Rejerpasta i en cremet sauce er en lækker og tilfredsstillende skaldyrskål, der kan tilberedes til middag til hele familien. Perfekt til en romantisk middag, for som du ved er skaldyr en stærk afrodisiakum.
Vi tilbyder nogle af de mest lækre variationer af cremet pasta med rejer.
Materielt indhold:
Klassisk rejerpasta i cremet sauce
- skrællede rejer - 500-600 gr;
- enhver pasta - 1 pakke;
- fløde fra 25% - 300-400 ml;
- Parmesan - 120 gr;
- tørret oregano - 1 tsk;
- jord sort peber - 1,5 tsk;
- gurkemeje - et par klemme;
- Oliven. olie - 2-3 bord. l.;
- salt efter smag.
Rejer grundigt og hæld kogende vand i løbet af fem minutter.
Varm i mellemtiden olien, tilsæt oregano og gurkemeje, bland, varm i et par minutter. Vi spreder rejerne i den krydret olie og steg i 3-4 minutter, tilsæt derefter peber, salt og fløde, bland igen og kog et par minutter mere, så saucen tykner lidt.
Kog pasta i henhold til instruktionerne på pakken.
Server til bordet som følger: læg lidt pasta på skålen, og hæld sauce og rejer ovenpå.
Pasta i cremet hvidløgssaus
Rejepasta i en cremet hvidløgssaus er meget aromatisk, stor, krydret i smag.
Cremet hvidløgssaus adskiller sig kun i et produkt - selvfølgelig er dette hvidløgfedd. Til pakning af pasta og 500 gram rejer er 1 stor fedd nok, hvis du virkelig kan lide hvidløg, kan du bruge mere.
Saucen tilberedes som følger:
- Hvidløg og krydderier stegtes i olie i et par minutter.
- Tilberedte rejer anbringes i krydret olie og stegt i 2-3 minutter under låg.
- Fløde og ost tilsættes til rejer, alt blandes og koges i flere minutter - sausen skal begynde at blive tykkere.
Hvidløgssauce vil være mere krydret, aromatisk. Forkogt pasta kan serveres på to måder: Sæt i en gryde i saucen og rejer, bland og varm i et par minutter, eller læg et parabol separat - første pasta og ovenpå sauce med skaldyr.
Til en note. Hvis du kan lide tyk cremet sauce, men du bruger flydende fløde, kan du fortynde 1-2 spsk mel i fløde inden termisk tilberedningstrin uden et dias.
Konge rejer
King rejer pasta afviger fra de tidligere versioner kun ved at den bruger typen af store rejer. De gør skålen mere festlig og hjertelig. Stegte rejer kan også bruges til at dekorere retter inden servering.
Med svampe
- pasta - 350 gr;
- skrællede rejer - 150-200 gr;
- svampe (champignoner, svampe eller kantareller) - 150 gr;
- fløde fra 30% - 250 g;
- revet hård ost - 100 g;
- steg olie;
- salt, peber.
Skræl og finhakk hvidløg. Mine svampe og skåret i tallerkener / terninger, som du vil.
Opvarm olien med hvidløg, spred rejer slagtekroppe i et minut, kog et par minutter, tilsæt derefter svampen. Mens alle disse produkter er stegt, lægger vi kogende vand til pasta. Kog pastaen indtil det er halvt kogt.
Hæld fløde i en stegepande, hæld finrevet ost, bland og kog i et par minutter til for at blive saucen tykkere.
Server parabolen med udsmykning med greener.
Med rejer og muslinger
- 150 gram rejer og muslinger;
- en knivspids salt, oregano og sød paprika;
- 200 gr italiensk pasta;
- 250 gr fløde;
- et par hvidløgfedd;
- et par spiseskefulde smørstolpe.
Vi tilbereder pastaen - som regel er det nok, at det koges i kogende vand i 4-5 minutter.
Lad os derefter få sauce og skaldyr. Først afriserer vi og vasker skaldyr, om nødvendigt, rene. Bland med krydderier og salt. Steg rejerne først, og tilsæt muslingerne efter et par minutter, og kog alt sammen i yderligere 2-4 minutter.
Sausen tilberedes som følger: knus hvidløg med en kniv i den flade position, steg derefter i olie i flere minutter, hæld cremen i, krydre og salt lidt, kog i yderligere 3-4 minutter, fjern derefter hvidløgsfeddene - de giver deres smag og aroma til sausen og ikke længere nødvendigt. Saucen skal koges på den mindste varme, den skal ikke koge.
Saucen skulle tykes lidt, hvorefter vi lægger skaldyr og færdiglavet pasta i den. Vi varmer det hele sammen i 2-4 minutter. Server om bord, om ønsket, tilsæt friske urter og revet ost.
I tomat og fløde sauce
- konge rejer - 400 gr;
- friske tomater - 300 gr;
- grønne chili - 1;
- hård ost - 50 gr;
- spaghetti - 1 standardpakke;
- hvidløg - 3 nelliker;
- greener - en flok;
- en knivspind med formalet chili;
- medium fedt creme - ½ kop;
- saltet.
Kog spaghetti i saltet vand. Skær chili-frøene, mens de forbereder sig, skær dem i en terningtomater, hakker grønne hvidløg og hvidløg. Stew de tilberedte fødevarer i flere minutter i vin med en kniv af chili, omrøres lejlighedsvis med en slikkepott. Salt, drys med revet ost og hæld fløde. Vent, indtil sausen koger, lidt tykkere, og lad den derefter stå under låget på ovnen slukket i et kvarter.
Mens saucen tilføres, skal du forberede rejer: skyl, bland med salt og peber og stek på alle sider i 5-7 minutter, indtil en lys skorpe vises.
Læg rejer i saucen, send spaghettien der og bland godt. Varm hele fadet over svag varme, og server derefter.
Tiger Rejerpasta
Pasta med tigerrejer fremstilles som følger:
- emballering af fettuccinepasta;
- 500 gr skrællet tigerrejer;
- 3 hvidløgfedd;
- citron;
- ved te l. tørrede urter marjoram og timian;
- et kvarter kop hvid bordvin;
- 400 ml frisk fløde med et fedtindhold på 20-22%;
- et glas revet parmesan;
- halve te. l. malet varm peber og så meget sort;
- et par kviste frisk persille.
Pasta bør tilberedes som angivet på pakningen. Sørg for at efterlade et glas vand med kogt pasta - hvis saucen til skålen viser sig at være for tyk, kan den fortyndes.
Derefter skal vi beskæftige os med rejer - de skal optøes på forhånd, vaskes grundigt, fyldes med friskpresset citronsaft og let salt, blandes grundigt for hånd.
Rejer forlader i nogen tid at marinere. I mellemtiden begynder vi at forberede saucen: vi komprimerer hvidløgsfeddene, steg i et par minutter i olie, fyld derefter med vin, lad det simre i et minut, fortynd derefter med fløde og krydre med krydderier og tørrede urter. Glem ikke salt. Ilden under tilberedningen skal være minimal. For at sausen skal være klar, efter tilsætning af alle ingredienserne, er fem minutter nok. I løbet af denne tid bliver saucen lidt tykkere.
Rejer kan lægges i sausen og koges i ca. 10-12 minutter. Så snart de er klar, får de en lyserød nuance.
Fadet serveres som følger: spred pastaen i portionerede plader ovenpå - rejer med sauce. Alt er drysset med ost og hakket persille.
