Shortcrust wienerbrød tærte med marmelade er kendetegnet ved dens udsøgte smag. At forberede en sandbase til tærter hurtigt, kræver ikke et stort antal ingredienser og giver dig mulighed for at bage retter med forskellige fyld.

Den klassiske opskrift på shortcrust wienerbrød med marmelade

For at tilberede kager af høj kvalitet baseret på shortcrust-konditor, skal du vælge de rigtige basisprodukter og følge visse regler. Der skal tages mange parametre i betragtning: fra temperaturregimet til anvendelse af specielle tilsætningsstoffer. Hvis alt gøres i henhold til reglerne, er det garanteret at blive et velsmagende, smuldrende og optøende produkt i munden, med en gylden skorpe.

De grundlæggende komponenter i shortcrust wienerbrød

Dejen tilberedes ud fra et standard sæt produkter:

  • Smør med en massefraktion fedt fra 72 til 82,5%.
  • Rømme med et fedtindhold på 15 til 20%.
  • Sukker (vanillin kan tilsættes).
  • Friskpresset citronsaft.
  • Hvedemel af højeste eller første klasse.
  • Bordsalt.

Denne sammensætning af ingredienser er velegnet til fremstilling af cookies.

Grundlaget for bagning af lukkede og revne tærter skal suppleres med følgende komponenter:

  • kyllingæg;
  • sprødhedsmiddel;
  • margarine (i stedet for smør).

Bagningsalgoritme

Ved madlavning af shortcrust wienerbrød er det vigtigt at overholde en bestemt række af handlinger:

  1. Bland massen af ​​mel og olie (du kan tage både smør og margarine).
  2. Afkøling af olieblandingen.
  3. Tilføjelse af sukker til en kølet smørbase, pisk blandingen.
  4. Dannelse af den færdige masse (tilsætning af forudbestemte kyllingæg, vanillin, mel, creme fraiche, citronsaft, natriumchlorid og bagepulver), blandingen blandes i elastisk tilstand.
  5. Anbring den færdige dej i køleskabet i en periode på 0,5 til 1 time (tidligere skal skålene med dejen pakkes ind med en klamfilm).

Først efter alle ovenstående manipulationer kan vi begynde at danne en cirkel. For at gøre dette, læg dejen i en speciel beholder med sider, fyld om nødvendigt med påfyldningen.

Bagning af syltetøjskage

Sandkager med søde fylder har en meget harmonisk smag. For at få en lukket tærte anbringes dejen i en skål, hvorefter et lag bær eller frugtsyltet lægges ovenpå (du kan endda ud med en ske).

Brug den anden del af dejen, som indtil den lukkede del af kagen er kogt i fryseren, til at dekorere det øverste lag af kagen (mal den og drys kagen).

En sød kage anbringes i en elektrisk ovn i 20 minutter. Før bagning skal enheden opvarmes til 200 C.

Shortcake Jam Cake Opskrift

 

Kagen koges hurtigt og har en ejendommelig smag. Det er delikat og blødt, går godt sammen med klassisk sort eller grøn te.

For at tilberede en sådan pie skal du tilføje yderligere komponenter til de basale ingredienser:

  • valnødder;
  • bær marmelade;
  • revet chokolade med et højt indhold af kakaobønner.

Antal produkter

Til 8-10 portioner shortcrust-kage har du brug for følgende antal hovedkomponenter:

  • 200 g smør fra fløde;
  • 200 g granuleret sukker
  • 500 g hvetemel af høj kvalitet;
  • nogle valnødder;
  • 100 g chokolade;
  • 1 tsk mad bagepulver.

forberedelse

Opskriften på at bage en shortcake med smuler inkluderer flere faser.

  1. Madlavning krummer sand til en tærte. Smør eller margarine opvarmes, flosset med sukker og mel til tilstanden af ​​sandkrumm (små klumper). Derefter tilsættes knuste valnødder, salt, vanillin og bagepulver til blandingen. Om ønsket kan valnødder udskiftes med andre ingredienser, såsom citron eller appelsinskest. Kanel, muskatnød eller ingefær tilføjer en god smag til det sandede produkt. Disse ingredienser føjes til din individuelle smag.
  2. Grundigt blandet krummedej lægges i en speciel form med sider eller på en bageplade. For at forhindre, at kagen brænder, anbefales det at dække bunden af ​​bagepladen med pergamentpapir, som er forsmurt med olie.
  3. Sandkrumm lægges i form af et tæt lag. Toppen er en fyldning af marmelade, marmelade eller marmelade. Den vigtigste ting at huske: fyldet bør ikke være flydende. Det øverste lag med krummer skal være tyndt (hovedparten af ​​krummerne går til bunden af ​​kagen).
  4. Den endelige design af kagen. Det færdige sandprodukt fjernes fra ovnen. Det er let afkølet og dekoreret ovenpå med chokoladechips.

Shortcrust wienerbrød i en langsom komfur

 

Den nemmeste og hurtigste måde at tilberede en shortcake er at bruge en langsom komfur. Ensartet opvarmning, fraværet af skadelige stoffer i det færdige produkt på grund af manglen på muligheden for forbrænding gør langsomkomfuret uundværlig i tilberedningen af ​​diætfødevarer.

Antallet af grundlæggende komponenter

  • 500 g hvetemel (4 multikopper);
  • 3 friske kyllingæg.
  • 150 g smør 82,5%;
  • 150 g af enhver marmelade;
  • 145 g sukker (1 flerglas);
  • 1 tsk bagepulver til dej;
  • krydderier (kanel, ingefær) - efter smag.

forberedelse

Sekvensen til fremstilling af en cirkel i en multicooker består af flere trin:

  1. Blødgør olien ved at opvarme i en gryde eller vandbad.
  2. Pisk æg let (med en visp eller i et køkkenelektrisk mixer).
  3. Rør ægget-olie-massen i en dyb skål, tilsæt mel, bagepulver til dejen.
  4. Sæt den kogte masse i køleskabet i 30-40 minutter.
  5. Opdel den afkølede base til kagen i dele i forholdet 1: 3.
  6. Læg en stor del af testmassen i multikogeskålen, og fyld fylden ovenpå.
  7. Med den resterende test laves et mønster på overfladen af ​​bærlaget.
  8. Drej multicooker-driftstilstanden til "Bagning" -position, og kog tærten i 60-70 minutter (afhængigt af enhedens kapacitet).

Revet marmelade-shortcake

Denne mulighed er især relevant i forhold til en mangel på tid, hvor en sandkasse til te skal tilberedes meget hurtigt. Et træk ved forberedelsen af ​​shortbread er den strenge overholdelse af de teknologiske stadier, hvorunder den nødvendige konsistens af testen sikres.

Grundlæggende komponenter

Hurtigt kan du hurtigt fremstille revet tærte fra shortcrust wienerbrød med en lille justering til standardlisten med basale ingredienser.

Så en almindelig variant af et sådant sæt produkter er følgende:

  • smør (120 g);
  • mel (300 g);
  • kyllingæg (2 stykker);
  • granuleret sukker (et halvt glas);
  • mælk (et halvt glas);
  • bagepulver (1/2 tsk);
  • marmelade til påfyldningen.

forberedelse

I det indledende trin skal du tilberede en blanding af sukker og æg, derefter tilsætte mælk der - bland alt godt. Derefter slukkes opløsningen af ​​natron med en opløsning af eddike og hæld den neutrale væske i en blanding af æg, sukker og mælk, bland med mel.

Tilsæt finhakket frugt eller tykt bærsyltetøj til hoveddelen. Bland den resulterende masse. Læg dejen i en hvilken som helst egnet skål eller på en bageplade, sæt bagen i ovnen. Indstil ovnen til 180 C.

Tilberedningstid til genvejen er 30 minutter. Klar sandkasse kan dekoreres med glasur eller drysses med pulveriseret sukker - det ser meget pænt og velsmagende ud.

Shortbread Pie With Jam In The Oven

I ovnen, i midten tilstand, koges en kage fra shortcrust wienerbrød med marmelade i 25-30 minutter. Dette er en af ​​de hurtigste måder at få lækre kager hjemme.

forberedelse

  1. Olie i en mængde på 200 g (eller margarine) skal først opvarmes for at blødgøre (du kan i et vandbad) og derefter afkøle.
  2. Pisk 2 kyllingæg (bedre med en visp).
  3. Bland smeltet smør, slagne æg og 1 sukker (spiseskefuld).
  4. Bland et halvt glas mel med 1 tsk bagepulver, og tilsæt det til skålen med hovedblandingen. Det skal lave en dejkugle, men ikke for kølig. Det er vigtigt ikke at overdrive det med mel.
  5. Opdel kuglen fra dejen i 3 dele, sæt den ene i køleskabet i 30-60 minutter, sæt den anden i en smurt bageplade.
  6. Læg marmelade eller anden fyldning på det første lag af dejen.
  7. Til sidst skal du fjerne og rive den afkølede sandmasse på et rivjern direkte over tærten med påfyldningen.
  8. Bag produktet i ovnen ved 180 ° C.

Før servering kan den færdige skål skæres i portioner. Riven te-kage er en god løsning til familiet-te at drikke eller møde venner.

Smuldret syltetøjskage

 

Kagen tilberedes meget hurtigt med et minimum af produkter. Det er meget praktisk til hurtig tilberedning af en dessert til te under betingelserne for tidspres.

Grundlæggende komponenter

  • 500 g mel;
  • 200 g smør;
  • 1 kyllingæg;
  • et halvt glas sukker;
  • 450 tyk syltetøj;
  • salt, krydderier - efter smag.

Det er bedre at bruge sur syltetøj til tærte for ikke at få for sukkerholdig smag af det færdige produkt. Kirsebær- eller blommesyltetøj, surt æble-syltetøj gør det.

Sådan laver man mad

  1. Blødgør smørret, og tilsæt sukker til det, slib blandingen godt.
  2. Pisk ægget med en visp eller i en mixer, tilsæt olien, bland alle ingredienserne grundigt.
  3. Sigt mel separat (tilsæt bagepulver og bland).
  4. Æn dejen fra de opnåede komponenter ikke til elastisk tilstand, men til en klumpet fase.
  5. Opdel dejen i to dele: læg den ene i en bageplade med siderne, og lad den anden sidde i krummer.
  6. Smør et lag dej med tykt marmelade.
  7. Den anden del af dejen blandes med hakkede nødder og lægges på det midterste lag med marmelade.
  8. Bag kagen i en forvarmet ovn til 200 ° C i 40-50 minutter.

At servere løs te til te er bedre i form af små portioner - skiver i skiver.

Åbn shortcrust wienerbrød kage

 

Åbne tærter fyldt med frugt og bær er duftende og meget velsmagende. Fra den færdige kage kan du lave kager, der vil være en god tilføjelse til enhver teselskab.

Grundlæggende komponenter

  • 1 kop mel;
  • pakke smør (200 g);
  • 3 spsk sukker;
  • 1 æg
  • 200 g fyldning (bær, frugt, cottage cheese);
  • salt efter smag.

Sådan laver man mad

  1. Kog det sigtede mel, drys det med et objektglas. Hell sukker i udsparingen, tilsæt opvarmet smør, en æggeblomme, et halvt glas vand. Ænd den resulterende blanding ved hjælp af en foodprocessor eller manuelt.
  2. Rul den blandede dej til en kugle, indpak folie og køles i køleskab (mindst 1 time).
  3. Skær den afkølede dej i to dele.
  4. Bland fylden af ​​bærene med sukker.
  5. Læg en del af dejen på bunden af ​​bagepladen. Læg bærfyldningen ovenpå. Tilsæt bønner til jævn bagning.
  6. Rul ud den anden del af dejen for at forberede en dekorativ trelliseret top fra dejen. Læg ovenpå påfyldningen og fedt med æggeblomme.
  7. Sæt den i en forvarmet ovn og bag i 20-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Shortcake med cottage cheese og marmelade

Shortcrust wienerbrød til en åben cottage cheese kage tilberedes på den klassiske måde.

Fyldningskomponenter

Påfyldningen kan fremstilles ud fra følgende komponenter:

  • hytteost med lavt fedtindhold (250 g);
  • smør (50 g);
  • granuleret sukker (50 g);
  • udvalgte kyllingæg (1 stk);
  • fedtfattig creme fraiche (1 spsk);
  • stivelse (1 spsk);
  • friske bær (150 g);
  • vanillin (klemme);
  • vand (50 g).

forberedelse

  1. At fremstille shortbread dej på traditionel måde (smeltet smør blandes med sukker, æg, hvedemel). Afkøl det resulterende produkt i køleskabet i en time.
  2. Forbered ovnen (opvarm til 200 ° C).
  3. Kog ostemassemassen fra de relevante ingredienser. For at gøre dette gnides ostemassen gennem en sigte, creme fraiche, æg, sukker, bær, vanillin, stivelse, lidt vand tilsættes til det.
  4. Kølet shortcrust wienerbrød er lagt i en varmebestandig bageplade, små sider dannes for at fikse påfyldningen.
  5. En beholder med dej sættes i ovnen og bages i 35 minutter.

Resultatet er en blid dessert, saftig, blød og duftende. Denne kage vil blive værdsat af venner og husholdning.

Bagning fra shortcrust wienerbrød er mør og aromatisk, hvis du bruger ingredienserne i de angivne forhold, i fuld overensstemmelse med algoritmen til tilberedning af en sød skål.

Den specielle smag af sandprodukter bestemmes efter metoden til deres tilberedning (en masse olie, afkøling af dej for bedre strukturering og sprødhed, tykke bærfyldninger).

En bred vifte af intern fyldning af tærten giver dig mulighed for at bage kvalitetssød til enhver smag - til en daglig og festlig dessertmenu.

Relateret software:Mere fra forfatteren: