Leverkage er en uafhængig snackskål og salat på samme tid. Det er meget enkelt at lave mad. Derfor er et så usædvanligt produkt fra leveren en fremragende mulighed både til et galabord og som en "pligt" -ret.
Materielt indhold:
Madlavningsfunktioner
Hvorfor kaldes denne snack en kage? Normalt er en kage forbundet med dessert. Forretter består af kager, smurt, som fløde, påfyldning.
Et vigtigt argument til fordel for madlavning af denne usædvanlige skål er leverens ubetingede fordel: kroppen er et rigtigt lager af vitaminer og mineraler.
Der er mange madlavningsmuligheder. Leveren kan bruges ikke kun oksekød, men også svinekød, men også fugl. Der er ikke noget kompliceret i madlavning, selv en novice-kok kan lave det.
Klassisk oksekød leverkage opskrift
Leverkagen er interessant, fordi hver elskerinde har sin egen hemmelighed. Og selvfølgelig betragter hver enkelt det som deres bedste måde at lave mad på. Men denne opskrift på en leverkage er universel, og alle vil kunne lide den. Velsmagende, budget og slet ikke kompliceret.
produkter:
- Oksekød lever - 1 kg.
- Mælk - 1 kop.
- Æg - 2 stk.
- Mel - 2 spsk. l.
- Løg - næse - 4-5 mellemhoved.
- Mayonnaise.
- Vegetabilsk olie.
- Salt efter smag.
- Dild, persille.
Trin for trin tilberedningsalgoritme:
- Skyl leveren, rens den af film og årer (det ser ud til, at dette er galdekanaler, men ikke vigtigt).
- Skær leveren i store stykker, fyld med mælk og lad dem bløde i 30 minutter. Slib derefter en kødslibemaskine og tilsæt mælk, hvor leveren var gennemdybet.
- Salt massen, omrør æggene og melet (hvis ønsket kan det erstattes med semulje).
- Flyt blandingen. Ved konsistens skal det være som pandekagedej. Hvis kagedejen er for tynd, tilsættes mel.Hvis det tværtimod er for tykt, tilsættes lidt mælk og blandes igen.
- Stek pandekagerne i en forvarmet pande. Steketid på hver side er cirka 1 minut. Det er bedre at bruge en speciel pandekagepande, fordi kagerne er bløde og lette at beskadige.
- Tilberedning af "fløde": Skræl, skyl og finhakk løgen. Steg det derefter, indtil det er lysegyldt brunt.
- Vask og skær greenerne.
- Bland løg med mayonnaise og urter.
Nu forbliver det, som ved tilberedningen af et klassisk konfekt, at kække kagerne med løg-majonesfyldning og placere et køligt sted, helst om natten.
Fadet har en ulempe: den spises øjeblikkeligt, så gab ikke!
Trin for trin opskrift med svampe
Opskriften er usædvanlig og vidunderlig at smage.
komponenter:
- Oksekød lever - 1 kg.
- Æg - 4 stk.
- Mælk - 200 ml.
- Hvedemel - 300 g.
- Salt, peber - efter smag.
påfyldning:
- Løg - næse - 4 hoveder.
- Gulerod (medium) - 4 stk.
- Svampe - 0,5-0,6 kg.
- Hård ost - 100 g.
- Hvidløg - 4 nelliker.
- Mayonnaise.
Proceduren er som følger:
- Slib det vaskede, rensede fra film og skivet leverkødslibemaskine.
- Rør mælk og mel i. Salt og peber blandingen. Bland godt. Dejen på tekstur kommer ud som pandekage.
- Bag eller stek pandekagerne i en gryde.
Udfør nu fyldningen:
- Skyl gulerødderne, skræl, riv.
- Skræl og finhakk løg.
- Vask svampe og skær i små stykker.
- Sauter grøntsager og svampe (hver for sig).
- Riv osten.
- Skræl og hak hvidløg.
- Bland mayonnaise med ost og hvidløg.
Fold leverkagen, smør hver kage med en blanding af ost, hvidløg og mayonnaise. Glem ikke at lag kagerne med stegte svampe og grøntsager.
Madlavning med flødeost
Lav en leverkage med flødeost. Det viser sig meget velsmagende og usædvanligt.
ingredienser:
- Oksekød lever - 1,0 kg.
- Kyllingæg - 4 stk.
- Hvedemel - 6 spsk. l.
- Løg - 4 stk.
- Rømme - 4 spsk. l.
- Peber, salt.
- Mager olie.
påfyldning:
- Hårdkogte æg - 4 stk.
- Flødeost - 2 stk.
- Mayonnaise - 350 g.
- Hvidløg - 5-6 nelliker.
Forberedelsesorden:
- Skræl og skær løgene i kvartaler.
- Slib den tidligere tilberedte lever med løg ved hjælp af en kødmølle eller blender.
- Kombiner den resulterende blanding med æg, mel og creme fraiche, salt og peber (uden fanatisme) og bland, indtil det er glat.
- Bag leverpandekager i en gryde.
Nu - fyldet:
- Æg og flødeost rist.
- Slib hvidløg og kombiner med mayonnaise.
- Spred den første kage med mayonnaise-hvidløgssaus, drys med hakket ost på toppen.
- Fyldet til den næste skorpe er hvidløg + mayonnaise, ovenpå - hakkede æg.
- Fold kagekagerne i en stak, skiftevis forskellige typer toppings.
Kagen er klar. Lad det nu brygge et par timer i køleskabet, så vi kan fortsætte med dets systematiske ødelæggelse.
Blød leverkage med grøntsager
Kagekager i henhold til denne opskrift er møre og smelter bogstaveligt talt i munden. Og fyldet vil være lidt usædvanligt og originalt med auberginer eller, som de kaldes af Odessa beboere, "blå."
ingredienser:
- Oksekød lever - 1 kg.
- Mælk - 250 ml.
- Æg - 4 stk.
- Mel - 2 spsk.
- Solsikkeolie.
- Bagepulver til dej - 0,5 tsk
- Løg - næse - 2 mellemstore hoveder.
- Salt efter smag.
påfyldning:
- Aubergine - 2 stk.
- Friske tomater - 2 stk.
- Hvidløg - 4 nelliker.
- Dild, persille.
- Kerner - 50 g.
- Mayonnaise.
- Flødeost - 2 stk.
Tilberedningsalgoritmen er som følger:
- Vask, skræl og skær leveren.
- Skræl løgen, skær hver løg i 4 dele.
- Slib leveren i en kødslibemaskine eller blender med løg.
- Rør mælk, æg, mel, salt i. For at gøre kagerne lettere at bage, tilsæt en ske olie. Dejen, der ser ud, ligner creme fraiche med middel densitet.
- Bag pandekager med kager i en gryde.
Det er tid til at lave fyldning:
- Bag de "små blå" i ovnen, skræl og hak fint.
- Skold tomater med kogende vand, skræl dem, skåret i terninger.
- Hakk nødder, hvidløg og urter.
- Kombiner alle ingredienserne til fyldet, og omrør derefter mayonnaisen.
- Fold kagen, smør “fløde” på hvert lag. Du kan dekorere produktet efter eget skøn.
- Anbring det færdige produkt i køleskabet i mindst en halv time.
Bon appetit til alle!
