Charlotte er en blid, enkel og populær dessert. Sandwichkage med æbler viser sig at være meget velsmagende - en let surhed understreger den delikate smag af shortcrust wienerbrød. Denne opskrift vil ændre den velkendte opfattelse af berømte kager.
Materielt indhold:
Klassisk shortcake med æbler
Charlotte lavet af shortcrust wienerbrød med æbler, tilberedt i henhold til denne opskrift, vil få dig til at bruge lidt mere tid end at forberede almindelige bagværk. Men resultatet vil retfærdiggøre den brugte tid.
Dejen:
- mel - 250 gr;
- olieafløb. - 125 gr;
- æggeblomme - 1 enhed;
- Marts pulver - 60 g;
- vanillin;
- bagepulver - 1 tsk.
påfyldning:
- søde og sure æbler, skiver - 1 kg;
- sukker - 50 gr;
- kanel - 4 g;
- tør. pulver - 20 gr.
Vi blander æbler med andre komponenter i fyldet, sættes i ovnen, kog på 150 grader. i en halv time. Rør æblerne efter 15 minutters kogning igen efter endt bagning. Lad køle af.
Vi kombinerer mel med bulkprodukter. Bland melmassen med smør i en blenderskål. Vi fortsætter processen i flere minutter, tilsæt derefter æggeblommen, bland igen. Blandingen ligner en stor våd krummer. Vi afkøler det i en halv time i køleskabet, stram beholderen med en film - så dejen ikke lufter.
Vi dækker formen med pergament, læg halvdelen af dejen på den, let tampet. Vi spreder æbler, dækker med dej. Bages ved 180 grader. 45-50 minutter. Lad afkøle i ca. 15 minutter i form, drys med pulver efter fjernelse.
Til en note. Om nødvendigt kan smør erstattes med margarine.
Hvordan laver man en storslået charlotte?
Frodig charlotte er lavet af dej - den passer godt, hvilket skaber en porøs, delikat struktur af tærten.
- 4 æg
- 3 sure æbler;
- ½ citron;
- stable. sukker;
- stable. mel;
- 50-70 gr afløb. olie.
Skyl først æblerne, fjern midten med frøene fra dem. Opdel i små terninger. Læg alt i en glas / plastikskål, drys med juice fra den afskårne citronfrugt og bland med en ske for at fordele det jævnt - proceduren vil hjælpe med at bevare hvidheden i æbler. Et æble kan efterlades til dekoration - skåret i tynde skiver.
Forbered dejen: kombiner de tørre ingredienser, slå æg i dem, arbejde med en mixer i flere minutter - du får en masse cremet konsistens. Hæld æbler, bland med en ske eller en slik.
Dæk formen lidt med olie. Hæld dejen, læg tynde plader med æbler ovenpå. Sættes til bagning ved 180 grader. i en halv time eller endda fyrre minutter. Hvis der er en øvre opvarmning, kan du til sidst tænde den i 3-5 minutter, så den øverste del af charlotte bliver brun.
Åben æble tærte
En åben shortcake med æbler er ikke meget forskellig fra en almindelig shortbread tærte. Vi foreslår at ændre påfyldningen lidt.
- citron;
- 3 æbler
- kanel;
- sukker;
- et æg;
- 4 spsk. l. abrikos marmelade;
- en del af det færdige shortcrust wienerbrød.
Kagen koges meget hurtigt, så det anbefales straks at sætte ovnen til varme.
Press saften ud af citronen. Vi renser de vaskede æbler fra kernen, skærer i tynde skiver, drys med kanel og sukker (efter smag), fyld med juice og blandes for hånd. Juice lader ikke æbleskiverne mørkere.
Vi fordeler dejen langs bunden af den forberedte form med en højde på 4-7 cm og danner manuelt små sider. Spred jævnt plade æbler. Bages i 25-30 minutter ved 180 grader. Smør den færdige kage med marmelade.
Kagen er meget delikat, tynd. En sådan cirkel kaldes undertiden også wiener.
En simpel opskrift på kefir
Kefir tærter er meget frodige, porøse, da dejen på et gæret mælkeprodukt meget hurtigt passer.
- 2 æg
- stable. sukker;
- en knivspids salt;
- stable. yoghurt;
- vanilje og kanel (valgfrit);
- 1 ½ stak mel;
- ½ tsk sodavand;
- 1 ½ tabel. l. indlæg. olie;
- mel til pulverform;
- et par æbler.
Pisk æble- og sukkermassen med salt. Massen bliver meget lysere.
Vi introducerer kefir og krydderier, vi træner med en mixer i flere minutter. Sigt mel og soda i den flydende masse, bland godt med en visp / spatel. Hæld olien i, bland.
Skyl æbler, skræl og skær i tynde skiver.
Smør formen let med olie, drys jævnt med semulje - det hjælper dig med let at fjerne den færdige kage. Vi spreder æbler, hæld dejen. Vi bager en kage ved 180 grader. inden for 40 minutter.
Før servering, hvis ønsket, kan du drys med pulveriseret sukker.
Hvordan laver man mad fra sandkrummere?
Shortcrust wienerbrød kan tilberedes ved hjælp af mel eller smørkiks. I denne opskrift foreslår vi, at du prøver en tærte, hvis basis er tilberedt med smul på småkager.
Velsmagende opskrift:tærte med æbler fra butterdej
påfyldning:
- olieafløb. - 2 spsk. l.;
- æbler - 3-4;
- sukker - ¾ glas .;
- vand - ¼ glas .;
- stivelse - 1 spsk. l.;
- en blanding af 5 krydderier - 1 tsk;
- citron. juice - 2 tsk;
- salt er marine. - ⅛ s. l.
topping:
- sukkerrør. - ⅓ glas .;
- Smørkager - 4 enheder;
- mandler / hasselnødder - ⅓ glas .;
- olieafløb. kulden. - 3 bord. l.;
- salt - ⅛ tsk;
- appelsinsaft. - bord. l.
Dejen:
- mel - 1 glas .;
- hakkede valnødder - 1 bord. l.;
- sukker - 1 bord. l.;
- olieafløb. og rast. - 1 spsk. l.;
- salt er marine. - en knivspids;
- vand - 3-4 bord. l.
Hæld alle de tørre ingredienser til dejen i blenderbeholderen, og rul i flere minutter for at gøre blandingen homogen. Efter at have lagt den skiver fløde og hæld vegetabilsk olie. Arbejd et par minutter mere med en blender - som et resultat skulle hele massen blive som krummer. Læg derefter i en separat skål og æl en grad af en skål dej gradvist med vand. Pakk den ind med folie og send den til køleskabet for at køle lidt af.
Forbered i mellemtiden påfyldningen. Varm smør i en gryde. Skyl, skræl og skær æblerne i mellemstore terninger.Spred dem og en fjerdedel kop sukker i smør, kog i syv minutter på svag varme, og omrør lejlighedsvis.
Bland vand med stivelse, så massen bliver homogen. Når æblerne blødgør lidt, hæld stivelsen i, bland og kog i et minut. Derefter skal du tilføje alle komponenterne til påfyldningen. Kog yderligere fem minutter - massen bliver lidt tykkere.
Forbered topping: hug mandler og hasselnødder meget fint med en kniv, smuldre cookies med en kavlen, bland med alle de andre ingredienser og bland godt.
Træk den kølet dej ud af køleskabet, rulle den i et rundt lag og læg den i en form. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg et lille ark pergament på dejen, hæld lidt korn og bag i flere minutter - dejen bliver let brun. Croup er nødvendig, så bunden af basen ikke stiger for højt. Fjern papir og gryn, sæt fyldet på basen, dæk med topping og bag i en tredjedel af en time.
Med creme fraiche
En saftig, let våd kage fås på en dej med creme fraiche.
- 5 store æbler;
- kanel (valgfrit);
- 1 stak mel;
- 1 stak sukker;
- 1 stak creme fraiche;
- stort æg;
- ¼ tsk sodavand;
- h. l. bagepulver.
Skyl æblerne under rindende vand, fjern kornene med membraner, og skær om ønsket skallet. Skær frugterne i tynde skiver, drys med kanel som ønsket og spred jævnt ud i kagepanden.
Pisk ægget lidt, tilsæt derefter sukker og slå igen, indtil sukkeret er helt opløst, og massen øges i volumen. Læg derefter creme fraiche, gå igen gennem mixeren. Hæld tørre produkter, arbejde med en mixer i flere minutter.
Hell dejen over æbler. Bages i en halv time ved 180 grader.
Til en note. Mistresses lægger æbler på forskellige måder: nogen foretrækker, at frugten er i bunden af kagen, andre i midten og andre kan lide den ovenfra. Det er værd at bemærke, at når man lægger æbler ovenpå, anbefales det at skære dem i tynde skiver - kagen vil se pæn ud, frugterne fungerer som dekorationer.
I en langsom komfur
- 2 gennemsnit æbler;
- 4 æg
- stable. sukker;
- olie;
- 1,5 stak mel.
Adskill proteinerne og slå med sukker i et frodigt skum. Når konsistensen bliver frodig, mere eller mindre tyk, introducerer vi en åge ad gangen uden at afbryde processen med at arbejde med mikseren. Resultatet skal være en moderat tæt masse, der ligner tyk creme fraiche.
Sigt melet i sukker-ægmassen, bland med en slikkepott. Massen bliver endnu tykkere, men dejen vil være flydende.
Vi vasker æblerne, skærer kernen med frø og skærer i skiver eller en terning - efter personlig præference.
En beholder med flere tilberedninger smøres let med olie, hæld dejen i den, drys æbleskiver ovenpå. Vælg "Bagning" -tilstand, luk låget, indstil tiden til 45 minutter.
