Har du været nødt til at lave quince pie? De fleste mennesker har ikke engang prøvet denne dessert, mens kvede, der er svær at nyde i sin rene form, bagt i wienerbrød, får den ønskede saftighed, blødhed og sødme. Og hvilken smag - elskere af efterårsfrugter vil glæde sig!
For at behage enhver smag har vi forberedt 7 fremragende opskrifter til at lave kvedepastej!

Klassisk quince pie

Den enkleste og standard quince tærte koges så hurtigt, at den kan bages uden vanskeligheder mindst hver dag. Faktisk - dette er den samme charlotte, men med en anden fyldning.

Hvilke komponenter er nødvendige:

  • kvede - 1 stk;
  • hvedemel (kan tilsættes for at reducere gluten-skadeligheden ved klid - hvede eller havre, ca. 1/10 af den krævede mængde mel) - 1 kop;
  • sukker - 1 kop;
  • solsikkeolie (velsmagende - smeltet smør) - 1 kop;
  • kyllingæg - 3 stk;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • salt - ¼ tsk;
  • citronsaft - 1 spsk; du kan tage revet ingefær eller citronsyre i pulver;
  • melis - til sprinkling (kan laves til kaffekværn - det er kun nødvendigt at tørre kaffekværnen med en fugtig klud efter brug og tør den).

 

Du skal tilberede en klassisk svampekage med flødeskum.

opskrift:

  1. Afkøl æggene.
  2. Adskill de hvide og æggeblommer.
  3. Pisk hvide med en mixer ved høj effekt, endnu bedre - med en håndblender. Tilsæt en halv sukker over en tsk.
  4. Pisk æggeblommerne med en gaffel eller piskeris. Bland med det resterende sukker.
  5. Før melet gennem en sigte 2-3 gange - for iltmætning, så dejen bliver luftig og lys.
  6. At slukke sodavand med citronsaft.
  7. Quince kan skæres i skiver eller passere gennem et groft rivejern.
  8. Pisk forsigtigt melet, æggeblommer, smør, salt og bland med en silikone eller trespatel.
  9. Forvarm ovnen til 200-180 grader celsius.
  10. Smør enhver ønsket form eller pan. Vigtigt - væggene behøver ikke at blive smurt, de olieagtige vægge bliver en hindring for at hæve dejen!
  11. Hvis du beslutter at skære kvede i skiver, som æbler i en charlotte, lægges stykkerne ud i bunden af ​​formen og hældes med dej. Hvis kveden gnides, kan du blande den med dejen og hælde i en bageplade med en total masse.
  12. Læg dejen i formen og send den til ovnen i en halv time.
  13. 30 minutter åbner ikke ovnen engang en millimeter - ellers sætter kikset sig.
  14. Ved afslutningen af ​​det specificerede tidspunkt skal du fjerne den færdige, duftende kage.

Strø overfladen med pulveriseret sukker ved hjælp af en sil. Om ønsket kan du male vanillin i en kaffekværn og drys en tærte på dem.

Med æbler

Quince går godt med æbler. Der er sandsynligvis ingen mennesker, der ikke kan lide apple charlotte, og for at diversificere det, kan du bruge denne enkle opskrift på kvede og æbler tærte.

Den forbipasserende smag fra moderat tertekvede til sød sur syrnemasse skaber en delikat kontrast. En sådan cirkel vil ikke efterlade nogen ligeglad.

Hvad har du brug for:

  • mel - 3 kopper;
  • mælk - 3 glas;
  • sukker - 2-3 kopper. - at smage;
  • vegetabilsk olie - 1/5 kop;
  • gær - 50 gr;
  • vanillin - 10 gr;
  • salt efter smag;
  • æbler - 2 stk;
  • kvede - 1 stk;
  • kanel - 1 tsk

 

Stadier af madlavning:

  1. At føre mel gennem en sigte flere gange er hemmeligheden bag den letteste luftprøve.
  2. Bland mel med mælk. Giv ingredienserne "få venner" - lad være mindst en halv time.
  3. Tilsæt sukker, gær, vanillin, smør. Lad dejen hæve.
  4. Skræl æblerne og kvitten og skær dem i skiver.
  5. Læg dejen i smurt form eller på bagepapir. Hvis der ikke er noget papir, er en anden hemmelighed at drysse bunden af ​​formen med semulje eller salt, så klæber dejen ikke fast.
  6. Læg æbler og kvæder på toppen.
  7. Bages ved 200 grader i mindst en halv time.
  8. Drys den afkølede gyldne kage med kanel og server med te.

En simpel opskrift på kefir

Mange mennesker kender sådan sødme som mannick, en tærte på semulje dej. Det er under forberedelse i mange lande og har sine egne navne. Hvis du for eksempel ser på orientalske slik, kan du finde den arabiske Basbus-tærte - hvis du ser nøje, vil du indse, at dette er en af ​​variationerne i mannikaen.

Opskriften på en lækker semulinapai med kvede på kefir er nedenfor.

Hvad du har brug for:

  • semulje - 2 briller;
  • kefir mere end 2% fedt - 2 kopper;
  • sukker - 1,5-2 kopper;
  • soda - 1/3 tsk;
  • citronsaft - 1 spsk;
  • bagepulver - ½ tsk;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk;
  • kyllingæg - 2 stk;
  • melis - 3 tsk;
  • kvede - 1 stk.

 

Madlavning:

  1. Bland semulina og kefir. Pisk godt. Lad være i 1-4 timer. Jo længere, jo bedre - dejen vil være porøs og lys. I løbet af denne tid, vil du bemærke, at semulina opsvulmer. Hvis dejen bliver for tyk, kan du tilføje lidt mere kefir. Konsistensen bør være gennemsnitlig mellem testen for pandekager og frittere.
  2. Pisk æg.
  3. At slukke sodavand med citronsaft.
  4. Tilsæt æg, sukker, soda med citronsaft, bagepulver, smør til dejen.
  5. Bland kraftigt.
  6. Skær kvede i stykker eller riv.
  7. Føj quince til testen.
  8. Læg smør på en bageplade og drys bunden med salt.
  9. Hæld den flydende dej på en bageplade, og brug en silikone-spatel til at fjerne rester fra skålens vægge og bages i cirka en halv time.

Ikke et gram mel - og en vidunderlig porøs kage!

Velsmagende opskrift:tærte med cottage cheese og jordbær

Bladdejkvede tærte

Det viser sig at være en fantastisk frugtkage fra butterdej - især god på en vinteraften, når der ikke er nok varme.

Hvad du har brug for:

  1. smørdeeg - 250 gr;
  2. mælk - 50 gr;
  3. kvede - 2 stk;
  4. fyrretræer - zhmen;
  5. kyllingæg - 1 stk;
  6. sukker - 4 spsk;
  7. smeltet smør - 50 gr;
  8. mørk chokolade - 100 gr.

 

fremstilling:

  1. Vask kvede og brug en børste eller handske til at skrælme grøntsager for at fjerne fnug fra overfladen.
  2. Skær kvede i skiver. Læg på en bageplade foret med bagepapir. Påfør smeltet smør med en silikonebørste og bag ved 200 grader i cirka 20 minutter.
  3. Træk kveden og overfør til en anden beholder - du kan lade den stå i formen, hvis du har en til.
  4. Rul butterdej i et tyndt lag. Læg på en bageplade, olieret eller foret med bagepapir.
  5. Læg quince skiver på dejen. Fedt siderne af dejen med et banket æg.
  6. Bages i 15 minutter ved 180 grader.
  7. Strø pinjekerner over og bag i yderligere 5 minutter.
  8. Smelt chokolade og bland med mælk, indtil den er glat.

Hæld den færdige kage med glasur og server varm.

Madlavning i en langsom komfur

En blød og fugtig quince tærte kan fås ved at følge denne opskrift i en langsom komfur.

Hvad du har brug for:

  • kvede - 3 frugter;
  • mel - 1 kop;
  • kefir - 1 kop;
  • sukker - 2 spsk;
  • honning - 3 spsk;
  • kyllingæg - 3 stk;
  • vanillin - 2 tsk;
  • smør - 3 spsk;
  • soda - på spidsen af ​​en teske;
  • bagepulver til dej - 1 tsk

 

Trin for trin opskrift:

  1. Vask og rengør kveden fra pistolen. Hakk i kvartaler, fjern frøboksen, og skær derefter i skiver.
  2. Læg skiver i en langsom komfur. Hæld med honning og drys med sukker.
  3. Tænd for tilstanden "Dessert" eller "Jam" i 60 minutter.
  4. Efter tilberedning fjernes kveden med en vidunderlig aroma i sin egen juice.
  5. Vask og tør koppen.
  6. Læg 3 spiseskefulde smør i skålen og tænd for "Forvarm" -tilstanden.
  7. Pisk æg. Tilføj kefir og vanillin til dem, derefter sodavand. Efterlad et par minutter til reaktion af soda.
  8. Tilsæt mel, salt, smeltet smør i en multikoger, bagepulver til beholderen.
  9. Rør grundigt indtil det er glat. Dejen skal være flydende.
  10. Læg halvdelen af ​​kvede skiver i skålen fra multicooker. Hæld halvdelen af ​​dejen.
  11. Lav derefter det samme andet lag. Kanterne skal løftes, så midten er lavere. I bageprocessen stiger den, og vi har brug for en plan overflade.
  12. Indstil tilstanden "Bagning". Efter udførelsen - “Opvarmning” i 5 minutter.
  13. Læg den færdige kage på en hvilken som helst plade, og vend den om.

Skær i stykker, og hæld sirupen tilbage fra quince kogende. Du kan også pynte med pulveriseret sukker - dette skal ske efter afkøling af kagen. Den våde kvedepai er klar!

Med cottage cheese

Duftende kvede går godt med cottage cheese - det viser sig meget velsmagende kager, såvel som sunde, fordi kvitten er mesteren i mængden af ​​jern blandt frugter, og cottage cheese er rig på calcium.

Hvad er der behov for quince pie:

  • kvede - 2 frugter;
  • semulje - 4 spsk;
  • mælk eller fløde (du kan bruge creme fraiche) - 100 gr;
  • cottage cheese - 600 gr;
  • kyllingæg - 2 stk;
  • sukker - 5 spsk;
  • soda - 1 tsk;
  • vanillin - 1 pose;
  • citronsaft - 2 spsk;
  • honning - 20 gr;
  • smør - 40 gr;
  • gurkemeje eller safran - 1/3 tsk;
  • kanel eller citronskall - til dryss.

Dine handlinger:

  1. Quince frugterne rengøres omhyggeligt fra kernen og hold frugterne intakte.
  2. Skær derefter i ringe.
  3. Smelt smør i en spand.
  4. Drys kvede ringe med sukker og gurkemeje / safran og læg i en forvarmet gryde. Passiver 15-20 minutter - indtil den er blødgjort.
  5. Bland semulina og mælk. Giv semulje til at kvælde - dette kræver mindst en halv time og helst 2-3 timer.
  6. Tilsæt cottage cheese, æg, sukker, vanillin, soda til semulina med mælk.
  7. Læg kvæderingene i formen. Kast ikke den resterende sirup i gryden!
  8. Hæld kvede med dejen - bemærk, at tærten stiger. Vælg en form med høje sider.
  9. Bages i 40-60 minutter ved 160-180 grader. Tjek parathed med en kamp.
  10. Sirup blandet med honning og citronsaft.
  11. Når kagen er klar, lad den køle af i ovnen. Hvis det trækkes til afkøling, kan det flade ud.
  12. Efter afkøling skal du vende kagen og pensle den med sirup på alle sider med en silikonebørste.

Delikat tærte med cottage cheese og kvæde er klar til at spise!

Ungarsk quince pie

Den smukkeste kage tilberedes i henhold til den ungarske metode - du får luftige marengs med karamellæg. Fascinerende udsigt og fantastisk smag!

ingredienser:

  • mel - 500 gr;
  • sukker - 300 gr;
  • kvede - 2-3 stk;
  • smør - 250 gr;
  • kyllingæg - 3 stk;
  • vanillin - 1 pose;
  • salt er en knivspids.

Sådan laver man mad:

  1. Adskill proteinerne og æggeblommer i æggene.
  2. Pisk æggeblommerne med 1/3 sukker og smør, indtil de er hvide.
  3. Tilsæt mel, salt og vanilje til æggeblommerne. Ænd dejen.
  4. I en form, foret med bagepapir eller olieret, læg dejen og fordel den med hånden.
  5. Bag dejen ved 200 grader i cirka 20 minutter.
  6. Skræl og rasp kvinder.
  7. Pisk proteinerne sammen med resten af ​​sukkeret, indtil et tykt hvidt skum - for dette er det bedre at afkøle proteinerne i køleskabet.
  8. Læg revet kvede på dejen, dæk med piskede proteiner ovenpå.
  9. Bages, indtil de er gyldenbrune.
  10. Pynt med striber af pulveriseret sukker - i midten et tættere lag, og tættere på kanterne med en pensel for at fremstille fjerbånd.
  11. Lad det køle helt ned i ovnen - bedre om natten.

Om morgenen får du en kage med vidunderlige karameldråber og en delikat smag!

Relateret software:Mere fra forfatteren: