Hver husmor kan let tilberede den mest lækre lækker pasta fra kyllingelever derhjemme. Denne forretter er let at diversificere med alle slags tilsætningsstoffer, for eksempel svampe, ost, grøntsag. Færdig pate går godt sammen med sprøde toasts eller frisk brød. Du kan servere denne godbit ud over enhver suppe eller bouillon.

Den klassiske opskrift på hjemmelavet kyllingeleverpate

I henhold til den klassiske opskrift er leverpostejen blød, let med en cremet eftersmag. Den leveres af olieretten (70 g). Du skal også tilberede: 400 g kyllingelever, halv løg og gulerødder, aromatiske urter, salt.

  1. Grøntsager og lever hakkes.
  2. Først stegt løg i fedt, indtil det er gennemsigtigt, hvorefter gulerødder og kød revet på et fint rivejern sendes til det. Produkter hældes i et glas saltet vand med krydderier. Stew under låg i cirka 25 minutter. Derefter efterlades panden åben i yderligere 10 minutter i brand, så næsten al væske fordamper fra tanken.
  3. Indholdet i gryden overføres til en praktisk dyb beholder, blødgjort smør sendes der, og komponenterne moses, indtil det er glat.

Leverpostee kan serveres øjeblikkeligt med en tyk varm suppe.

Pikant opskrift med brandy og krydderier

Cognac og krydderier tilføjer piquancy til behandlingen. Det er meget vigtigt at bruge en stor kniv muskatnød til en sådan skål. Derudover har du brug for: 450 g kyllingelever, 150 g gulerødder og løg, en halv pakke smør, 3 spsk. cognac, en blanding af peberfrugter, salt, andre krydderier efter smag.

  1. Leveren vaskes grundigt, slipper af filmene og skæres i stykker.
  2. Løg hugges i terninger, og gulerødder rives med de mindste huller.
  3. Først stegt løg på ethvert fedt indtil det er gyldent. Derefter sættes gulerødder til grøntsagen. Når sidstnævnte bliver blød, kan du sende stykker af leveren til gryden.
  4. Sammen koges produkterne i 7-8 minutter over medium varme. Om nødvendigt tilsættes rent vand til dem.
  5. Efter tilsætning af smør, salt og alle krydderier blandes ingredienserne grundigt og stewes i yderligere 5-7 minutter.
  6. Indholdet af opvasken piskes varmt med en blender, brandy tilsættes massen.

For nemheds skyld kan du overføre den færdige pasta i en rund skål og hæld ghee for at forhindre dannelse af en tør skorpe.

Med grøntsager

Mor kager ofte leverpostei med grøntsager til deres babyer. Resultatet er et sundt, nærende måltid. Ved tilberedning bruges det: 2 stk. gulerødder og løg, 3 mellemstore kartofler, 650 g kyllingelever, 80 ml vegetabilsk olie, 1 lille ske salt, en pakke smør.

  1. Leveren vaskes grundigt med koldt vand og rengøres for film.
  2. Løg og gulerødder hugges groft og stegtes derefter i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
  3. Kartoffelterninger, lever, salt og om ønsket aromatiske urter sendes til næsten færdige grøntsager. Maden er stuet i 20-25 minutter under låg.
  4. Retter fjernes fra ilden, så snart leveren er klar.
  5. Den afkølede levermasse knuses ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender.
  6. Det gjenstår at forstyrre det blødgjorte smør og flytte det til praktiske former.

Pastaen opbevares på øverste hylde i køleskabet.

Leverpostej i en langsom komfur

For ikke at bekymre dig om produkter i lang tid, mens du tilbereder pastaen, kan du lette din opgave meget ved hjælp af en langsom komfur. Egnet til denne enhed af enhver model. Af produkterne vil blive brugt: 650 g kyllingelever, hvidløg, 1 spsk. fedtfattig fløde, en halv pakke smør, en knivspids muskatnød og salt.

  1. Hakede løg overføres i en lille mængde smør i en multikogeskål. For at gøre dette, programmet "Bagning" i 15 minutter.
  2. Ved siden af ​​grøntsagen er der lagt stykker af vasket og skånet kyllingeleverfilm. Sammen koges ingredienserne på samme tid.
  3. Det gjenstår at hælde fløden, tilsæt krydderier, den resterende olie, salt, og lad produkterne simre i ca. 12 minutter uden at lukke låget.
  4. Derefter forvandles komponenterne med en blender til en homogen pasta og saltes om nødvendigt.

Forretteren serveres ved bordet med kiks, toast eller frisk brød.

Med svampe

Svampe til den pågældende skål kan bruges som helst: både skov og champignon. Det er nok at tage dem i mængden af ​​250 gram. Udover svampe, vil der blive brugt: gulerødder, løg, 400 g kyllingelever, salt, 2 spsk. vegetabilsk olie. Hvordan man laver en pasta med svampe, beskrevet nedenfor.

  1. Leveren vaskes grundigt, kanaler og fedt afskæres derfra, hvorefter skiverne stegtes i olie fra alle sider, indtil de er møre.
  2. Groft hakkede grøntsager spredes i den anden gryde indtil de er bløde. Når de er klar, kan du sende hakkede svampe ind i beholderen og simre produktene sammen i cirka 15-17 minutter.
  3. Indholdet af begge containere overføres til en blender og knuses til homogenitet.

Lever-svamp patat går godt med rug croutons.

Diæt Pate

En sådan forretter kan godt være diæt. Dets kalorieindhold er især vigtigt for de gourmeter, der nøje overvåger deres vægt. I stedet for det sædvanlige smør, indeholder pastaen sunde grøntsager. For eksempel en selleri stilk, gulerødder, løg. Og også: 450 g lever og en knivspids salt.

  1. Kyllingelever vaskes grundigt i koldt vand og slipper af for alle filmene.
  2. Grøntsager hakkes vilkårligt og lægges ud til kødproduktet i en gryde. Sammen koges ingredienserne 25-30 minutter efter kogning.
  3. Færdigvarer ligger i et dørslag. Overskydende væske bør ikke være i pastaen.
  4. I en blenderskål hakkes leveren med grøntsager omhyggeligt, indtil den er glat. I dette øjeblik saltes massen.Eventuelt tilsættes eventuelle aromatiske urter.

Færdig diætpasta spredes på brød med lavt kalorieindhold eller skiver agurker.

Opskrift fra Julia Vysotskaya

Madlavningsguru Julia Vysotskaya kan også lide at tilberede leverpostei. Det er sandt, han gør det i henhold til sin egen specielle opskrift. Den inkluderer: en stor løg, 120 ml cognac og den samme mængde fedtcreme, 350 g kyllingelever, en kaffeske muskatnød, oregano, malet paprika og salt, 2 spsk. smør.

  1. I en varm stegepande med smør stegt løgringe, indtil de er gyldne.
  2. Leveren vaskes, slipper for overskydende fedt, tørres med et papirhåndklæde, skæres og skiftes til stegning.
  3. Når kødproduktet begynder at blive brunet, kan du hælde salt og alle krydderier samt cognac i gryden.
  4. Ved minimal varme sænkes ingredienserne i yderligere 15 minutter.
  5. Derefter hældes fløde i beholderen, produkterne blandes godt og fjernes fra ilden.
  6. Når massen er afkølet lidt, skal du omdanne den til en smoothie med en blender.

Før serveringen skal skålen tilføres i mindst 8 timer i kulden.

Med ost

I stedet for fløde til en snack kan du bruge en hård ost. Det går godt med smør. Ud over ost (150 g) og en halv pakke smør skal du tage: 450 g kyllingelever, 3 store hvide løg, salt, peber.

  1. Løg og lever er hakket groft og kogt i saltet vand, indtil de er møre.
  2. Når vandet fra de færdige produkter, der kastes i et dørslag, dræner, kan du føre dem gennem en kødslibemaskine eller mose ved hjælp af en blender.
  3. Den resulterende masse udlægges blødgjort smør og revet ost.
  4. Det er tilbage at peber og tilsættes.

For at smage kan mængden af ​​ost i denne opskrift øges med 2-3 gange.

Kyllingeleverpate med fløde

Hvis der ikke var nogen grøntsager i huset, kan leverposteen koges uden dem. For eksempel fra: 550 g lever, 1 spsk. tung fløde, en halv pakke smør, salt, krydderier.

  1. Leveren skæres i store stykker og stegtes med fedt på alle sider, indtil en skorpe vises på høj varme. Yderligere falder opvarmningsintensiteten, og produktet stues under låget i yderligere 12-15 minutter, indtil det er fuldt kogt.
  2. Derefter skal du salt, peber og, hvis det ønskes, tilføje de valgte krydderier. Indholdet i gryden hældes med fløde. På svag varme koges massen i et par minutter til, indtil den lidt tykner.
  3. Sammen med blødgjort smør omdannes ingredienserne til pasta med en blender.

Før serveringen skal skålen køle af.

Relateret software:Mere fra forfatteren: