Hvis vejret hersker udenfor, og sjælen kræver et stykke sommer, skal du bage en cirkel med solstykker. Abrikoskage er en stor påmindelse om varme solrige dage. Vi tilbyder dig nogle lækre opskrifter, blandt hvilke alle kan finde den perfekte mulighed.
Materielt indhold:
Apricot Shortcake
Først skynder vi os at introducere duftende kager med en smuldrende base og lys fyldning.
Kortbrødskage med abrikoser kan ikke tænkes uden en oliekomponent. Det kan være margarine, fedt, smør. Sammen med mel giver de kager traditionel sprødhed.
Et andet vigtigt punkt er: den obligatoriske eksponering af testen, før den rulles i køleskabet.
Shortcrust wienerbrød kræver følgende komponenter:
- margarine og endnu bedre smør - 100 g;
- hvetemel - 160 g;
- mandelmel - 20 g;
- æg - 1 stk .;
- salt - en knivspids;
- melis - 65 g.
For fyldningen, ud over 800 g abrikoser:
- sukker - 100 g;
- smør - 50 g;
- stivelse - Art. l.
Shortcrust wienerbrød er ikke så besværligt som det kan synes udefra.
Det kræver bare præcis overholdelse af æltningsteknologi:
- Afhængig af hvad der blev valgt som fedtbestanddel, margarine eller olie, skæres det i terninger. Jo mindre de er, jo lettere vil det være i det næste trin.
- Og det næste trin er at tilføje begge typer mel. Slib med dine hænder, indtil du får smørmel-krummer.
- Knæk ægget.
- Tilsæt melis og salt. Slib igen.
- Vi efterlader lidt krummer - vi får brug for det i fremtiden.
- Den resterende dej sendes til afkøling i køleskabet.
- Efter 20 minutter, opdele dejen i to dele (større og mindre), spred dejen på et plastfolie. Vi ruller den til et lag - det meste bliver vores kage, og den mindre - toppen.Vi lægger forsigtigt den store valsede dej ud i en bageform. Sendt til køleskabet igen. Lille - også der.
- Mens vores kage er fast, lad os gå videre til påfyldningen. Vi skærer abrikoser. Spred på panden. Og stek i olie med sukker. Afkøl den færdige fyld.
- Fyldet er kølet af, så igen vender vi os til kagen. Stænk det med stivelse. Vi skærer det mindre lag i strimler - vi lægger dem i form af en kurv øverst på kagen.
- Saftig tærtefyld kan suge sandbasen, som truer med tabet af en karakteristisk struktur. For at undgå negativ påvirkning, uden at ofre en stor mængde juice fra fyldet, skal sandkage beskyttes af stivelse.
- Efter at vi har dryppet stivelse, spreder vi fyldet.
- Vi danner et billede af striberne af dejen.
- Det er tid til at huske om krummeren, udsat til yderligere 5 madlavningstrin. Drys toppen af vores cirkel med det.
40 minutter, hvor en sandkage med abrikoser bliver bagt, vil virke som en evighed for dig, fordi aromaerne i huset svæver bare utroligt.
Ostemasse bagning
Den næste cirkel kan sammenlignes med en kæmpe ostekage med masser af lyse orange soler på overfladen. Smagen er simpelthen forbløffende, og forberedelsen er ikke alt for besværlig.
Som kage foreslår vi at gøre noget imellem shortcrust wienerbrød og dejen til boller: sådan luft-sprød.
For at forberede dejen til cottage cheese-kager med abrikoser, skal du:
- mel - 250 g;
- smør - 100 g;
- sukker - 100 g;
- æg - 1 stk .;
- bagepulver.
Fyldning involverer brugen af følgende ingredienser:
- cottage cheese - 400 g;
- creme fraiche - 50 g;
- sukker - 50 g;
- æg - 1 stk .;
- stivelse - 1,5 spsk. l.;
- et par abrikoser.
Vær opmærksom! Mængden af sukker vælges individuelt afhængigt af abrikosers sødme.
For at bage en kage med abrikoser og cottage cheese udfører vi følgende trin:
- Smør, som allerede er udtaget fra køleskabet for cirka en halv time siden, slå med en mikser, indtil en frodig fløde.
- Uden æg fra mixeren skal du bryde ægget i skålen.
- Sæt mixeren til side, fordi det vil være umuligt at slå mel med bagepulver til den ønskede konsistens. Tag derfor først hjælp af en ske og æl derefter med dine hænder.
- Hvad skal dejen være til ostemasse med abrikoser? Moderat blød, på ingen måde stejl og ikke klæbrig.
- Pakk den færdige dej i klamfilm og send den til køleskabet.
- At stå dejen i køleskabet skal være 60 minutter. Derfor starter manipulationer med fyldningen ikke straks, men først efter 40 minutter.
- For at få den perfekte fyldning anbefales det at aftørre cottage cheese gennem en sigte. Men hvis fyldestrukturen ikke er en grundlæggende faktor, kan du blot strække cottage cheese med dine hænder.
- Vi blander creme fraiche, æg og sukker på samme tid.
- Sidste indtastning af stivelse. Påfyldningen er klar.
- Vi ruller ud dejen, der ældes i køleskabet i en cirkel. Dens diameter skal være større end diameteren på bagepladen for at danne sider i en højde på 1,5-2 cm.
- Efter at have dannet kagen, spredte vi først fyldet fra cottage cheese, hvorefter vi let pressede frugten ind i fyldet og spreder halvdele af abrikoser.
- Vi bager tærten efter følgende skema: de første 30 minutter ved 180 ° C, de resterende 20 minutter - ved 160 ° C.
Beredskaben til bagning af cottage cheese med abrikoser bestemmes af udseendet: når kanterne får en behagelig rødme, og cottage cheese bliver gylden med en lys skorpe på toppen, fjerner vi med frimodighed det færdige produkt fra ovnen.
Denne opskrift på abrikoskage kan ikke kun betragtes i form af muligheden for at lave en dessert, men også som et velsmagende alternativ til trivielt morgenmad.
I en langsom komfur
Vi tilbyder dig at gøre dig bekendt med en simpel opskrift fra kategorien "I hast". På trods af let udførelse bliver bagning af dette ikke værre. Selv snarere tværtimod, en simpel opskrift og en mild tilberedningsregime i en langsom komfur vil give os en velsmagende og sund dessert.
For 200 ml kefir skal du tage følgende ingredienser på listen:
- abrikoser - 300 g;
- mel - 205 g;
- sukker - 150 g;
- smør - 50 g;
- salt - en knivspids;
- æg - 2 stk .;
- soda - 1 tsk;
- melis - 1,5-2 spsk. l.
Tilberedningsproces:
- Smelt smøret ved hjælp af et vandbad.
- Friske abrikoser skåret i to og fjern frøene.
- Hæld let afkølet, men stadig flydende smør i skålen, hvor vi blander det med kefir. Også der - soda, salt, sukker, æg.
- Ved at blande mel kontrollerer vi dejenes konsistens: den skal være tyk og formbar.
- I den smurte multikogeskål læges 1/2 af volumenet af den resulterende dej ud.
- Nu abrikoser. Inden du lægger ud, skal du prøve abrikoser. Hvis de mangler slik, drys en skive papirmasse med sukker.
- Og igen dejen: luk dem vores abrikoser.
Vi venter 45 minutter inden lydsignalet, og efter 5 minutter fjerner vi det fra skålen. Straks varm, drys kagen med melis. Server en lækker og duftende kage på bordet.
Te kage
Der er intet lettere at lave mad end gelékage. Hovedmekanismen er at lægge ingredienserne og derefter blande dem. Derfor, hvis der ikke er tid til shortcrust wienerbrød, ostemasseudfyldning, og der ikke er nogen multicookers i huset, er du velkommen til at tage forberedelsen af denne cirkel.
Læs også:kirsebær cirkel - en simpel opskrift
For at tilberede dejen skal du tage:
- mel - 200-210 g;
- margarine - 120 g;
- æg - 3 æggeblommer;
- sukker - 100 g;
- creme fraiche - 75 g;
- bagepulver - 2 tsk.
For at få en lækker fyld skal du tage:
- abrikoser - 400 g;
- æg - 3 egern;
- creme fraiche - 200 ml;
- sukker - 50 g.
Jellied kage tilberedes som følger:
- Adskil æggeblommerne fra proteinerne, tag æggeblommerne og bland dem med sukker og blød margarin.
- Efter tilsætning af creme fraiche med moderat fedtindhold æltes dejen.
- Spor forsigtigt dejenes konsistens, portioner introducer mel og bagepulver. Dejen skal ikke være flydende, men muligheden for æltning med dine hænder bør stadig være langt væk.
- Vi spreder dejen i en form og begynder at strække den med en almindelig ske fra midten til kanterne, hvorved siderne dannes.
- I midten dannet, er du nødt til at lægge halvdelene af abrikoser.
- Hell abrikoser med en blanding af æggehvide, sukker og creme fraiche.
Ved en temperatur på 190 ° C tager bageprocessen 35-40 minutter.
Men skær straks, og derfor kan du ikke smage kagen: fyldet eller rettere skal fyldet fryses.
Fransk dessert "Clafouti"
Kagen med det usædvanlige navn ”Klafuti” er måske ikke kendt for en bred cirkel af husmødre, men de, der prøver at opdage nye smag og teksturer for sig selv og husholdninger, har længe værdsat og elsket den.
Klafuti er, som Wikipedia siger, en dessert med indhold af gryderet og kage. Mange vil sige, at i henhold til forberedelsesteknologien, nemlig at lægge dejen ud, kagen ligner aspic. Måske er det sådan, men hvis du tidligt flytter et par punkter til processen med at forberede fyldet, falder alt på plads. Hvad taler vi om? Lad os forlade denne intrige, så du kan nyde opskriften fuldt ud.
Til forberedelse af "Klafuti" ud over 300 g abrikoser:
- æg - 3 stk .;
- mel - et glas;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 100 g;
- vaniljesukker eller bare vanilje.
Tilberedningsmetode:
- For "Klafuti" er abrikoser egnede. Med friske frugter vil tingene være lettere: vasket, tørret, skåret. Men med andre arter bliver nødt til at tænke med, for ikke at overeksponere. F.eks. Skal frosne frosne abrikoser kun optøes på forhånd for ikke at få grød. Konserves bør ikke kun tørres, men også kasseres i et dørslag.
- Men at ælte dejen, eller rettere hælde den, tager ikke meget tid: Du kan smide alt på en gang i skålen, undtagen for mel. Pisk.
- Da det allerede er blevet klart, introducerer vi det sidste mel. At det bliver en indikator for testens kvalitet: Den skal have en glat tekstur.
- Form, hvor "Klafuti" skal bages, fedt med olie. For at gøre det færdige produkt let at bevæge sig væk fra formen, skal du dække olielaget med et lag mel eller semulje.
- Nu abrikoser - vi lægger dem bare ud i en form.
- Vi dækker abrikoser med hældningen, hvilket resulterer i ælteprocessen og sender det straks til ovnen.
30-40 minutter ved 200 ° C vil være nok til at bage abrikoskagen.
Tip! Det er bedre at spise "Klafuti" ikke i varm, men i varm form. Bedre endnu, vent, indtil det køler helt ned for at nyde fyldet, der ligner en tyk vaniljesaus.
Med creme fraiche
Da vi gik til oversøiske tærter, ville det ikke være en forbrydelse at betragte tærte. Vi præsenterer for din opmærksomhed en upåklagelig opskrift på abrikos tærte med creme fraiche og bløddejebase.
Generel liste over produkter:
- abrikoser - 400 g;
- mel - 300 g;
- cremet spredning - 200 g;
- vand - 100 ml;
- æg - 2 stk .;
- creme fraiche
0 vær opmærksom! Hvis friske abrikoser ikke er nok, er det meget passende at supplere dem med dåse frugter. Med sirup, hvor de blev alderen, kan du tilføje creme fraiche. Det bliver mere duftende og ømt.
Tilberedningsmetode:
- Vi starter processen med standardhandlinger baseret på sigtning af mel, blanding af de flydende komponenter (i vores tilfælde saltvand (vand + salt) og eddike).
- Fra vand og mel ælte vi en elastisk dej, som i slutningen af batchet skal rulles i et lag og sendes til køleskabet.
- I mellemtiden blødgør vi smøret eller bedre smøret og fjerner dejen fra køleskabet. Smør dejen med smør. Fold i det halve og rull igen. Og igen i køleskabet. Og så mindst 10 gange.
- Resultatet skal være butterdej.
- Vi spreder det i formen og danner siderne.
- Kom til fyldet: hugg abrikoser, druk isen.
- Bland creme fraiche, is, vanille, stivelse og æg.
- Pisk massen. Bland med abrikoser og send en form, hvor puffekager venter på fyldene.
Opskriften på en tærte med europæiske rødder giver utroligt lækre kager.
Abrikos tærte
Og til dessert: en tærte i de bedste slaviske traditioner med dekoration i form af indviklede figurer fra hoveddejen.
Take:
- mel - 3 kopper;
- frisk gær - 50 g;
- æg - 3 stk .;
- smør - 125 g;
- solsikkeolie - 50 ml;
- sukker - 75 g;
- mælk - 100 ml.
fremstilling:
- Vi hæver gær med en teskefuld sukker med varm mælk. Tilsæt lidt mel for at fremskynde processen. Vi venter på, at dejen kommer.
- Pisk æg med sukker på dette tidspunkt.
- Ghee introduceres i en færdiglavet dej. Der er en æggesukkerblanding.
- Tilsæt gradvist mel, æl den bløde dej.
- Til sidst hældes solsikkeolien i for at få dejen glat.
- Vi sætter dejen i varmen. Vi deler dejen i to dele: 3 \ 4 og 1 \ 4 efter vægt.
- Vi ruller det meste ud til et ark, der er ca. 5 mm tykt. Spred på olieret bageplade.
- Drys dejen med stivelse.
- Vi spreder halvdele af abrikoser.
- Vi danner langs kanterne på siderne.
- Over er enhver dekoration fra den resterende dej.
- En åben kage bages i ovnen i kun 25 minutter ved 200 grader.
Vi dækker de færdige bagværk med et moderat lag pulveriseret sukker og serverer.
