Fisk og skaldyrspasta i cremet sauce er en ægte klassiker af italiensk køkken. På grund af overflod af anvendte skaldyr kan en sådan skål ikke kaldes et budget, men det kan ikke nægtes fylde, fremragende smag og fordele.

Klassisk skaldyrspasta i cremet sauce

Middelhavsretter er ikke komplet uden skaldyr. Det samme er pasta - du kan tilberede det med tunger, rejer og andre indbyggere i havene og havene. Sørg for at bruge en cremet hvidløgssaus til pasta, og tag provencalske urter til smag.

ingredienser:

  • 0,3 kg konge rejer og muslinger;
  • 0,3 kg pasta;
  • to hvidløgsfedd;
  • 2 spsk. creme.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog pastaen indtil den er halvt klar.
  2. Steg hakket hvidløg i olivenolie, indtil den er gyldenbrun.
  3. Sæt derefter rejerne og hold dem i brand, indtil de bliver gyldne.
  4. Læg nu muslingerne i panden, alle krydderierne, og hell fløden. Vi simmer skålen i tre minutter og sørger for, at saucen ikke begynder at koge.
  5. Vi spreder den hakkede ost og basilikum, opvarmer ingredienserne i et par minutter og fjerner skålen fra varmen.

Med tilsætning af tomater

Tomater og en skaldyrcocktail er den perfekte kombination af smag.

Til opskriften skal du tage modne frugter, men ikke for bløde, så de under påvirkning af varme ikke bliver sure.

Basilikum giver skålen en særlig friskhed, og en fantastisk aroma giver en blanding af urter.

ingredienser:

  • 0,3 kg pasta;
  • 2 spsk. fløde;
  • et pund af marine liv at smage;
  • så meget tomat;
  • frisk basilikum;
  • 0,2 kg parmesan.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog pastaen indtil det er halvt kogt.
  2. Terning tomater, men æl ikke.
  3. Steg fisk og skaldyr indtil gyldenbrun, tilsæt derefter tomater, pasta og hæld fløde.
  4. Varm ingredienserne i ti minutter. Bland fløde-tomatsaus og skaldyr med revet parmesan, lad den sidde på bålet i et minut og server.

I cremet hvidløgssaus

Fisk og skaldyr i hvidløg fløde sauce med pasta er en win-win mulighed for en familie middag. Det tager ikke meget tid at tilberede, det vigtigste er ikke at fordøje pastaen for ikke at ødelægge smagen og udseendet på den italienske ret.

ingredienser:

  • 0,3 kg pasta;
  • et pund marin blanding;
  • 1 spsk. fløde;
  • tre hvidløgfedd;
  • skalotteløg.

Tilberedningsmetode:

  1. For korrekt kogning af pastaen skal du bruge en stor mængde saltet vand. Kog pasta til al dente. Hvis instruktionerne viser, at produktet når klarhed på ti minutter, skal du kaste det i et dørslag to til tre minutter tidligere.
  2. Hæld olivenolie i en gryderet, og send finhakket skalotteløg og hvidløg deri.
  3. Hæld derefter fløden, krydre med krydderier og tilsæt en kniv muskatnød for at forbedre aromaen.
  4. Efter et par minutter skal du lægge en havcocktail og stege med grøntsager i fem minutter.
  5. Læg nu pastaen, bland alle ingredienserne, læg et par minutter på skålen og drys med basilikumblade.

Med frosset skaldyr og ost

I henhold til den følgende opskrift bakes pasta med frosset skaldyr i ovnen sammen med svampe og ost. For at smage, vil en sådan skål ligne en fransk julienne.

For at lave skålen med en velsmagende, smuk skorpe, skal du overtrække osten med æggeblomme og holde den i flere minutter ved høj temperatur.

ingredienser:

  • ⅓ kg pasta;
  • 0,2 kg parmesan;
  • 0,3 kg mozzarella;
  • 2 fulde glas fløde;
  • 0,3 kg laks;
  • 0,2 kg muslinger, rejer og champignoner.

Tilberedningsmetode:

  1. Tø fisk og skaldyr ved stuetemperatur, og steg dem sammen med tynde skiver svampe, indtil de er smukke i farve.
  2. Tilsæt krydderier, halvdelen af ​​de to ostetyper, hæld cremen i, og lad sammensætningen småkoges i tre minutter.
  3. Læg pastaen, bland, og fordel indholdet i panden i små bageplader.
  4. Drys dem med den resterende ost og sæt dem i ovnen i ti minutter, temperaturen er 200 ° C.

Madlavning i henhold til den italienske opskrift

Til tilberedning af pasta i henhold til den italienske opskrift er det vigtigste at vælge pasta af høj kvalitet. Bedst til denne ret er fettuccine eller tagliatelle.

ingredienser:

  • ½ kg marin blanding;
  • den samme mængde pasta;
  • 400 g tomater;
  • to hvidløgsfedd;
  • ske med kapers;
  • 70 ml hvidvin (tør).

Tilberedningsmetode:

  1. I opvarmet olie passerer vi hvidløg sammen med muslingerne, indtil de er gyldenbrune.
  2. Hæld derefter vinen, kaste krydderier og læg tomaterne.
  3. Vi spreder den kogte pasta og kapers, varmer ingredienserne og serverer med persille.

Velsmagende opskrift:carbonara pasta - opskrift med bacon og fløde

Fisk og skaldyrspasta i cremet sauce

Usædvanligt udseende af den italienske skål giver sort pasta. Mange er bange for at tage et sådant produkt og mistænker tilstedeværelsen af ​​farvestoffer i det. Og faktisk er farvestof, men naturligt, i form af blækspruttefarve virkelig tilføjet til dyre pasta af høj kvalitet.

ingredienser:

  • ⅓ kg muslinger og rejer;
  • ½ kg sort spaghetti;
  • tre hvidløgfedd;
  • et par glas fløde;
  • ti frugter af kirsebær;
  • op til 100 gram hård ost og samme mængde med skimmel.

Tilberedningsmetode:

  1. Sort pasta, som andre typer pasta, koges simpelthen i en stor mængde vand med tilsætning af salt.
  2. Steg hvidløg i en gryde, stek den derefter sammen med rejer.
  3. Tilsæt muslinger i en cremet sauce i et andet stewpan i otte minutter.
  4. Tilføj mørk spaghetti og to typer ost til muslinger og fløde. Efter to minutter skal du sprede den stegte rejer, tilsæt skålen og peber.
  5. Steg kirsebærskiverne separat.
  6. Læg den tilberedte spaghetti med skaldyr i en cremet sauce på en tallerken, suppler med frisk basilikum og stegte tomater.

Sådan tilberedes spaghetti med muslinger

Muslinger er en marin delikatesse, der er lav i kalorier, men med mange proteiner og aminosyrer. Derfor er pasta med muslinger især velegnet til dem, der er involveret i sport og ser på deres figur.

Ingredienserne

  • ⅓ kg spaghetti;
  • 400 g muslinger;
  • modne tomater;
  • et glas fløde;
  • 150 gram ost.

Tilberedningsmetode:

  1. Muslinger renset for slim og steg i olivenolie i flere minutter.
  2. Vi fjerner huden fra tomaterne, fører kødet gennem et rivejern og tilsætter sammen med krydderier og hakkede urter til muslingerne. Tomim ingredienserne i et par minutter.
  3. Tilsæt derefter fløden, og lad det småkoke lidt mere.
  4. Kog spaghetti, indtil den er halvt klar, og flyt dem til resten af ​​ingredienserne. Bland, varm og spred alt på skålen, drysset med revet ost.

Som tradition suppleres pasta med skaldyr med "Marinara" -sauce lavet af friske tomater, løg, hvidløg og basilikum. Italienske kokke mener, at en sådan sauce giver skaldyr en mere intens smag. I dag bruges flødeost sauce også til at fremstille pasta, kapers, ansjos, oliven og andre ingredienser tilsættes.

Relateret software:Mere fra forfatteren: