Cookies "Ører" - en af ​​de mest berømte hjemmelavede cookies. Under et navn skjuler der imidlertid flere helt forskellige retter. Foruden deres forenende navne har de individuelle navne: “Goose feet” eller “Triangles”, “Layered ører”, “Bear ører” eller “Callas” eller “Griseører”, og, for en sød cookie, “Amans ører” interessant i udførelsesformen. I materialet fortæller vi om metoderne til tilberedning af alle disse godbidder.

Klassiske cookies “Ører” fra cottage cheese

"Ører" -kakerne kaldes ofte "Goose pots" eller "Triangles" -kager. Men i en af ​​de tre muligheder opnås en enkel, let at tilberede smag. Hovedbetingelserne er kombinationen i en skål med en blød struktur og en sprød med sukkersprinkler.

Forbered følgende ingredienser til æltning af cookie-dejen:

  • 450 g cottage cheese;
  • 225 g smør eller spredt;
  • 345 g mel;
  • 3,5 g bagepulver;
  • en pose vanillin eller 10 g vaniljesukker;
  • en knivspids salt;
  • sukker til bagning af cookies.

Omtrentlig kalorieindhold i den færdige parabol: 350 kcal.

Samlet tilberedningstid: 80 minutter.

Lad os fortsætte med at forberede dejen til cottage cheese cookies “Ører”:

  1. Kesam og smør - tritureret med en gaffel indtil en homogen cremet masse. Hvilken cottage cheese man skal vælge? Helt ærligt er der ingen nøjagtige indikationer på produktets fedtindhold. Man skal dog huske på, at jo større fedtindholdet i cottage cheese er, desto stærkere er kalorieindholdet i skålen. Og vice versa - fedtfattig cottage cheese bringer cookies tættere på diætretter.
  2. Alle løse produkter, alt undtagen sukker, kombineres i en separat skål. Er mængden af ​​mel, der er angivet i ingredienssammensætningen, nøjagtig? Det er temmelig svært at besvare dette spørgsmål: det hele afhænger af det tilgængelige mel. Oftest serveres opskrifter baseret på massen af ​​hård hvedemel.Derfor vil hver mærke og producent have sin egen massefraktion af mel i hver opskrift. Fokuser på følelser, og alt fungerer.
  3. Bland smør-ostemassen og bulk-blandingen. Vi strammer det ikke - når alt kommer til alt, har olie en tendens til at flyde, hvilket betyder, at der kan kræves mere mel.
  4. Det skal være lidt klæbrig og meget blød dej. Strø bordet med mel, så det ruller godt og ikke klæber til overfladen. Vi forinddeles også dejen i 2 eller 3 dele - dette letter lukningen. I dette tilfælde opbevares de dele, der ikke er involveret i processen, i køleskabet.
  5. Fra en rullet dejplade med en tykkelse på højst 0,5 cm, skæres fremtidige cookies ud med et krus eller en særlig rund form.
  6. Du har måske bemærket, at sukker er forsvundet fra opskriften. Dette er ikke helt sandt: vi vil bruge det til at drysse dejcirkler. Det er praktisk at gøre dette ved simpelthen at hælde sukker i en plade og droppe brødcirkler af dej på hver side, gradvis foldes i halvdelen for at danne en trekant.
  7. De resulterende kvartaler spredes på et ark pergament og sendes til ovnen i 10-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Cookies Ører fra cottage cheese er meget velsmagende. Det vil blive en integreret del af hvert familiemåltid til at drikke te.

Fra butterdej

Madlavningsmulighed for dem, der vil lave en godbit på bordet, men ikke kan lide at rod med mel og dej. Fra det færdige butterdej opnås ikke mindre velsmagende produkter. På samme tid er cookies ekstremt smuldrende og har en interessant form, der ligner et øre.

For 8 portioner færdige cookies skal du tage:

  • 500 g butterdej;
  • 35 ml vegetabilsk olie;
  • 75 g sukker.

Omtrentlig kalorieindhold på 1 portion: 103,7 kcal.

Samlet tilberedningstid: 30 minutter

Lad os begynde at lave mad:

  1. Først beslutter vi, hvilke cookies vi ønsker at få som et resultat. Den type test, du skal vælge, afhænger af denne. Til bud - vi tager gærdej. Til sprød - gærfri.Men i begge tilfælde skal dejen rulles ind i et ark, der er ca. 1 cm tykt.
  2. Smør bladet med vegetabilsk olie. Det vil hjælpe sukker med at klæbe fast på overfladen af ​​dejen. Ja, det er sukker, der drysses ved siden af ​​smøret.
  3. Bestem visuelt midten på testarket, og bøj dejen til dette sted fra to sider. Fastgør midten let med de sammenføjede kanter og lag med olie.
  4. Igen - i halvdelen. Og skåret i stykker. Anslået tykkelse - 1 cm.
  5. Den resulterende "Øre" igen, først nu dypper vi det i sukker på vores sider og lægger det på en bageplade.
  6. Vent ikke på længe - ved 200 ° С vil processen tage et kvarter.

"Ører" -kager fra butterdej er ikke kun en enklere mulighed for at tilberede godbidder, men også hurtigere.

Velsmagende opskrift:savoyardi cookies

Cookies "Bear Ører"

Forskellen fra de tidligere præsenterede opskrifter er, at formen, på grund af hvilken den smagfuldhed fik dette navn, dannes efter bagning i ovnen.

Hvad har vi brug for til madlavning?

  • mel - et glas på 250 ml;
  • æg - 4;
  • sukker - 2/3 Art.

Kalorier: 272 kcal pr. 100 g.

Tid: 25 minutter.

Forberedelsen af ​​dejen og endda Bear's Ears-cookies tager ikke meget tid, da den kun består af flere trin:

  1. Tænd først ovnen - 180 ° C.
  2. Til de æg, der er slået med sukker, portioner vi melet.
  3. Vi bekymrer os ikke, når melet er forbi, og dejen er stadig ret flydende - det skulle være sådan.
  4. Læg den færdige dej i mængden af ​​1 tsk på en bageplade smurt med smør.
  5. Processen med at finde produkter i ovnen tager 7-10 minutter. Det vigtigste er at tørre. Ellers tager cookien ikke den ønskede form.
  6. Cookies, der næsten ikke er trukket ud af ovnen, lader en spatel sidde og fastgør siderne efter princippet om en øre- eller callablomst. Vi gør det hurtigt, da dejen afkøles hurtigt og bliver sprød.

Bear Ears-cookies kaldes også ofte Calla-cookies.

Madlavning med Nutella

At lave småkager med Nutella adskiller sig kun fra den tidligere betragtede opskaldsopskrift ved at bruge Nutella-chokoladepasta i stedet for sukker.

 

For 500 g butterdej skal du tage en stor krukke Nutella.

Det tager 20 minutter.

Kalorier: 444 kcal pr. 100 g.

Sådan opretter du cookies:

  1. Rul dejen ud.
  2. Vi belægger det med chokoladepasta.
  3. Vi pak de to kanter af dejen i midten med en rulle. Sendes i 20 minutter i fryseren for at lette skæreprocessen.
  4. Klip den resulterende film i stykker.
  5. Spredes på en bageplade og bages ved 200 ° C - 15 minutter.

Cookies “Ører” med Nutella er klar.

Sådan tilberedes svinekødsår

Vi koger griseørne-cookies igen - det er også bjørneørne eller Calla Lilies.

Udarbejdet af:

  • mel - 160 g;
  • sukker - 200 g;
  • æg - 3;
  • soda - 1/2 tsk;
  • et par dråber citronsaft.

Tilberedningstid ved 190 ° C - 10 minutter.

Vi tilbereder dejen baseret på at blande ingredienserne: først æg og sukker, derefter mel og soda. Vi tilsætter syre sidst, hvorefter vi tjekker dejen for densitet og spreder den med en tsk på en bageplade.

Konsistens er creme fraiche.

Når vi er færdig med at bage, danner vi et øje fra runde cookies og klemmer kanterne.

Server cookies til din yndlingsdrink.

Blide "magiske ører"

Ørenes magi ligger i den usædvanligt sarte og lækre fyld.

Vil være påkrævet til testen:

  • margarine - 200 g;
  • mel - 3 spsk .;
  • creme fraiche - 50 g;
  • kefir - 50 g;
  • soda - 1/2 tsk;
  • æggeblomme - 3 stk.

Til fyldningen forbereder vi:

  • protein - 3 stk .;
  • sukker - 1 spsk.

Lad os ælte dejen:

  1. Æggeblomme, creme fraiche, kefir og soda - bland indtil det er glat.
  2. Slib margarine med mel.
  3. Hæld den flydende base i den tørre blanding - æl dejen.
  4. Fra dejen danner vi små kugler med en diameter på ca. 1,5-2 cm.
  5. Vi sender dem til køleskabet i en time.

Lad os på dette tidspunkt blive fyldt:

  1. Pisk æggeblommerne med sukker. For at fremskynde og lette processen kan du tilføje en knivspids salt.
  2. Pisk til marengs.

Vi danner cookies:

  1. Når vi har fået kuglerne ud af køleskabet, ruller vi dem i tykke kager. I betragtning af den originale form skal kagerne være i form af cirkler. Tykkelse højst 0,5 cm.
  2. I midten lægger vi en teskefuld marengs.
  3. Vi vrider os to gange, indtil en trekant dannes: på samme tid er kakernes kanter fast fast, så fyldet ikke løber væk.
  4. Spredes på en bageplade og bages ved 180 - 15 minutter.

Drys de færdige cookies straks når de er klar med pulveriseret sukker.

Cookie-opskrift "Haman Ører"

Cookies har deres egen historie: det var derfra, at den traditionelle form og metode til servering af fyldet i det fri gik.

Ved 5 portioner skal du tage:

  • 180 g smør;
  • 85 g pulveriseret sukker;
  • 260 g mel;
  • et æg;
  • æggeblomme;
  • 35 g majsstivelse;
  • 1/2 tsk bagepulver;
  • en dråbe vaniljeessens;
  • 100 g marmelade.

Lad os begynde at lave mad:

  1. Vi blødgør smørret med sukkerpulver og vaniljeekstrakt til en cremet masse.
  2. Bryd hele ægget og 1 æggeblomme i fløden.
  3. Vi blander mel, stivelse og bagepulver.
  4. Vi får en klæbrig, men ensartet dej. Derfor opbevarer vi det i køleskabet - det ophører med at holde sig til hænderne, det bliver mere formbart.
  5. Rul dejen ud til 0,5 cm i tykkelse, og skær cirkler ud af den.
  6. For hver cirkel skal du fylde i midten: marmelade, marmelade, nutella. Knib fra tre sider, danner siderne, men uden at lukke fylden.
  7. Bages ved 180 ° C i 15 minutter.

Nyder lækre ører cookies.

Relateret software:Mere fra forfatteren: