For to hundrede år siden, i hver restaurant i Odessa, blev der serveret donuts til borsch. Dette var duftende og meget velsmagende boller, som du i dag ikke kun kan nyde i caféen, men også derhjemme. Tilberedning af dem er ganske enkel, for opskriften kan du ikke kun tage hvede, men også rug, havregryn og endda boghvedsmel. Men boller skal dryses med en sauce med krydret grøntsag og friske urter.

Pampushki med hvidløg til borsch

Hvad er ukrainsk borsch uden hvidløgs-donuts? Du lærer, hvordan du får velsmagende, storslåede og duftende kager med en speciel national smag lige nu.

ingredienser:

  • et pund mel;
  • 260 ml sur mælk;
  • 12 g komprimeret gær;
  • en ske med sødt sand;
  • en skefuld ghee;
  • to spiseskefulde magert;
  • en lille dild;
  • to æg (et i dejen);
  • fem fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

  1. Surmælk varmet lidt, læg gæren i den og læg den til side i 15 minutter.
  2. Forbered på nuværende tidspunkt fyldet. For at gøre dette skal du rense og hakke hvidløg. Hvis du har en ung grøntsag, vil fyldet komme endnu mere aromatisk ud. Du kan springe den igennem pressen, men kokke anbefaler bare finhugning af frugten med en kniv for at bevare dens smag.
  3. Derefter blandes knuste nelliker med finhakket dild. I stedet for sidstnævnte kan du tage andre greener, for eksempel koriander eller persille.
  4. Drys ingredienserne med salt, hæld olie og bland. Mens dumplings bliver bagt, infylder fyldningen korrekt.
  5. Vi vender tilbage til dejen. Hun har allerede nærmet sig, hvilket betyder, at det er tid til at slå et æg, introducere mel med en knivspids salt og ælte dejen. Basen for donuts skal stige godt, så lad den ligge i en time.
  6. Vi danner kugler fra dejen og lægger dem på en bageplade dækket med pergament. Så snart alle emner er lagt ud, skal du lade dem være i 20 minutter.
  7. Ryst derefter ægget med to spiseskefulde mælk, smør hver portion med den resulterende sammensætning og send dem til ovnen i en tredjedel af en time (temperatur - 180 ° C).
  8. Dumplings hældes straks krydret påfyldning, indblandet af varme.

Læs også: hvidløg pampushki

Lenten Opskrift

Borschruller kan bages i mælk eller ethvert andet gæret mælkeprodukt. Men hvis du faste, kan du tage almindeligt vand. Lenten dumplings er lige så frodige og velsmagende.

ingredienser:

  • 180 ml varmt vand;
  • 30 ml raffineret olie;
  • to tsk tør gær;
  • 380 g mel;
  • to teskefulde granuleret sukker og en knivspids salt.

Ingredienserne og opskriften på hældning på hvidløg er beskrevet ovenfor.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi brygger gær og sødt sand i opvarmet vand og hælder et halvt glas mel. Vi venter en halv times tid.
  2. Nu introducerer vi smøret i dejen, sender resten af ​​melet og lægger den resulterende dej til side i 40-50 minutter.
  3. Fra den resulterende base lager vi kugler, belægger dem med olie og fordeler dem på en bageplade med pergament. Bages i 20 minutter (temperatur - 180 ° C).
  4. Klar dumplings hæld krydret fyld.

Ingen gær tilsat

Nogle husmødre kan ikke lide at bruge deres tid på at ælte gærdej. Men hvidløgs donuts kan bages uden denne komponent. For at smage er de på ingen måde ringere end gærprodukter.

ingredienser:

  • 170 ml mælk;
  • 480 g mel;
  • tsk fældet soda;
  • 70 ml vegetabilsk olie;
  • salt, krydret urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Varm rå mælk og bland med vegetabilsk olie.
  2. Kombiner mel med salt, urter og flad soda.
  3. Bland derefter de tørre ingredienser med mælkesmørblandingen. Vi danner kugler fra dejen og lægger dem på en bageplade. Så donuts ikke brænder, luk det med pergament og fedt med olie.
  4. Vi bager vores produkter i 20 minutter, hvorefter vi straks hælder dem med hvidløgssauce.

Ukrainske dumplings på 20 minutter

Borsch kan serveres med ethvert brød, men alligevel er tandemmen til denne første skål med hvidløgspampushkas fremragende! Hvordan man laver madboller på kun 20 minutter, lær af følgende opskrift.

ingredienser:

  • 580 g mel;
  • gærpose;
  • en kop varmt vand;
  • 30 ml mager olie;
  • en ske sand og en knivspids salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell gær i det sigtede mel, derefter søde og salte krystaller, hæld olien og varmt vand. Rør alt grundigt sammen - og vi har allerede forberedt en elastisk dej, som skal hænge bag fingrene.
  2. Fra det laver vi kugler, som vi straks sender på en bageplade til ovnen i 15 minutter.
  3. Vi får duftende kager og hæld straks hvidløg og urtsaus.

En simpel opskrift i en gryde

At bage usædvanligt velsmagende og bløde donuts viser sig ikke kun i ovnen. Så i en almindelig stekepande kommer produkterne også ud velsmagende og mundvand. De kan serveres ikke kun med borsch, men også med andre retter. Dejen kan udskiftes på basis af kefir eller på en gæret bagt mælk.

ingredienser:

  • et halvt glas ryazhenka;
  • tre ufuldstændige kopper premium mel;
  • to teskefulde soda;

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld bagepulver i melet, samt lidt sødestof og salt.
  2. Vi hælder en surmælkedrik ind og ælter basen, indtil den får glathed.
  3. Rul dejen ud i et lag en centimeter tyk, hvorfra vi skærer emner ud til donuts med et glas. Spred dem på en tør stekepande.
  4. Bag ruller på to sider på en lille ild under et lukket låg. Vi flytter dem i gryden og dækker, så de ikke køler af, før der er bagt endnu et parti.
  5. Så snart alle donuts er klar, hæld dem med hvidløgssauce.

Fra brøddej

Mange husmødre er ikke engang klar over, at du kan tilberede lækre donuts til borscht fra brøddej. En sådan base kan æltes med eller uden gær, idet mælk eller et andet mejeriprodukt tages som hovedbestanddel.

ingredienser:

  • 420 g mel;
  • 45 ml mælk;
  • 35 g kornet sukker;
  • en skefuld ghee;
  • en ske grøntsager;
  • teskefuld tør gær;
  • et halvt glas vand.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi brygger gær i varmt, sødet vand og lader dem stå i 20 minutter.
  2. Derefter udfylder vi det resterende sødemiddel, hæld mælken og smeltet smør, portion melet og ælte dejen. Vi samler den i en bolle og lader den være varm i en time.
  3. Derefter danner vi små kugler fra kolobok, lægger dem på en bageplade, dækker og holder den samme mængde varme.
  4. Smør billetterne med et slået æg og send dem i ovnen i 20 minutter. Klar varme dumplings aromatiseret med hvidløgssauce.

På kefir og gær

Kefir og gær er de bedste ingredienser til donuts. Dejen er luftig og blød, og selve dumplings er frodige og velsmagende. Mange spiser sådanne lækre kager, selv uden borsch.

ingredienser:

  • 230 ml kefir;
  • 35 g gær;
  • to spiseskefulde sukker;
  • to store æg;
  • to glas med en bakke mel;
  • to spiseskefulde smeltet smør.

Tilberedningsmetode:

  1. Det fermenterede mælkeprodukt opvarmes let, og gæren opdrættes deri.
  2. Frigør æggeskalene, tilsæt en knivspids salt, et sødestof og slå med en mixer.
  3. Kombiner æggemassen med kefir og smeltet smør.
  4. Vi introducerer mel i portioner og blander alt grundigt, dejen skal ikke holde sig til hænderne. Vi forlader basen i en og en halv time, i hvilken periode den skal stige tre gange.
  5. Derefter formes vi dumplings, lægger dem på en bageplade, smør med pisket æggeblomme og bager i 20 minutter.
  6. Vi hælde varme donuts i en sauce af hvidløg, urter og olie.

Hvordan man serverer donuts til borsch

Hvidløgspampushki serveres kun varmt med borsch. Men inden servering, skal de være gennemblødt i hvidløgssauce. Vand vandet med sauce, dæk dem med et håndklæde og lad det stå i ti minutter.

Tankning kan indsendes separat. Nogle foodies elsker at dyppe frodige dumplings lige i sausen.

Nu kan du fodre din husstand ikke med almindeligt brød, men med duftende, rødmige donuts. Vælg enhver opskrift, og føl dig fri til at fortsætte med dens implementering.

Relateret software:Mere fra forfatteren: