Perleybyg er en sjælden gæst på menuen med moderne husmødre. Dette korn er ufortjent glemt af kulinariske eksperter, fordi det kan blive grundlaget for mange lækre og sunde retter. Nedenfor offentliggøres mere end 20 vellykkede opskrifter på madlavning af perlekorn.

Kød pickle med byg og pickles

Ingredienser: et pund oksekød på knoglen, 4 mellemstore kartofler, 1 stk. gulerødder og løg, 80 g perlekorn, 4 små sure agurker og et halvt glas saltopløsning, 3 pastaer fra tomater, salt, krydderier.

  1. Croup hældes med isvand i 3 timer.
  2. Fra kødet på benet koges bouillon og filtreres derefter. Kødet afskæres fra knoglen og returneres til bouillon.
  3. Hovet byg vaskes, sendes til oksekød.
  4. Efter 20 - 25 minutter kan du tilføje alle vilkårligt hakkede grøntsager. Inkl. Terninger af sure agurker.
  5. Under tilberedningen fjernes skum konstant fra væsken.
  6. Det er tilbage at tilføje saltvand, pasta, salt og krydderier.

Rassolnik med perlebyg og pickles serveres lækker med fed creme fraiche.

Hvordan kan man lækker korn til en sideskål?

 

Ingredienser: et halvt glas korn, gulerod, tomat, salt, løg, 2,5 spsk. renset vand, krydderier, smør.

  1. For at gøre grødet på sideskålen velsmagende, skal du vide, hvordan man bygger byg korrekt. Kornet hældes med vand og sendes til ilden i 45 minutter.Dernæst drænes vand fra byg, salt og smør tilsættes.
  2. Grillede grøntsager tilberedes af knuste grøntsager. Først drysses løg med gulerødder på gryden. Derefter tilsættes en tomat til dem. Sammen stuves komponenterne under et låg i 10 til 12 minutter.
  3. Korn blandes med stegning.

Det er tilbage at tilføje dine foretrukne krydderier til skålen og servere det til bordet som en side skål.

Byg med gryderet i en langsom komfur

Ingredienser: 2 spsk. byg gennemblødt om natten, 5 spsk. filtreret vand, løg, standard dåse oksestuing, gulerod, 2 tsk. salte, aromatiske urter.

  1. Vasket om morgenen perlebyg i 3-4 minutter hældt med kogende vand.
  2. I enhedens skål stegtes hakkede grøntsager i et passende program, indtil de er gyldenbrune.
  3. Stew overføres til stegning sammen med fedt.
  4. Efter blanding tilsættes forberedt korn.
  5. Alt er fyldt med vand.

I et syningsprogram koges den diskuterede skål med gryderet i en langsom komfur i 90 - 100 minutter. Efter cirka en halv time tilsættes salt og aromatiske urter.

Kharcho suppe med perlebyg

Ingredienser: 320 g oksekød, et halvt glas perlekorn, hvidløg efter smag, kartoffel, 2 spsk. l. tkemali sauce, løg, 3 pickles, en knivspinde formalet sort peber og suneli hop, salt.

  1. Gryn vaskes med koldt vand. Derefter hældes det med kogende vand.
  2. Kødet skæres i mellemstore terninger og placeres i en gryde med vand. Den første bouillon er drænet. Hæld 2 liter frisk vand i oksekødet. Kødet koges, indtil det er kogt.
  3. Vand drænes fra byg. Det tilsættes oksekød.
  4. Efter 20 minutter kan du lægge kartoffelterningerne i suppen.
  5. Efter det går stege fra hakket løg, hvidløg, gulerødder, revne pickles og tkemali til gryden.
  6. Det er tilbage at koge suppen i yderligere 6 - 7 minutter, salt, tilsæt krydderier.

Fadet serveres med friske urter.

Pearl byg pilaf med kød

 

Ingredienser: et pund oksekød, 1 spsk. perlebyg, 2 løg, 1 spsk. l. tomatpuré, gulerod, varm peber pod, hvidløgshoved, 1 tsk hver. berberis, zira, salt efter smag.

  1. Kød uden film og fedt hugges i små skiver.
  2. Grøntsager skæres i strimler.
  3. Ingredienserne sendes til gryden og stegt, indtil de er gyldenbrune. Tomatpasta og alle krydderier er lagt derude. Et hvidløgshoved uden topskall tilsættes.
  4. Det gjenstår at hælde varmt vand i gryden, så det stiger et par centimeter over kødet.
  5. Efter kogning saltes og stuves massen i 40 - 45 minutter.
  6. Vasket og tørret korn stegt i et par minutter i en tør stekepande med hyppig omrøring og derefter lagt på kød med grøntsager.
  7. Vand tilsættes også, hvis niveau skal stige over kornet med et par centimeter.

Under lokket på perlebyg skal du smelte i 45 minutter, indtil væsken er helt fordampet.

Madlavning perle byg kødeter

Ingredienser: 1 spsk. byg, 3 fed hvidløg, salt, 220 g hver af løg og gulerod, krydderier, mel.

  1. Gryn koges, indtil de er tilberedt på enhver bekvem måde. Det saltes.
  2. Strimlede grøntsager stegtes i olie, indtil de er bløde og gyldne.
  3. Byg kombineres med stegning og knuses af en blender. Salt, krydderier, knust hvidløg tilsættes til det.
  4. Koteletter støbes fra den resulterende masse. Hver af dem er brød med mel.

Det er bedre at tilberede koteletter i en støbejernspande med godt opvarmet olie.

Svampesuppe med byg

 

Ingredienser: et halvt glas perlekorn, 340 g frosne champignoner, 1,5 l renset vand, 3 kartofler, løg, en halv gulerod, 2 spsk. l. tomatpuré, salt.

  1. Bygg gennemvædes i en halv time i koldt vand, hvorefter det koges, indtil det er halvt kogt og vasket godt.
  2. Tilberedte svampe sendes til kogt vand sammen med forberedt korn.
  3. Efter den næste kogning hældes kartoffelterninger i gryden, tilsættes stegning af løg og gulerødder, blandet med tomatpasta.
  4. Svampesuppe koges, indtil kartoflerne er bløde, og kornet er kogt.

I slutningen af ​​tilberedningen saltes skålen efter smag.

Svampeopskrift

Ingredienser: et glas byg og kogt skovsvampe, en stor gulerod og løg, 40 g valnødtskerner, 20 g smør, salt, 1 spsk. l. pulver med tørret svamp, en blanding af peberfrugter.

  1. Kornet blødgøres hele natten, vaskes om morgenen.
  2. Alle hakkede grøntsager stegt i en ænder, indtil de er gyldenbrune. Hakkede nødder, salt, vasket korn, en blanding af peberfrugter er lagt til dem.
  3. Produkter hældes med varmt vand. Det skal dække byg fuldstændigt.
  4. Under et lukket låg tilberedes behandlingen i 25 minutter.
  5. Derefter hældes svampepulver i skålen, kogte svampe og olie lægges ud.

Det er tilbage at koge byg med svampe i 10 - 12 minutter.

Sådan koges byg med grøntsager

 

Ingredienser: 2 spsk. byg, 2 stk. gulerødder og løg, salt, et glas dåse grønne ærter, salt, peber.

  1. Kornet vaskes med varmt vand, indtil det er gennemsigtigt, derefter gennemvædet i en halv time. Dernæst stegt byg i en gryde indtil der vises en behagelig nøddeagtig aroma.
  2. Først stegt løgterninger og revne gulerødder i en stegepande i varm pande. Derefter lægges ærter ud med væske sammen med dem. Massen stues i yderligere 6 til 7 minutter.
  3. Tilberedt korn og vand tilsættes til gryden, som skal dække produkterne helt.

Byg med grøntsager koges over lav varme i 50-60 minutter. 10 minutter før tilberedning tilsættes salt og peber.

Lækker perlebyggrød

Ingredienser: 1 spsk. perlebyg, 5 spsk. oprenset vand, 1/2 tsk salt, en skive smør.

  1. Kornet vaskes grundigt og hældes i en gryde med 3 kopper kogende vand. Byg koges i væsken i 3 til 4 minutter.
  2. Kornet tilbagelægges i et dørslag, hvorefter det lægges i frisk kogende vand (2 spsk.). Væsken saltes.
  3. På grød med lav varme koges den, indtil den bliver tyk.

Du kan tilberede lækker byg i en langsom komfur på samme måde.

Byg kylling

Ingredienser: mellemstore kylling, 430 g perlekorn, 2 gulerødder, løg, krydderier, mayonnaise, salt.

  1. Kylling hugges i stykker, gnides med krydderier og mayonnaise. Fuglen vil marinere i mindst en time.
  2. Kornet vaskes grundigt og fyldes med isvand i en time.
  3. Gulerødder med løg knuses, steges, indtil de er gyldne i varm olie.
  4. Tilberedt byg lægges på en olieret bageplade. Grønsagsstegning fordeles med det.
  5. Saltet varmt vand hældes, hvilket skal dække kornet helt.
  6. Stykker af fugl er lagt ud på toppen.

Fadet bages i cirka en time ved 190 - 200 grader i ovnen.

Parabol af italiensk køkken - Perlotto

 

Ingredienser: 120 g kylling, 80 g byg, 35 g smør og konserverede grønne ærter, fedd hvidløg, ½ spsk. l. mel, 50 g skinke, en halv liter kyllingebestand, salt, 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

  1. Forudvædet byg koges i bouillon, indtil det er kogt. Det saltes. Vegetabilsk olie med knust hvidløg hældes i kornet.
  2. Det blødgjorte smør males med mel og lægges i køleskabet.
  3. Ærter sættes til grød. Hun varmer op. En kølet blanding af mel og olie anbringes i massen.
  4. Skiver filet og skinke stegt, indtil de er møre.

Byg er lagt på plader. Det stegte kød fra panden fordeles ovenpå.

Salat med kød og agurker

Ingredienser: 90 g korn, 220 g oksekød, løg, stor frisk agurk, 160 g creme fraiche, 1 spsk. l. sojasovs, frisk dild.

  1. Byg og oksekød koges, indtil de er kogte.
  2. Kornet afkøles og går til salatskålen. Kød, der er hakket i terninger, tilsættes.
  3. Agurker og løg skæres i miniature terninger.
  4. Til dressing kombineres creme fraiche og soja.
  5. Alle produkter blandes, vandes med forbinding.

I sådan en salat er perlebyg og kød perfekt kombineret. I stedet for oksekød kan du tage kogt svinekød.

Perle byggrød i ovnen

 

Ingredienser: 620 g fedt oksekød, et glas med en bar perlebyg, 2 løg, 60 g smør, en håndfuld hakket persille, hvidløg, salt, peber.

  1. Kornet vaskes, fyldes med vand og henstilles i 4 timer.
  2. Oksekødet skæres i små stykker.
  3. Løgen skæres i tynde halvringe og stegtes med kød over høj varme, indtil der vises en skorpe til sidst.
  4. Massen af ​​grøntsager og kød er lagt i gryder. Salt, peber, knust hvidløg tilsættes.
  5. Toppet forberedt byg fordeles.
  6. Alle produkter hældes med kogende vand.
  7. Under lågene lader gryderne stå i ovnen i en halv time ved 210 grader, derefter i yderligere 1 time ved 170 grader.

I køleovnen lader beholderne stå i yderligere en halv time. Serveres med smør og hakket persille.

Madlavningsmulighed med tørrede frugter

Ingredienser: 1 liter oprenset vand, 50 g byg, 25 g indkapte svisker, en håndfuld valnødtskerner, 8 stk. tørrede abrikoser, sukker, 40 g mørke rosiner, smør.

  1. Byg hældes med vand, koges. Væsken drænes, produktet vaskes. Kornet hældes igen med vand og bringes til kogning. Proceduren gentages mindst 3 gange.
  2. Tørrede frugter vaskes, dampes med kogende vand for at blødgøre og skæres i små stykker. Derefter stegt de i smør. Der tilsættes hakkede valnødder og sukker. Sidstnævnte skal smelte og blive gylden.
  3. Blandingen fra panden overføres til en næsten færdig grød.

Behandlingen koges i yderligere 10 til 12 minutter.

Byg tomatsuppe

 

Ingredienser: 2 spsk. kogt perlebyg, 4 tomater, 2 gulerødder, løg, salt, sukker, 2 spsk. l. olivenolie, peber, en flok greener.

  1. Tomater skæres i skiver, fyldes med 1,5 liter vand og koges i saltvand, indtil de er bløde. Dernæst afbrydes massen af ​​en blender.
  2. De resterende grøntsager knuses, stegt i olivenolie og overføres til tomatpuré.
  3. Kogt perlebyg bevæger sig også der.
  4. Når grøntsagerne er helt klar, sættes skålen, peber, tilsættes lidt sukker til den efter smagen.

Klar suppe med perlebyg og tomater er dekoreret med greener.

Ristede svinegryn

Ingredienser: 630 g svinekød, løg, 1 spsk. perlebyg, groft salt, krydderier.

  1. Løg skæres i terninger og stegt i varm olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Kødet skæres i mellemstore stykker og lægges i en gryde med løg. Vand spildes med salt og krydderier.
  3. Der vaskes godt vasket byg.
  4. Gryden er dækket med folie og rengøres i ovnen, opvarmet til 190 grader.

Fadet koges i 110 - 120 minutter.

Præfabrikeret hodgepodge med byg

 

Ingredienser: 4 spsk. l. perlebyg, 330 g hver svinekød og oksekød på benet, kyllingehjerter, kyllingekød, 90 g koldrøget lænde og røget pølse, 3 tomater, gulerødder og løg, pickles, en halv citron, salt, krydderier, 3 spsk. l. pasta fra tomater.

  1. Byg vaskes om aftenen og får lov til at kvælde i vand. Om morgenen koges kornet, indtil det er mørt.
  2. Alle friske kødprodukter koges, indtil de er kogte. Og røget skåret i strimler. Svinekød og oksekød koges sammen. Bouillon er tilbage fra dem.
  3. Til stegning i varm olie tilberedes hakket løg og gulerødder. Når de bliver rosenrøde, tilsættes skiver af tomater, revet agurk og tomatpuré.
  4. Alle hakkede tilberedte kødprodukter, byg og stegning af grøntsager lægges i kødbuljongen.
  5. Efter 10 - 12 minutters tilberedning saltes suppen, krydres med krydderier. Det er tilbage at tilberede det i yderligere 5-6 minutter.

Der serveres suppe med skiver frisk citron.

Klassisk hærgrød

Ingredienser: 160 g korn, 260 g svinekød, purløg, salt, 1 spsk. l. pasta fra tomater.

  1. Vasket og tørret korn stegt i en tør gryde, indtil der kommer en nødderagtig smag. Derefter koger hun i saltvand.
  2. Til fyldningen begynder stykker svinekød at stege, derefter saltes, blandes med tomatpasta og hakket hvidløg. Stew, indtil klar.
  3. Byggrød blandes med indholdet af panden.

Fadet serveres til varm middag.

Salat med perlebyg, kylling og majs

 

Ingredienser: ½ spsk. kogt byg, syltede agurk, halv rødløg, kogt kyllinglår, 5 spsk. l. konserves majs, kogt æg, salt, mayonnaise.

  1. Kødet fjernes fra knoglen og skæres i terninger. Også hakket æg, agurk, løg.
  2. Tilberedte produkter sendes til salatskålen.
  3. Majs korn, kogt perlekorn hældes derude.

Forretteren krydres med mayonnaisesauce.

Magert sylteagure med perlebyg

Ingredienser: 1 spsk. byg, 4 kartofler, 5 pickles, 1 stk. gulerødder og løg, 2 spsk. l. tomatpuré, salt, krydderier.

  1. Kornet vaskes og efterlades i en halv time i koldt vand.
  2. Derefter hældes den med frisk væske og koges i cirka en halv time, indtil den er blødgjort.
  3. Kartoffelen skæres i pæne terninger og overføres til et allerede færdigt korn.
  4. De resterende grøntsager hakkes vilkårligt og stegt, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes revne agurker og tomatpasta.
  5. Ristning flytter til gryden.
  6. Suppen er saltet, aromatiseret med krydderier og kogt i yderligere 12 minutter.

Den færdige parabol serveres med urter og / eller creme fraiche.

Kål udstoppet kål

 

Ingredienser: 320 gram malet oksekød, 80 gram perlekorn, et kilo ungkål, 2 løg, den samme mængde gulerødder, 1 spsk. l. pasta fra tomater, 1 tsk. sukker, salt, en knivspids humle-suneli og formalet sort peber.

  1. Byg koges, indtil det er halvt kogt (ca. 15 minutter), hvorefter det overføres til hakket kød sammen med salt og krydderier.
  2. En gulerod og løg, knust af en blender, tilsættes massen. De resterende grøntsager skæres og stegt i varm olie.
  3. Et kålhoved skæres i en cirkel ved stubben, hvorefter det nedsænkes i kogende vand og koges, indtil bladene blødgør. Fortykkede steder afskæres straks fra dem med en skarp kniv.
  4. Den resulterende vegetabilske bouillon hældes ikke ud.
  5. Forberedt fyld er indpakket i bløde blade.
  6. Grøntsagsstegning overføres til gryden. Sukker, salt, tomatpuré tilsættes.
  7. Massen fortyndes med kålvand og koges i et par minutter.
  8. I den færdige sauce i cirka en halv time, under et lukket låg, er kålruller stuet.

Fadet serveres til bordet med en masse creme fraiche.

Hvordan man laver mad kutya

Ingredienser: 1 spsk. byg, en halv kop valnødtskerner, 4 spsk. l. valmuefrø, honning efter smag, 2 spsk. almindeligt vand eller tranebærkompott.

  1. Vasket korn forbliver i koldt vand i en time.
  2. Derefter koges byg i vand eller kompoter over lav varme i 50 minutter.
  3. Valmue ruller i en blender med valnødder.
  4. Til byg tilsættes valmue-nødmasse og honning efter smag.

Dampede mørke rosiner går også godt med sådan en godbid.

Skotsk suppe

 

Ingredienser: 230 g fårekød, 160 ml juice fra tomater, en flok grønne løg, 90 g byg, 2 gulerødder, 4 kartofler, salt, en blanding af peber.

  1. Kødet skæres i stykker og stegtes direkte i en gryde indtil det er gyldenbrunt. Derefter hældes revne gulerødder og grønne løg ud over ham. Massen sænkes i et par minutter.
  2. Efter tilsætning af tomatsaft, salt og en blanding af peberfrugter varer kogningen 8 til 9 minutter.
  3. Byg koges i en separat gryde indtil det er kogt, hvorefter det overføres til suppe med terninger af kartofler.

Fadet sænkes under låg, indtil kartoffelskiverne blødgøres.

Hvis byg er tilberedt korrekt, glæder det gourmeter ikke kun med sin behagelige smag, men også med en budgetpris. Ved at tilføje sådanne kornarter til din diæt kan du spare meget. Derudover er byg også meget nyttigt for både voksne og børn.

Relateret software:Mere fra forfatteren: