Shortcake med kirsebær - 7 opskrifter

Shortcake med kirsebær - en rigtig sommerbehandling for alle aldre. Vi tilbyder flere muligheder for dens forberedelse.

Revet kirsebær tærte

For shortcrust wienerbrød:

• margarine / olie - 130-150 gr;
• æg - 2 enheder .;
• sukker - ½ spsk. l.;
• mel - 3 kopper .;
• bagepulver - portioneret pose.

Tærtepåfyldning og dekoration:

• kirsebær - 2 glas .;
• sukker - 2 borde. l.;
• melis.

Shortcrust wienerbrød er meget let at tilberede: du behøver bare manuelt at blande alle ingredienserne, så du får en tæt porøs cirkel. Opdel den i to dele, den ene skal være mindre. Vi placerer en mindre del i fryseren i et kvarter - dette vil være nok til at fryse og gnide let.

Den del af dejen, der er mere lagt i en form bestøvet med kød, mel eller dækket med pergament.

Vask kirsebæret godt, fjern frøene fra bærene. Vi spreder dem på basen i form, drys med sukker og tør af med frostet dej. Bag kagen i forvarmet til 200 grader. ovn i en halv time. Drys med pulver inden servering.

Til en note. Til tilberedning af shortcrust wienerbrød bruges altid smør. I enhver opskrift kan den erstattes med en budgetmulighed - margarine.

Hvordan laver man mad med marengs?

Kirsebærpai fra shortcrust wienerbrød bliver endnu mere ømt, hvis der er marengs i fyldet.

• margarine - 250 gr;
• sukker - 100 gr;
• æggeblommer - 5 enheder;
• mel - 400 gr;
• bagepulver - 1 tsk.

påfyldning:

• æggehvider - 5 enheder;
• sukker - 100 g;
• stivelse - 30 gr;
• oliepost. - 50 gr;
• vaniljesukker - ½ serveringspose;
• kirsebær - 200 gr.

Lad olien på forhånd ved stuetemperatur for at opvarme lidt, og del æggene i protein- og æggedelen.Sæt proteiner i det kolde - afkølede proteiner bruges til marengs, de piskes bedre.

Forbered først dejen: skær smøret i terninger, så melet og bagepulveret ovenpå, hæld sukkeret i. Gnid manuelt godt. I slutningen introducerer vi æggeblommerne og ælter dejen igen. Elt, rulle til en ensartet glat kugle. Vi adskiller en tredjedel af dejen og sender den til afkøling i 40 minutter. Vi ruller resten af ​​dejen ud og sætter den i en form dækket med pergament. Vi laver små sider i kanterne. Vi bager basen i cirka tyve minutter ved 180 grader. Lad det køle ned.

Mens basen afkøles, skal du slå proteinerne i et stabilt skum på en praktisk måde - med en mikser eller piskeris. Når skummet bliver meget tæt, ikke flydende, tilsættes gradvist begge typer sukker uden at stoppe pisken. Hæld en tynd strøm af olie, mens piskehastigheden skal reduceres. Et minut eller to er nok til, at olien kan blandes godt med proteinmassen.

Vi lægger den færdige marengs ud på en bagt base og fordeler den jævnt over hele overfladen.

Mine kirsebær, lad et par minutter stå i et dørslag, fjern frøene og spred jævnt på overfladen af ​​marengsen. Hvis frosne bær bruges, behøver de ikke at blive optøet helt. Oven på hele fyldningen overskriver vi med kølet dej. Vi bager ved 180 grader. inden for 35-40 minutter. Skær i firkanter og server.

Med tilsætning af cottage cheese

En åben kage med cottage cheese og kirsebærpåfyldning er en delikat dessert, der vil blive værdsat af familie og venner.

• 2 æg til dejen og 2 til påfyldningen;
• 3 spsk. l. sukker til dejen og 120 gr til fyldningen;
• 100 gr afløb. olie;
• 2 tsk bagepulver;
• 300 gram mel;
• emballering af ostemasse fløde;
• 300 gr fede kirsebærbær;
• 500 g granulær cottage cheese;
• stable. creme fraiche.

Skyl bær på forhånd.

Slib smørret med sukker, tilsæt derefter æggene, bland det igen.

Når du har sigtet mel med bagepulver, ælte det godt.

Smør formen let, spred dejen på bunden og form siderne til en højde på 2-3 cm.

Kombiner alle mejeriprodukter i en skål, slå æg, tilsæt sukker. Træ en blender godt. Læg massen af ​​cottage cheese på basen, fordel bærene jævnt ovenpå.

Bages ved 180 grader. 50 minutter Efter at have ladet afkøle og først derefter fjerne det fra formen.

Shortcrust terte med kirsebær og creme fraiche

Dejen:

• afløb. olie - 150 gr;
• mel - 300 gr;
• bagepulver - 1 tsk;
• sukker - 100 g;
• salt - en tredje tsk;
• et æg;
• creme fraiche - 1 bord. l.

påfyldning:

• creme fraiche - 400 ml;
• æg - 2 enheder .;
• sukker - 4 borde. l.;
• stivelse - 2 bord. l.;
• pitted kirsebær - 1,5 stakke.

Som i tidligere opskrifter skal komponenterne i testen males til en homogen masse. Ægg og creme fraiche tilsættes i slutningen. Du får en kølig, men blød dej, der let formes til en klump. Vi ruller en rund klump i et lag og sætter den i en form. Afkøles basen i form i 20 minutter.

I mellemtiden skal du forberede fyldet: alt hvad der er nødvendigt til fyldet (undtagen bær) blandes grundigt med en visp, indtil den er glat. Det viser sig, at den flydende base af flødetonen er. Vi hælder den i en form, læg bærene ovenpå.

Bages ved 170-180 grader i 45 minutter. Dernæst skal han afkøle lige i formen og derefter sende den i mindst en time til køleskabet, så fylden med creme fra fryser. Når det kan fjernes fra formen, skæres det i stykker og serveres.

Canadisk opskrift

Shortcrust wienerbrød:

• afløb. olie - 150 gr;
• sukker - 2 borde. l.;
• æggeblomme - 3;
• salt (klemme);
• bagepulver - 1 tsk;
• mel - 2 stakke.

påfyldning:

• kirsebær - 500 gr;
• stivelse - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 borde. l.

Marengs:

• æggehvider - 3;
• sukker - ⅔ stak.

Først og fremmest skal du forberede koldbrøddej og slib de tørre ingredienser med smør i krummer. Bland derefter med æggeblommerne. Det viser sig shortbread dough, svarende til de tidligere indstillinger. Vi lægger grundlaget i en form, danner siderne.

Bland kirsebær med sukker og læg den på en base. Vi sender en lille bage i ovnen ved 190 grader i 15 minutter.

Et par minutter før slutningen af ​​bagningen tages det grundlæggende og bær til marengs.Pisk først proteinerne, derefter introducerer vi sukker og banker massen, indtil stabile toppe. Fordel marengsen over bærene. Vi fastgør temperaturen til 150 grader. og send kagen i yderligere 15 minutter. Marengsen bliver rød. Lad det stå i yderligere 10 minutter efter at have slukket ilden, tag den derefter ud af ovnen og derefter fra formen.

Wiensk shortcake med kirsebær

• kirsebær - 500 gr;
• afløb. olie - 180 gr;
• mel - 200-230 gr;
• sukker - 140-180 gr (hvis du ønsker at få en sødere tærte, kan du tage mere komponent);
• æg - 1;
• bagepulver, salt (en knivspids);
• vaniljeekstrakt - 2-3 dråber;
• mandelflager / knuste nødder - 2 borde. l.

Pisk æg, smør og sukker sammen. Efter indføring af det sigtede mel, bagepulver og salt, hældes ekstrakten i. Ænd dejen.

Smør formen med olie. Om ønsket kan du drysse mandelflager eller knuste valnødder. Læg dejen jævnt. Spred de vaskede kirsebær ovenpå og nedsænk let bærene i dejen. Bages i en halv time ved 180-190 grader.

Åben gelékage

En simpel og velsmagende åben kage baseret på shortcrust wienerbrød med gelé fyldning tilberedes om næsten en time. Som basis kan du bruge en hvilken som helst beskrivelse af testen fra ovenstående opskrifter. Før brug afkøles det i køleskab.

Til påfyldning bruges:

• 15 gr gelé;
• 50 g koldt vand;
• kirsebær - 400 gr;
• sukker - 3 borde. l.;

Læg formen ud med papir, fordel dejen og dann høje sider langs kanterne. Bages i 20 minutter i ovnen, og lad den derefter afkøle.

Forbered i mellemtiden påfyldningen. Hæld gelé med vand, bland lidt og tag midlertidigt til side.

Læg bærene i en lille metalskål, sæt dem i et vandbad. Tilsæt sukker og bland. Når bærene lader saften og begynder at koge, bland og kog i flere minutter. Overfør bærene i et dørslag for at lade saften stables i en separat skål. Overfør den hævede gelatine til den resulterende kirsebærjuice og fortynd, indtil den er helt opløst.

Fordel bærene jævnt over den afkølede base, hæld gelé og send til køleskabet for at størkne.