Lidenskabelig, øm, luftig, fransk, kærlig ... Det kunne være et kys. Kisses-cookies er lige så mange-sidet - cottage cheese, på gær, med mayonnaise, butterdej, marengs ...
Materielt indhold:
Klassiske kysskager fra cottage cheese
Færdiglavede cookies "Kisses" i sin færdige form ligner lubben læber foldet med en bue. Bagningen smager sprød og meget øm, som et kys fra en elsket. Til en sådan dessert skal du tage:
- 200 g cottage cheese;
- 75 g blødt smør;
- 160 g mel;
- 5 g soda, slaked eddike eller citronsaft;
- sukker til pulver.
Trin-for-trin bagning:
- For at opnå maksimal ømhed er det nødvendigt, at der ikke forbliver ostemasse klumper i dejen, så det er bedre at aftørre mejeriproduktet gennem en sigte.
- Læg cremet smør i en beholder med tilberedt cottage cheese, æl det grundigt med en gaffel eller skubbe til kartofler. Tilsæt flad soda, sigt melet ovenpå.
- Bland alt sammen, og saml dejen op i en klump. For at gøre det lettere at arbejde med massen skal du dække det med et fugtigt håndklæde og sætte det i køleskabet i en halv time.
- Rul dejen, der stabiliseres i kulden, ud i et lag på 3-5 mm på et bord, der er støvet med mel, og skær krus ud af det med et tyndvægget glas. Drys hver runde billet med sukker på toppen og fold i det halve, igen sukker og fold.
- Drys krusene foldet fire gange ovenpå med sukkerkrystaller og læg på en olieret bageplade. Bages "kys" i 180 grader til en delikat gylden farve.
Hvordan man laver mad med gær
Levende gær i shortbread-cookies tilføjer produkterne mere luftighed og ømhed, og en stor mængde fedt gør dejen blød og smidig til at arbejde med den.Sammensætningen af sanddejen med tilsætning af gær inkluderer:
- 200 g margarine eller smør;
- 100 g fedt mayonnaise;
- 1 stort kyllingæg;
- 7 g tør øjeblikksgjær;
- 300 g mel;
- sukker til at drysse cookies under støbningen.
Handlingssekvensen:
- Smelt margarine i en mikrobølgeovn eller gas, lad den afkøle til en temperatur, der ikke er skadelig for gær, og bland med mayonnaise.
- Opløs gæren i mayonnaise-margarine-blandingen, og lad den stå i fem minutter for at aktivere dem. Tilsæt derefter mel og ælte plastikdej.
- For at danne produkter på lignende måde som "Kissers" med cottage cheese, drys hver cirkel med sukker. Betingelserne for bagningsvarme er de samme som i den forrige opskrift.
- I stedet for sukker, når du danner cookies, kan du smøre cirklerne på foldene med tykt marmelade, kogt kondenseret mælk eller chokoladeganache. Det vil vise sig lige så velsmagende.
Med mayonnaise
Denne cookie-dej er velkendt af værtinderne, der er de heldige ejere af gamle sovjetiske sprøjter til at danne krøllede former, da en sådan opskrift fulgte med enheden.
Og lad det ikke være moderigtigt nu at lave mad på mayonnaise, og ikke alle har en sådan kulinarisk sprøjte, men hvis du bager et mørt "kys" på mayonnaise, vil de blive en favoritbehandling af voksne og børn. Til testen har du brug for:
- 1 æg
- 180 g sukker;
- 200 g Provence-mayonnaise;
- 200 g smør ved stuetemperatur;
- 10 g vaniljesukker;
- 3,5 g salt;
- 7 g bagepulver eller bagepulver;
- 300 g mel.
Bagealgoritme:
- Knus melet med bagepulveret, og sæt den resulterende løse blanding til side. Kombiner de resterende ingredienser i et beholder med passende forskydning og slå til det er glat.
- Bland de løse og flydende bestanddele af dejen, indtil der opnås en glat masse, som derefter overføres til en wienerbrødpose med en krøllet dyse. Sæt produkter på en smurt bageplade i en respektfuld afstand fra hinanden (1-3 cm)
- For at forhindre bagning i at sprede sig ud på arket, kan du holde den direkte på arket lidt i køleskabet, men under alle omstændigheder sætte den i en godt opvarmet ovn (200-220 grader). En delikat gylden farvetone bagning er et signal om dens beredskab.
Velsmagende opskrift:banan cookie
"Kys" uden cottage cheese
At tilføje semulje til bulk dej overrasker ingen. Opskriften på Mannica i dens forskellige variationer er kendt for næsten enhver novice-værtinde. Men denne ingrediens kan også findes i blide kys:
- 130 g semulje;
- 100 g kornet sukker;
- 1 æg
- 80 g smør;
- 30-50 g creme fraiche;
- 2,5 g vanillin;
- 10 g bagepulver;
- 130 g mel;
- sukker eller tykt marmelade til formning.
fremskridt:
- Bland mel med semulje, sukker og bagepulver. Tilsæt blødt smør til denne blanding, æl det grundigt, slå det derefter i et æg og rør rundt.
- Til sidst i dejen tilsættes creme fraiche. Den behøver lige nok, så dejen samles i en bolle. Send dejen i 20 minutter for at stabilisere sig.
- Du kan danne cookies, som i den klassiske opskrift på ostemassen "kys" eller rulle en pølse fra dejen, som er opdelt i 20-24 stykker. Rul hvert stykke dej til en kugle, der er lagt på en smurt bageplade, tryk på en depression i midten med en finger, hæld marmelade i depressionen.
- Indtil de er klar, skal produkterne brunes i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Fra butterdej
Klar bladet kan også bruges til bagning af hjemmebagte cookies, idet den klassiske opskrift tages som grundlag for dannelsen af produkter. Men hvis dejen ikke behøver at tilberedes (det er lettere at købe den i butikken), hvorfor så ikke gøre en lille indsats for at gøre "kyserne" mere interessante og velsmagende. For de originale cookies fra det færdige butterdej skal du forberede:
- 400 g færdige gærdejer;
- 2 egern;
- 1 æggeblomme;
- 150 g nødder af enhver (smag) nødder;
- 150 g sukker;
- 8 g vaniljesukker.
Læs også:lækkerhjemmelavede cookies - enkle opskrifter
bagning:
- Ved høje hastigheder, pisk mixeren for at slå egernene, tilsæt begge typer sukker gradvist til en smuk, frodig og stabil masse.
- Stek nødder let i en gryde og en lille detalje. Bland dem derefter forsigtigt ind i proteinmassen, så den ikke falder.
- Rul bløddejer ud i en tynd (2-3 mm) kage, hvorfra skår cirkler med en diameter på 10 cm. Læg en teskefuld nød- og møtrikfyldning i midten af hver cirkel, kniv kanterne lidt, som på dumplings.
- Overfør cookies til en forberedt bageplade, smør dem med slagne æggeblomme og bag ved 190 grader til en lækker gylden skorpe (15-20 minutter).
Marengs Opskrift
Ordet "marengs" oversættes fra fransk som et kys, så det er ikke overraskende, at der er en opskrift på "kys" baseret på marengs. De kan være lyse flerfarvede, når der tilsættes farvestoffer til proteiner eller med en delikat chokoladefinish, som i denne opskrift:
- 2 egern;
- 2 g salt;
- 100 g pulveriseret sukker;
- 30 g kakaopulver;
- 50 g mørk chokolade.
Sådan fremstilles hjemmelavede cookies:
- I en ren og fedtfattig citronsaftskål, slå egernene med en knivspids salt indtil bløde toppe, hæld derefter pulveret i små portioner, slå massen til en blank glans. Dens densitet skal være sådan, at når du drejer skålen, falder den ikke ud af den.
- Riv chokoladen på det fineste rivejern. Sigt kakao gennem en sil på piskede proteiner, tilsæt revet chokolade og bland forsigtigt med bevægelser nedenfra og op.
- Anvend runde kager på en bageplade dækket med pergament ved hjælp af en wienerbrødpose eller to teskefulde. Bag marengene i 18-20 minutter ved 150 grader, så de bliver sprøde på ydersiden, men bløde inde.
- Om ønsket kan de luftige chokoladeskyer limes parvis med smeltet chokolade, marmelade, kogt kondenseret mælk eller tyk fløde.
Hjemmelavede cookies "Kiss little djæveler"
Denne cookie på grund af stivelse i dejen viser sig at være usædvanligt smuldrende, hver af dens kugler ser ud til at eksplodere i tungen og sender til toppen af gastronomisk lykke. At bage hjemmelavede cookies tage:
- 250 g smør;
- 100 g pulveriseret sukker;
- 1 æg
- 50 g kakaopulver;
- 2,5 g vanillin;
- 250 g majsstivelse;
- 250 g mel;
- melis, kakao, sort og hvid chokolade til dekoration.
Stadier af bagning:
- Pisk blødgjort smør med hvidt pulver, slå ægget i og rør igen med en mixer. Sigt derefter ovenpå en blanding af kakao, mel, vanillin og stivelse. Ænd en plastbrøddej.
- Opdel den samlede masse i små stykker, hvorfra kuglerne ikke rulles mere end en valnød. Bag dem i en forvarmet ovn til 200 grader i cirka et kvarter.
- Drys en del af de afkølede kugler gennem en sil med pulveriseret sukker, og den anden med kakaopulver. Med smeltet chokolade tegnes en tynd bane af kontrastfarve oven på pulveret. Cookien er klar.
