Vi vælger enhver leveropskrift i creme fraiche i en gryde - vi får garanteret velsmagende, lækker delikat mad, altid af høj kvalitet. Sådan tilberedes det mest nyttige slagteaffald, så voksne og børn spiser det med glæde og glæde, lærer vi af praktiske anbefalinger i de præsenterede retter.
Materielt indhold:
Kyllingelever i creme fraiche
Hovedreglen for at få den bedste mad er kompatibiliteten af de komponenter, der er involveret i præparatet. Det fermenterede mælkeprodukt og leveren har længe udgjort en fantastisk kulinarisk duet.
Liste over ingredienser:
- olivenolie;
- mælk (ethvert fedtindhold) - ½ liter;
- næse løg - 6 stk .;
- sigtet mel - 50 g;
- lever - 900 g;
- gård / hjem creme fraiche - 600 g;
- salt, peber.
For at få en velsmagende tallerken køber vi en højkvalitetslever med en glat og skinnende overflade i fravær af blodpropper. Juice og blødhed af produktet leveres med creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
- Vask først leveren grundigt, fjern alle vener og muligvis eksisterende blodpropper.
- Vi frigør løgne fra skallet, finhakket, før olien ind, indtil de er gennemsigtige, lad det stå et stykke tid i skålen.
- Benstykker lever i mel. Denne teknik under varmebehandlingen giver produktet en smuk gylden farvetone.
- Vi lægger lagene i gryden til det sted, der er befriet fra løgen, steg, konstant vendes, ikke mere end 5 minutter. Lidt "gape", og leveren bliver stiv og smagløs, og skålen vil blive uopretteligt forkælet! Vi salter kun ved afslutningen af processen (5 minutter før dens afslutning), hvilket vil bevare madens rigdom.
- Læg nu delene af grøntsagen, hæld cremen / cremen, bland alt. Så snart der vises tegn på kogning, skal du straks reducere opvarmningen til et minimum, og småkog mad i et kvarter.
Hvis de vigtigste tilberedningsbetingelser er opfyldt, får kyllingeleveren i creme fraiche en upåklagelig smag. Hvad angår sideskålen, fungerer bogstaveligt talt alt - grød, potetmos, pasta.
Hvordan man laver en lækker svinekødelever
Den præsenterede slagteaffald kendetegnes ved en lille bitterhed, meget højt fedtindhold, særlig ømhed og blødhed, så det vil ikke være vanskeligt at tilberede en lever lækker.
Produktsammensætning:
- mager olie;
- svinekød lever - 700 g;
- næse løg - 1 stk .;
- mælk med ethvert fedtindhold - 300 ml;
- hjemmelavet creme fraiche - 75 g;
- gulerødder - 1 stk .;
- drikkevand - 500 ml;
- salt, peber - efter smag.
Tilberedningsproces:
- Fjern den sarte film fra leveren, klip alle kar og galdekanaler ud. Vi deler stykket i tynde (op til 1,5 cm) lag, fyld dem med mælk. Vi efterlader dele i denne tilstand i 60 minutter, skyl derefter under rindende vand, tør med engangshåndklæder.
- Vi skræl grøntsagerne, hakker løgen i tynde halvringe, hugger gulerødderne med strå eller rist groft.
- Hæld lidt olie i gryden, opvarm sammensætningen meget, læg grøntsagsskiverne ud og giv den til halv klar.
- Nu placerer vi den forarbejdede lever, stek, indtil den ændrer sin mørke farve til lys, hvorefter vi fylder skålens komponenter med creme fraiche. Stew i cirka 20 minutter på svag varme.
- For elskere af tykkere sauce er slagteaffaldslag forhåndsrullet i mel. Salt og peber i slutningen af processen.
Så vi besvarede spørgsmålet om, hvordan man kan gøre en frisk lever bedre og mere velsmagende, for at gøre den sund og velsmagende.
Madlavning med løg
Denne grøntsag, der er efterspurgt i madlavning, giver altid en slagteaffald med yderligere saftige og aromatiske kvaliteter. Der er ikke noget bedre og mere nærende end at stege en lever med løg og creme fraiche.
Produktliste:
- olivenolie;
- løg - 3 stk .;
- vin (helst hvid) - ½ kop;
- frisk lever - 600 g;
- creme fraiche - 150 g.
- krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Vi frigiver løg fra skallet, skyller og tørrer, derefter makuleres halvringene.
- Vi lægger skiverne i en varm stegepande med olie, drys med peber og salt, opvarm sammensætningen til halvkogt. Grøntsagen skal blive blød, men ikke ristet!
- Behandl leveren grundigt (skræl, skåret i små stykker, blød i mælken i en halv time). Tilsæt produktet til løgen, steg i ikke længere end fem minutter, med jævne mellemrum blandingen.
- Når væsken i beholderen bliver meget lille, hældes den aromatiske vin i, forventer fuldstændig fordampning af alkohol, fastgør derefter cremen fra creme og simmer til den er færdig.
Den resulterende parabol har fået en meget interessant smag med rige lyse krydret nuancer.
Oksekød lever i creme fraiche
Vi vælger biproduktet af kalvekød, først og fremmest efter dets farve - let rødlig eller lysebrun. Stykkeoverfladen må ikke beskadiges eller ridses.
Liste over ingredienser:
- smør (magert og cremet);
- creme fraiche (op til 15% fedtindhold) - 150 g;
- kvist dild - 3 stk .;
- lever af oksekød - 400 g;
- næse løg - 1 stk .;
- malet koriander - 3 klemmer;
- saltet.
For at få den mest lækre skål med oksekødelever, skal du stege den i fedtgris. Som krydderier bruger vi humle-suneli, hvidløg, laurbærblade og selvfølgelig krydderier.
Madlavningsordre:
- Først og fremmest får vi creme fraiche. For at gøre dette passerer vi de finhakede løg i en gryderet, indtil den får en smuk karamell nuance.
- Tilsæt creme fraiche, hakket dild, koriander og en knivspids salt til grøntsagen. Bland godt, lad det insistere i 20 minutter.
- Forarbejd slibeaffaldet grundigt, skåret i stykker, opbevar en mælkesammensætning i cirka en time og blød derefter med servietter.
- Steg leveren i olie i ikke længere end 5 minutter, fyld den med den resulterende creme fraiche, lad det simre i et kvarter når det lukkes.
Endnu en gang er vi overraskede over, hvor enkelt og hurtigt det er muligt at tilberede en påfaldende lækker ret til at fodre en familie med nærende og meget velsmagende mad!
Med svampe
Braised lever i creme fraiche går godt med svampe. Og hvis du tilføjer et græskar her, vil resultatet overstige de mest "dristige" forventninger.
Nødvendige komponenter:
- vegetabilsk olie / ghee;
- næse løg - 1 stk .;
- svinekød lever - 500 g;
- friske svampe (foretrukne arter) - 300 g;
- creme fraiche af høj kvalitet - 200 g;
- skrællet græskar og frø - 200 g;
- krydderier, krydderier.
Madlavningsteknologi:
- Vi behandler leveren i den allerede kendte rækkefølge (skræl, opdele i stykker, blødlægges i mælk, tør).
- Vi hugger løgne, der er frigjort fra skallen i terninger, passerer, indtil de er gennemsigtige, fastgør de tidligere tilberedte svampe (vi deler de store hatte i halvdele). Hvis du er heldig nok til at købe friske og små svampe, koger vi dem i en kvart times helhed.
- Derefter spredes små dele af hakket græskarpulp, steg produkterne i yderligere 10 minutter, og fjern derefter den fra gryden.
- Vi placerer dele af leveren i den resterende olie, brun dem hurtigt, tilsæt lidt salt.
- Vi sætter de ophængte dele af skålen tilbage i gryden, krydder med peber og krydderier, opvarmes til en kogende sammensætning.
Server varm mad som en uafhængig tallerken eller sammen med en sideskål. Glem ikke at dekorere maden med urter.
Opskriften "Du vil slikke dine fingre"
For ikke kun at salive under tilberedningen af en hvilken som helst lever, men også have et ønske om at slikke fingrene, præsenterer vi en fantastisk opskrift på et luksuriøst måltid.
Komponenternes sammensætning:
- solsikkeolie;
- fed hvidløg - 4 stk .;
- sodavand - bogstaveligt talt på spidsen af en kniv;
- almindeligt sukker - 20 g;
- lever (kylling eller oksekød) - 700 g;
- gulerødder - 2 stk .;
- næse løg - 2 stk .;
- et æg;
- mel (fortrinsvis majs);
- frisk creme fraiche - 60 g.
Tilberedning af måltider:
- Vi behandler leveren. Kyllingeprodukt skæres i store stykker, skiver med svinekød.
- Vi kører et æg i skålen, kombinerer det med en knivspids soda, hvidt sukker, hakket hvidløg og salt. Bland alt grundigt. Dyk leveren i den resulterende sammensætning, lad den stå i 2 timer i køleskabet.
- Skær løgen i ringe, hugg de søde gulerødder, sæt den i en stegepande med olie, opvarm produkterne, indtil der dannes en gylden farvetone.
- Vi frigiver beholderen fra rosede grøntsager (læg dem på en tallerken). Rul meledelen af den syltede lever i, steg den indtil den er mørt i den resterende olie fra grøntsagerne.
- Tilsæt mere varme løg med gulerødder, tilsæt creme fraiche, salt og peber, bland massen. Luk beholderen, og bland blandingen i op til seks minutter.
Vi fortsætter med at smage vores lækker lækker mad.
Af en eller anden grund klassificeres en lever i creme fra ufortjent som enkel og billig mad. Til prisen for ingredienserne i enhver opskrift såvel som teknologien til madlavning er alt selvfølgelig rigtigt! Baseret på de biologiske egenskaber af skålens hovedkomponent er leveren imidlertid længe blevet anerkendt som en delikatesse og terapeutisk produkt.
