En traditionel italiensk skål er skaldyrspasta, der har været i vores lands menu i ganske lang tid. Denne skål er pikant og hjertelig med skaldyr: rejer, blæksprutte, muslinger og blæksprutte tentakler. Fløde- og tomatsaucer går godt med det.

Beskrivelse og skålens hemmeligheder

At lave pasta med skaldyr er temmelig let. Selv en begyndere kok vil klare det. Dette er et måltid med lavt kalorieindhold, der er velegnet som en anden frokost eller en fuld middag. Rejer, muslinger og blæksprutter er rige på sunde elementer og protein. Personer, der lider af kroniske mave-tarmsygdomme, anbefales det ikke at bruge dem.

De vigtigste ingredienser er pasta og skaldyr. Både friske og frosne muslinger gør det. Smagen på skålen ændrer sig ikke. Det vigtigste er at kontrollere produktets udløbsdato. Du kan tage enhver pasta: spaghetti, fjer, snegle. Kog dem i saltet vand i 10-15 minutter, eller fokuser på den tid, der er angivet af producenten af ​​produktet. For hver 100 g skal du tage 1 liter vand.

De fleste butikker tilbyder færdige havcocktails i sortiment, varierende i sammensætning. De er gode til at tilberede italienske retter. Pasta med frosset skaldyr er ikke værre. Du kan blande blæksprutter, blæksprutte, blæksprutte, rejer og muslinger på egen hånd.

Havcocktail er optøet. Det tilrådes at lægge det på hylden i køleskabet fra fryseren tre timer før du begynder at tilberede. Dette er den mest fordelagtige måde at afrime. Med skaldyr er det nødvendigt at dræne al væske for ikke at ødelægge smag på skålen. Det kan også fordampes under tilberedning.

 

Før tilberedning vaskes produkterne grundigt. Derefter koges de i 5-6 minutter i let saltet vand, rengøres om nødvendigt og bruges derefter i henhold til opskriften.Nogle husmødre passerer den optøede cocktail i en stegepande uden at koge. Det er vigtigt ikke at overdrive det med varmebehandling, ellers bliver fisk og skaldyr "gummi".

Fra krydderier passer italienske urter bedre til pasta:

  • krydrede;
  • oregano;
  • rosmarin;
  • basilikum;
  • estragon.

Til smagen er det sædvanligt at tilføje hvidløg og muskatnød, lidt sort peber.

I cremet sauce

Pasta med skaldyr i en cremet sauce er meget øm og tilfredsstillende.

For at forberede det skal du:

  • 1 kop fløde (20%);
  • 200 g ost;
  • 1 spsk smør;
  • krydderier, salt;
  • 500 g havcocktail;
  • 250 g pasta.

opskrift:

  1. Tilberedt skaldyr stegt i smør i 2-3 minutter under omrøring.
  2. Der tilsættes fløde og salt.
  3. Stew sammensætningen i 5-7 minutter.
  4. Kog pastaen.
  5. Gnid grovt osten og tilsæt den til cocktail. Saucen er klar, når osten er smeltet.
  6. Pastaen overføres til skaldyr, blandes og stewes i yderligere 3-4 minutter.

Pasta går godt sammen med fløde og hvidløg.

For at forberede det skal du gøre følgende manipulationer:

  1. Steg 2 fed hvidløg i smør, skåret i store stykker.
  2. Når de er brunet, fjernes de fra gryden. De er ikke længere nødvendige, når du laver mad.
  3. Derefter stegt en havcocktail i hvidløgsolie.
  4. Tilsæt derefter fløde, ost og krydderier som i den forrige opskrift.

Denne ret kan tilberedes uden tilsætning af ost, og det er tilladt at ændre konsistensen af ​​sausen med mel. Fløde pasta serveres varm. Pynt det med ringe oliven, urter.

I tomatsauce

Tomater går godt med en havcocktail. Fisk og skaldyrspasta i tomatsauce tilberedes med tilsætning af hvid tørvin. Imidlertid kan denne ingrediens udelukkes.

Nødvendige produkter:

  • 300 g pasta;
  • 500 g havcocktail;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 friske tomater;
  • 2 spsk tomatpuré;
  • 1 løg;
  • 150 ml vin;
  • 5 store skeer olivenolie;
  • salt, peber;
  • greens.

Tilberedningsproces:

  1. Tomater skoldes med kogende vand og skræl dem. Derefter knuses grøntsagerne ved hjælp af en blender.
  2. Hakk løg og hvidløg. Stek i en gryde med olivenolie i cirka 5 minutter.
  3. Tilsæt hakkede tomater, krydderier og tomatpasta til dem. Alle er blandede.
  4. Hæld tørvin. Salt og peber.
  5. Sammensætningen simmeres over svag varme med låget lukket i 15 minutter.
  6. Tilberedt fisk og skaldyr sendes til tomatsauce og stewes i 10-12 minutter.
  7. Kogt pasta sættes til panden, og produkterne blandes for at blødgøre spaghettien i saucen.

Drys den færdige parabol med urter og server varm til bordet.

Sur creme opskrift

Til pasta i creme fraiche får du brug for:

  • 200 g spaghetti;
  • 500 g skaldyr;
  • 1 løg;
  • 4 spsk creme fraiche;
  • 3 hvidløgfedd;
  • 30 g vegetabilsk olie;
  • salt, sort peber;
  • 1 spsk smør.

Madlavningsinstruktioner:

  1. Finhakk løg og hvidløg.
  2. Fisk anbringes i saltet kogende vand og koges i 5 minutter.
  3. Steg løg og hvidløg i en gryde i smør og vegetabilsk olie.
  4. Tilsæt en havcocktail, bland og lad det simre i 5-6 minutter over medium varme.
  5. Der tilsættes sur fløde, peber og salt. Dæk skålen, og lad den småkoke i cirka 10 minutter.
  6. Kogt spaghetti spredt på en tallerken og vandet med skaldyrsauce.

Du kan selv lave pastaen ved hjælp af en speciel dej.

Med svampe

Svampe går godt med skaldyr, så du bør bruge følgende opskrift til at glæde dine kære med en lækker og aromatisk skål.

Det kræver:

  • 250 g pasta;
  • 500 g skaldyr;
  • 300-400 g champignoner;
  • 2 hoveder med hvidløg;
  • løg;
  • 250 g fløde;
  • steg olie;
  • Parmesan til sprinkling;
  • greens;
  • salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Skiver hvidløg stegt i olie, derefter tages de ud og smides ud.
  2. Tilsæt de hakkede løg i 3-4 minutter.
  3. Tilsæt hakkede svampe, salt og peber. Det er i dette øjeblik, de optager aromaen og smagen af ​​krydderier.
  4. Tilsæt skaldyr og fløde.
  5. Oplæg sammensætningen i 3-5 minutter og fjern den fra varmen.
  6. Kog pastaen og hæld den over den resulterende sauce. Drys med revet ost.

Du kan blande spaghetti med svampe og skaldyr.

Fisk og skaldyrspasta

Brug den sorte pasta til den næste skål. Det kan opnås ved at tilsætte blækspruttefarve til spaghetti. Kun 2 poser er nødvendige for at farve 400 g pasta.

Vi tilbereder sort pasta fra følgende produkter:

  • 200 g sort spaghetti;
  • 100 g fløde (35%);
  • 400 g havcocktail;
  • 300 g laks;
  • 3 fed hvidløg;
  • krydderier, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Spaghetti koges.
  2. Skåret hvidløg og stek i en gryde.
  3. Tilsæt fiskeskiver og stek i 5 minutter.
  4. Hæld havcocktail, og lad det koge yderligere 10 minutter. Salt, peber.
  5. Tilsæt fløde og gryderet i 5 minutter under låg.
  6. Fisk spises oven på pastaen.

Strø eventuelt skålen med revet parmesan.

Carbonara Pasta Opskrift

Til Carbonara-pasta har du brug for følgende ingredienser:

  • 300 g pasta;
  • 400 g skaldyr;
  • 3 fed hvidløg;
  • 150 ml fløde;
  • 150 g parmesanost;
  • 3 æg;
  • krydderier, salt.

Opskriften på:

  1. Tilberedt fisk og skaldyr spredt i en gryde og steg i olivenolie i 3-4 minutter.
  2. Hvidløg finhakkes og sendes til en havcocktail.
  3. Fløde blandes med æggeblommer og slå godt.
  4. Tilsæt derefter revet ost, krydderier og salt.
  5. Kog pastaen indtil det er halvt kogt.
  6. Hell skaldyrsausen. Stew i 10 minutter under omrøring.
  7. Pasta kombineres med sauce og skaldyr. Rør om og lad det simre i 15 minutter.

Server parabolen portionsvis, dekoreret med friske urter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: