Hvidløgssvampe - 10 opskrifter

Hvis du skal lave mad borscht, skal du huske at bage hvidløgspampushki til det. Sammen udgør de et fremragende kulinarisk ensemble. Frodige boller er perfekte til andre varme retter. Prøv dem med kyllingsuppe, sur kålsuppe eller pilaf. Hjemmelavet hvidløgsmuffin erstatter almindeligt brød fra dit bord.

Pampushkas bages meget enkelt. De færreste kan modstå de vattende, duftende skiver af krummer. Behandl dine kære. Lær et par opskrifter. Disse kager kan være din underskrift.

Ingredienserne

Slaviske folks køkkener er stort set ens. De bugner af hjertelige, næringsrige, kalorifattige retter, som er lette at varme på en ugunstig dag. Pampushki er et levende eksempel på dette.

I den klassiske version er dette nærende boller med højt kalorieindhold, der tilberedes på basis af mælk, æg, smør og gær. Pampushki er en meget velsmagende muffin, som desværre ikke kan kaldes diæt. Så dem, der er interesseret i figuren, bør overveje andre muligheder - på vandet eller uden gær.

Kulinarisk tanke står ikke stille, og husholdningsapparater forenkler vores liv. Pampushki, som næsten enhver fad, tilbydes nu at lave mad i en langsom komfur. Men de mest lækre crumpets fås naturligvis i ovnen. For at give en gylden farve smøres de med æggeblomme. Og den færdige parabol vandes rigeligt med hvidløgsolie, hvilket giver dem en unik smag.

Nyttige madlavningstips

Erfarne kulinariske eksperter råder dig til omhyggeligt at nærme dig valget af produkter. Mel er en af ​​hovedkomponenterne i dejen. Det færdige produkts egenskaber afhænger af dets kvalitet. For donuts er kun den højeste kvalitet egnet.Det anbefales at vælge mel markeret med “Ekstra”. Det har den mindste mængde fiber og en masse kulhydrater. Dejen på dette grundlag stiger bedre, og krummen er luftig og fint porøs.

Inden de tilsættes til dejen, skal mel sigtes gennem en sigte. Kornene vil være mættet med ilt, hvilket efterfølgende skaber frugtbar jord til dannelse af en frodig elastisk krumme.

Når du vælger gær, tør eller frisk, skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Gamle og uaktuelle vil ikke stige godt, henholdsvis de kan ødelægge hele ideen.

Gærfortyndingsvæsken, uanset om mælk eller vand skal være varm. Det er bedre at varme det op til 40˚С. I et koldt miljø kommer gæren ikke til live, og i et varmt miljø krøller deres enzymer simpelthen sammen.

Velsmagende opskrift: hvidløgssuppe med borsch

Æg dejen til at sætte den i varme. Om vinteren vil der ikke være problemer med dette, da hvert hus har en varmeenhed. Om sommeren skal du være smart. Alternativt kan dejen nedsænkes i ovnen med lyset tændt. Der sendes en tilstrækkelig mængde varme fra illuminatoren til at skabe den optimale temperatur. En skål skal være dækket med et håndklæde eller indpakket med klamfilm.

Der er endnu en måde. Læg et glas vand i mikrobølgeovnen og kog det. Læg en skål dej ved siden af. Du kan ikke dække noget ovenfra, fordamper fugt vil ikke lade dejen tørre. Mikrobølgedøren skal holdes lukket, og selvfølgelig må enheden aldrig være tændt.

Tip om brug

Holdbarhed på pampushki er cirka to dage. Hvis du ikke havde tid til at spise hele portionen, kan du fryse dem og sætte dem i køleskabet før servering. Langsom afrimning vil bringe dem tilbage til deres originale udseende.

10 velprøvede opskrifter:

Vi giver ikke blot dine opskrifter opmærksomhed, men velprøvede og praktiske metoder til forberedelse af hjemmebagte kager. Her er de bedste anbefalinger fra husmødre, der deler deres oplevelse af, hvordan man laver mad hvidløg pampushki.

Pampushki med hvidløg til borsch

 

Klassiske donuts er lavet med mælk og vand. Vi tager et halvt glas af det ene og det andet, blander, opvarmes til en varm tilstand. Væsken skal være let varm at røre ved. Hell alt i en beholder, hvor dejen æltes.

Vi fortynder 2,5 tsk tør tør gær i en væske, tilsæt gradvist en spiseskefuld mel og en tsk sukker. Dejen opbevares på et varmt sted i ca. 20 minutter. På grund af gærens kraftige aktivitet er hele blandingens overflade dækket med bobler.

Vi lægger en beholder på bordet, sigt tre glas mel i det. Tilsæt et bordsæg og tre store spiseskefulde vegetabilsk olie. Glem ikke at salte efter smag.

Ænd den bløde dej, indtil den klæber fast på fingrene. Rul en stor bold ud af den. Dæk med et håndklæde, lad det hæve et varmt sted. Dejen er klar inden for en halv time.

Lad os varme op ovnen ved at indstille temperaturen på skabet 180˚С. Forbered hvidløgskrydderiet og æggeblommen til at fedt kuglerne. Press 5-6 nelliker gennem en hvidløgspresse. Hæld dem med vegetabilsk olie, så det dækker krydderiet lidt. Separer æggeblommen fra proteinet, slå den og læg den til side.

Dejen er kommet, vi forbereder en bageplade. Vi dækker det med bagepapir, eller smør det med let smeltet smør. Du kan også dække selve pergamentet med konfekturefedt.

Hvordan danner man en bold? Gnid dine hænder med vegetabilsk olie. Vi lægger et stort stykke dej i håndfladen og presser den i en næve. Skub en lille kugle ud af dejen. Vi får en pæn doughnut, 3-4 cm i størrelse. Vi prøver at gøre dem i samme størrelse.

Vi lægger det tæt på en bageplade og efterlader et mellemrum på 1-1,5 cm mellem dem. Bollerne under bagning stiger op og klæber sammen i en enkelt bolle. Hvis du tager en rund form, får du en smuk tusindfryd.

Fedt donuts med æggeblomme. Herfra er de dækket med en lækker gylden skorpe. Vi sender til den forvarmede ovn i 20-25 minutter. Vi kontrollerer beredskabet til bagning, hvis dejen ikke klæber, kan du tage den ud. Smør varme boller med hvidløgsolie.

Lenten hvidløg pampushki

 

Lenten boller tilberedes uden mælk og æg, men med tilsætning af de vigtigste ingredienser: mel, vand, gær, vegetabilsk olie og salt med sukker efter smag præferencer. Hvidløg og frisk dild kræves for at tilføje smag.

Vi aktiverer gæren. Dette kræver 1,5 teskefulde tørret eller 15 gram frisk gær. Rør dem i et halvt glas varmt vand med en spiseskefuld sukker. Vi står i 15 minutter, indtil dannelsen af ​​en skumhætte.

Hæld i en beholder med 600 gram sigtet mel. Hæld gær her. Tilsæt cirka en tsk sukker og lidt salt. Bland grundigt alle ingredienserne for at få en homogen masse, og salt og sukker fordeles jævnt over dejen.

Dernæst har du brug for 370 ml opvarmet vand. Det skal være mærkbart varmt. Hell det i mel, og rør med en ske. Her tilføjer vi to spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie.

Ænd dejen med hånden. Det bliver glat, elastisk, blødt, klæber lidt. Smør derfor beholderen med vegetabilsk olie, og læg basen. Vi står i en time og lægger det på et varmt sted. Efter en lille pause, form en bold og lad den hæve igen.

Efter endnu en time er dejen klar til bagning. Lad os lave bolde ud af det. De kan dannes som i den første opskrift eller på en anden måde. Vi river små stykker af, hvorfra vi danner tykke kager med vores hænder. Pak kanterne indad og få en pæn runde.

Vi lægger dem i smurt form. Cover med klamfilm. Giv dem en lille lift. Korrekturarbejde tager ca. 40 minutter.

Drys svampene let med vand og send den til den varme ovn. Bagetid vil være 25-30 minutter ved 180 ° C.

Mens bagefadene bager, tilbereder vi en duftende krydderi. Mos et par fed hvidløg og bland dem med hakket frisk dild. Fortynd blandingen med vegetabilsk olie.

Færdige dumplings, smagret med forberedt krydderier, kan spises både i varm og afkølet form. I den magre version viser de sig også utroligt frodige.

Ovn hvidløgsflager

Der er en interessant mulighed for bagning i ovnen. Hvidløg til dumplings tilberedes i henhold til en traditionel opskrift.

Det inkluderer:

• 200 gram varmt vand;
• ½ kop varm mælk;
• æg - 3 stykker;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• 3 tsk tør tør gær;
• salt, sukker pr. tsk;
• 700 gram mel.

Bland mælk, vand, sukker og gær i rækkefølge. Et kvarter vil være nok til at dejen hæver sig.

Vi lægger et halvt kilo sigtet mel, klar dej i beholderen, slå æg, salt og vegetabilsk olie. Ænd dejen, sigtes gradvis resten af ​​melet. Æn det med dine hænder og lad det være på et varmt sted. Lad os følge stigningen i volumen, som bør stige 2-3 gange.

Fra dejen danner vi et stort lag, ruller det til en tykkelse på en halv centimeter. Skær med en kniv i firkanter med en side på 3-5 cm. Dyp hver i vegetabilsk olie. Fold tre rækker i aluminiumsredskaber (gryde eller pande) med et låg.

Anbring i ovnen som normalt ved 180 ° C i 25 minutter. Før slutningen skal du åbne låget og lade brikkerne brune. Løft den nederste række op, og tilføj ild.

Hæld de færdige skiver med hvidløgsolie. For at afslutte smagen skal du tilføje dild. Rør dumplings med fyldning godt.

Skiver tilberedt på denne måde producerer en meget velsmagende sprød. De forbliver dog bløde indeni.

Hvidløgssvampe opskrift på vand

Vi har traditionelt brug for at lave en dej. Et glas varmt vand, en spiseskefuld tør gær, en teskefuld salt og den samme mængde sukker blandes sammen og efterlades, indtil der dannes et fluffy skum.

Vi lægger tre glas mel på et bord eller et stort skærebræt, laver en lille depression i midten for at hælde dejen. Tilsæt 50 gram smeltet smør der. Ænd dejen, tilsæt mel, så den ikke klæber til fingrene.

Lad os lave en stor bold og sende den til varme.Efter en time tager vi et øjeblik og lader det stå i samme mængde tid.

Vi danner en pølse fra en kugle med en diameter på 5 cm. Skær den i cirkler, der er 2-3 cm tykke. Rul en kugle fra hvert stykke. Læg på en bageplade. Glem ikke at fedt overfladen på dumplings med æggeblomme. Standard bagtid er 30 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.

Smag den færdige parabol med hvidløgssaus, som gentagne gange blev nævnt i hver opskrift.

Ukrainske donuts med hvidløg til borsch

Rigtige ukrainske donuts tilberedes ved hjælp af mælk og smør.

Bulkprodukter blandes først:

• tre glas mel;
• lidt salt;
• en teske tørret gær;
• 20 gram sukker.

Hæld i en homogen blanding af 30 gram smør efter smeltning. Vi sender 350 ml varm mælk der. Ædel og spred dejen på et bord bestøvet med mel.

Elt massen med dine hænder og dann en stor kugle. Lad stå i en times tid og hæve opvasken med et håndklæde.

Rul massen ud til en pølse. Skær i jævne stykker. Ud af denne mængde dej opnås 24 dumplings. Anbring dem tæt i en varmebestandig, smurt skål. Lad være under håndklædet til korrektur i en time.

Vi smør hver donut med æggeblomme. Bages ved 180-200 ° C. Vi tjekker beredskab efter 25-30 minutter. Lidt salt lægges i hvidløgssausen. Overflødigt aromatiseret kager, der lige er fjernet fra ovnen.

Multikogte hvidløgssvampe

 

En langsom komfur kan ikke helt udskifte en ovn. Men der er også fordele her. Teknikken indstiller de nøjagtige tilstande, og du behøver ikke at overvåge bageprocessen.

Vi blander alle komponenter i beholderen:

• mel (300 gram);
• vand (175 gram);
• salt (1 tsk);
• så meget tør gær;
• sukker (2 tsk);
• 2 spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie.

Det er værd at huske, at vandet tages varmt. Vi danner en kugle fra dejen og lader den være varm i en halv time, dækket med et serviet.

Vi ruller 8 identiske bolde fra massen. Vi lægger dem på bunden af ​​multikogeskålen, som skal smøres med vegetabilsk fedt på forhånd. Tænd for "Yoghurt" -tilstanden. Vi efterlader dumplings i 60 minutter at dele.

Kog i "Bagning" -tilstand i 45 minutter. Vi lægger kamille på en tallerken og placerer den forsigtigt i skålen på hovedet. Steg dumplings på den anden side i samme tilstand i yderligere 15 minutter. Vi spiser færdige kager og dypper i hvidløgssauce.

Pampushki med hvidløg uden gær

Denne opskrift reducerer tilberedningstiden. Da vi ikke bruger gær, behøver vi ikke vente til dejen hæver.

Aktivatorens og bagepulverets rolle udføres ved bagepulver, der slukkes med æble cider eddike, kogende vand eller citronsaft. Tilsæt det til 2,5 kopper mel. Læg straks resten af ​​komponenterne: lidt salt, vegetabilsk olie (tre spiseskefulde), mælk (3/4 kop).

Ænd dejen, indtil den er glat, og rulle derefter ud i et tykt lag (1 cm). Skær med en kniv i jævne stykker. Dyp hver i olie. Føj til bunden af ​​gryden. Luk låget. Sæt den i ovnen.

Til bagning bruger vi den sædvanlige tilstand (180 ° C, 25 minutter). Til sidst skal du åbne låget og tilføje en masse ild i cirka fem minutter. Lad det blive brunet, tag det ud. Bland med hvidløgsolie forbinding.

Pampushki med hvidløg til borsch i en gryde

 

En dejlig tilføjelse til en plade med rød borsch. Takket være en hemmelighed er donuts overraskende frodige og falder ikke selv efter afkøling.

I en halv liter kefir, rør 2 tsk soda. Tricket er, at det ikke behøver at slukkes på forhånd. Reagerer med syren i mælkedrikken, skummer den og giver en masse bobler, på grund af hvilken dejen stiger kraftigt under stegning. Pampushki bages godt og bliver luftig.

Når du har tilsat soda, vil du se, hvordan kefir begynder at skumme op. Læg der en tsk salt og sukker. Mel har brug for to eller tre glas. Vi vil se på konsistensen. Tilsæt lidt, æltning, så dejen bliver blød, ikke kølig.

Processen fortsætter, indtil dejen er glat.Vi danner et lag, som vi deler i stykker.

Flade donuts stegt på begge sider under et låg i en tør gryde. Læg den færdige fad i en gryde og luk låget.

Tilbered saucen fra smør, hvidløg og salt. Mængden af ​​ingredienser måles ved øjet. Fyld den aromatiske blanding af donuts. Hold låget tæt fast, ryst gryden, så alle kager er gennemblødt i hvidløg.

Hvidløg & urtemuffins

Pampushki kan straks bages med påfyldningen. Det viser sig meget velsmagende. De behøver ikke at være smurt med noget, og du kan spise, så snart de er klar.

Tag et glas vand hældt til toppen. Bland med en spiseskefuld sukker og en knivspids salt. Tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie.

Varm blandingen lidt på komfuret. Det er vigtigt ikke at bringe det til en varm tilstand. Opløselig i det er en teskefuld tør gær. Sæt dejen til side i 10 minutter.

Når gæren er aktiveret, sigtes i portioner i en skål 2 kopper mel og et æg. Ænd en elastisk, let klæbrig dej. Lad det være varmt i en time, dæk det med et serviet.

Form et par runde boller. Lad dem stå på en bageplade i 15-20 minutter. På dette tidspunkt vil vi håndtere udfyldningen. Kog det fra hvidløg, urter og smør.

I et glas blender anbringer vi 5-7 store hvidløg, dild eller andre urter, tilsæt 30 gram blødt smør. Pisk massen indtil den er glat.

Opret oven på hver bolle et tværsnit, hvor vi lægger en teskefuld af fyldet. Overtræk overfladen med æggeblomme. Vi bager i den allerede testede tilstand.

Hvidløgsflager i mælk

I opskriften kan vand erstattes med mælk. Vores kager drager fordel af dette.

I et glas mælk fortyndes en spiseskefuld raffineret sukker og to spiseskefulde vegetabilsk olie. Vi varmes op til 35-40˚С. Rør i en blanding af 7 gram frisk gær. Lad os insistere.

Tilsæt en knivspids salt, et æg og to glas mel til væsken. Ænd dejen, lad den være varm i en time.

Dæk bagepladen med pergament, som lidt fedt med smør. Rul dejen til kugler. Læg dem tæt på hinanden. Lad det være i en halv time. Kuglerne stiger. Smør dem med æggeblomme, der tidligere blev fortyndet lidt med vand. Sendt til ovnen. I hver opskrift nævnes den samme bageordning - den omtrentlige tid er 25 minutter, temperaturen er 180 ° C.

Spred de færdige boller med hvidløgsolie og drys med urter. Vi bruger dild, persille, basilikum eller en blanding af urter efter smag.

Folkekøkken er en kilde til inspiration, et lagerhus med opskrifter, der er bevist gennem årene. Intet begejstrer appetitten som populære yndlingsretter af alle. Når du føder borsch uden donuts, begår du en enorm fejltagelse. Faktisk er det frisk hvidløgsbrød, der bedst supplerer smagen af ​​en rig, varm skål.