Rejerepasta i fløde sauce - 7 opskrifter

For første gang blev lighed med moderne pasta forberedt i Kina. Men i Italien blev den bragt af den verdensberømte eventyrer Marco Polo. Men det var fra dette land, opskriftsrejsen begyndte i hele Europa. Italienske kokke er kommet med de mest forskellige variationer af skålen, men pastaen med rejer i en cremet sauce, hvis opskrift du vil lære nedenfor, er stadig den mest populære blandt dem i mange år.

Klassisk rejerpasta i cremet sauce

Den enkleste sideskål til kød- og fiskeretter er naturligvis pasta. Men hvis du tilføjer rejer og fløde sauce til dem, får du en lækker selvbetjening af klassisk italiensk køkken.

ingredienser:

• 180 g pasta;
• 170 g rejer;
• 230 ml fløde, fedtindhold på mindst 20%;
• løg;
• 35 g smeltet smør.

Tilberedningsmetode:

1. Steg den hakkede løg i ghee, og tilsæt derefter den skrællede rejer til den. Steg ingredienserne i tre minutter for at gøre rejerne let brune.
2. Nu introducerer vi varm fløde, varme, men kog ikke og fjern den fra varmen.
3. Krydre saucen med salt, peber, og sørg for at tilføje provencalsk urter.
4. Læg den kogte pasta i en varm sauce, bland hurtigt alt sammen og server med revet parmesan og urter.

Opskrift fra Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya elsker italiensk køkken. Hendes kollektion har mange pastaopskrifter, herunder rejer og fløde sauce. Lad os se, hvordan en berømt tv-programleder af et kulinarisk program forbereder en sådan ret.

ingredienser:

• 380 g fettuccine;
• 550 g argentinske rejer;
• 280 g kirsebær tomat;
• 60 g parmesan;
• 280 ml fløde;
• tre spiseskefulde hvidvin;
• løg;
• tre hvidløgfedd;
• kvist basilikum.

Tilberedningsmetode:

1. Kog først argentinsk rejer i tre minutter.
2. Fettuccine skal også først koges, men indtil den ikke er helt klar.
3. I opvarmet olivenolie, blødgør løgne og hvidløg, indtil de er møre, læg halvene af kirsebæret, hæld vinen og lad grønsagerne simre i tre minutter.
4. Nu introducerer vi fløden og koger produkterne, indtil sausen tykner.
5. Når massen er blevet tyk, lægger rejerne i den og lad dem simre i to minutter.
6. Vi blander fettuccinen med sausen, og efter et par sekunder fjerner vi skålen fra varmen. Sprøjt pastaen med frisk basilikum og parmesan før servering.

I hvidløg fløde sauce

Hvidløg fløde sauce er en ideel forbinding til tilberedning af en lang række retter. Med den kan du tilberede salater, fisk, alt kød og selvfølgelig italiensk pasta.

ingredienser:

• 230 g pasta;
• 190 g rejer;
• 130 ml fløde;
• 25 g smeltet smør;
• løg og to fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. I smeltet smør, stegt løgterningerne sammen med små hvidløgfedd.
2. Tilsæt rejer og stek indtil ristet skaldyr.
3. Hæld fløde, salt, peber og kog over svag varme, indtil cremen tykner.
4. Det er kun tilbage at tilføje til sauce og rejerpasta. Bland alt sammen, læg et skål, drys med ost og dekorér med urter.

Rejer og tomatpasta i en cremet sauce

Italiensk pasta kan tilberedes hver ugedag og til enhver ferie. I dag koger vi det med tomater, hvilket giver den færdige skål friskhed og behagelig surhed.

Glem ikke, at pastaen skal koges i tilstanden al dente, det vil sige, kog dem ikke lidt.

ingredienser:

• 270 g pasta;
• 370 g rejer;
• fem tomater;
• løg og to fed hvidløg;
• 80 g ghee;
• 180 ml hvidvin (tør).

Tilberedningsmetode:

1. Steg et par minutter hakket løg og hvidløgskiler i ghee.
2. Vi lægger skiverne af tomater, hæld vinen, drys ingredienserne med tørret basilikum og lad dem simre, indtil alkoholen fordamper helt.
3. Vi introducerer cremen, krydder med krydderier efter smag.
4. Rejer skal stekes separat, indtil de er gyldenbrune og lægges i saucen, og tilsæt pastaen efter et minut, bland det, og tag fat efter et par sekunder af varmen.
5. Server pasta med urter og ost.

Med hvidvin

Tilberedning af en gourmet og velsmagende tallerken er ganske enkelt. For at gøre dette, tag enhver pasta, vin og skaldyr - du får aromatisk pasta. Og hvis du tilsætter en smule varm sauce til opskriften, tilføjer dette en smule piquancy til skålen.

ingredienser:

• 230 g pasta;
• 320 g rejer;
• to citroner;
• 110 ml hvidvin;
• 60 g ghee;
• en skefuld varm sauce;
• en halv løg og tre hvidløgfedd.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret i en gryde, du kan også tilføje et par spiseskefulde oliven. Steg først løg og hvidløg indtil gennemskinnelig, og tilsæt derefter den skrællede rejer.
2. Så snart skaldyrene er brunet, hældes vin, citrusjuice, varm sauce i, og krydre alt med salt og peber. Kog i tre minutter på svag varme.
3. Kog pastaen, tøm vandet, men ikke alle - lad et glas stå.
4. Fjern panden fra indholdet fra ilden, sæt pastaen, bland. Hvis pastaen er for tyk, hæld derefter lidt vand under de kogte produkter.
5. Drys med persille og basilikum såvel som parmesan og server.

Madlavning i en langsom komfur

Italiensk pasta kan også koges i en langsom komfur, skønt pastaen skal koges på forhånd og sørge for, at den ikke afkøles. Vi bruger rejer i opskriften og kun hvidløg fra grøntsager. Men du kan tilføje andre, såsom tomater eller paprika.

ingredienser:

• 270 g pasta;
• 250 g rejer;
• fedd hvidløg;
• en ske citronsaft;
• 240 ml fløde.

Tilberedningsmetode:

1. Du kan også koge pasta i en langsom komfur, især da den har en "Pasta" -tilstand.
2. Så snart pastaen er lagt ud af skålen, skal du tænde for "stegning", hæld olien i og steg hvidløg i den bogstaveligt talt et halvt minut.
3. Læg rejer i det, hæld citrusjuice ind, og indtast fløden efter et par minutter sammen med ethvert krydderi efter eget valg.
4. Efter seks minutter skal du kombinere pastaen med sauce og rejer, opvarm sammensætningen i fem minutter og server med greener og revet parmesan.

Opskrift fra Jamie Oliver

Jamie Oliver erobrede mange gourmeter med sine originale opskrifter. På kun 15 minutter kan han lave en lækker duftende rejerpasta.

ingredienser:

• 380 g konge rejer;
• 470 g pasta;
• frisk chili;
• et par hvidløgfedd;
• 220 g kirsebær;
• en flok basilikum.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pastaen i let saltet vand i højst syv minutter.
2. Hakk hvidløg, chili og basilikum stilke (uden blade).
3. Steg de hakkede ingredienser i opvarmet olivenolie og tilsæt derefter rejerne til dem.
4. Så snart fisk og skaldyr skifter farve, tilsættes halvdelene af kirsebæret. Efter fem minutter skal du slukke for varmen og sprøjte ingredienserne med olie.
5. Tøm vandet fra pastaen, men inden det øser vi et glas bare for tilfældet.
6. Vi tilsætter pastaen til rejer, helles i lidt vand, blander ingredienserne og dækker med folie, så deres aromaer blandes.

Du kan bruge enhver pasta til klargøring af skålen, men til en speciel lejlighed kan du tage spaghetti, fordi det er så behageligt at langsomt sno dem på en gaffel og nyde den udsøgte originalitet af den italienske fad.