Perleybyg kaldes bygkorn renset fra klid. Den er rig på fiber, indeholder et kompleks af aminosyrer, vitaminer og mineraler. Kombinationen af perlebyg og grøntsager gør det til en rigtig vitaminbombe: hjertelig og sund.
Materielt indhold:
En simpel opskrift på perlebyg med grøntsager
Pearl byg har længe haft et æressted på bordet. De kaldte det kejserligt og kogte med stor fornøjelse. Tilføjelse af grøntsager til perlekorn kan diversificere smagen markant.
Den nemmeste opskrift:
- perlebyg - 350 g;
- løg - 2 stk .;
- små tomater - 2 stk .;
- paprika - 1 stk .;
- persille - 1 bunke;
- krydderier, salt - efter smag.
Det er muligt at reducere tiden til forberedelse af byg markant, hvis du skyller og sukker kornet i varmt vand i 7-9 timer, helst om natten.
Option til madlavning:
- Tøm vandet, som byg er infunderet i, skyl. Hæld det i gryden, tilsæt en liter vand og salt.
- Kog op, lad det koge i 30-40 minutter på svag varme. Efter at have kastet kornet i et dørslag vil overskydende væske forsvinde.
- Forbered grøntsagerne. Når frøene er ryddet, hugges peber fint i terninger. Hakk løgen i tynde halvringe. Hakk tomaterne med mellemstore terninger. Finhakket persille.
- Steg peber og løg i en godt opvarmet gryde med vegetabilsk olie i 10-15 minutter. Hæld byg på dem, stek i yderligere 5 minutter. Glem ikke at konstant røre!
- Hell tomater og persille i grød. Krydre med sort peber og andre krydderier efter smag. Efter 2-3 minutter fjernes fra varmen. Byggrød med grøntsager er klar.
Den tilberedte parabol bliver en uundværlig morgenmad til hele familien. Blød grød, der smelter i munden, vil give nyttige elementer og fylde dig med energi hele dagen.
Med kylling i ovnen
Byggrød er et universelt produkt. Det går ikke kun med grøntsager, men også med kød. Det er meget velsmagende, hvis du bager det i ovnen med kylling.
Produktsammensætning:
- hel kylling - 1,5 kg;
- perlebyg - 1 spsk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- løg - 1-2 stk .;
- svisker - 9-10 stk .;
- krydderier, salt - efter smag;
- ærme til bagning.
fremstilling:
- Hæld rå korn med 4 kopper koldt vand og kog i en halv time. Tøm, afkøl let.
- Terningsløg og gulerødder. Hæld kogende vand over svisker. Bland alt sammen med perlebyg. Tilføj smag til salt med krydderier.
- Skyl kyllingen, riv den indefra og ud med salt og peber. Top med en blanding af perlebyg og grøntsager.
- Læg kyllingen i ærmet sammen med resten af grød. Bages i en time i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Svisker giver skålen et interessant, sødt touch. Det bliver en dekorering af det festlige bord og glæder dig med en usædvanlig smag.
Pottet hjertelig skål
Byggrød er fantastisk til magre retter. Hvis du tilsætter svampe, kan du lækker mad byg i gryder.
Receptpligtig sammensætning:
- perlebyg - 1 spsk .;
- friske champignoner - 250 g;
- løg - 2 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- tørret persille - 1 pakke;
- vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
- salt efter smag.
Tilberedningsproces:
- Blødgør kornet natten over, efter at have drænet vandet, skylles grundigt.
- Finhakket, stek løg derefter. Skær gulerødderne i små terninger og svampe i tynde plader. Bland alt sammen med perlebyg.
- Anbring i gryder. Hæld en halv teskefuld salt i hver, derefter en spiseskefuld vegetabilsk olie. Mal tørret persille.
- Hæld med varmt vand for at dække grøden med 2 cm. Sæt den i ovnen, forvarmet til 200 grader, i en og en halv time. Pynt med friske kviste dild.
Champignons kan erstattes med enhver anden svampe og frisk tørret. Valgfrit 10 minutter inden parathed til at slibes med revet ost.
Salat med byg og grøntsager til vinteren
Mistresses bruger ofte grød til konservering. Det er ikke vanskeligt at forberede en salat til vinteren fra byg og grøntsager. Det kompenserer for mindst en lille vitaminmangel om vinteren.
Opskriften består af:
- tomater - 5 kg;
- løg - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- perlebyg - 2 spsk .;
- paprika - 7 stk .;
- vegetabilsk olie - 1 l;
- sukker - 1,5 spsk .;
- salt - 4 spsk. l.
Kog sekventielt:
- Hakk grøntsager. Tomater - stykker af mellemstørrelse, peber - i små terninger og løg - tynde halvringe. Gnid gulerødder på et groft rivjern.
- Skyl byg, bland det med grøntsager i en dyb gryde. Hæld olie i, tilsæt salt og sukker.
- Vent, indtil det koger, og lad det simre i 2 timer over svag varme. Rør, så salaten ikke klæber til bunden og ikke brænder.
- Anbring den færdige parabol i krukker, rull op hermetisk.
Det er vigtigt at huske, at konserves kun er nødvendigt i steriliserede krukker efter grundig varmebehandling!
Ved servering kan du krydre med sort peber for krydderi. Denne salat tilføjer lyse farver til grå vinterdage.
Velsmagende risotto med kød
Når du har forberedt italiensk risotto, kan du forvandle en simpel perlebyggrød med grøntsager til en gourmetfad. Denne idé vil tilføje variation og tilføje en ny lyd til den velkendte perlestang.
komponenter:
- perlebyg - 300 g;
- oksekød - 250 g;
- svampe - 400 g;
- hvidvin - 250 ml;
- skalotteløg - 2 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- smør og olivenolie - 1 spsk. l.;
- kødbuljong - 1 l;
- tør timian - 1 spsk. l.;
- revet parmesan - 3 spsk. l.
Tilberedningssekvens:
- Tag en dyb gryde med tykke vægge eller en kedel. Varm olie nederst, tilsæt finhakket løg og hvidløg. Stek i 5 minutter.
- Skær oksekødet i strimler, kog i yderligere 5 minutter.
- Skyl og hæld kornet ud. Hæld vin i, lad det simre i et par minutter.
- Tilsæt terninger, svampe og timian. Hæld hele 3/4 af buljongen.
- Kog i cirka en time, hæld den resterende bouillon og bland godt. Et minut før parat til at udfylde revet parmesan.
Det skulle vise sig at være en tyktflydende grød, der fortrinsvis straks serveres til bordet. Gnid parmesan ovenpå og pynt med grønne løg.
Byg er ikke så ensformigt og frisk, som det kan synes ved første øjekast.I kombination med grøntsager, kød eller svampe transformeres denne enkle og tilfredsstillende grød. Hun fortjener at lære at lave mad.
