Leverrulle er en delikat snack, der vil være en god erstatning for pølse. Det er lækkert skåret i tynde skiver og serveret med frisk hvidt eller sort brød. Du kan også lægge skiver af pasta på toast, saltede kiks.
Materielt indhold:
Kyllingeleverrulle med smør
Produktsammensætning:
- ½ kilo kyllingelever;
- 3 dessert skeer mel;
- 1 løg;
- 3 dessert skeer med tyk creme fraiche;
- 2 forkogte æg;
- 50 g smør;
- 50 g ost;
- salt, muskatnød;
- vegetabilsk olie.
- Skyl leveren uden film. Rul hver skive i saltet mel. Stek i varm olie i 3 til 4 minutter.
- Send en halv løg til leveren. Kog mad sammen, indtil grøntsagen er blød.
- Tilsæt creme fraiche, salt, muskatnød. Præk ingredienserne under låget i yderligere 8 til 9 minutter.
- Afkøle indholdet af gryden. Pur med en blender eller anden praktisk enhed.
- Til fyldet blandes smøret med den revne ost. At saltes.
- Læg et lag lever på en film eller taske. Spred fyldet ovenpå.
- Rul emnet forsigtigt op. Opbevares i køleskab i mindst 2 timer.
Fjern filmen, og skær leverrullen med smør i vilkårlige skiver.
Med gulerødder og løg
Produktsammensætning:
- 600 g oksekød lever;
- 1 spsk. l. hakkede grønne;
- 2 løg;
- 120 - 150 g fløde fedt;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 2 kyllingæg;
- vegetabilsk olie;
- saltet.
- Optø slagteaffald. Fjern film og alt unødvendigt. Stort snit.
- Hæld leveren med koldt vand og lad stå i cirka en time.
- Hakk løgen i terninger. Slib gulerødder med et mellemstort rivjern. Stek grøntsager, indtil de er bløde i smør. At saltes.
- Blødgør olien, kombiner med urter. At saltes.
- Kog æg og rist fint.
- Press leveren ud af overskydende væske. Hæld med frisk vand, og kog indtil de er møre.
- Kold slagteaffald.Før den gennem en kødslibemaskine.
- Gør også grøntsagsstegning.
- Bland det med leveren. Tilføje.
- Læg massen på et ark pergament. Giv det en rektangelform. Den optimale tykkelse af reservoiret er 0,7 - 1 cm.
- Dæk basen med olie- og greenfyld. Drys jævnt med kogt revet æg.
- Rul formationsrullen. Pakk ind med pergament.
Send leverrullen med gulerødder og løg i kulden i 4-5 timer. Serveres med frisk hvidt brød.
Kogt leverrulle i en pose
Produktsammensætning:
- 700 g svinekød lever;
- 300 g smult;
- 5 æg;
- 1 spsk. semulje;
- salt, peber, tørret hvidløg.
- Skyl leveren, slippe af med filmen. Skær i små stykker. Tilføj miniatyr baconterninger til det.
- Hæld indholdet af alle fem rå æg til kødprodukterne, tilsæt semulegryn, salt, tørret hvidløg og peber.
- Bland alt godt, læg det i en pose, og fast det med gummibånd på begge sider, og dann en stram rulle.
- Dyp det resulterende emne i en gryde med vand. Kog 120 minutter fra kogningsøjeblikket.
Fjern rullen fra posen, sæt den i køleskabet. Før servering, skæres i skiver i henhold til pølseprincippet.
Ovnbagerecept
Produktsammensætning:
- 300 - 350 g svinekød lever;
- 1 stor gulerod;
- 1 tand frisk hvidløg;
- 3 dessert skeer med fedtet creme fraiche;
- 50 g semi-hård / hård ost;
- bordsalt.
- Skær et stort stykke lever i tynde, brede lag.
- Riv gulerødderne med mellemstore celler. Hakk løgen i miniature terninger. Gnid groft osten.
- Bland ingredienserne fra det andet trin med creme fraiche. At saltes.
- Spred fyldet i stykker af leveren.
- Indpak ruller. Dæk den med folie. Pakk belægningen rundt om kanterne i henhold til princippet om slik.
- Læg emnerne på en bageplade.
Bag ruller i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på 40 - 45 minutter.
Oksekød leverrulle
Produktsammensætning:
- 1 kilo rå oksekødelever;
- 300 g rå gulerødder;
- 300 g hvid sød løg;
- et fuldt glas blødgjort smør;
- vegetabilsk olie til stegning;
- bordsalt og en blanding af farvet malet peber efter smag.
- Til en sådan skål er det bedst at bruge en tynd kant af slagteaffaldet. Det har de mindst tætte fartøjer. Fjern filmen fra stykket.
- Skær kødet i store skiver. Fjern fangede fartøjer.
- Læg leveren i kogt vand. Kog 10 til 14 minutter.
- Afkøles og slib tilfældigt. Gør det praktisk med en kødslibemaskine eller blender. Salt, peber.
- Slib de deklarerede grøntsager i miniature skiver. Stek i vegetabilsk olie. At saltes.
- Spred levermasse på pergament. Spred blød olie ovenpå. Spred grøntsagsmassen.
- Rulle produkter rulle.
- Send til et koldt sted i flere timer.
Skær den forberedte snack med smør i skiver og server med saltede kiks.
Med ost
Produktsammensætning:
- et pund kyllingelever;
- 100 g røget ost (pølse);
- 2 kogte æg;
- 100 g fedtolie (smør);
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- fedt til stegning;
- sten salt.
- Kæmp hovedkomponenten i filmene. Hæld med saltet vand og kog i et kvarter. Cool. Slib til homogenitet på enhver bekvem måde. At saltes.
- Slip grøntsager og stek i raffineret olie. At saltes.
- Tilsæt halvt blødgjort smør til leveren. Pisk det med en blender. Spred på en pose eller film i et tykt lag.
- Bland revet kogt æg, revet ost, resterende smør. At saltes. Smud den resulterende blanding på leverbasis.
- Pakk kyllingeleverrullen, så fyldet er inde. Afkøles i 3 til 4 timer.
Slip af rullen fra filmen. Skær i stykker.
Lavash rulle med leverpate
Produktsammensætning:
- 2 tynd pitabrød;
- 1/3 Art. klassisk mayonnaise;
- ½ pakke blødt smør;
- 4 tand. frisk hvidløg;
- 2 forarbejdet ost;
- 300 g leverpostei.
- Kombiner mayonnaise, revet flødeost og knust frisk hvidløg.Bland fyldningens komponenter grundigt.
- Bland leverpåfyldningen med blødgjort smør.
- På det første lag pitabrød spredes leverpastaen med smør. Luk det andet fundament.
- Læg ostefyld på det øverste lag pitabrød.
- Kollaps lag med en stram rulle.
Afkøl den færdige forretter.