Hvilken slags pangasius-fisk, der også kaldes "haj-havkat"? Du kan finde modstridende oplysninger om fordelene ved fisk. Vi fortæller dig, hvad fordele og skade pangasius kan gøre, og dele de bedste opskrifter.

Pangasius - hvilken slags fisk?

Fisk hører til rovdyr og lever på flodbunden. Ved at fodre med yngel og bløddyr vokser den meget hurtigt, derfor bruges den meget i fiskerisektoren. Ikke hele kroppe er til salg, men en færdigfilé. Slagterfisk i specialiserede fabrikker. Skrell slagtekroppene og fjern fedtet med knogler. Pakk derefter det færdige produkt i en vakuumpose.

Fordele og skade på kroppen

Mange købere har fisk på den sorte liste på grund af det faktum, at de i deres hjemland bor i Mekong-floden, hvor ikke kun beboere, men også fabrikker og planter dumper affald. Efter at have absorberet alle urenheder adskiller fisken sig derfor ikke i nyttige egenskaber. Dette produkt er let at forgifte.

Til eksport dyrkes pangasius i fangenskab i specielle damme. Derefter skar de det i specialiserede fabrikker i overensstemmelse med alle sanitære standarder.

 

Fisk i sig selv er ikke skadeligt for mennesker. Men hvis betingelserne for opbevaring og indeslutning ikke er opfyldt, kan det have en negativ indvirkning på helbredet. Et produkt af dårlig kvalitet fører til madforgiftning. Du kan ikke spise mennesker, der har individuel intolerance og er allergiske over for skaldyr. Brug med forsigtighed til personer med mave-tarmsygdomme.

Fordelene ved fisk er ubestridelige.

Pangasius køb takket være:

  • overkommelig pris;
  • saftig og mør filet;
  • lavt kalorieindhold;
  • rig sammensætning;
  • let madlavning.

En rig fordelagtig sammensætning indeholder:

  • fedtsyrer;
  • protein;
  • vitaminer fra gruppe B, A, PP, K;
  • aminosyrer;
  • zink og kalium;
  • jern og magnesium;
  • svovl og krom;
  • natrium og calcium;
  • phosphor.

Pangasius-filet i dejen

For at bevare næringsstoffer koges fisk i dejen. I denne opskrift lærer du, hvordan man tilbereder pangasius, så fileten bliver lækker og forbliver nyttig.

ingredienser:

  • pangasius-filet - 550 g;
  • vegetabilsk olie - 300 ml;
  • æg - 3 stk .;
  • salt;
  • mel - 210 g;
  • peber;
  • mælk - 210 ml.

fremstilling:

  1. Afrimning af filet. Klip. Du har brug for portionerede stykker. At saltes. Stænk med peber. Rub. Afsættes i en halv time.
  2. Hæld æg i mælk. At saltes. Pisk. Hell mel og slå igen. Massen skal være homogen uden klumper.
  3. Hell olie i en gryde og opvarm den meget. Tag en gaffel. Hakk fiskestykke og dypp det i dejen. Flyt til en gryde. Steg emnet, indtil det er smukt, sprødt.

Fisk bagt i folie med grøntsager

Pangasius fiskefilet kogt i folie viser sig at være saftig og aromatisk.

ingredienser:

  • pangasius - 3 stk .;
  • krydderier;
  • salat - 210 g;
  • tomat - 3 stk .;
  • gulerod - 1 stk .;
  • peber - 1 stk .;
  • løg - 1 stk.

fremstilling:

  1. Skær fileten i portioner. Tomater og løg har brug for halve ringe. Riv gulerødderne ved hjælp af et groft rivejern.
  2. Spred folien i en tilberedt bagefad. Arranger grøntsagerne og dæk fiskestykkerne ovenpå. Pakk ind i folie.
  3. Send til bagning i en varm ovn. 180 graders tilstand. Det tager en halv time.

Tomat- og kartoffelopskrift

En lækker og nærende tallerken, der ikke kun dekorerer hverdagsmiddagen, men også et festbord.

ingredienser:

  • pangasius - 1100 g;
  • creme fraiche - 35 ml;
  • krydderier;
  • tomater - 2 stk .;
  • peber;
  • løg - 1 stk .;
  • salt;
  • kartofler - 6 stk.

fremstilling:

  1. Optøning af filet in vivo. For at gøre dette skal du fjerne slagtekroppen fra posen og lade den ligge på bordet. En mikrobølgeovn forstyrrer fiskens sarte struktur og forværrer kvaliteten af ​​produktet. Skær kartofler og fiskefileter. Hakk løg og skær tomaterne i cirkler.
  2. Læg halvdelen af ​​kartoflerne i form. Drys med salt og peber. Arranger halvdelen af ​​fiskestykkerne, og dæk med tomater. Fold løgringe. Sæt de resterende fisk, og dæk med kartofler. Salt og drys med peber. Smør med creme fraiche.
  3. Send til bagning i ovnen. 185 graders tilstand. En halv time.

Pangasius koteletter

På grund af det faktum, at fisken hører til fedtholdige sorter, er koteletter meget velsmagende. Køb kun frosne slagtekroppe i butikkerne. Uden frysning leveres fisk ikke til butikkerne. Optøet pangasius og uden emballage - et sikkert tegn på forkert opbevaring af fisk.

ingredienser:

  • semulje - 4 spsk. skeer;
  • pangasius - 950 g filet;
  • salt;
  • olie;
  • fedt - 120 g.

fremstilling:

  1. Hakk fisk og smult i stykker. Anbring i en kødkværn. Grind.
  2. Hæld semulje og salt. Stir. Sæt i køleskabet og insister i en halv time.
  3. Form koteletter. Anbring i en forvarmet stegepande med smør. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Dæk og sluk i et kvarter ved mindst flamme.

Fisk under en løg-svamp pels

Fadet fås med en lækker skovaroma og delikat smag. Hvis børnene spiser skålen, skal du vælge en lille filet i størrelse til madlavning. Store slagtekroppe indeholder meget fedt.

ingredienser:

  • pangasius - 550 g;
  • sort peber;
  • løg - 1 stk .;
  • salt;
  • hård ost - 55 g;
  • champignoner - 210 g;
  • tomatsauce - 2 spsk. skeer;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • olie;
  • mayonnaise - 4 spsk. skeer;
  • fløde - 200 g.

fremstilling:

  1. Drys med salt og peberfileter. Rub. Drys med citronsaft. Afsættes i en halv time.
  2. Hakk champignonerne. Anbring i en stegepande med olie og steg.
  3. Hell mayonnaise i fløde. Tilsæt tomatsaus. Kast hakkede hvidløgfedd. Stir.
  4. Læg en del champignoner og løg i en form. Læg fileten. Dæk med den resterende løg med svampe. Hæld saucen og drys med revet ost.
  5. Send bage til ovnen. 180 graders tilstand. Tiden er en halv time.

Vælg den rigtige fisk for ikke at ødelægge skålen. Det skal være intakt i farve lyserosa.Hvis slagtekroppen har en mørk skygge og ødelagte stykker, blev lagringsreglerne overtrådt, og fiskene blev gentagne gange frosset.

Madlavning i tomatsauce

En vidunderlig skål, der tilberedes uden knogler. Takket være tomatsaus får fisken en unik rig smag.

ingredienser:

  • tomatsauce - 210 ml;
  • pangasius filet - 2 stk .;
  • peber;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • salt;
  • løg - 0,5 stk.

fremstilling:

  1. Salt fileten og spred med tomatpuré. Hakk hvidløgfedd og løg. Sæt fisken på. Pakk ind i folie.
  2. Anbring i ovnen. Hold i en halv time. 180 graders tilstand.

Kinesisk fiskesuppe

Et kendetegn ved suppen er den originale sure smag, der har vundet verdensomspændende popularitet på kinesiske restauranter.

ingredienser:

  • koriander;
  • pangasius - 320 g;
  • allehånde;
  • vand - 930 ml;
  • citron - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • ris er en håndfuld;
  • chilipeber - 2 stk .;
  • sojasauce;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • havsalt - 2 tsk.

fremstilling:

  1. Hakk hvidløgfeddene fint. Dyp i vand. Salt og kog.
  2. Skær fisken i små stykker. Send til vand. Kog i fem minutter.
  3. Press juice fra citron i vand. Placer hakket chilisauce. Hæld sojasovs efter smag. Drys med krydderier. Stir.
  4. Skær tomaten i små terninger. Send til suppe. Rør om og kog i fem minutter.
  5. Hakkede greener for at sende til den færdige gryderet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: