Italienske retter er længe gået fra status som eksotisk mad til velkendt, velsmagende og sund mad. Pasta med muslinger er især god, fordi kombinationen af ​​bløddyrspinde bløddyr med enhver form for dejprodukter gør en solid, nærende og meget velsmagende morgenmad, frokost eller middag. Det vigtigste er at organisere processen korrekt for at tage hensyn til reglerne for tilberedning af din yndlings mad.

Tilberedning af produkter og redskaber

For at få en kvalitetsfad og dens rette præsentation til bordet er det ikke kun nødvendigt at vælge og forarbejde produkterne korrekt, men også at præsentere retterne i overensstemmelse hermed.

muslinger

Den vigtigste regel, der skal overholdes, når man køber skaldyr er, at de udelukkende skal lugte af havet og intet andet! Hvis muslingerne er på vingerne, skal dette "hus" være tæt lukket. Og for at kontrollere tilstanden til hans "lejer", skal du bare tage en vask og ryste den aktivt. Der indeni skal intet "hænge ud". Produktet i pakken skal kontrolleres for overholdelse af udløbsdatoen. Før muslingerne tilberedes, er det nødvendigt at skylle grundigt og derefter fortsætte, styret af anbefalingen i opskriften.

pasta

 

Hvordan man vælger et italiensk brand er et spørgsmål om mulighederne for vores tegnebog. Et godt produkt opnås udelukkende fra hård hvede. I Rusland dyrkes sådanne planter kun i to regioner, og det er næsten umuligt at finde indenlandsk pasta af sådan kvalitet på hylderne. Så vi er tilfredse med det importerede produkt, kontrollerer fremstillingsalderen og visuel appel. Egnede "fjer", spaghetti, "snegle" og andre pastaformer.

porcelæn

For at få et lækkert måltid skal du have en voluminøs tykvæggen pande.Men at servere al denne pastaskønhed er ønskeligt i de retter, der er specielt designet til en sådan ceremoni, som bestemt må være i vores hus! Og dette er først og fremmest dybdelte klassiske plader - sort og hvid. På salg kan du finde en lignende skål med en udsøgt præget font, der indrammer dens arbejdsoverflade.

Derudover inkluderer serveringssættet flasker til eddike og olie, specielle tavler til opskæring og servering, dessertplader til ost, andre til direkte brug og naturligvis en ske med en gaffel til processen med at spise mad. Og dette er kun en lille brøkdel af alle italienske etiketteres finesser. Nu går vi direkte til klargøring af retter.

Pasta med muslinger i en cremet sauce

For at få en sådan skål er frosne bløddyr meget velegnede, og som pasta - farfalle, spaghetti, "horn" og andre produkter. Tilberedning af pasta med muslinger i en cremet sauce er meget hurtig og let.

Ingredienser Sammensætning:

  • solsikke / olivenolie;
  • forarbejdet ost - 4 stk .;
  • skrællede muslinger (i frosset tilstand) - 400 g;
  • kyllingeblommer - 2 stk .;
  • pasta (pasta) - 300 g;
  • fløde (op til 35% fedtindhold) - 400 ml;
  • hård ost - 150 g;
  • stivelse (enhver art) - 50 g;
  • salt, greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi opvarmer let saltet drikkevand i en gryde, efter kogningen begynder, sænk forsigtigt muslingerne, kog ikke længere end 5 minutter. En længere varmebehandling vil gøre produktet hårdt ("gummi"), det vil ganske enkelt ødelægge dets fremragende smag.
  2. Vi lægger osten i en skål, ælts omhyggeligt med en gaffel, tilsæt derefter stivelse og æggeblommer. Rør blandingen, indtil den er glat, og hæld derefter fløden. Krydder massen med salt, forbind alle komponenterne aktivt.
  3. Vi dækker den ildfaste form med folie, læg de kogte muslinger på den, hæld flødesaus ovenpå, drys med ostechips.
  4. Bag op i ovnen (200 ° C), indtil den er gyldenbrun.
  5. Når du tilbereder muslingerne, kog pastaen i lidt saltvand. Vi undersøger nøje rækkefølgen og tidspunktet for forberedelse på producentens emballage.

Vi spreder den færdige pasta på en smuk skål, placer muslingerne i en cremet sauce ovenpå.

Læs også:rejer i cremet hvidløgssaus

Med hvidløg

Ikke mindre interessant er opskriften på en lignende skål med lyse pikante toner. Muslinger med pasta i en cremet hvidløgssaus vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Produktliste:

  • vegetabilsk olie - op til 40 ml;
  • spaghetti - 400 g;
  • frisk fløde - 200 ml;
  • muslinger - 600 g;
  • modne tomater - 3 stk .;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • ost (fortrinsvis hård) - 50 g;
  • en blanding af peberfrugter, frisk basilikum.

For at købe en pasta lavet af virkelig "hård" hvede, ser vi på emballagen med en speciel etiket med betegnelsen "gruppe A".

Forberedelsesorden:

  1. Afrimning af muslinger, lad det simre i en gryde i op til tre minutter.
  2. Kog pastaen på baggrund af følgende beregning: for hver 100 g produkt bruger vi 1 liter flaskevand. I henhold til reglerne for traditionelt italiensk køkken bestemmes pastaens beredskabsgrad af begrebet Al dente (al dente), hvilket betyder "ved tand". Kort sagt, når man krakker et stykke pasta, mærkes et vist ”klik” (knas).
  3. Men tilbage til vores proces. Skold tomaterne med kogende vand, fjern den tynde hud, hak grøntsagerne i terninger.
  4. Vi tilsætter hakket hvidløg og tomater til de allerede opvarmede bløddyr, krydre med en blanding af peberfrugter og salt, hell fløde, bring sammensætningen i kog.
  5. Tilsæt pastaen, der kastes i et dørslag i beholderen, bland alt, lad det småkoke i op til 5 minutter. Vi afslutter processen ved at drysse skålen med ostechips, dekorere med basilikumblade.

Server lækker lækker mad med tilsætning af hvidløg til bordet i en varm form.

Rejer madlavning

Denne opskrift er til enlige mennesker. Allerede i deres køleskab vil der altid være en "strategisk" forsyning af halvfabrikata. Pasta med muslinger og rejer - uhøjtidelig mad, men meget velsmagende!

Komponenter i mad:

  • olivenolie;
  • kirsebærtomater - 10 stk .;
  • muslinger og rejer - 250 g hver;
  • pasta - 200 g;
  • tørvin (helst hvid) - 100 ml;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • krydderier, rosmarin.

Handlingssekvensen:

  1. For at tilberede et russiskfremstillet produkt (hvis det bedste produkt ikke var ved hånden), kog pasta (en hvilken som helst form vil gøre), hvorved kogetiden, der er angivet på pakningen, reduceres med 2 minutter. Salt vand lidt, så skyl aldrig de kogte produkter. Bare kast det i et dørslag!
  2. Vi får allerede ryddet fisk og skaldyr, fjerner halerne fra rejer, steger i op til tre minutter, og tilsæt derefter hakkede greener. Hæld lidt tertevin, lad det koge i yderligere 2 minutter, konstant blanding af sammensætningen.
  3. Vi tager muslingerne ud af den duftende sauce, sætter pastaen på deres sted, efter 3 minutters opvarmning returnerer vi muslingerne med rejer til gryden. Bland alt grundigt.
  4. Vi lægger maden på en dyb tallerken, dekorerer med halvdele af kirsebær, rosmarineblade.

Bachelor middag er klar. Du kan invitere en kæreste til sådan en fest!

Læs også:rejer pasta - opskrift

Velsmagende pasta med muslinger i tomatsaus

Vi diversificerer den måde, hvorpå ingredienserne tilberedes ved at tilberede dem i tomatsaus.

Liste over komponenter:

  • olivenolie;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • næse løg - 2 stk .;
  • rødvin - 100 ml;
  • skrællede muslinger - 600 g;
  • kirsebær - 15 stk .;
  • spaghetti - 400 g;
  • tomatsaft, helst naturlig, hjemmelavet - 1 kop;
  • brunt sukker "Mistral" - efter smag;
  • citronsaft - 40 ml.

Madlavningsordre:

  1. Steg finhakket løg i olie, tilsæt eventuelt en knivspids brunt sukker. Når grøntsagstykkerne er brunet, fastgør vi de tidligere optøede og vaskede muslinger, halvdele kirsebær, citrusfrugtsaft, salt og peber. Vi steger saucens komponenter over høj varme under omrøring af sammensætningen aktivt.
  2. Vi lægger tomatsaft, lidt sukker og salt, sigtet mel i en gryderet. Igen blander vi os hurtigt ind, opvarmes til en tyk tilstand. Hæld vin, og lad det småkoke i 5 minutter under låg.
  3. Kog pastaen i henhold til anvisningerne på emballagen. Vi spreder det på tallerkener, ovenpå lægger vi lysbilleder af muslinger i tomatsaus.

Nyd et lækkert øjeblik!

Original sort pasta opskrift

En unik pastarett lavet med blækspruttefarve er ikke et syn for den svage hjerte!

Produkt sæt:

  • fløde (20%) - 600 ml;
  • kyllingeblommer - 6 stk .;
  • Kirsebær - 200 g;
  • løg - 2 stk .;
  • muslinger i vingerne - 800 g;
  • purløg - op til 3 stk .;
  • spaghetti med blækspruttefarve - 1 pakke;
  • basilikum, krydderier.

Tilberedningssekvens:

  1. Kog muslingerne i en lille mængde drikkevand, indtil skaller åbnes. Dette vil ske bogstaveligt talt om 4-5 minutter.
  2. Vi renser ½ tomater fra huden (skold med kogende vand). Vi deler den anden del af kirsebæret i halvdele, så de bevarer deres form under varmebehandlingen og skaber lyse kontrastfarver i skålen.
  3. Steg hakket løg i olivenolie med hakket hvidløg, tilsæt tomater, fortsæt processen i yderligere 5 minutter.
  4. Madlavning af pasta på en velkendt måde. Det vigtigste er ikke at fordøje produktet!
  5. Tilsæt fløde til grøntsager, opvarm, men kog ikke. Vi introducerer æggeblommer i sammensætningen, peber og salt produkterne, bland dem aktivt.
  6. Vi tilsætter muslinger til saucen, surr yderligere 2 minutter, og sæt derefter pastaen. Vi er færdige med at tilberede efter 3 minutter, når panden er på en lav varme.

Mens den aromatiske sauce endnu ikke er blevet tykkere, serveres skålen hurtigt til bordet. Glem ikke at dekorere skålen med basilikumblade.

Med røget muslinger

Denne opskrift er beregnet til gourmeter, der foretrækker at smage italiensk pasta uden fejl med røget muslingekød.

Nødvendige komponenter:

  • olivenolie - efter præference;
  • balsamico eddike - efter smag;
  • pasta - 400 g;
  • røget muslinger - 1 dåse;
  • Parmesanost - 150 g;
  • chilisauce - 20 g;
  • citronsaft;
  • oliven, kapers - op til 6 stk.

Madlavningsteknologi:

  1. Kog pasta af kvalitet til al dente.
  2. Vi fjerner de røget muslinger fra krukken (vi bruger ikke væsken), lægger dem i en dyb smuk skål. Tilsæt chilisaus, hakkede oliven og kapers.
  3. Vi krydder produkterne med hakket dild, hæld citronsaft, balsamicoeddik (drue) over.
  4. Vi lægger i den forberedte sammensætning kogt pasta, terninger ost. Bland alt godt.

Den præsenterede retter er kendetegnet ved dens fantastiske aroma og smag af røget delikatesse. Dette skal bestemt afprøves!

Det er simpelthen umuligt at beskrive med ord, hvad pasta med muslinger er. Selv vores "store og mægtige" er ikke i stand til at formidle al overlegenheden ved et sådant lækkert måltid. Ja, og hvorfor? Vi laver mad og nyder!

Relateret software:Mere fra forfatteren: