I Italien elsker de bare at lave pasta. Den serveres med alle slags saucer, som et resultat af, at en faders velsmagelse afsløres på forskellige måder. Den mest populære variation af denne skål er pasta med kylling i en cremet sauce. Der er mange måder at tilberede det på, men alle sådanne retter udstråler en usædvanlig lugt og har en delikat smag af stuet fløde.
Materielt indhold:
Klassisk kyllingepasta med fløde sauce
Ifølge italienske kokke lindrer kombinationen af pasta med diætkød og delikat fløde stress og energi. Og det er svært at være uenig, for smagen på skålen er simpelthen fantastisk.
To typer pasta skelnes i form: lang og kort. Lange sorter serveres med en sauce med ensartet konsistens, og korte sorter med en heterogen sauce, hvor ingredienserne skæres i stykker.
Vi tilbyder en kort pastaopskrift i form af spiraler, buer, skaller, som vi kender.
ingredienser:
- 350 g pasta;
- 200 g kylling;
- gulerod;
- tre fed hvidløg;
- en halv kop mættet fløde;
- parmesan;
- persille, olivenolie til stegning;
- tørret timian, sort og cayennepeber, salt.
Tilberedningsmetode:
- Hakk kød i strimler, gulerødder og tre parmesaner på et rivejern. Finhakket persille, og knus bare hvidløgfeddene.
- Kog pasta og lad en del af det brygge, hvor produkterne blev tilberedt, være.
- Steg kyllingen i en olie i en lyserød farvetone, sæt derefter gulerødderne og hvidløg på kødet. Fem minutter senere, hæld yushkaen, tilsæt krydderier og salt.
- Efter ti minutter tilsættes fløden og hæld greenerne. Tomim sausen i tre minutter, og sluk den.
- Læg pastaen på skålen, hæld den med en blid sauce og drys med parmesan.
Ost opskrift
Italiensk pasta er ikke kun et eksempel på kulinarisk kunst, men også en del af landets kultur. Fadens historie går tilbage til de dage, hvor folk kun mestrede landbruget. De blandede vand med mel, den resulterende blanding blev tørret og derefter kogt simpelthen. I dag er pasta ikke kun en dej med vand, men en rigtig gourmetret, der er elsket af hele verden.
ingredienser:
- 320 g pasta;
- 260 g kyllingekød;
- 180 g ost;
- krydret urter;
- hvid løg;
- en kop fedt creme fraiche (fløde);
- salt, peber, olie.
Tilberedningsmetode:
- I varm olie koges kyllingestykker med hakket løg i 15 til 20 minutter.
- Drys kød med løg provencalske urter, salt og peber. Tilsæt creme fraiche (fløde) og revet ost. Dæk sammensætningen, og lad det småkoke i 5-7 minutter.
- Kog pastaen i en stor mængde vand, læg den i en færdig form på en skål og hæld flødeostost med mundfulde kyllingestykker.
Med kyllingebryst
Kyllingebryst bruges til fremstilling af en række retter, og det er fra denne del af fuglen, at pastaen er meget nærende og velsmagende.
I opskriften skal du huske at bruge provencalske tørre urter - så aromaen af den færdige parabol bliver simpelthen fantastisk.
ingredienser:
- 380 g pasta;
- 420 g kyllingebryst;
- løg;
- en kop fløde;
- tørre italienske urter.
Tilberedningsmetode:
- I opvarmet olivenolie passerer vi løgterningerne og sætter derefter stykker kyllingefilet og steges, indtil de er kogte.
- Drys ingredienserne med urter og salt. Hæld fløden, bring sammensætningen i kog, vent et par minutter og reducer varmen.
- Kog pastaen i saltet vand, og overfør derefter den færdige pasta i en gryde, bland med sausen og sluk for varmen efter et par minutter.
I cremet hvidløgssaus
Italienske kokke bruger ofte fettuccine til at tilberede deres nationale ret. Af alle typer pastaer er et sådant produkt rig på vitaminer. For at give ømhed og krydret aroma koges fettuccine i en cremet hvidløgssaus.
ingredienser:
- 380 g fettuccine;
- brystfilet;
- en kop fløde;
- tre fed hvidløg;
- salt, krydder efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Kyllingekød og hvidløg skæres i strimler, så deres form og størrelse ligner selve pastaen.
- Læg ingredienserne i en gryde, hæld olie og stek i 15 - 18 minutter.
- Tilsæt kogt fettuccine til kødet, hæld fløde, tilsæt hakket hvidløg og krydderier. Vi blander sammensætningen og fjerner den færdige parabol fra ovnen efter et par minutter.
Carbonara-pasta med fløde
Italienske Carbonara har vundet popularitet overalt i verden. Specielt lang spaghetti med lækker sauce værdsat af små gourmeter. Carbonara kan tilberedes i fløde på forskellige måder, men vi tilbyder en klassisk ydeevne af en fad.
ingredienser:
- 180 g spaghetti;
- fedd hvidløg;
- 170 kyllingebryst;
- to æg;
- 130 g parmesan;
- 170 ml fløde;
- frisk basilikum, muskatnød;
- salt, peber, olivenolie.
Tilberedningsmetode:
- Steg kyllingeskiver i olivenolie, indtil de er møre.
- Madlavning af saucen. For at gøre dette, ryst æggene sammen med revet parmesan og let kølet fløde. Hæld muskatnød, peber og hakkede basilikumblade her.
- Vi spreder færdiglavet spaghetti til kylling, fylder alt med sauce, blander og slukker ilden.
Madlavning med røget kylling
Hvis du beslutter dig for at prøve noget nyt fra det italienske køkken, skal du tilberede en skål såsom pasta med røget kylling. Kombinationen af delikat fløde og røget kød giver en fantastisk og usædvanlig smag. Tilberedningsprocessen adskiller sig ikke fra den klassiske version. Alt hvad du behøver er at finde Penne pasta.
ingredienser:
- 180 g røget kylling;
- 150 g Penne (fjerør);
- fedd hvidløg;
- 120 ml fløde;
- olie, salt;
- sorte oliven.
Tilberedningsmetode:
- Det er ingen hemmelighed, at italienske kulinariske specialister kun bruger olivenolie til stegning af ingredienser, det er på den, vi passerer hvidløgskiverne.
- Kasser derefter den brunede hvidløg og hæld fløden i den krydret olie. Tilsæt salt og peber.
- Du kan også hælde en fløde yushka, som forsigtigt efterlod efter tilberedning af penne.
- Fem minutter senere, læg pastasausen i, og bland den. Derefter spredte du stykker røget kylling og ringe oliven.
- Vi blander alle ingredienserne, bring pastaen i kog og fjern den fra varmen.
Med svampe
Italiensk køkken har givet verden en masse lækre og let at udføre retter. Et af sådanne mesterværker er pasta med kylling og svampe i en cremet sauce.
Til opskriften er det bedre at tage hårde kogte spaghetti og friske østers svampe.
ingredienser:
- 180 g spaghetti;
- 150 g fjerkrækød;
- 120 g østersvampe;
- en kop fløde;
- halv løg;
- 60 g ost;
- salt, peber;
- stege olie og greener til servering.
Tilberedningsmetode:
- Steg champignonerne i opvarmet olie og tilsæt hakkede løg og terninger af kylling, så snart de er brunet. Madlavning 8 - 10 minutter.
- Kog spaghetti, indtil den er halvkogt - så de bliver velsmagere og sundere. En varm sauce vil bringe dem til fuld beredskab.
- Hæld cremen i kødet, og forbered sammensætningen, indtil den er tyk. Hæld derefter den finrevne ost, og så snart den smelter og saucen bliver viskøs, skal du lægge spaghettien.
- Bland den færdige parabol og tag den af varmen.
- Vi lægger vores kulinariske mesterværk på en tallerken og drys det med urter og ost.
Kyllingepasta i cremet tomatsaus
Pasta kan ikke kun kombineres med kød, men også med eventuelle grøntsager. Takket være denne kombination dukkede en ny opskrift på italiensk pasta op - med kylling og tomater.
ingredienser:
- brystfilet;
- 200 g spaghetti;
- to glas cherrytomater;
- tre fed hvidløg;
- tørret basilikum og oregano;
- frisk basilikum;
- olie, salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Kast spaghetti i saltet vand og kog dem indtil halvdelen er klar. Efterlad en lille yushka ved afslutningen af madlavningen.
- Gnid kyllingefileten med en blanding af salt, peber og tørrede urter. Kog det derefter over i olie, indtil det er kogt og skåret i stykker.
- Før hvidløg i olien, tilsæt derefter halve kirsebær til det. Vi gryder produkterne i 4 - 5 minutter, og sæt derefter spaghettien med yushkaen på dem.
- Læg derefter stykker kylling og frisk hakket basilikum, bland sammensætningen og fjern den straks fra ovnen.
- Vi serverer den færdige parabol med revet ost.
For at skålen ikke skader helbredet, skal pasta vælges blandt hård hvede. Produkterne må ikke vaskes inden tilberedning - de klæber simpelthen sammen. For at forhindre dette koges pasta i en stor mængde vand - mindst en liter væske pr. 100 g produkt. Da pasta serveres med varm sauce, bør dens forberedelsestid reduceres sammenlignet med traditionel i et par minutter, dvs. kok pasta al dente.
