Pie med kartofler og svampe er en ægte favorit blandt hjemmelavede kager. Lækker, tilfredsstillende med en enorm aroma-pie er styrken til at lave mad til hver husmor.

Det kan bages i ovnen eller langsomt komfur, tages som basis gær, puff, shortbread eller geleret dej. Til alle opskrifter kan du bruge enhver form for svamp, de kan være friske, syltede eller saltede.

Gærpastej med kartofler og svampe

Kombinationen af ​​kartofler og svampe har altid været en win-win i madlavning. Gærkage med kartofler og svampe er velsmagende og meget tilfredsstillende. Hvis du bruger vilde svampe til fyldning af for eksempel honningsvampe, vil tærten vise sig at være særlig smagfuld, men du kan også tage de sædvanlige svampe til os.

ingredienser:

  • 500 g mel;
  • 220 ml mælk;
  • 10 g gær (tør);
  • 350 g svampe;
  • 5 kartofler;
  • et æg;
  • 2 løg;
  • salt, peber, sukker og smør.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilsæt en ske med granuleret sukker og gær i en varm mælk, lad den stå i 20 minutter. Så snart dejen er velegnet, tilsættes melet og knæede dejen. Dæk med et serviet og hold det varme i et par timer.
  2. Skær kartofler i terninger og stek, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakket løg og stek alt sammen i et par minutter til.
  3. Svampe er også hakket og sauteret i olie.
  4. Kombiner ingredienserne tilberedt til fyldet med salt og peber.
  5. Dejen er opdelt i to dele. Vi spreder den ene del i smurt form, fordeler derefter fyldet og lukker den med den resterende dej.
  6. Vi giver kagen lidt tid til at hvile, smør den derefter med æggeblomme og bages i ovnen ved 180 grader 30 minutter.

Med kylling

Pai med svampe, kartofler og kylling er en opskrift på en velsmagende og tilfredsstillende ret med en delikat og delikat smag.En sådan pie kan serveres som en snack eller som hovedret.

ingredienser:

  • 220 g mel;
  • 12 g tør gær;
  • 120 ml mælk;
  • 300 g svampe;
  • kyllingefilet;
  • 5-6 kartofler;
  • 120 g ost;
  • creme fraiche (mayonnaise);
  • salt, peber, olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Varm op mælken lidt, fortynd tør gær og sukker i den. Efter 15 minutter skulle dejen hæve.
  2. Pisk ægget med salt og vegetabilsk olie. Bland med dejen, tilsæt mel og begynde at ælte dejen.
  3. Kyllingefilet skåret i små stykker og stek.
  4. Kartofler kan forkoges, indtil de er halvt kogte.
  5. Mal løg, tre ost på et rivjern.
  6. Vi tager formen, smør den med smør og spreder dejen. Vi blødgør perlerne med creme fraiche eller mayonnaise.
  7. Vi spreder fyldet: først svampe (salt), derefter kylling, løg og kartofler, som også krydres med krydderier og smurt med creme fraiche (mayonnaise).
  8. Drys det hele med revet ost og bag en kage i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Langsom madlavning opskrift

Pie med lækker fyld, kogt i en langsom komfur, vil være en original ret til ethvert bord. For dens forberedelse har ikke brug for dyre produkter og meget tid. Du har brug for en langsom komfur med "Bagning" -tilstand og lidt tålmodighed.

ingredienser:

  • 150 g mel;
  • pose gær (tør);
  • 120 ml mælk;
  • løg;
  • 100 g svampe;
  • 2-3 kartofler;
  • et æg;
  • salt, sukker, solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi laver dej af mælk, gær og sukker. Når dejen er steget, æltes basen.
  2. Skær kartofler og svampe, hak løg. Steg svampen i vegetabilsk olie og tilsæt et par krydderier efter smag.
  3. Vi tager multicooker skålen, smør den med smør, sæt halvdelen af ​​dejen, derefter fyldet og luk den med den anden halvdel.
  4. Indstil først tilstanden "Forvarmning" i 15 minutter, så dejen passer lidt. Derefter skifter vi til "Bagning" -tilstand i 50 minutter.

Jellied tærte med svampe og kartofler

Jellied dej er et rigtigt fund for de husmødre, der ikke kommer sammen med gærdej og bare ikke har tid nok til det. De bagte varer er frodige, bløde og aromatiske, især når svampe bruges til fyldningen.

ingredienser:

  • 200 ml mayonnaise;
  • 70 ml creme fraiche;
  • 3 æg
  • 200 g mel;
  • 250 g svampe;
  • 3-4 kartofler;
  • teskefuld bagepulver;
  • 2 løg;
  • salt, steg olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær svampe i små stykker, stek i smør (vegetabilsk) olie i 10 minutter.
  2. Vi hugger løg og kog med svampe, indtil de er gyldenbrune.
  3. Skær kartoflerne i tynde cirkler og skyl stivelsen af.
  4. Bland mayonnaise med creme fraiche, æg, salt og mel.
  5. Hæld ½ dej i den forberedte form, spred kartoflerne, drys den med salt. Læg svampe med løg på toppen og fyld med den resterende dej.
  6. Kog opret ved en temperatur på 180 grader 40 minutter.

Med hakket kød

Hjemmelavede kager er altid velsmagende og aromatiske. Pie med kartofler, svampe og hakket kød kan serveres, både varmt og koldt. Til madlavning kan du bruge hele skiver af ethvert kød eller hakket kød.

ingredienser:

  • 250 g mel;
  • 120 ml mælk;
  • pose med tør gær;
  • løg;
  • 200 g hakket kød;
  • 200 g svampe;
  • 5-6 kartofler;
  • sukker, salt, smør.

Tilberedningsmetode:

  1. I varm mælk omrøres gæren og en tsk sukker. Efter 15 minutter tilsættes lidt mere sukker, en knivspids salt og en skefuld smeltet smør. Bland og hæld forsigtigt melet, æl dejen, dæk med et serviet og lad det stå i 1 time.
  2. Drys hakket kød med salt, peber og bland med hakket løg.
  3. Skær kartoflerne i små terninger.
  4. Steg champignonerne i smør i 15 minutter.
  5. Spred halvdelen af ​​dejen i smurt form, derefter et lag hakket kød, svampe og kartofler. Luk fyldet med den resterende dej, smør kagen med pisket æggeblomme.
  6. Kog fat i ovnen i 45 minutter ved 180 grader.

Kulebyaka med kartofler og svampe

Kulebyaka betragtes som en original russisk skål. Dette er en stor lukket, konveks-formet cirkel med hakket kød fra fire typer kød.Forskellen mellem kulebyaki og almindelig tærte er, at dejen til den skal være tynd og stærk til tung fyldning. I dag tilberedes en sådan pie ikke kun med kød, men bruger også andre ingredienser til påfyldningen.

ingredienser:

  • ½ kg mel;
  • 200 ml mælk;
  • 2 æg
  • 70 g fløde margarine;
  • gærpose;
  • ½ kg svampe;
  • 3 kartofler;
  • løg;
  • en masse grønne områder;
  • salt, peber, olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi lægger margarine i en dyb beholder, fyld den med mælk og opvarm den på svag varme. Tilsæt gær, lidt mel og sukker. Bland alt sammen, og lad det brygge i 20-30 minutter. Så snart dejen øges, kører vi et æg ind i det, tilsætter vegetabilsk olie, mel og ælter basen.
  2. Til fyldet, hak løg, steg den indtil gennemsigtig, tilsæt svampe, salt, peber og stek i yderligere 15 minutter.
  3. Tilføj hakkede greener til fyldet.
  4. Skær kartofler i ringe eller små stykker og kog i saltet vand. Bland kartofler med svampe.
  5. Rul dejen ud i et lag, spred fyldet i midten og knib kanterne tæt. Vi dækker bagepladen med pergament, sætter tærten med sømmen ned, smør med et banket æg og bages i ovnen forvarmet til 200 grader i 40 minutter.

Fra butterdej

Bladdej kommer altid til hjælp for dem, der hurtigt vil lave lækker kager. Pai med kartofler og svampe fra butterdej er ikke mindre velsmagende og velsmagende end fra gær.

ingredienser:

  • 1 kg butterdej;
  • 300 g kartofler;
  • 500 g svampe;
  • løg;
  • salt, peber, olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Svampe skæres i små skiver og steges med hakkede løg i vegetabilsk (smør) olie.
  2. Kartofler skæres i tallerkener.
  3. Vi spreder halvdelen af ​​dejen på en bageplade, spreder et tyndt lag kartofler, salt, peber og spreder svampefyldet ovenpå. Vi lukker den anden halvdel af dejen, fastgør kanterne forsigtigt.
  4. Smør overfladen med pisket æggeblomme og sæt lagkagen i ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Fransk tærte med kartofler, skinke og svampe

Fransk åben cirkel er kendt over hele verden under navnet "Quiche Loren." Det blev tilberedt af hakket dej, røget bryst og hældning fra æg, ost og mælk. I dag tilberedes Lorraine kage med forskellige fylde fra kød, grøntsager og skaldyr.

ingredienser:

  • 220 g mel;
  • 3 æg (1 til dej og 2 til hældning);
  • 90 g smør;
  • 80 ml creme fraiche;
  • 250 g skinke;
  • 250 g kartofler;
  • 250 g svampe;
  • 220 ml mælk;
  • salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Sigt melet på arbejdsoverfladen på bordet, læg den kolde (ikke frosne) olie og begynde at hugge den sammen med melet til en krummer.
  2. Pisk ægget med salt og creme fraiche, kombiner hurtigt med melcrummel og æl dejen. Vi indpakker basen i klamfilm og sætter den i kulden i 30 minutter.
  3. Vi tager formen, smør smøret og sætter dejen. Vi lægger bagepapir på toppen og hæld ærter (bønner), så dejen under bagning ikke er dækket med bobler. Bag basen i ovnen i 5 minutter ved 200 grader.
  4. Til fylden steges svampe, hugg de kogte kartofler og skinke.
  5. For at hælde, slå æg med mælk, salt og peber.
  6. Vi spreder fyldet i den bagte base og fylder alt med æggemælksblandingen. Bag kagen i ovnen i 40 minutter.

Det særegne ved sådan bagning er, at hver opskrift til dens tilberedning kan suppleres med forskellige ingredienser. Det vigtigste er ikke at tilstoppe svampepåfyldningen med en masse krydderier, fordi denne ingrediens i sig selv er meget aromatisk og velsmagende.

Relateret software:Mere fra forfatteren: