Omelet er en tallerken, der appellerer til elskere af velsmagende og tilfredsstillende måltider, diæter og børn. Man skal kun koge det ikke i en gryde, men bare bage det i ovnen. Denne metode til varmebehandling hjælper med at spare flere vitaminer og tilberede en storslået og delikat omelet uden brug af komplekse køkkenapparater.

Klassisk omelet opskrift med mælk og æg i ovnen

Den klassiske opskrift på en storslået omelet i ovnen tilberedes kun fra tre ingredienser (æg, væske og krydderier). Kumælk bruges ofte som en væske, men hvis du vil tilføje ernæring til en tallerken, kan du tage creme fraiche eller fløde.

For at gøre omeletten godt, er det vigtigt at opretholde forholdene mellem forholdet mellem væske og æg klart, for den klassiske opskrift er de som følger:

  • 5 kyllingæg;
  • 100 ml mælk (fløde eller creme fraiche);
  • salt og krydderier efter smag.

Sådan laver man mad:

  1. Pisk kyllingæg med et par feje bevægelser af en piskeris eller en almindelig bordgaffel. På samme trin kan du tilføje salt og krydderier, eller du kan gøre dette lidt senere.
  2. Hvis der ikke er indført salt og krydderier i blandingen tidligere, skal du blande dem med mælk og hæld i slagne æg under omrøring forsigtigt.
  3. Hæld ægget og mælkeblandingen i en smurt bageplade. Det er værd at overveje, at massen i bagningsprocessen næsten fordobles, og derfor udfyldes formen med et maksimum på ½.
  4. Omelet skal tilbringe cirka 25 minutter i ovnen. Den mest optimale og behagelige tilberedningstemperatur er indikatorer i området fra 160 til 200 grader, afhængigt af den pågældende ovn.

En fad som i børnehaven?

For at bage en omelet i ovnen i børnehaven har du brug for de samme ingredienser som i den klassiske opskrift, plus et stykke blødt smør. Du kan gøre skålen mere delikat med en udtalt cremet smag og aroma ved at erstatte almindelig mælk med smeltet mælk, så kommer alle hjemmelavede dem selv til at køre på dens aroma.

Nødvendige produkter og deres forhold:

  • 6 kyllingæg (selektiv eller første kategori);
  • 300 ml bagt eller almindelig komælk;
  • 3-4 g salt;
  • 20 g smørcreme konsistens.

Trin for trin algoritme af handlinger:

  1. Kør ægene i en passende skål, tilsæt lidt salt og drys med en gaffel. Du behøver ikke piske dem. Det vigtigste mål er at få en homogen struktur, ikke en frodig skum masse.
  2. Hell mælk i æggene, og rør igen, indtil der opnås en homogen blanding, som hældes i en ildfast bageplade. Jo smallere form, og kanter er højere, jo mere storslået er resultatet.
  3. I 30-35 minutter sættes omelet i ovnen, hvis temperatur er ca. 200 grader. I løbet af denne tid må du ikke åbne ovnsdøren.
  4. Efter den angivne tid er gået meget omhyggeligt og med den største forsigtighed, så skålen ikke falder, fedt omelet på overfladen med smør og send den tilbage til ovnen. En sådan procedure vil hjælpe ham med at smukt lysere toppen, dækket med en karamelskorpe.

Ovn bagt omelet

Du kan opnå pragt fra en omelet bagt i ovnen ved at følge et par enkle regler. For det første behøver du ikke at lægge yderligere ingredienser i blandingen, såsom mel, stivelse, natron eller bagepulver, som kun vil ødelægge den delikate smag af skålen. Den anden regel: behøver under ingen omstændigheder ikke at åbne ovnen før bagningens afslutning, så omelet ikke er opal og ikke bliver til et stegt æg fra ovnen.

For at forberede den enkleste og diætvariant af denne storslåede tallerken har du brug for:

  • 4 kyllingæg;
  • 75 ml kogt eller filtreret vand;
  • 15 g smør;
  • salt efter smag.

fremskridt:

  1. Vend vandet, æg og salt med lette rotationsbevægelser af gaflen til en homogen blanding.
  2. Smør formen til den fremtidige omelet med olie, så den færdige gryderet er lettere at fjerne. En terning blødt smør skal du gå langs bunden og væggene.
  3. Hæld omeletblandingen i den forberedte form og send den til ovnen. Bagetiden afhænger direkte af diameteren på formen og tykkelsen af ​​ægpandekagen. Det kan være fra 15 minutter. Temperaturen skal indstilles med fokus på en bestemt ovn. Det kan være fra 150 til 200 grader i forskellige tilfælde; For at hjælpe omelet med at bage godt og jævnt rundt om kanterne og i midten vil det hjælpe et lille trick. Formularen skal være dækket med et stykke pergament, inden den sendes til ovnen, som først skal fjernes, efter at indholdet af formen er afkølet lidt efter bagning.
  4. Friske grøntsager og en skive klid eller fuldkornsbrød til dem, der søger at slippe af med ekstra kilo, vil perfekt supplere den færdige æggryderet.

Fransk med ost

Fransk omelet er meget aromatisk. Dets smag kan radikalt variere afhængigt af den valgte ostetype, men det er stadig bedre at foretrække lavsmeltende sorter, så den færdige parabol har en delikat struktur tæt på soufflens struktur.

Nødvendige produkter:

  • 5 kyllingæg;
  • 150 g hård ost;
  • 10 g smør;
  • salt, peber og urter, hvis det ønskes.

Sådan tilberedes en omelet i ovnen:

  1. Osten skal omdannes til små chips, så den fordeles jævnt i æggeblandingen og ikke koncentreres på bunden af ​​formen.
  2. Spred æggene med en gaffel, indtil den er glat, tilsæt ostchips, hvoraf nogle kan være tilbage til en tættere osteskorpe. Salt, krydderier og urter tilsættes til blandingen efter ønske. Det sker ofte, at ostesmag allerede indeholder alt hvad du har brug for.
  3. Smør formen med olie, og hæld ægostblandingen i den. Send derefter til bage i en forvarmet ovn.
  4. 10 minutter inden afslutningen af ​​varmebehandlingsprocessen kan du drysse omelet med de resterende ostechips ovenpå og brun den.

Diætomelet med broccoli eller blomkål

Tilhængere af en sund kost ved, hvor mange næringsstoffer der er koncentreret i grøntsager som broccoli eller blomkål, så det er ikke overraskende, at der er dukket op en lækker omeletopskrift, der inkluderer dem.

For at tilberede omelet med blomkål og / eller broccoli skal du tage:

  • 4 kyllingæg;
  • 200 ml fløde (fedtindhold 10-15%);
  • 150 g broccoli (blomkål);
  • 50 g ost;
  • 15-20 ml olivenolie;
  • salt og andre krydderier efter smag.

Metoden til madlavning af kost omelet i ovnen:

  1. Frisk gå frosset blomkål, du har brug for at koge i cirka fem minutter i kogende saltet vand. Læg dig derefter tilbage i et dørslag.
  2. Når vandet er drænet fra kålen, skal det adskilles i mindre blomsterstande og stek i en gryde med en tyk bund og høje sider i en lille mængde olivenolie. Når denne gryde bevæger sig længere ind i ovnen, vil det være bedre, hvis håndtaget er aftageligt.
  3. Pisk fløde let med æg og ostechips. Hæld blomkålen med blandingen i gryden.
  4. Derefter kan du koge omelet på ovnen under låg, bagning efter kun 5-10 minutter under grillen til en gyldenbrun, eller du kan straks sende den til ovnen i hele tilberedningstiden.
  5. Omelet med broccoli i ovnen tilberedes på samme måde, desuden kan disse grøntsager bruges samtidig. Det vigtigste er, at deres samlede vægt er lig receptbeløbet.

Ovn omelet med banan i ovnen

Omelet er en fremragende mulighed til morgenmad, eftermiddags snack eller diæt snack, men også denne skål kan være en meget lækker dessert. Karamelliserede bananer vil hjælpe med at omdanne omelet på denne måde.

Hvad skal der til en omelet-dessert:

  • 2 kyllingæg;
  • 75 g creme fraiche;
  • 200 g bananer;
  • 100 g sukker;
  • 20 g smør;
  • 50 g havrekli;
  • 3-4 g muskatnød;
  • kanel efter smag.

Tilberedningsprocessen i trin:

  1. Bananer, det er bedre at vælge frugter med tæt masse, skåret i små terninger.
  2. Smelt smør og sukker i en tør gryde med en tyk bund. Når blandingen bliver homogen, læg bananer i den, drys med kanel og karamelliser i cirka 5 minutter under omrøring konstant.
  3. Pisk æg med creme fraiche, muskatnød og klid. Tilsæt derefter karamelliserede bananer og slå alt igen.
  4. Portionsformer (egnet til dem, der bruges til soufflé-madlavning) 1/3 fyldes med blandingen og bages ved 180 grader i cirka et kvarter;
  5. Klar dessert kan hældes med chokoladeis eller pyntes med skiver af moden banan.

Omelet med skinke, tomat og ost, bagt i en gryde

Til portioneret servering skæres den bagte omelet op i separate stykker, men du kan gøre lidt anderledes - kog den i lerkrukker til bagning. Og hvis du tilføjer skinke, ost og tomater til den traditionelle ingrediensliste, får du en ret økonomisk, men tilfredsstillende ret.

Andele produkter, der bruges i tilberedningsprocessen:

  • 3 kyllingæg;
  • 50 ml mælk;
  • 150 g skinke;
  • 150 g friske tomater;
  • 150 g løg;
  • 50 g hård ost;
  • 20 g smør (kan erstattes med grøntsag);
  • salt og krydderier efter smag.

Fremgangsmåde:

  1. I smør eller vegetabilsk olie, stegt først løgen, der er hakket i terninger, og tilsæt derefter skinken, der er hakket i de samme terninger. Stek alt sammen i flere minutter.
  2. Skræl tomaterne, blancher dem i kogende vand, og skær dem i små terninger igen. Bland dem derefter med skinke og løg, men opvarm dem ikke.
  3. Fordel den resulterende blanding i bagepotter. Top med en blanding af piskede æg, mælk, ost og krydderier. Ost kan ikke blandes med andre ingredienser, men lade det drysse omeletten ovenpå og få en skorpe. For alle æggekage med yderligere ingredienser (bananer, broccoli, skinke og andre) er der en regel: for ikke at ødelægge strukturen og ikke ødelægge gryderets pragt introduceres disse produkter sidst.
  4. Fyldt med ikke mere end halvdelen af ​​gryderne skal tilbringes i ovnen i 25 minutter ved 180 grader. Derefter er omelet med skinke, tomater og ost klar.

Relateret software:Mere fra forfatteren: