel;
• 100 - 150 g tranebær (frosne eller friske);
• vanillin for smag efter smag.

Stadier af bagning:

1. Kyllingæg, pisket i en frodig skumcreme, sammen med sukker, kombineres med kefir, vanille, mel og bagepulver. Det skal være en flydende dej.
2. Smør formen til den fremtidige cirkel med smør eller dæk den med pergament, hæld derefter dejen i den, flad den ud, og hæld tranebær ovenpå med et generøst lag.
3. Send bulkkagen i 30 - 40 minutter i ovnen, opvarmet til 180 grader. Server bagerne ved at skære dem i portioner.

Usædvanlig Charlotte med Berry

Charlotte betragter mange som en svampekage med æbler. Men sure tyttebær er også godt for ham. Kagerne er lyse og forfriskende.

Andel af ingredienser:

• 3 æg
• 100 g sukker;
• 130 g mel;
• 100 g tyttebær;
• 5 g bagepulver;
• blødt smør for at smøre formen.

Bagemetode:

1. Vend æggene med sukker i et frodigt skum, hvori melet med bagepulver sigtes omhyggeligt. Rør dejen med en slikkepott med bevægelser nedenfra og op.
2. Smør en form til charlotte med smør, drys sukker i bunden, læg vaskede tranebær på det med et jævnt lag og svampedej oven. Derefter går tranebærpajen i 40 minutter i ovnen, hvor den koges ved 200 - 220 grader.

Eksal kage med tranebær fra Elena Chekalova

Exal cake er en shortcrust wienerbrødbase med delikat fyld af frugter, bær og creme brulee.

For en sådan tærte med tranebær, tilberedt i henhold til opskriften fra Elena Chekalova fra programmet "Der er lykke", kræves det til testen:

• 100 g blødt smør;
• 40 g sukker;
• 1 æg
• 200 g mel.

Sammensætningen af ​​fyldet inkluderer:

• 400 g æbler;
• 15-200 g tyttebær;
• 100 g sukker;
• 3 æggeblommer;
• 125 ml tung fløde.

Bageteknologi:

1. Kombiner alle ingredienserne i dejen i en skål og æl det elastiske shortcrust wienerbrød. Line dem med den forberedte form og sæt dem i ovnen et stykke tid.
2. Skær æblerne i tynde skiver, og læg dem på en sandbase, fordel tranebær på toppen. Send kagen til ovnen, indtil den er halvkogt i 30 minutter ved to hundrede grader.
3. Pisk æggeblommerne med sukker, hæld varm fløde i dem med en tynd strøm og bland.Hæld kagen med denne blanding, og kog den i ovnen i 10 - 15 minutter.

Tranebær bagning med citron

Citron og tranebær komplementerer hinanden perfekt i søde kager.

Så for en universal sand- og gærkage med cranberry-citronfyldning, skal du tage:

• 400 g smør (margarine);
• 100 ml mælk;
• 50 g frisk gær;
• 410 g sukker (10 g pr. Dej);
• 520 g mel;
• 1 citron;
• 100 - 150 g tyttebær;
• 10 g vaniljesukker.

Sådan bages:

1. Opløs sukker og gær i mælken. Hakk smøret med mel. Kombiner de resulterende krummer med mælkeblandingen. Saml dejen i en klump og fjern den i kulden.
2. Skold citronen med kogende vand, og før den gennem kødkværnen sammen med tranebær. Bland den resulterende opslæmning med sukker.
3. Opdel dejen i halvdelen. Rul den ene del i et 10 mm tykt lag, og fordel fyldet på det. Dæk det med et andet lag af det samme. Knib kanterne på kagen og bag den, indtil den er kogt (40 minutter over medium varme).

Tranebær - et sundt bær, der passer godt til søde kager. Dets saftighed og surhed giver desserterne en særlig charme og den rige, røde farve - lysstyrke og noget festlighed.