Grøntsagssuppepuré - 15 opskrifter

Du kan tilberede en blid, men nærende grøntsagssuppepuré fra alle grøntsager, supplere dem med andre ingredienser. Brug både bouillon og drikkevand til madlavning.

Klassisk grøntsagssuppe

En traditionel opskrift ligger i hjertet af andre tilberedningsmetoder. Ingredienserne til suppen kan vælges efter ønske.

Du har brug for:

• 1,5 l vegetabilsk bouillon;
• 3 mellemstore kartoffelknolde;
• 1 lille løg;
• ¼ kålhoved;
• 1 gulerod;
• 20 ml olivenolie;
• salt og formalet peber efter ønske.

Måde til madlavning.

1. Opvarm olien i en ristningspande eller tykvægget pande.
2. Skær løgen i terninger og steg den i olie i 5 minutter under omrøring hele tiden.
3. Steg hæld bouillon og sæt på en stærk ild.
4. Skræl og hak gulerødder, kartofler, kål.
5. Når buljongen koges, sænker de grøntsagerne ned i den. Suppen simmeres, indtil ingredienserne blødgør (20 minutter).
6. Den kogte skål saltes, pebres og moses i dele i en blender.

Med græskar og ingefær

Denne suppe har en behagelig lys orange farvetone, original smag og delikat struktur. Det mættes og varmes på en kold vinterdag.

ingredienser:

• 300 g græskar uden skræl;
• 2 mellemstore kartofler;
• 1 lille løg;
• 1 g ingefærpulver;
• 3 g revet frisk ingefær;
• 80 ml mælk;
• 500 ml vand;
• salt efter smag;
• 25 ml vegetabilsk olie;
• 1 g gurkemeje.

Madlavningsteknologi.

1. Hakede løg stegt, indtil de er gyldne i en gryde med varm olie.
2. De resterende grøntsager terninger og sættes til løgen.
3. Grøntsagsblandingen hældes med kogt vand, saltes og stues under et låg i 15-20 minutter (orienteret i henhold til græskarets blødhed). I slutningen tilsættes ingefær og gurkemeje.
4. Vegetabilsk bouillon hældes i en separat gryde, og indholdet af stewpan knuses i en blender eller pusher.
5. De resulterende mosede kartofler anbringes igen i en gryde, fortyndes med den resterende bouillon og mælk.
6. Suppe koges over svag varme i 5 minutter.

Fra kartofler, zucchini og blomkål

Suppepure ifølge denne opskrift er fløjlsagtig med en meget delikat smag.

Til madlavning har du brug for:

• 4,5 liter vand;
• 0,5 kg ung zucchini;
• 3 store kartofler;
• 0,5 kg blomkål;
• 150 g gulerødder;
• 150 g løg;
• salt, krydderier valgfrit;
• vegetabilsk olie til stegning.

Måde til madlavning.

1. Grøntsager skæres: løg - i små stykker; zucchini - i terninger, gulerødder - i striber, kål - i blomsterstande;
2. I en gryde med en tyk bund i varm olie, steg løgen, indtil den er gylden, tilsæt derefter gulerødderne og steg i yderligere 4 minutter.
3. Læg de resterende grøntsager i stegepanden, salt, krydre med krydderier, hæld vand og kog i cirka 20 minutter.
4. Kogte grøntsager og en lille bouillon rulles i en blender eller bankes for hånd.
5. Hvis skålen er for tyk, tilsættes mere bouillon.

Skotsk opskrift

Denne suppepure er ideel til enhver kost: dens kalorieindhold er kun 60 kcal. Rapsolien, der bruges i den originale opskrift, kan erstattes med enhver vegetabilsk olie.

Det kræves:

• 0,1 kg gulerødder;
• 1 lille løg;
• 300 g tomater marineret i deres egen juice;
• 50 g grønne løg;
• 70 g havreflak;
• 200 g hvidkål;
• 3 g salt og karvefrø;
• 6 g sukker;
• 1 laurbærblad;
• 1,5 l vegetabilsk bouillon;
• 30 ml rapsolie.

Suppe tilberedes som følger.

1. Kål skæres større og stues i en gryde, indtil den er blød, idet en del af bouillon tilsættes.
2. Løg (begge typer) og gulerødder stegtes i rapsolie og stues derefter i den resterende bouillon.
3. Blødgjort kål sættes til de stuede gulerødder og løg og koges sammen i 10 minutter.
4. Grøntsager kombineres med tomater (med saltopløsning), havregryn, salt, sukker, laurbærblad, karvefrø.
5. Kog i 20 minutter.
6. Massen hældes i en foodprocessor og moses.

Velsmagende opskrift:Mos kartoffelsuppe

Tomatsuppe

Duftende og meget sund tomatpuré-suppe kan spises både varm og kold. Fadens smag afhænger primært af kvaliteten af ​​hovedkomponenten, så du skal vælge modne uspolerede tomater.

Produktliste:

• 1,5 kg tomater;
• 40 g tomatpuré;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• 3 hvidløgfedd;
• 1 liter vegetabilsk bouillon;
• 15 g smør;
• 40 ml majsolie;
• salt efter smag.

Opskriften på madlavning.

1. Løg, gulerødder og hvidløg skrælles, skæres i mellemstore stykker.
2. Tomater hældes med kogende vand, hvorefter de skrælles.
3. Begge typer olie opvarmes i en stewpan og stegt hakkede grøntsager i 5 minutter.
4. Tilsæt bouillon, tomatpasta.
5. Tomater skæres, lægges i en gryde til resten af ​​komponenterne. Alt sammen slukkes på svag varme i en halv time.
6. Den afkølede skål moses med en nedsænkningsblender lige i gryden.
7. Mosesuppe saltes og koges under låg i yderligere 6 minutter.

Gulerod med flødeost

Denne lækre suppe er velegnet til både en voksen diæt og en børnemenu.

Det kræves:

• 1,5 liter vand;
• 1 løg;
• 2 kartofler;
• 3 store gulerødder;
• 170 g forarbejdet ost;
• 4 g salt.

Opskriften på madlavning.

1. Vandet i gryden tændes.
2. Rodafgrøder rengøres og skæres vilkårligt.
3. Osten rives på et medium rivejern. For at gøre dette lettere skal osten først opbevares i fryseren.
4. Grøntsager lægges i kogende vand og koges i 25 minutter.
5. Tilsæt ost konstant, tilsæt ost: den skal sprede sig helt.
6. Fadet saltes og moses derefter med en nedsænkbar blender.
7. Den resulterende masse opvarmes inden servering.

Med kyllingelever

Vegetabilske supper med lever tilberedes meget hurtigt, let, og de viser sig lækre og tilfredsstillende.

Nødvendige komponenter:

• 2 liter vand;
• 450 g af leveren;
• 3 friske tomater;
• 1 løg og gulerod;
• 4 små kartofler;
• salt, paprika efter smag;
• 80 ml vegetabilsk olie.

Madlavningsteknologi.

1. Kartoffelkiler placeres i saltet kogende vand.
2. Efter 3 minutter tilsættes en hakket mindre lever.
3. Hakede løg og gulerødder stegtes i olie.
4. Skræl tomaterne uden et skræl gennem en sigte, føj til stegningen og lad det småkoke i 10 minutter.
5. De kogte kartofler og leveren afkøles let og knuses med en knus lige i gryden.
6. Drys de stegte grøntsager med paprika, overfør dem til en gryde og kog i yderligere 2 minutter.

Broccoli grøntsagssuppe

Denne lette, ømme suppe nydes også af små børn.

For at tilberede en grøntsagspuré suppe, har du brug for:

• 900 g broccoli;
• 1 kartoffelknold;
• 1 løg;
• 1 liter vand;
• 20 ml majsolie;
• 10 g sukker;
• 3 g salt;
• krydderier valgfri.

Madlavningstrin.

1. Broccoli sorteres i blomsterstande, vaskes og får lov til at dræne vand.
2. Terning løg og kartofler.
3. Løg steges i en gryde.
4. Tilsæt kål og kartofler, fyld med vand.
5. Fadet koges over minimal varme, indtil grøntsagerne er møre (ca. 25 minutter).
6. Salt, sukker, krydre med krydderier om ønsket.
7. I en foodprocessor moses suppen.
8. Før skålen simmeres under låget i 5 minutter.

Grønne ærter med krutonger

Suppe lavet af frosne ærter får en vidunderlig grøn farve og attraktiv aroma.

Nødvendige produkter:

• 200 g grøn æris;
• 120 g hvidt brød toast;
• 20 g fedt creme fraiche;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 50 g sød fløde smør;
• 1,5 liter vand;
• salt, krydderier valgfrit.

Opskriften på madlavning.

1. Ærter er optøet og stegt i olie sammen med løg og gulerødder.
2. Tilsæt kogende vand, salt og krydderier.
3. Kog i cirka en halv time, indtil næsten helt kogte vand.
4. De kogte grøntsager piskes med en blender og blandes med creme fraiche.
5. Umiddelbart før brug tilsættes krutonger til suppen.

Puresuppe til første fodring

Denne suppe fordøjes let af børnenes krop, som lige er begyndt at blive bekendt med nye produkter. Almindelig mælk her kan erstattes med en mors eller babys sædvanlige blanding.

Produktliste:

• 30 g kål;
• 3 g smør;
• 40 ml mælk;
• 80 ml oprenset vand;
• 10 g gulerødder;
• 20 g kartofler;
• 1 g salt.

Opskriften på madlavning.

1. Grøntsager er vasket, skrællet og skåret i mindre.
2. Alt kog i vand, indtil det er fuldt kogt.
3. Indholdet i gryden knuses med en blender.
4. Separat koges mælk med smør (hvis modermælken bruges, opvarmes den kun).
5. Alle komponenter blandes og saltes.

Med fløde

Til madlavning har du brug for grøntsager og altid frisk fløde.

ingredienser:

• 550 g kål;
• 1 gulerod og løg;
• 4 kartoffelknolde;
• 20 g smør;
• 20 g mel;
• 220 g fløde 20% fedt;
• 1 liter vegetabilsk bouillon;
• salt og tørrede urter.

Madlavningsteknologi.

1. Grøntsager skæres tilfældigt, lægges i en gryde, hæld i bouillon og kog indtil de er bløde.
2. Melet stegtes i smør, hældes med fløde og gryderet, indtil det bliver tykt.
3. Purégrøntsager med en blender, fyld dem med en cremet masse.
4. Fløde af grøntsagssuppe med fløde koges i yderligere 10 minutter.

Med kylling

Grøntsagssuppe med kylling tilfredsstiller sult perfekt.

ingredienser:

• 800 g kylling;
• 1 gulerod;
• 5 kartofler;
• 1 løg;
• 15 g purre, selleri, pastinak, persille;
• salt, peber.

Tilberedningsproces.

1. Bouillon er lavet af kylling.
2. Den færdige kylling tages ud, skæres mindre og sættes tilbage.
3. Grøntsager og greener skæres og sænkes ned i bouillon. Kog kartofler indtil de er møre.
4. Indholdet i panden saltes, moses og koges i yderligere 3 minutter.

Sød gulerod og rispuré suppe

Denne skål er ideel til diæt eller børnenes diæt, da den har en delikat struktur og en behagelig sød smag.

Du har brug for:

• 20 g hvid ris;
• 60 ml skummetmælk;
• 20 g smør;
• 1 gulerod;
• 3 g sukker;
• 2 g salt.

Tilberedningsproces.

1. Ris koges.
2. Gulerødder males på et rivjern og koges separat. Tilsæt olie, salt, sukker.
3. Klar ris overføres til gulerødder og koges i yderligere 10 minutter.
4. Fadet males gennem en sigte og fortyndes med kogt mælk.

Med røde linser

I henhold til denne opskrift tilberedes en meget tilfredsstillende og sund suppe på 20 minutter.

Nødvendige komponenter:

• 1 medium squash;
• 2 løg;
• 150 g grønne bønner;
• 60 g røde linser;
• 3 hvidløgfedd;
• 50 ml olivenolie;
• 10 g sennep;
• 1 liter vegetabilsk bouillon;
• salt, krydderier.

Madlavningstrin.

1. Hakk hvidløg og løg groft og steg i olie.
2. Bønner og courgettepinde tilsættes.
3. Fortynd med bouillon.
4. Falder i søvn, salt, krydderier.
5. Kog op og kog i 12 minutter.
6. Sæt sennep og slå med en håndblender.

Løg puré suppe

Suppe er meget populær i Frankrig. For mange, der har prøvet det en gang, bliver det en favoritret.

Nødvendige produkter:

• 350 g løg;
• 20 ml smeltet smør;
• 500 ml vegetabilsk bouillon;
• 30 ml hvidvin;
• salt, peber.

Madlavningsteknologi.

1. Løgringe stegt i en gryde i smør.
2. Hæld alkohol, lad det småkoke i 2 minutter, og tilsæt buljongen.
3. Suppen koges i 30 minutter, salt, peber, knuses eller hakkes med en blender.

 

Tykke grøntsagsbaserede supper serveres med creme fraiche, croutons, ost, kogte æg og urter.